كيفية تخزين البصل بشكل صحيح: في أي درجة حرارة وفي أي ظروف

يعلم الجميع مدى فائدة البصل وكمية الفيتامينات التي يحتوي عليها. الصيف يقترب من نهايته ، سكان الصيف حصاد وفكر في كيفية حفظ هذه الخضار حتى العام المقبل. ليس من الصعب حفظها ، الشيء الرئيسي هو معرفة خصوصيات وفروق التخزين الدقيقة.

كيفية تحضير البصل للتخزين

من أجل سلامة البصل ، يلزم التحضير المناسب للحصاد. قواعد التحضير بسيطة ، لكنها ستساعد في الحفاظ على المحصول.

1. بادئ ذي بدء ، توقف عن الري قبل شهر من الحصاد ، بحيث لا تبدأ الخضار بالتعفن أثناء التخزين من الرطوبة الزائدة.
2. يتم حصادها فقط بعد أن تجف السيقان وتستقر على الأرض.
3. يتم التنظيف في الطقس الجاف.
4. تتم إزالة المصابيح من الأرض بعناية دون إتلافها.
5. تأكد من تجفيف البصل بعد الحصاد لعدة أيام. يمكن القيام بذلك عن طريق نشره على سرير الحديقة ، وإذا كان الطقس لا يسمح بذلك ، في مكان جاف ومشرق مع تهوية جيدة. مع التجفيف الجيد ، سيتم تخزين الخضار لفترة طويلة ولن تتعفن.
6. بعد بضعة أيام ، افحص عنق البصلة. يجب أن تكون جافة والبصلة نفسها صلبة.
7. تطهير الموازين الزائدة ، قطع الجذور والسيقان... إذا كنت لا تضفر ، فاترك السيقان على الأقل 5 سم.

بعد كل هذه الإجراءات ، يمكن حصاد المحصول تخزين طويل المدى.

ما هي الشروط المطلوبة لتخزين البصل

عندما يتم حصاد المحصول وتحضيره ، يجب توخي الحذر لتزويده بشروط للتخزين طويل الأجل. إذا لم تفكر في هذه المرحلة ، فلن يستمر الحصاد أكثر من أسبوعين ، وستنخفض جودته وكمية البصل المحفوظ.

الأمثل

درجة الحرارة المثلى هي من +2 إلى +5 درجة مئوية. يسهل الحفاظ على درجة الحرارة هذه في القبو أو القبو.

حاول الحفاظ على الرطوبة عند نفس المستوى ، بما لا يزيد عن 75٪. تثير الرطوبة العالية تنبت البصل وتعفنه ، ومن رأس منخفض يجف.

سيكون الظلام والحماية من الشمس أنسب حالة.

يجب أن تقوم غرفة التخزين بتدوير الهواء باستمرار. إذا ركود الهواء ، فلن يعمل لفترة طويلة.

الحد الأدنى المسموح به

إذا لم يكن لديك قبو أو قبو ، فيمكنك تخزين المحصول في غرفة المعيشة عند درجة حرارة لا تزيد عن 18 درجة مئوية. تتسامح هذه الخضار أيضًا مع تخزين الغرفة جيدًا ، ولكن لا ينبغي السماح بعد ذلك بالتقلبات في الرطوبة ودرجات الحرارة ، والتي لا مفر منها عند تشغيل وإيقاف التدفئة المركزية.

إذا كان من المستحيل ضمان الظلام في الغرفة ، فعليك على الأقل استبعاد أشعة الشمس المباشرة من دخول منطقة التخزين.

إذا لم تكن هناك تهوية في الغرفة ، فقم بتهويتها بانتظام.

تأكد من فحص المصابيح بشكل دوري وإزالة أي المصابيح التي بدأت في التدهور.

ما هي المشاكل التي يمكن أن تواجهها أثناء التخزين

لا يريد كل مقيم في الصيف حصاد المحصول فحسب ، بل يريد أيضًا الحفاظ عليه لأطول فترة ممكنة. قد تكون هناك بعض المشاكل أثناء التخزين يمكن تجنبها من خلال التعرف عليها.

