الحنطة السوداء لفقدان الوزن: هل من الممكن تناولها في نظام غذائي

بين الناس ، الحنطة السوداء تسمى "ملكة الجريش". الحنطة السوداء سهلة الطهي ، يحبها الأطفال والبالغون ، ويمكن العثور على الأطباق القائمة عليها في مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية. يحتوي التكوين على مجموعة فريدة من العناصر المفيدة التي لا يمكن أن يتباهى بها كل محصول حبوب.

فوائد الحنطة السوداء لا شك فيها. لكن الجدل حول ما إذا كان سيتم تضمين هذا المنتج في الأنظمة الغذائية التي تهدف إلى إنقاص الوزن نشط للغاية ولم ينته بعد.

تكوين الحنطة السوداء

100 غرام من نواة الحنطة السوداء تحتوي على:

• سعرات حرارية - 343 ؛
• بروتينات - 13 جم ؛
• دهون - 3.4 جم ؛
• الكربوهيدرات - 72 جم ؛
• دهون مشبعة - 0.7 جم ؛
• أحماض دهنية غير مشبعة - 1 جم ؛
• أحماض دهنية أحادية غير مشبعة - 1 جم ؛
• ألياف - 10 جم ؛
• صوديوم - 1 ملغ ؛
• الكالسيوم - 18 ملغ ؛
• حديد - 2.2 ملغ ؛
• مغنيسيوم - 231 مجم ؛
• بوتاسيوم - 460 ملغ ؛
• فيتامين أ - 0.002 ملغ ؛
• فيتامين هـ - 6.7 ملغ ؛
• فيتامين ب 1 - 0.4 ملغ ؛
• فيتامين ب 2 - 0.2 ملغ ؛
• فيتامين ب 6 - 0.3 ملغ ؛
• فيتامين ب 9 - 0.029 مجم ؛
• فيتامين ب - 4.2 ملغ ؛
• بيتا كاروتين - 10 مجم.

التركيب الكيميائي للحنطة السوداء غني للغاية ، وإلى حد ما ، فريد من نوعه بالنسبة للحبوب. فقط يحتوي على مركب من بيتا كاروتين وفيتامينات أ ، المجموعة ب ، هـ ، ح ، ب.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الحنطة السوداء على المعادن والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة ، والتي بدونها يكون الأداء الكامل للجسم مستحيلًا: البوتاسيوم والمغنيسيوم والزنك والسيلينيوم والنحاس والمنغنيز والحديد والكلور والكبريت واليود والكروم والفلور والموليبدينوم والبورون ، إلخ. الفاناديوم والقصدير والتيتانيوم والسيليكون والنيكل والكوبالت.

هناك الكثير من البروتين سهل الهضم في نواة الحنطة السوداء. هذا البروتين يحفز عمليات تكون الدم و يزيد من مستوى الهيموجلوبين. كما يوصى باستخدام الحنطة السوداء لمن يعانون من أمراض الكلى والكبد ، فهي تستخدم لتصلب الشرايين وكذلك الميل إلى الوذمة.

الحنطة السوداء يشار للأشخاص الذين يعانون من مرض السكري. يبلغ مؤشر نسبة السكر في الدم لهذا المنتج حوالي 50-60 وحدة. إنه قادر على إزالة الكوليسترول "الضار" بشكل فعال من الجسم وتطبيع مستويات السكر. تقلل مركبات الفلافونويد الموجودة في الحبوب بشكل كبير من خطر الإصابة بمرض السكري.

إنه ممتع! لا تقتصر فوائد الحنطة السوداء على الحبوب وحدها. يستخدم قشرته على نطاق واسع كملء للوسائد ، وبفضل ذلك تمكن عدد كبير من الناس من التخلص من اضطرابات النوم.

فوائد الحنطة السوداء لفقدان الوزن

تقريبًا أي نظام غذائي يهدف إلى إنقاص الوزن يرتبط بالعديد من المضايقات ، وأحيانًا يكون خطيرًا على الصحة. وقبل كل شيء ، تنطبق هذه القيود على كمية الطعام والماء المستهلكة. نتيجة لذلك ، فإن أخصائيو الحميات يعانون من الجوع والعطش باستمرار. أيضًا ، بسبب القيود المفروضة على النظام الغذائي ، يتم اختلال توازن العناصر الغذائية. لا يتلقى الجسم الفيتامينات والمعادن الأساسية ، مما قد يؤدي إلى الأمراض.

