أفضل التوصيات: كيفية الاحتفاظ بالبصل في المنزل في شقة

البصل من أكثر الخضروات رواجًا في المطبخ. ومع ذلك ، لا يتم استخدامه فقط في الطهي ، ولكن أيضًا للأغراض الطبية ، لذلك يسعى البستانيون ، بعد حصادهم ، إلى توفير الإمدادات لأطول فترة ممكنة. هذه الثقافة جيدة مخزنة في أقبية باردة ، ولكن يمكنك الاحتفاظ بها في درجة حرارة الغرفة. سنخبرك بكيفية تخزين البصل في المنزل في شقة في المقال.

القواعد الأساسية لتخزين البصل في الشقة

يجب أن تكون منطقة تخزين البصل جافة وباردة وجيدة التهوية ومظلمة. كل نوع من البصل يتطلب ظروف التخزين الخاصة به.

بصل أخضر

قل الوقت المنقضي بين حصاد البصل ووضعه تخزين - كل ما هو أفضل. اختر ريشًا كثيفًا ومرنًا بطبقة شمعية على السطح. لا يمكنك غسل البصل. سيبقى الريش في الثلاجة لأطول فترة: 2-3 أسابيع عند + 3 ... + 4 درجة مئوية ، 1-2 شهر عند 0 درجة مئوية.

يُغمس الجزء السفلي من الحزمة في كوب من الماء البارد لعدة دقائق حتى يتشبع الريش بالرطوبة. لف الحزمة بقطعة من الشاش ، من الأعلى - بورق زبدة وضعها في كيس بلاستيكي.

مجلس. يمكنك عمل فراغ بسيط: قطعي الأعشاب واخلطيها بالملح (250 جم لكل كجم) ، ضعيها في طبقات في مرطبان. مدة الصلاحية 4-6 أشهر.

بصلة

في فصل الشتاء ، يتم تخزين البصل جيدًا في المطبخ والغرفة وحتى في الشرفة ، حيث يتحمل الرطوبة المنخفضة (55٪). درجة حرارة التخزين المثلى- 0 درجة مئوية. يتم تخزين البصل المجمد في درجات حرارة تتراوح بين -18 درجة مئوية (12-18 شهرًا).

شخص عادي

على الشرفة ، يمكن أن يتحمل الكراث درجات حرارة -7 درجة مئوية إذا كان الصندوق معزولًا بشكل صحيح. في الفريزر - لمدة عام تقريبًا عند درجة حرارة لا تقل عن -18 درجة مئوية. في الثلاجة - 2-3 أسابيع.

تحضير البصل للتخزين

يبدأ التحضير للتخزين مقدمًا ، حتى في مرحلة النمو. قبل أسبوعين من الحصاد ، توقفوا عن الري حتى يجف. يتم إزالتها في الطقس الجاف وتسكب تحت مظلة لتجفيفها ، وتنتشر في طبقة واحدة.

إذا كنت تخطط لتخزين البصل ليس في الضفائر ، الريش قطع بعد 2-3 أيام ، وترك 5-8 سم ، وتقطع الجذور. يستغرق التجفيف من أسبوعين إلى شهر في منطقة جافة جيدة التهوية. في نهاية أكتوبر ، يتم تخزين المصابيح.

ما مساحة التخزين في الشقة للاختيار

إلى حفظ البصل طوال فصل الشتاءاختر المكان الذي يلبي متطلبات الثقافة.

ثلاجة

البصل لا يدوم طويلا في الثلاجة. يتم تغليف المصابيح في كيس بلاستيكي أو وضعها في حاويات. في أغلب الأحيان ، يتم حفظ البصل المفروم المتبقي بعد الطهي بهذه الطريقة. يحمي البولي إيثيلين المنتجات الأخرى من رائحة البصل. يمكنك أيضًا استخدام كيس ورقي به ثقوب. مدة الصلاحية أسبوع ، بحد أقصى واحد ونصف.

يُقطع البصل الكامل ، المغسول والمجفف ، ناعماً ويوضع في أكياس ويخزن في الفريزر. لذلك يمكن تخزين الخضار لمدة 6-8 أشهر دون أن تفقد طعمها. يمكنك قلي البصل مسبقًا: بشكل منفصل أو مع خضروات أخرى.

