لماذا الحنطة السوداء الخضراء جيدة وكيفية طهيها بشكل صحيح

أنصار أسلوب الحياة الصحي والتغذية الطبيعية على دراية بالحنطة السوداء الخضراء. يحتوي على الكثير من العناصر المفيدة وله خصائص علاجية. عند استخدام المنتج ، لا يشبع الجسم بالفيتامينات والمعادن فحسب ، بل يتخلص من السموم والمواد الضارة.

لا يتطلب طهي الحنطة السوداء الخضراء الغليان دائمًا. تنبت الحبوب وتستخدم كطبق جانبي أو تضاف إلى الأطباق.

ما هذا النوع من الحنطة السوداء

تتحول الحنطة السوداء إلى اللون البني نتيجة المعالجة الحرارية. الحنطة السوداء الخضراء لا يخضع للتبخير ، ويحتفظ بجميع الخصائص المفيدة.

ملامح الحنطة السوداء الخضراء

الفرق بين الفاصوليا الخضراء والعادية:

1. أسلوب المعالجة. تتحول الحنطة السوداء إلى اللون البني نتيجة المعالجة الحرارية. لا تتم معالجة اللون الأخضر ويحتوي على 25-30٪ فيتامينات ومعادن أكثر ، لذلك فهو مفيد أكثر.
2. طعم الحبوب المنبثقة أكثر ليونة ولذيذ.
3. استخدام الحبوب الخضراء على نطاق أوسع. تستخدم براعم الحبوب كطبق جانبي تضاف إلى الأطباق. الخبز مصنوع من الدقيق. يؤكل الحنطة السوداء العادية المغلية فقط.
4. بدون المعالجة الحرارية ، يكون المنتج الأخضر معرضًا لخطر تطوير الميكروبات الضارة. بفضل التبخير ، يتم حماية الحبوب البنية من الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.

التكوين والخصائص

لا تحتوي الحنطة السوداء الخضراء على فيتامينات تذوب في الدهون. يحتوي على مجموعة قابلة للذوبان في الماء.

لكل 100 جرام:

• B1 - 0.1 مجم ؛
• B2 - 0.4 ملغ ؛
• B3 (PP) - 7.0 مجم ؛
• B5 - 1.2 مجم ؛
• B6 - 0.2 ملغ ؛
• B9 - 30.0 ميكروغرام.

يتم تمثيل التركيب المعدني من خلال العناصر الكلية والصغرى التالية:

• الكالسيوم - 18 ملغ ؛
• حديد - 2.2 ملغ ؛
• مغنيسيوم - 231 مجم ؛
• الفوسفور - 347 مجم ؛
• بوتاسيوم - 460 ملغ ؛
• صوديوم - 1 ملغ ؛
• زنك - 2.4 ملغ ؛
• نحاس - 1.1 ملغ ؛
• المنغنيز - 1.3 ملغ ؛
• السيلينيوم - 8.3 ميكروغرام.

تحتوي الحنطة السوداء الخضراء على 5 أضعاف المعادن المفيدة أكثر من الحبوب الأخرى ، والألياف - مرتين.

لا يوجد بروتين معقد في التركيبة ، ومن هنا جاءت التركيبة الفريدة للأحماض الأمينية. لذلك ، يمتص الجسم الحبوب المنبثقة بشكل أفضل.

تعمل فيتامينات ب على تطبيع نسبة السكر في الدم - تعتبر الحنطة السوداء منتجًا لمرضى السكر. تشارك فيتامينات B3 و B6 و tryptophans في تخليق هرمون السيروتونين الذي يحارب الاكتئاب.

النحاس في الحنطة السوداء الخضراء يمنع الأمراض الالتهابية ، وله تأثير مرقئ ومهدئ.

يشارك المغنيسيوم في عمل الجهاز الهضمي وتطهير الجسم من السموم والسموم.