يحتوي نظام الحنطة السوداء الغذائي على عدد من الفوائد التي تجعل الحياة أسهل لأولئك الذين يسعون إلى إنقاص الوزن:

1. قد تحل هذه الحبوب محل اللحوم في نظام غذائي نباتي. نظرًا لارتفاع نسبة البروتين والفيتامينات والعناصر النزرة ، فإنه يساعد على سد النقص في تلك المواد التي يتلقاها الجسم فقط من طعام اللحوم.
2. السمة المميزة للحنطة السوداء هي وجود الكربوهيدرات البطيئة. يتم تفكيكها من قبل الجسم لفترة طويلة ، مما يجعل الشعور بالشبع لعدة ساعات.
3. يمتص الجسم الحنطة السوداء جيدًا وهي مناسبة لإطعام الناس في أي عمر.
4. الحنطة السوداء هيبوالرجينيك.على عكس الحبوب الأخرى ، فهو لا يحتوي على الغلوتين.
5. المنتج له خصائص تطهير ، ويساعد على إزالة السموم من الجسم.
6. يزيل الحنطة السوداء السوائل الزائدة من الجسم بنجاح وينظم عملية التمثيل الغذائي.
7. استخدام هذه الحبوب يساعد على التخلص من السيلوليت.
8. عصيدة الحنطة السوداء لها تأثير مفيد على المظهر. تتحسن حالة الجلد والأظافر والشعر.
9. تقلل مكونات الحبوب من احتمالية الإصابة بالدوالي وأمراض القلب والأوعية الدموية ، وتقلل من خطر الإصابة بالتصلب ، وتقوي جهاز المناعة.
10. تكلفة الحنطة السوداء منخفضة نسبيًا ، لذا فإن مثل هذا النظام الغذائي لن يؤثر على الميزانية.

ما مدى فعالية الحنطة السوداء لفقدان الوزن

حمية الحنطة السوداء فعالة للغاية. مع التقيد الصارم بالنظام ، يستغرق حوالي 1 كجم يوميًا. وفقًا لذلك ، مع اتباع نظام غذائي أحادي يستمر لمدة أسبوعين ، يمكنك أن تفقد من 7 إلى 12 رطلاً إضافيًا. هذا رقم مرتفع لتوفير الوجبات الغذائية. بالاقتران مع الخصائص المفيدة للحبوب ، يعتبر نظام الحنطة السوداء أحد أكثر الأنظمة فعالية.

يوصي خبراء التغذية بالتأكيد بالحنطة السوداء... بالإضافة إلى محاربة الوزن الزائد ، فهو ينظف الجسم ويحسن الهضم ويساعد على تقوية جهاز المناعة. لذلك ، حتى واحد يوم الصيام على الحنطة السوداء.

على الرغم من أن فوائد الحنطة السوداء لا يمكن إنكارها ، إلا أنه لا يستحق تناولها حصريًا. يمكن استهلاك هذا المنتج يوميًا ، ولكن فقط مع منتجات أخرى. يمكن لنظام غذائي أحادي لأكثر من 14 يومًا أن يضر الجسم بشكل خطير.

مهم! تظهر الحنطة السوداء نفسها بشكل أفضل مع مؤشرات هامة للوزن الزائد. لكن لا تعتمد على حمية الحنطة السوداء في الحالات التي يتم فيها تجاوز وزن الجسم بما لا يزيد عن 5 كجم. مع مثل هذه المؤشرات ، سيكون التأثير ضعيفًا.

يشعر الكثيرون بالقلق إزاء مسألة ما إذا كان من الممكن التحسن باستخدام الحنطة السوداء. غالبًا ما يحدث ذلك بسبب حقيقة أن محتوى السعرات الحرارية لهذا المنتج لائق - 343 سعرة حرارية. لكن هذا المؤشر ينطبق فقط على 100 غرام من الحبوب الجافة. مطبوخ في الماء ، يحتوي فقط على 132 سعرة حرارية.