شرفة

شرفة التخزين ليست مناسبة جدًا: نظرًا لأن درجة الحرارة غالبًا ما تقل عن 0 درجة مئوية في الشتاء ، يمكن أن يتجمد البصل ويصبح غير مناسب للأكل... يحتفظ البصل بخصائصه فقط في حالة التجميد السريع ، وفي الشرفة تنخفض درجة الحرارة تدريجياً.

ومع ذلك ، كملاذ أخير ، هذا المكان سيفي بالغرض. إذا أمكن ، يتم عزل الشرفة بحيث تظل درجة الحرارة بالداخل ، حتى في الصقيع ، فوق الصفر. توضع الخضار في صناديق توضع على صفائح رغوية سميكة ومغطاة ببطانية سميكة.

انتباه! إذا تم لف البصل كثيرًا ، سيبدأ البصل في التبرعم.

بالإضافة إلى ذلك ، يمكنك رش البصيلات بالطباشير أو الرمل الجاف: فهي تساعد في الحفاظ على الرطوبة المثالية ودرجة الحرارة وتمنع تكاثر الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.

لوجيا

على لوجيا ، يتم تخزين القوس بنفس طريقة تخزين الشرفة.

الممر

في الممر ، من الملائم تخزين البصل في الضفائر أو تعليقه على الجدران أو وضعه في صناديق خشبية موضوعة على منصات نقالة.

كيفية تخزين البصل في شقة

في الشقة ، يتم تخزين البصل في أي حاوية مناسبة: صندوق ، صندوق ، حقيبة. إذا كان هناك القليل من البصل ، فاستخدم الأكياس الورقية السميكة وأكياس القماش والجوارب المصنوعة من النايلون.

مربعات

يمكن أن تكون الحاوية خشبية أو بلاستيكية بشرط أساسي واحد: يجب عمل فتحات تصريف في الصندوق لتدوير الهواء. جفف البصل قبل وضعه.

لا يُسكب أكثر من دلو من الخضار سعة 10 لترات في الصندوق. طبقة البصل - لا يزيد ارتفاعها عن 30 سم. يتم وضع الورق المقوى السميك في الأسفل.

إذا كان الصندوق كبيرًا ، به ثقوب كبيرة ، وكانت المصابيح صغيرة ويمكن أن تنزلق للخارج ، يتم وضع شبكة بلاستيكية بها خلايا صغيرة (على سبيل المثال ، مصممة للحماية من القوارض) حول محيط الحاوية.

صناديق الكرتون

ليس من الملائم تخزين المصابيح في صناديق من الورق المقوى مقارنة بالصندوق ، ولكن عليك وضع صحيفة نظيفة وجافة في الأسفل ، وتغييرها إلى واحدة جديدة كل شهر.

سلال الكرمة

السلال المنسوجة من الكرمة متينة ولا تنبعث منها مواد ضارة ، على عكس نظيراتها البلاستيكية. يسهل حمل السلة بفضل المقبض. يجب أن تكون الحاوية جافة: قبل وضع المصابيح ، يتم تجفيفها من جميع الجهات.

إذا تم تخزين البصل مسبقًا في هذه السلة ، فسيتم إجراء المعالجة المسبقة: يتم رش السلة من الداخل والخارج بسائل بوردو بنسبة 2٪ وتركها لتجف. يبلغ حجم السلال من 5 إلى 6 لترات ، ولم يعد ضروريًا ، لأنه في حاوية عميقة جدًا ، ستبدأ المصابيح الموجودة في المنتصف بالتعفن.

أكياس القماش

فقط الأكياس المصنوعة من الأقمشة الطبيعية مناسبة: الكتان والقطن والخيش. في مثل هذه الأكياس ، سيتم تخزين المصابيح بنجاح طوال فصل الشتاء. يتم تعبئة الخضار في 4-5 كجم.

أكياس ورقية سميكة

كما تحافظ الأكياس الورقية السميكة على المحصول جيدًا. القواعد هي نفسها بالنسبة لأكياس القماش.

شبكة بولي بروبيلين

الشيء الجيد في شبكة البولي بروبلين هو أنها تسمح للهواء بالدوران ، وإذا بدأت إحدى الخضروات في التعفن ، فستظهر الخضار الفاسدة على الفور. هذه الشبكة توفر المساحة - يتم تعليقها في أي زاوية مناسبة.

في الضفائر

طريقة التخزين هذه ليست مريحة فحسب ، بل تعمل أيضًا كنوع من عناصر الديكور للغرفة. عمل النسج ليس صعبا ولكنه يتطلب مثابرة ومهارة. الرؤوس التي يبلغ طول ساقها 15 سم على الأقل مناسبة ، ويتم اختيار عينات من نفس الحجم.