يتم تحديد الخصائص المفيدة للحبوب الخضراء من خلال وجود:

1. الفلافونويد. هذا روتين يا أسكوروتين. وتتمثل الوظائف الرئيسية في خفض مستوى الكوليسترول السيئ وتقوية الأوعية الدموية.
2. لينانوف. هذه هرمونات نباتية - فيتويستروغنز. المنتجات التي تحتوي على قشور لها تأثيرات مضادة للفيروسات ، ومضادة للبكتيريا ، ومضادة للفطريات ومضادة للأكسدة.
3. Chiroinositols كجزء من الكربوهيدرات. أنها تخفض مستويات الجلوكوز وتطبيع ضغط الدم.

محتوى السعرات الحرارية و BZHU

100 غرام من الحنطة السوداء الخضراء تحتوي على:

• البروتينات - 13.3 جم ؛
• الدهون - 3.40 جم ؛
• الكربوهيدرات - 71.5 جم ؛
• ماء - 9.75 جم ؛
• سعرات حراريه - 343 سعرة حرارية وهي 14.9٪ من المعتاد في اليوم.

فوائد للجسم

يمتص الجسم البروتينات الفريدة والدهون النباتية الصحية والمعادن الغنية بها الحنطة السوداء.لا يوجد شعور بثقل في المعدة.

تحتوي الحنطة السوداء الخضراء على مضادات الأكسدة الطبيعية التي تبطئ عملية الشيخوخة وتقوي جهاز المناعة.تشارك العناصر النزرة في عمل الدورة الدموية وتنقية الدم.

استخدام المنتج له تأثير مفيد على عمل الجهاز الهضمي. يتم تطبيع البكتيريا المعوية ، ويحسن عمل الجهاز الهضمي بأكمله.

الحنطة السوداء الخضراء في النظام الغذائي تحفز عملية التمثيل الغذائي ، كما تزداد وظائف الحماية للجسم.

كيفية التقديم

نظرًا لخصائصه المفيدة الفريدة ، يتم استخدام الحبوب الخضراء في مختلف المجالات.

في الطبخ

الطحين مصنوع من الحنطة السوداء الخضراء. لا يحتوي على الغلوتين ، وهو الغلوتين اللازم لعجن العجين ، لذلك يتم غسله وتجفيفه وطحنه في مطحنة بن وخلطه بدقيق القمح. تستخدم في الفطائر والخبز والمخبوزات الأخرى.

عصيدة الحنطة السوداء المصنوعة من الحنطة السوداء الخضراء هي أكثر حساسية في الذوق والملمس.

في الطب الشعبي

يستخدم الحنطة السوداء الخضراء في:

• تطهير الجسم
• تطبيع سكر الدم
• العلاج والوقاية من أمراض القلب والأوعية الدموية.
• تطبيع تكوين الدم.
• علاج الأمراض الالتهابية في تجويف الفم.
• علاج الجروح.

التخسيس

ينصح خبراء التغذية باستخدام المنتج في مكافحة الوزن الزائد.

المواد التي تتكون منها الحنطة السوداء الخضراء تخلص الجسم من الدهون الزائدة وفي نفس الوقت تحميه من الإجهاد.

نظام غذائي يعتمد على الحنطة السوداء الخضراء تحقيق نتيجة إيجابية: في غضون أسبوعين يفقدون من 5 إلى 10 كجم. ومع ذلك ، كل هذا يتوقف على الوزن الأولي وشدة النظام الغذائي.

يشمل النظام الغذائي القاسي الحبوب المنبتة ومياه الشرب فقط. قائمة طعام لينة - الكفير والخضروات والفواكه والأعشاب والجبن القريش.

عند تناول الحبوب الخضراء المنبثقة ، لا يفقد الجسم الوزن الزائد فحسب ، بل ينظف نفسه أيضًا من السموم.

كيف لطهي الحنطة السوداء الخضراء بشكل صحيح

قبل الطهي ، يتم فرز الحبوب ، ويتم فرز القمامة. اشطفه في عدة مياه حتى يصبح السائل صافياً. صب الحنطة السوداء في قدر واملأها بالماء. يجب أن تغطي الردف 2-3 سم أعلى. يُغلى المزيج ويُطهى الحنطة السوداء على نار خفيفة لمدة 15 دقيقة. يضاف الملح حسب الذوق.

وصفات

هناك خياران لطهي عصيدة الحنطة السوداء الخضراء.