يمكنك زيادة الوزن فقط عن طريق الجمع بين الحنطة السوداء والمنتجات "الضارة" الأخرى. في مثل هذه الحالات ، كل فوائده تذهب سدى. لتجنب ذلك ، انتقل من القائمة الخاصة بك:

• الأطعمة المقلية؛
• منتجات مدخنة؛
• طعام معلب؛
• منتجات الدقيق؛
• الصلصات المحضرة في بيئة صناعية.

لن تتمكن من إنقاص الوزن حتى إذا أضفت الزبدة والسكر إلى الحنطة السوداء. ومع ذلك ، عندما يُسأل الأطباء عما إذا كان يمكن دمج الحنطة السوداء مع منتجات أخرى في نظام غذائي أم لا ، يجيب الأطباء بالإيجاب. أفضل ما في الأمر هو أن الحنطة السوداء يتم دمجها مع سلطات الخضار أو اللحوم الخالية من الدهون أو الدجاج. في الوقت نفسه ، من الأفضل استخدام الحنطة السوداء نفسها لتناول الإفطار أو الغداء.

ملامح حمية الحنطة السوداء

نظام الحنطة السوداء متنوع تمامًا ولا يقتصر على نوع واحد فقط. اعتمادًا على النظام الغذائي والتوقيت والأهداف ، يمكن تقسيم حمية الحنطة السوداء إلى عدة أنواع.

حسب عدد المكونات وأحجام الأجزاء:

1. وزن خفيف. مع هذا النظام الغذائي ، يمكنك تضمين بعض اللحوم (اللحم البقري أو الديك الرومي أو صدور الدجاج) والفواكه والخضروات المسلوقة أو النيئة والسلطات في القائمة. يجب أن يكون الحنطة السوداء المنتج الرئيسي.
2. معدل. يسمح هذا النوع من النظام الغذائي باستهلاك كميات قليلة من الفواكه والخضروات.
3. صارم. هذا هو نظام غذائي أحادي. يُسمح بتناول الحنطة السوداء فقط وشرب الخالي من الدهون الكفير - لا يزيد عن 1 لتر.

هناك تدرج آخر يتعلق بالفترة التي يتعين عليك خلالها تقييد نفسك في الطعام:

1. حمية اليوم الواحد. وتشمل هذه "أيام الصيام" التي تحظى بشعبية كبيرة بين أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن. تستمر يومًا واحدًا ، مرة واحدة في الأسبوع أو أقل. في جميع الأيام الأخرى ، لا يتغير النظام الغذائي. يسهل تحملها بسبب قصر الفترة الزمنية ، ويتلقى الجسم التطهير اللازم من السموم والمواد الضارة الأخرى.
2. نظام غذائي صارم لمدة 3 أيام. خلال هذا النظام الغذائي ، يُسمح فقط بالحنطة السوداء أو الماء أو الشاي غير المحلى. يتيح لك برنامج التغذية خسارة حوالي 2-3 كجم بسرعة.
3. النظام الغذائي الأسبوعي. مع مثل هذا النظام الغذائي ، يمكنك الاختيار من بين نظام غذائي خفيف أو متوسط ​​أو صارم. تعتمد الخطورة على الدوافع الذاتية والنتائج المتوقعة.
4. حمية الحنطة السوداء تستمر أسبوعين. كما أنها تسمح بـ 3 خيارات لشدة النظام الغذائي. يعتبر مثل هذا النظام الغذائي هو الأصعب. من الصعب التحمل: يلزم الانضباط الذاتي الجاد والتحفيز. شرط آخر للنظام الغذائي هو عدم وجود موانع صحية.

لجميع أنواع الحميات ، بغض النظر عن التوقيت والشدة ، هناك قاعدة عامة واحدة: شرب الكثير من السوائل. يمكنك شرب ماء نظيف أو شاي بدون سكر (يفضل أن يكون أخضر). للحصول على أفضل النتائج ، اشرب ما لا يقل عن 1.5 لتر من السائل يوميًا.

