فوائد الكراث وأضراره على الصحة: ​​ما هو الخير وكيفية استخدامه بالشكل الصحيح

الكراث ليسوا خضروات ذات شعبية كبيرة في روسيا. ومع ذلك ، في الغرب ، يزرع هذا المحصول ويستهلك في كل مكان وبكميات كبيرة. وليس فقط طعم الكراث الرقيق والحلو.

لديه أوسع طيف خصائص مفيدة للجسم ، يستخدم في علم التغذية والتجميل والطب الشعبي.

التكوين والخصائص

يتركز أعلى تركيز للفيتامينات المفيدة والعناصر النزرة في الأجزاء العلوية من ساق البصل ، لذلك لا يجب التخلص منها أثناء الطهي.

بعض مكونات الكراث:

• فيتامينات ب (ب 1 ، 2 ، 5 ، 6 ، 7 ، 9) ؛
• فيتامين أ ، ج ، ب ، ح ، ك ، هـ ؛
• العناصر النزرة - الحديد والنحاس والمنغنيز والزنك والبورون والكروم واليود ؛
• المغذيات الكبيرة - الكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والبوتاسيوم والصوديوم والسيليكون ؛
• أحماض اللينولينيك والأوليك.
• أحادي - وثنائي السكاريد ؛
• أوميغا 3 وأوميغا 6 المتعددة غير المشبعة ؛
• المبيدات النباتية.
• الزيوت الأساسية.

القيمة الغذائية

القيمة الغذائية للكرات لكل 100 جرام - 33 كيلو كالوري. محتوى المواد اللازمة لعمل الجسم (لكل 100 جرام من المنتج):

• البروتينات - 1.5 جم ؛
• دهون - 0.3 جم ؛
• الكربوهيدرات - 6.3 جم ؛
• السكروز - 3.9 جم ؛
• ألياف - 1.8 جم

آثار الكراث على جسم الإنسان

الخصائص الطبية للخضروات واسعة ومعروفة.

الكراث لها تأثير علاجي واضح على الجسم كله ، وعلى وجه الخصوص:

• يحسن وظائف الكبد.
• يحارب فقر الدم
• يشبع الجسم بالمغنيسيوم ، وبالتالي تحسين حماية الجهاز العصبي من عوامل الإجهاد ؛
• تطبيع الضغط
• يزيد الدافع الجنسي ، كونه مثيرًا للشهوة الجنسية ؛
• يحسن الذاكرة والتركيز
• يقوي الأسنان والعظام.
• يعيد القوة ويعطي حيوية ؛
• يخفض مستويات الكوليسترول في الدم ، وبالتالي يقلل من خطر الإصابة بتصلب الشرايين ؛
• يحافظ على حدة البصر وصحة العين.

الكراث علاج فعال ل التخسيس: يعمل على تسريع عملية التمثيل الغذائي بشكل كبير وتطبيع عمليات التمثيل الغذائي.

الكراث لأمراض مختلفة

يوصى بالاستهلاك المنتظم لمحاصيل الخضر للعلاج والوقاية من الأمراض التالية:

• التهاب البنكرياسمنذ البصل يحارب بنشاط العمليات الالتهابية ؛
• مشاكل الجهاز الهضمي والانتفاخ وعسر الهضم.
• النقرس والتهاب المفاصل.
• الروماتيزم.
• ارتفاع ضغط الدم.
• السكرى؛
• مرض السل؛
• التهاب البروستات.
• الأرق والاكتئاب.
• الأورام.

كيف هو مفيد

الكراث له تأثير مفيد على الجسم:

• يقوي جهاز المناعة.
• يحفز التئام الجروح وتجديد خلايا الجلد.
• يحمي من الالتهابات.
• يخفف من التوتر والتهيج.

للرجال

بالنسبة للجنس الأقوى ، توفر الخضار المساعدة الأساسية ، وتحافظ على مستوى عالٍ من الكفاءة وتحافظ على الطاقة. سيكون القوس مفيدًا بشكل خاص للرياضيين والعاملين في اليد. يسمح المنتج للرجال بالبقاء أقوياء ونشيطة وعدم الشعور بالتعب لفترة طويلة.

تستخدم الخضار للوقاية والعلاج من أمراض القلب والأوعية الدموية والتهاب البروستاتا والورم الحميد وسرطان البروستاتا. سيقلل الاستخدام المنتظم للكراث من خطر الإصابة بهذه الأمراض إلى الحد الأدنى. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يعزز الرغبة الجنسية وله تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي.

للنساء

بالنسبة للنساء ، يساعد الكراث في تحسين الصحة العامة والحفاظ على الجمال والشباب.تساعد التركيبة الغنية بالفيتامينات والمعادن للمنتج على استعادة القوة والطاقة. الخصائص المضادة للأكسدة للبصل تحافظ على شباب ومرونة الجلد. مع الاستخدام المنتظم ، يتحسن مظهر الشعر - يصبح لامعًا وصحيًا وقويًا.

يوصى باستخدام الكراث بشكل خاص للنساء أثناء التخطيط للحمل أو أثناء الحمل. المواد الغنية بها ، وهي الفوسفور والحديد والمغنيسيوم والزنك وحمض الفوليك ، ضرورية بنفس القدر لصحة الأمهات والأطفال. بالإضافة إلى ذلك ، فإن الخضار يحمي بشكل فعال من الفيروسات والبكتيريا.