الطريقة الأولى:

1. يُسكب في الماء ويترك طوال الليل.
2. تشطف وتغمس في ماء مغلي.
3. بعد الغليان ، أزيلي الرغوة وأزيلي المقلاة عن الموقد.
4. يغلق بغطاء ويترك لمدة 15-20 دقيقة. يتم غرس العصيدة.

الطريقة الثانية:

1. يتم غسل الحبوب ووضعها في الترمس. صب الماء المغلي فوقها ، تاركًا مساحة للكتلة المنتفخة.
2. يغلق بغطاء ويترك لعدة ساعات.

هذا الخيار مناسب للاستخدام إذا كنت تأخذ الترمس معك للعمل. بالنسبة للغداء ، فإن الحبوب جاهزة للأكل.

لقد توصل دعاة الغذاء الصحي ومحبو الطعام إلى العديد من الوصفات باستخدام الحبوب الخضراء.

حلوى مع الحنطة السوداء والتوت

مكونات:

• 0.5 ملعقة كبيرة. الحبوب الخضراء
• 1 ملعقة كبيرة. ماء؛
• 120 غرام فراولة
• تفاحة واحدة متوسطة
• كيس من الفانيلين
• 1 ملعقة صغيرة عسل؛
• 1 ملعقة صغيرة موسلي.
• المكسرات اختياري.

خطوات الطبخ:

1. تنقع الحبوب بين عشية وضحاها.
2. في الصباح ، يتم تصريف السائل وغسل البراعم.
3. اخفقي الفراولة والتفاح المقشر والعسل والفانيلين في الخلاط.
4. قلّبي البراعم مع كتلة الفاكهة وضعيها في كوب حلوى.
5. يرش بالمكسرات أو الموسلي في الأعلى. تزيين مع التوت.

نبت الحنطة السوداء وسلطة الطماطم

مكونات:

• 250 غرام من الحنطة السوداء الخضراء
• 3 طماطم
• بنجر واحد
• الخضر وصلصة الصويا والتوابل والملح حسب الرغبة.

خطوات الطبخ:

1. ينقع الحنطة السوداء بين عشية وضحاها.
2. في الصباح ، صفي الماء واغسله.
3. اسلقي البنجر.
4. تقطع الطماطم والبنجر إلى مكعبات.
5. اخلطي الخضار مع البراعم.
6. أضف الأعشاب والتوابل حسب الرغبة.
7. يتبل بصلصة الصويا.

كيف تنبت

تعتبر الحنطة السوداء الخضراء المنبثقة الأكثر فائدة وقيمة.

مراحل الإنبات:

1. تُسكب الحبوب بالماء. تتم إزالة الحطام الذي يطفو على السطح. صب الكتلة في مصفاة وشطفها بالماء البارد.
2. انقليها مرة أخرى إلى الوعاء وضعي قطعة من القماش القطني في قاع المصفاة في طبقة واحدة. يُسكب الحنطة السوداء ويُغطى بطبقة مزدوجة من الشاش.
3. بلل محتويات المصفاة تحت الماء الجاري واتركها لتصريف الماء الزائد.
4. اتركه لمدة 6-7 ساعات في درجة حرارة الغرفة - + 20 ... 25 درجة مئوية.
5. عند انقضاء الوقت المحدد ، يتم ترطيبه مرة أخرى ويترك لمدة 5-6 ساعات.
6. انقل الحنطة السوداء إلى وعاء عميق واشطفها. تخلص من الأزهار البيضاء والروائح الكريهة.
7. توضع الحبوب المنبثقة في وعاء بلاستيكي وتحفظ في الثلاجة لمدة لا تزيد عن 3 أيام.

مع مدة الإنبات هذه ، تكون البراعم صغيرة. للحصول على أكبر ، قم بزيادة الوقت إلى 24 ساعة. كل 6-7 ساعات يتم تغيير الماء وغسل الحبوب.

كيفية اختيار الحنطة السوداء الخضراء عالية الجودة

عند شراء المنتجات ، يسترشد الكثيرون بالتغليف الجميل والشركة المصنعة التي يتم الترويج لها من خلال الإعلانات. أحيانًا يكون المحتوى غير صحيح. في الصورة تبدو جذابة ، ولكن في الواقع اتضح أنها منتج منخفض الجودة.