الحنطة السوداء منتج غير مسبب للحساسية وسهل الهضم ، لذا فإن استخدامه ليس له قيود عمرية. لكن يُنصح الأشخاص الذين تزيد أعمارهم عن 50 عامًا باستشارة الطبيب قبل بدء نظام غذائي.

مهم! إذا حدث تدهور في الحالة خلال النظام الغذائي أو ضعف أو لامبالاة ، توقف عن البرنامج واستشر الطبيب.

طبخ الحنطة السوداء أثناء اتباع نظام غذائي

بالنسبة لأولئك الذين قرروا تجربة حمية الحنطة السوداء ، يوصي خبراء التغذية باستخدام نوعين من الحبوب: النواة والحنطة السوداء الخضراء.

يتم الحصول على النواة من حبوب الحنطة السوداء الناضجة ، والتي تتم معالجتها حرارياً وإزالتها من القشرة. هذا هو النوع الأكثر انتشارًا والأكثر شهرة من الحنطة السوداء ، ويمثل على نطاق واسع في محلات السوبر ماركت الحديثة.

الطبق الرئيسي لهذا النوع من الحنطة السوداء هو العصيدة. العصيدة هي أبسط أطباق الحنطة السوداء وأقلها سعرات حرارية. يمكن طهيه بطريقتين: غلي أو على البخار.

عند التبخير ، يكفي شطف الحبوب ، ثم صب الماء المغلي عليها. للحصول على كوب واحد من الحبوب ، تحتاج إلى كوبين من الماء المغلي. بعد ذلك ، قم بتغطية الحنطة السوداء ، ولفها بمنشفة واتركها حتى البخار. الترمس ذو الفم الواسع مناسب لأواني الطبخ.

من الأفضل طهي الحبوب بالبخار في المساء وتركها طوال الليل. ثم في الصباح سيكون لديك عصيدة متفتتة على الإفطار. كوب واحد من الحبوب يكفي ليوم كامل. تنقسم العصيدة الجاهزة إلى عدة أجزاء ، بينما يمكنك إضافة الكفير قليل الدسم في بعضها. سارت الامور بشكل جيد مع الحنطة السوداء وتزيد من فعالية النظام الغذائي.

طريقة أخرى لطهي الحنطة السوداء هي الطبخ. تُسكب الحبوب بالماء بنفس النسب التي يتم بها التبخير وتُطهى لمدة 10 دقائق تقريبًا. بعد ذلك ، يجب تغطيتها بغطاء وتركها على البخار حتى تنضج بالكامل.

عند طهي الحنطة السوداء ، يمكنك إضافة الحليب منزوع الدسم بدلاً من الماء. هذا سيجعل العصيدة الناتجة أكثر لذة ، ولكنه يزيد أيضًا من محتواها من السعرات الحرارية. يمكنك أيضًا استخدام الكفير. سيكون كافيا 150 جم.

إذا قمت بتحليل فائدة الأطباق الناتجة ، فيجب أن تفضل التبخير. على الرغم من أن هذه الطريقة تستغرق وقتًا أطول ، إلا أنها أكثر لطفًا. تقضي المعالجة الحرارية على عدد من المواد المفيدة للجسم ، في حين يتم حفظها بالبخار.

مهم! عند الطهي ، استبعد الملح والتوابل. تزيد من الشهية ، مما يضر بفاعلية النظام الغذائي.

الحنطة السوداء الخضراء هي حبة لم تتم معالجتها بأي شكل من الأشكال. فهي تحتفظ بحيويتها ، وعلى عكس اللب ، تحتوي أيضًا على العديد من المواد النشطة بيولوجيًا التي يتم تدميرها أثناء المعالجة الحرارية.

كقاعدة عامة ، الحنطة السوداء الخضراء تنبت وتستهلك نيئة. ولكن يمكنك أيضًا طهي العصيدة منه. ستكون أكثر فائدة من عصيدة الحبوب. هذا المنتج أكثر ملاءمة لفقدان الوزن ، لكن شراء الحنطة السوداء الخضراء أصعب من نواةنا المعتادة.