لماذا البصل يمكن أن يتعفن

كثير من الناس يواجهون هذه المشكلة. هناك عدة عوامل يمكن أن تسبب التعفن:

1. التنظيف غير السليم. إذا تعرضت المصابيح للتلف ميكانيكيًا ولم يتم إزالتها من الكتلة ، يمكن أن تصبح المنطقة المصابة مصدرًا للمرض. في هذه الحالة ، ستعاني الخضروات الصحية المجاورة لها.
2. شروط التخزين. إذا تغيرت درجة حرارة الغرفة ، فقد يتسبب ذلك في تكوين تكاثف ، مما يعزز التعفن. في درجات الحرارة والرطوبة المرتفعة ، يبدأ البصل في النمو والتعفن. إذا كانت درجة الحرارة منخفضة جدًا ، تتجمد المصابيح وتبدأ أيضًا في التعفن عند إذابتها.
3. اختيار الأصناف... إذا كنت ستزرع محصولًا كبيرًا ، فاختر للتخزين طويل الأجل أصناف النضج المتأخر مع زيادة معدلات الحفظ.

إذا كنت قد لاحظت بالفعل أن البصل بدأ في التعفن ، فيوصى بفرزها وإزالة جميع القشور الزائدة وتجفيفها مرة أخرى إن أمكن وتهوية الغرفة التي تم تخزينها فيها.

يمكنك أيضًا رش المصابيح بالطباشير المسحوق ، والذي سيمتص الرطوبة غير الضرورية. خذ 200 جم من الطباشير لكل 10 كجم من البصل.

ماذا تفعل إذا ظهرت البراغيش فوق البصل

يمكن أن تظهر البعوض البصل من التخزين غير السليم لمختلف المنتجات ، بما في ذلك البصل. بالنسبة للبشر ، فهي ليست ضارة ، ولكن الحي الذي يعيشون فيه غير سار على أي حال. ليس من الصعب تمييزها عن الحشرات الأخرى ، فهي صغيرة الحجم ، من 1 إلى 3 مم ، ولها لون أصفر بني.

مهم! يبدأون في قتالهم بمجرد أن تلاحظ الذروة الأولى. يتكاثرون في غضون أيام قليلة وينتقلون على الفور إلى الخضار والفواكه الأخرى القابلة للتلف ، والحبوب ، والأواني التي تحتوي على نباتات داخلية ، وكذلك إلى الحلويات.

هناك عدة طرق للتعامل مع البعوض البصل:

1. بادئ ذي بدء ، تأكد من فرز كل البصل وتجاهل الخضار الفاسدة.
2. استخدم مصائد الذباب اللاصقة.
3. ضعي إبر الصنوبر أو القطن المنقوع بالزيت العطري بجانب البصل.
4. ضع زجاجة مفتوحة من النبيذ غير المكتمل أو مشروبًا حلوًا تتجمع فيه البراغيش. ثم أغلقه وارميه بعيدًا.
5. لا تتسامح البراغي مع رائحة الكافور أو الثوم أو القرنفل. انشر فصوص الثوم في مكان قريب أو سخن القليل من الكافور في مقلاة ، مما يجعل نوعًا من "التبخير".

بدأ البصل ينبت

هناك عدة أسباب وراء إنبات البصل أثناء التخزين:

• عندما يأتي الربيع ، يتم تنشيط العمليات الطبيعية ؛
• تخزين في غرفة دافئة ذات رطوبة عالية ؛
• يمكن أن يحتوي عنق البصلة السميك على الكثير من الرطوبة ، مما يعزز الإنبات أيضًا.

عند أول علامة على الإنبات ، انقل المصابيح إلى غرفة ذات درجة حرارة منخفضة ، سيؤدي ذلك إلى إبطاء عملية النمو أو إيقافها تمامًا.

انتباه! ليس قشر البصل من المقاييس ، في هذا الشكل ، يترك بسرعة الحالة النائمة وينبت.

إذا قمت بتخزين البصل في صناديق من الورق المقوى بغطاء مغلق ، فسيتم تكوين مناخ محلي مناسب هناك ، وبفضل ذلك يتم تخزين البصل لفترة أطول ولا ينبت.

طرق التخزين

يعتمد مكان تخزين البصل وكيفية تخزينه على كميته وعلى قدراتك. بغض النظر أصناف البصل تحتاج إلى هواء جاف وبارد مع رطوبة معتدلة.

مهم! لا تقم بتخزين البصل بأي حال من الأحوال في أكياس بلاستيكية ، حيث تبدأ في التعفن بعد بضعة أيام بسبب قلة تبادل الهواء وتكوين بيئة مواتية لنمو البكتيريا.

قبو

إذا قررت تخزين البصل في القبو ، فقم بإعداد الصناديق أو الأكياس مسبقًا التي ستضع فيها البصل.