اختر المصباح ذو أطول ريش واربط الذيل بحبل من الطول المطلوب بحيث يكون هناك ثلاث حواف: واحد من أعلى واثنان من الحبل. يجب أن يكون الجزء العلوي في المنتصف. يبدأ الجديلة في النسج وفقًا لمبدأ الضفيرة العادية ، ولكن مع كل قبضة يضاف بصلة واحدة على كلا الجانبين. يتوقف النسيج عندما يبقى 10 سم من الحبل في أعلى الجديلة. يتم ربط الأطراف المتبقية في حلقة قوية ، حيث يتم تعليق الجديلة في مكان مناسب.

تخزين "الضفائر" البصل في غرفة جافة جيدة التهوية عند درجة حرارة + 18 ... + 20 درجة مئوية ورطوبة لا تزيد عن 70٪. قبو التخزين غير مناسب.

في لباس ضيق من النايلون

يفضل البستانيون ذوو الخبرة تخزين البصل في جوارب نايلون أو لباس ضيق. يتناسب عدد قليل من الرؤوس مع التخزين ، لذلك يتم تهوية المصابيح ولا يتم ترطيبها.من الملائم مراقبتها من أجل اكتشاف وإزالة الخضار الفاسدة في الوقت المناسب. الجورب معلق على خطاف ، ولا يشغل مساحة على الأرض أو الرف.

مجلس. رش قشر البصل ، نشارة الخشب ، الطباشير ، أو نبات القراص المجفف المفروم جيدًا على البصلات بسخاء. سيؤدي ذلك إلى زيادة العمر الافتراضي للخضروات.

ظروف التخزين المثلى

للبصل الحار: -1 ... -3 درجات مئوية و 75-90٪ رطوبة ، لشبه حار وحلوة- من 0 إلى -1 درجة مئوية في نفس الرطوبة. في الشقة: عند درجة حرارة + 18 ... + 22 درجة مئوية ورطوبة 70٪.

محتوى الرطوبة الأمثل للأصناف الحلوة وشبه الحارة 70٪.

من الأفضل تخزين البصل بشكل منفصل عن المحاصيل الأخرى دون تقلبات في الرطوبة ودرجة الحرارة.

أسباب إفساد البصل أثناء التخزين وكيفية تجنبه

يتم تخزين البصل من الأنواع الساخنة المتأخرة بشكل أفضل وأطول من الأنواع الأخرى. يدوم البصل الأصفر لفترة أطول من البصل الأحمر أو الأبيض ، والأصناف الحارة تدوم أطول من البصل الحلو وشبه الحلو. الحلويات تفسد الأسرع.

نصائح من البستانيين ذوي الخبرة:

1. تعامل مع اللمبات بعناية قبل تخزينها: لا تجعد ، لا تسقط من ارتفاع.
2. قم بفرز المخزون مرة واحدة في الشهر: قم بإزالة الخضار التي بدأت في التدهور (ليس فقط فاسدة ، ولكن طرية أيضًا) فورًا من المخزون.
3. إذا كان في الغرفة حيث يتم تخزين البصل ، يتم الاحتفاظ بدرجة الحرارة في حدود +20 ... + 25 درجة مئوية ، لا تحاول تقشير جميع القشور الجافة من البصل ، اتركها على البصل. والأفضل من ذلك ، إضافة جزء إضافي. سوف يساعد على الاحتفاظ بالكمية المناسبة من الرطوبة ومنع جفاف المصابيح.
4. تساعد معالجة الجذور بالجير على تجنب إنبات البصيلات. ومع ذلك ، لن تكون مناسبة بعد الآن كمادة للزراعة.
5. إذا كان عليك ترك البصل في غرفة تختلف فيها الرطوبة عن المعايير المسموح بها ، فضع واحدة أخرى بجوار الحاوية - مع نشارة الخشب أو الملح أو رماد الخشب أو الجير. هذه التركيبات ، التي تعمل كمادة ماصة ، تمتص الرطوبة الزائدة.

خاتمة

هناك العديد من الخيارات لتخزين محاصيل الخضار. الشيء الرئيسي هو اتباع التعليمات بدقة ومراعاة شروط التخزين الأربعة الرئيسية: رطوبة الهواء وظروف درجة الحرارة ونظافة الغرفة وخزانات التخزين والتهوية. ثم البصل الشتوي الطويل لن يضر.