طهي الأطباق الجانبية والعصيدة بشكل صحيح: مقدار طهي الحنطة السوداء وكيفية القيام بذلك

الحنطة السوداء هي حبوب صحية ومغذية ، وهي بمثابة مصدر للفيتامينات والمعادن المفيدة ، وسهلة الهضم. أطباق الحنطة السوداء لها طعم دقيق وسريعة وسهلة التحضير.

لتحضير عصيدة لذيذة أو طبق جانبي متفتت ، ضع في اعتبارك طريقة الطهي. وقت الطهي يعتمد عليه.

كم من الوقت مطبوخ الحنطة السوداء

الحنطة السوداء العادية - غير جراوند- يستعد بسرعة. يغلي حتى يتم امتصاص كل السائل. يستغرق من الغليان إلى الجاهزية 15-20 دقيقة.

Prodel (مقطع) - لب مقطع - مطبوخ مرتين أسرع.

الحنطة السوداء الخضراء غالبًا ما يتم سكبه بالماء المغلي ليلاً.

على ماذا تعتمد

يعتمد وقت طهي الحنطة السوداء على:

1. من طريقة الطبخ.
   

   كيف يتم طهيها	زمن الطبخ (دقيقة)
   في قدر على موقد	15-20
   في قدر على موقد في أكياس	يشير إلى الشركة المصنعة
   في طباخ متعدد	30-40
   في غلاية مزدوجة	35
   في الميكروويف	حتى التبخر الكامل للسائل

2. من الصنف.يتم طهي الحنطة السوداء العادية - غير مطبوخ - بالطرق المذكورة أعلاه ، ويتم تحضيرها - مقطعة - بنفس الطرق ، نصف الوقت فقط.الحنطة السوداء الخضراء - على البخار.

كيف نفهم أن الحنطة السوداء جاهزة

إذا لوحظت النسب ، يتبخر السائل تمامًا. تنفتح النوى وتنمو في الحجم.

النصيحة! يوصي خبراء التغذية باستخدام الحنطة السوداء غير المطبوخة قليلاً. النواة التي تم الكشف عنها بالكامل تفقد خصائصها المفيدة.

يتم خلط الكتلة النهائية وإذا لم يكن هناك سائل في قاع المقلاة ، تكون العصيدة جاهزة. أضف الزيوت واتركها تتشرب.

نسب طبخ الحنطة السوداء (ماء / حبوب)

يعتمد مقدار السائل المراد إضافته إلى القلب على الطبق وطريقة الطهي:

• عصيدة متفتتة - 2/1 ؛
• لزج - 4/1 ؛
• في طباخ بطيء - 2/1 ؛
• في غلاية مزدوجة - 1/1 ؛
• في الميكروويف - 1 / 0.5.

كيف لطهي الحنطة السوداء

الوصفة المعتادة لطهي الحنطة السوداء في قدر.

مكونات:

• حبوب - 1 كوب ؛
• ماء - 2 أكواب
• الملح والزبدة - حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. تنظيفها من الحطام والشوائب.
2. اشطفها بالماء البارد لإزالة الغبار.
3. صب الحبوب في قدر ، املأها بالماء البارد.
4. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة والملح.
5. خففي الحرارة ، غطي.
6. بعد 15 دقيقة من الغليان ، أضيفي الزبدة واخلطي.
7. عند الطهي على موقد كهربائي ، هذه المرة كافية. عصيدة سوف "تصل" إلى الجاهزية على موقد دافئ.
8. يتم طهي الحصى على موقد غاز لمدة 20 دقيقة.

واسع

لمحبي الحنطة السوداء السائبة الوصفة التالية.

مكونات:

• حبوب - 1 كوب ؛
• ماء - 2 أكواب
• زبدة - 20 جم ؛
• ملح للتذوق.