1. يمكنك وضع البصل في صناديق من الورق المقوى أو خشبية بها ثقوب بارتفاع حوالي 50 سم ، ولا تستخدم الصناديق أعلاه ، حيث يمكن أن تبدأ الطبقات السفلية في التدهور بسرعة. يجب أن يقف الصندوق على تل حتى لا يلمس الجدران والأرضية. ضع ورقة أو جريدة في قاع الدرج حتى تمتص الرطوبة.
2. اختر أكياسًا أو شباكًا من مادة قوية ، ضع فيها 10-15 كجم من البصل.
3. حاويات البيض. هذه الطريقة غير المعتادة مناسبة أيضًا للتخزين ، وهنا يمكنك ترتيب كل بصلة في تجويف منفصل.
4. جوارب النايلون. إنها ممتازة لنفاذية الهواء: المصابيح الموضوعة هناك سيتم تخزينها جيدًا.
5. بصق. طريقة تخزين مريحة وجميلة. يتم استخدام رؤوس بساق لا يقل عن 15 سم ؛ للراحة ، من الأفضل اختيار المصابيح من نفس الحجم.يمكن تعليق الضفائر في القبو وفي المنزل.

للتخلص من الرطوبة الزائدة في القبو ، يوصى بوضع حاويات بها رماد وعدم التخلص من قشور البصل المتفتتة التي تمتص الرطوبة الزائدة مثل الرماد.

في المنزل

إذا لم يكن لديك قبو لتخزين الخضار ، فإن ظروف الشقة جيدة.

1. أهم شيء هو اختيار مكان تخزين مناسب. يجب أن يكون باردًا وجافًا وموجودًا بعيدًا عن أجهزة التدفئة المختلفة.
2. تأكد من تدوير الهواء في الغرفة.
3. تجنب أشعة الشمس المباشرة ، فهذا سيجفف المصابيح.
4. ستكون أفضل مساحة تخزين في المخزن ، ولكن في هذه الحالة من الضروري الحد من القرب من الجزر أو البنجر أو البطاطس. من الأفضل وضع البصل بالقرب من الثوم.
5. لا يمكنك تخزين البصل على الشرفة إلا حتى بداية الطقس البارد ، وفي الشتاء سيتجمد هناك. بالإضافة إلى ذلك ، فإن انخفاض درجة الحرارة على الشرفة يكون أكثر وضوحًا مما هو عليه في الشقة ، وهذا لن يفيد. إذا كان لديك شرفة معزولة مصممة خصيصًا لتخزين الخضار ، فلا بأس بذلك.
6. للاستخدام اليومي ، احتفظ ببعض البصل في درج في المطبخ ، ولن يحدث شيء له لمدة أسبوع ونصف.
7. لا ينصح بتخزينها في الثلاجة.

نصائح وخدع

كشف البستانيون بشكل تجريبي عن أنواع البصل التي يتم تخزينها لفترة أطول ، وتحتفظ بمظهرها وطعمها.

1. لذلك ، على سبيل المثال ، يتدهور البصل الأحمر بسرعة ويتعفن. لذلك ، من الأفضل عدم تركها للتخزين طويل الأمد ، بل تناولها أولاً.
2. يمكن تخزين البصل العادي ، المألوف لدينا ، لفترة أطول من الأنواع الأخرى ، نظرًا لامتلاكه قشرة خارجية كثيفة. بالإضافة إلى ذلك ، فهو بسيط عندما ينمو.

تؤثر طريقة زراعة البصل أيضًا على مدة الصلاحية. سيتم تخزين البصل الذي ينمو من المجموعات لفترة أطول. لهذه الأسباب ، لا ينصح بزراعة البصل بالبذور.

يؤثر التنوع أيضًا على مدة التخزين.

• البصل الأكثر قوة هو أكثر مقاومة للأمراض المختلفة والتعفن.
• على العكس من ذلك ، فإن الخضار الأكثر حلاوة يتم تخزينه بشكل أقل ويمكن بسهولة تحمل الأمراض.

أيضًا ، أولاً وقبل كل شيء ، يوصى بتناول تلك المصابيح الأصغر حجمًا من غيرها ، فهي تتدهور بشكل أسرع.

خاتمة

البصل ككل لا يتطلب الكثير من الصيانة. الشيء الرئيسي هو تحضيره بشكل صحيح للتخزين ، والحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة المطلوبة في الغرفة ، والتأكد من فحص المحصول بشكل دوري لتحديد المصابيح التالفة. ستساعد هذه التوصيات في الحفاظ على الحصاد والاستمتاع بالخصائص المفيدة للبصل طوال فصل الشتاء.