150-250 جم من الحبوب الجافة تكفي يوميًا. بعد الطهي ، يجب تقسيمها إلى 4 أجزاء وتناولها في الصباح وبعد الظهر. في المساء ، من الأفضل أن تقتصر على الكفير.

الحنطة السوداء مع منتجات أخرى مع نظام غذائي غير صارم

من الصعب تحمل نظام غذائي أحادي من الحنطة السوداء ، خاصة إذا كان طويل الأمد.لا يمكن لأي شخص أن يأكل حنطة سوداء واحدة لمدة 7-14 يومًا. يمكن أن يؤدي البقاء المطول في مثل هذا النظام الغذائي إلى الإضرار بالجسم بسبب نقص الفيتامينات والمعادن الناجمة عن سوء التغذية.

مع اتباع نظام غذائي طويل ، يوصى بعدم اللجوء إلى نسخته الصارمة والجمع بين الحنطة السوداء والمنتجات الأخرى:

1. بادئ ذي بدء ، انتبه إلى الكفير ، الذي يحسن الهضم بشكل كبير مع الحنطة السوداء. المنتج الخالي من الدهون يعمل بشكل أفضل. يمكن شربه حتى مع اتباع نظام غذائي صارم ، حتى 1 لتر في اليوم. يفضل تناوله قبل الأكل بنصف ساعة ونصف الساعة بعد الأكل. يمكنك أيضًا صب العصيدة عليها.
2. يُسمح لنظام الحنطة السوداء الغذائي بالتنويع باستخدام التفاح الأخضر الحامض... ينصح بتناولها مرتين في الأسبوع ، 2-3 تفاح على فترات بين الوجبات. تناولها في موعد لا يتجاوز 4 ساعات قبل النوم.
3. في حالة اتباع نظام غذائي خفيف ، يضاف لحم البقر المسلوق والخضروات الطازجة والجبن الصلب إلى الحنطة السوداء. لكن هذا سيبطئ من عملية فقدان الوزن ولن يكون من الممكن خسارة ما لا يزيد عن 3 كيلو جرام في الأسبوع.
4. مع اتباع نظام غذائي صارم ، كاستثناء ، يمكنك أحيانًا تناول القليل من الفواكه المجففة وملعقة من الملفوف المفروم النيء. هذا أيضًا يستحق القيام به إذا كنت تشعر بالضعف والتعب.

من أجل عدم زيادة الوزن مرة أخرى وعدم الإصابة باضطراب الأكل ، يوصى بالخروج من النظام الغذائي تدريجياً. زد حصصك وأدخل أطعمة جديدة شيئًا فشيئًا. حاول اتباع مبادئ الأكل الصحي وبعد الرجيم.

موانع

مثل أي برنامج غذائي آخر محدود ، فإن حمية الحنطة السوداء لها عيوبها وهي غير مناسبة للجميع. كن حذرًا ، أو ربما تتخلى تمامًا عن طريقة إنقاص الوزن هذه ، في الحالات التالية:

• داء السكري؛
• الحمل والتغذية
• أمراض الكلى وفشل القلب.
• اضطراب الجهاز الهضمي.
• انخفاض ضغط الدم أو ارتفاع ضغط الدم.
• تدريب مكثف أو عمل ينطوي على مجهود بدني خطير.

خاتمة

الحنطة السوداء هي واحدة من أصح الحبوب. إنه ميسور التكلفة ومتوفر في كل متجر. بميزانيته ، يحتوي على تركيبة فريدة من العناصر الغذائية والفيتامينات ، والتي تكاد تكون مثالية لنظام غذائي. لكن للحبوب أيضًا عددًا من العيوب والقيود التي لا ينبغي نسيانها.

أثناء النظام الغذائي ، راقب صحتك ومزاجك بعناية ، واحترم المواعيد النهائية ، وتحكم في الحصص ، وانتقل تدريجياً من النظام الغذائي إلى النظام الغذائي المعتاد. سيساعد الامتثال لهذه القواعد البسيطة في تعظيم فوائد الحنطة السوداء وتحقيق أفضل النتائج.