خطوات الطبخ:

1. يقومون بفرز المنتج وتنظيفه من الحطام.
2. يغسل بالماء البارد.
3. تُسكب الحبوب في مقلاة ساخنة وتُجفف لمدة 2-3 دقائق.
4. صب الكتلة في مقلاة من الحديد الزهر. صب الماء البارد.
5. بعد الغليان ، قم بإزالة الرغوة والملح وخفض الحرارة وغطاء بغطاء.
6. بعد 15 دقيقة ، أضيفي الزبدة وقلبي وأخرجيها من الموقد.
7. نلفها بمنشفة وبعد 20 دقيقة تصبح العصيدة المتفتتة جاهزة.

عند تحضير طبق متفتت ، من المهم عدم الإفراط في طهي الحنطة السوداء. حتى مع الماء المتبقي ، "تصل" الحبوب إلى الجاهزية.

لزج

عند طهي عصيدة الحنطة السوداء اللزجة ، قم بزيادة نسبة الماء. للحصول على كوب واحد من النواة ، خذ 4 أكواب من السائل.

وفقًا لذلك ، يزداد وقت الطهي إلى 35-40 دقيقة.المرحلة الأخيرة - يتم لف المقلاة وتمر العصيدة خلال العملية "تبخير"في غضون 15-20 دقيقة.

في عبوات

يقدم المصنعون الحنطة السوداء في أكياس سهلة الطهي. خطوات الطبخ مكتوبة على الصناديق.

إيجابيات الحبوب في الأكياس:

• منتج نظيف ، لا يضيع الوقت في الفرز ؛
• لا تحترق
• لا تتدخل في الطهي ؛
• تطبخ أسرع.

ناقص: الحبوب مطبوخة بالبخار وتحتوي على عناصر غذائية أقل من منتج الوزن.

كيفية طهي الحنطة السوداء في أكياس:

1. صب كمية كافية من الماء في المقلاة لإخفاء الأكياس.
2. بعد الغليان ، يُغمر الملح في أكياس بالحبوب.
3. يكتب المصنعون وقت الطهي على الصندوق.
4. باستخدام شوكة أو سكين ، أخرجي الأكياس. ضعها في مصفاة لتصريف الماء المتبقي.
5. قطع وصب الكتلة في وعاء عميق. يُضاف الزبدة ويُمزج ويُغلق بغطاء.
6. بعد 5 دقائق ، يصبح الطبق الجانبي جاهزًا.

كم لطهي الحنطة السوداء في طباخ بطيء وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح

يقوم جهاز المطبخ بعمل ممتاز في طهي الحنطة السوداء.

اختار المصنعون الوقت المثالي ودرجة الحرارة المثالية بحيث لا يتم طهي المنتج فحسب ، بل يمر أيضًا بعملية "التذويب".

اعتمادًا على النموذج ، تسمى الوظيفة التي يتم تحضيرها على أساسها "الحنطة السوداء" أو "كروبا" أو "العصيدة".

مهم! النسبة لجميع موديلات جهاز الطهي المتعدد هي 1/2. حصة واحدة من الحبوب مقابل حصتين من السوائل.

تعتمد كمية المكونات على عدد الحصص المطلوبة وطراز الجهاز المنزلي.

خطوات الطبخ:

1. يتم تنظيف النواة من الحطام وغسلها تحت الماء البارد.
2. تصب في وعاء والملح واملأ بالماء.
3. حدد الوظيفة المطلوبة.
4. عند التقديم ، أضيفي الزبدة.

يتراوح وقت الطهي ، حسب الطراز ، من 30 إلى 40 دقيقة. تبين أن الحنطة السوداء ، المطبوخة في طباخ بطيء ، تخضع للنسب ، متفتتة.

في غلاية مزدوجة

تعتبر الأطباق المطبوخة على البخار هي الأكثر صحة.

مهم! نسبة الطهي بالبخار 1/1!