عند شراء الحنطة السوداء الخضراء المعلمات التالية مهمة:

1. التعبئة والتغليف. كيس السيلوفان يحمي المنتج بشكل موثوق من الرطوبة الزائدة والرطوبة دون تلف. المحتويات مرئية بوضوح في الحقيبة الشفافة. في علب الكرتون الجميلة ، المنتج غير مرئي للمشتري.
2. مظهر خارجي. الحنطة السوداء عالية الجودة لها نفس حجم الحبوب ولونها. لا يوجد عمليًا أي قمامة في الحقيبة.
3. تاريخ الصنع وتاريخ انتهاء الصلاحية. إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، يمكن تخزين المنتج الأخضر لمدة عام. بعد فتح العبوة ، تُسكب الحبوب في علبة من الصفيح وتُغلق بإحكام بغطاء. ضعها في مكان بارد ومظلم.
4. طعم ورائحة. في المنزل ، بعد فتح العبوة ، يتم استنشاق الحبوب وتذوق 1-2 حبة. الحنطة السوداء عالية الجودة لا تشم رائحة العفن أو الرطوبة أو العفن. إذا كان هناك طعم ورائحة كريهة ، يتم إرجاع المنتج بأمان إلى المتجر.

المميزات والعيوب

فوائد الحنطة السوداء الخضراء:

• تركيبة غنية بالفيتامينات والمعادن.
• سهولة الهضم
• محتوى منخفض السعرات الحرارية
• طعم وملمس دقيق.
• سهل التحضير.

سلبيات:

• المنتج غير المعالج معرض لخطر التلوث بالبكتيريا الضارة ؛
• سعر باهظ الثمن.

موانع وأضرار محتملة

الحنطة السوداء الخضراء هي بطلان في حالة زيادة تخثر الدم ، لأنها تحتوي على مادة الروتين. كثرة الاستخدام يسبب زيادة إنتاج الغاز ، وفي الطفولة - الإمساك.

المراجعات

هناك المزيد والمزيد من المعلومات حول فوائد الحنطة السوداء الخضراء. بعد تجربة أحد المنتجات مرة واحدة ، يوصون به للآخرين.

سفيتلانا ، موسكو ، 27 عامًا: «بعد ولادة الطفل ، لم تستطع استعادة وزنها السابق لفترة طويلة - 52 كجم. بينما كنت أطعم الطفل ، لم أتبع نظامًا غذائيًا. لكني قرأت الكثير عن هذا الموضوع. عندما كبر الطفل ، حاولت إنقاص وزني من الحنطة السوداء مع الكفير. لم أعاني من الكثير من التوتر لأنني أستطيع تناول الفواكه والخضروات. لكن التأثير كان رائعًا بالنسبة لي. لقد فقدت 5 كيلوغرامات في أسبوعين ".

ماريا ، روستوف أون دون ، 46 عامًا: "تعلمت عن الحنطة السوداء الخضراء من الإنترنت. لم اسمع عنها من قبل. قررت فقط إدخاله في النظام الغذائي. دعمتني الأسرة. كان من غير المعتاد أكل الحبوب المنبثقة. الآن نقوم بطهي العصيدة ونضيف البراعم إلى السلطات. لا نعاني من الوزن الزائد ولكنه أسهل على الجسم ".

ديمتري ، س. شميخة ، 20 سنة: "تعلمت عن الحنطة السوداء الخضراء من مدربي. تحتاج أحيانًا إلى التحكم في وزنك قبل المنافسة. مريح ، لا تحتاج إلى طهيه. أطبخ في الترمس. مغذية ولذيذة. شكرا لخبراء التغذية ".

خاتمة

الحنطة السوداء الخضراء هي منتج غذائي فريد من نوعه. يشبع الجسم بالمغذيات ، ويطهر من السموم والسموم ، ويمنع الأمراض ، ويسهل تحضيره. يستخدم كطبق جانبي رئيسي ويستخدم كإضافة للأطباق الأخرى.

تستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب الشعبي. يوصي خبراء التغذية بمنتج للتخسيس - لن يعاني الجسم من الإجهاد.