خطوات الطبخ:

1. يقومون بفرز الحبوب ، وإزالة الحطام والشوائب غير المكررة.
2. يغسل في عدة مياه. آخر شطف بالماء الدافئ.
3. صب الحنطة السوداء في وعاء للأرز أو الحبوب ، صب الماء والملح حسب الرغبة.
4. ضع الحاوية على الطبقة السفلى في جهاز متعدد المستويات.
5. تم ضبط المؤقت على 35 دقيقة.
6. يتم تحديد الجاهزية إذا كانت الحبوب مسلوقة ومتفتتة.
7. أضف الزبدة.

في الميكروويف

وعاء الطبخ عبارة عن أواني زجاجية مصممة للأفران الميكروويف.

يعتمد وقت الطهي على قوة الجهاز. ينضج الحنطة السوداء حتى تمتص كل السوائل.

مهم! نسبة الميكروويف 0.5 / 1. نصف الحبوب للسائل.

خطوات الطبخ:

1. يتم فرز النواة وغسلها بالماء البارد.
2. صب الملح في وعاء ، صب الماء البارد.
3. يغلق بغطاء ويوضع في الميكروويف.
4. اطبخ في أقصى وضع حتى يتبخر الماء تمامًا.
5. أضف الزبدة وشغلها لمدة دقيقة واحدة.

لتقصير وقت الطهي ، يُنصح بصب الماء المغلي على الحبوب. للقيام بذلك ، دعها تنقع لمدة 30 دقيقة. بهذه الطريقة ، تحتفظ الحبوب بخصائصها المفيدة قدر الإمكان.

طبخ عصيدة الحنطة السوداء في الحليب

الحنطة السوداء المسلوقة في الحليب تشبع الجسم بمواد مفيدة ومغذية. عصيدة الحنطة السوداء بالحليب لها طعم دقيق ورائحة حلوة لطيفة.

مكونات:

• unground - 1 زجاج ؛
• حليب - 3 أكواب
• ماء - كوب واحد ؛
• سكر - 2 ملاعق كبيرة ؛
• ملح للتذوق؛
• زبدة - 30 جم

خطوات الطبخ:

1. يتم تنظيف الحبوب من الحطام وغسلها لتنقية المياه.
2. يسكب الحنطة السوداء في الماء المغلي.
3. يقلب باستمرار ويطهى لمدة 6-8 دقائق حتى يتم امتصاص الماء بالكامل.
4. صب الحليب ، بعد الغليان ، قلل من الحرارة.
5. بعد 15 دقيقة ، تحقق من قوام العصيدة. أضف الحليب حسب الرغبة.
6. يُملح الطبق ويُضاف السكر والزبدة. يقلب.
7. إذا كان هناك وقت ، لف المقلاة واترك العصيدة تتخمّر.

كم يتم طهي الحنطة السوداء في الحساء

في ما يتم طهي الحنطة السوداء السائلة لا يؤثر على وقت الطهي.

في المرق ، يكون جاهزًا أيضًا خلال 15-20 دقيقة. تنصح ربات البيوت المتمرسات بإضافته مع البطاطس أو بعدها ، بعد 5 دقائق.

مثير للإعجاب! هناك أيضًا طريقة كهذه - تُسلق الحبوب بشكل منفصل وتُضاف الحبة النهائية إلى الحساء.

عند تحضير حساء الحنطة السوداء ، من المهم مراعاة كمية الحبوب لكل حجم سائل. بعد انتهاء الطهي ، تستمر الحبوب في امتصاص المرق ويصبح الحساء سميكًا.

خاتمة

يعتمد مقدار الوقت المستغرق لطهي الحنطة السوداء على طريقة الطهي والطبق والتنوع.

تستغرق الطريقة الكلاسيكية السريعة لغلي النواة في قدر من 15 إلى 20 دقيقة من لحظة الغليان. أطول خيار هو الحنطة السوداء في الحليب - 45 دقيقة.

بشكل ملائم ، ولكن لفترة طويلة ، يتم طهي الحنطة السوداء في غلاية مزدوجة وطباخ متعدد وميكروويف.