للأطفال

الكراث من بين الأطعمة الصحية للجسم المتنامي. يمتص جيدا ولا يسبب تهيجا للأمعاء. يُسمح بإدخال الخضار المسلوقة أو المقطعة في نظام الأطفال الغذائي من 7-8 أشهر.

يحتوي الكراث على عناصر ماكرو وصغرى ضرورية للنمو السليم للطفل ونموه. تعمل الخضار على تحسين الذاكرة والتركيز ، لذلك يوصى بإدراجها في النظام الغذائي لأطفال المدارس. يمنع نزلات البرد والأنفلونزا وسيلان الأنف وأمراض أخرى عند الأطفال.

معدلات الاستهلاك في اليوم

الكراث مفيد لصحة الإنسان. لكن تعاطي الخضار سيؤثر سلبًا على حالة الجسم أو الأعضاء الفردية. لذلك ، من المهم مراعاة المعيار اليومي: 100-200 غرام من الخضار النيئة لشخص بالغ. في الشكل المعالج ، يُسمح بزيادة الجرعة قليلاً ، حيث يتم فقد بعض العناصر الغذائية أثناء المعالجة الحرارية.

في أي شكل يوجد ، مع ما يجب دمجه

أي جزء من الخضار يصلح للاستهلاك ما عدا الجذور. إذا كانت أوراق البصل قاسية جدًا ، يتم إرسالها للطهي. حساء أو مشوي.

كيف تستهلك الكراث:

1. إنه رائع للاستهلاك الطازج. يؤكل بشكل منفصل أو كقمة مع أي طبق. الخيار الأفضل هو إضافة الخضار الطازجة إلى السلطات.
2. بصل مسلوق يتم تحضير الكراث ببساطة قدر الإمكان. ضعه في ماء مغلي ومملح قليلاً لتغطية المنتج (لا يحتاج إلى الكثير من السوائل). يُقطع البصل إلى شرائح ويُطهى لمدة لا تزيد عن 5-7 دقائق. ثم صفي الماء وجففه لمدة 2-3 دقائق في مقلاة.
3. لطهي الكراث المطهو ​​على البخار ، اغسلها واقطعها وضعها في وعاء بخاري أو مصفاة لمدة لا تزيد عن 15-29 دقيقة. يُملح الخضار فقط بعد إزالته من البخار.
4. كراث محمص أو مشوي. الخيار الثاني أكثر فائدة من الأول. أثناء القلي ، لا تتجاوز درجة الحرارة المثلى - + 90-130 درجة مئوية. للشوي ، ادهن كل السيقان بالسمن أو الزيت النباتي.
5. أضف الخضار إلى اليخنة أو الحساء 5-7 دقائق قبل الإزالة من الحرارة. يتم دمج الكراث مع أي طعام - المعكرونة والأرز والبطاطا والحنطة السوداء.

تطبيقات الطبخ

في الطهي ، يتم استخدام الجزء الأبيض من الكراث في كثير من الأحيان ، لأنه أكثر ليونة وأكثر رقة في الهيكل. الجزء الأخضر أيضًا متورط في الطهي ، ولكنه أكثر صرامة ، مما يعني أن الطهي يستغرق وقتًا أطول.

يضاف ريش الخضار الأخضر عادة إلى الحساء والمهروس. يتم استخدامها أيضًا إذا كنت تريد تجفيف البصل.

يتم تحضير عدد كبير من الأطباق المختلفة بمساعدة الخضار. على سبيل المثال:

• ليتشو.
• حساء هريس أو حساء البصل ؛
• سلطة خضروات مصنوعة من البصل والطماطم والخيار والفلفل.
• مخلل البصل مع الفطر لفصل الشتاء.
• مقبلات للحوم أو الأسماك.

في الطب الشعبي

الخصائص الطبية الغنية تسمح باستخدام الكراث لعلاج الأمراض المختلفة. المشاكل الأكثر شيوعًا التي يمكن للخضروات التعامل معها بفعالية هي:

1. سيلان الأنف ونزلات البرد... للقيام بذلك ، يتم غرس عصارة النبات 3 مرات في اليوم في كل منخر.
2. الذبحة الصدرية والتهاب الحلق. يتكيف العصير أو العصير الطازج الذي يحتوي على الكراث تمامًا مع الأحاسيس المؤلمة في الحلق ويقضي على التقرح.
3. أمراض الرئة. لتسريع الشفاء من الالتهاب الرئوي أو استعادة الأنسجة التالفة أثناء مرحلة إعادة التأهيل ، ينصح المعالجون التقليديون بالتنفس فوق الخضار المسلوق.
4. إمساك. للقضاء على هذه المشكلة الدقيقة ، أضف طبقًا واحدًا على الأقل يعتمد على عصيدة الكراث الأبيض إلى النظام الغذائي.

اقرأ أيضا:

هل من الممكن أكل الحنطة السوداء للإمساك.

سوف يساعد البنجر من الإمساك وكيفية استخدامه بشكل صحيح لتطبيع البراز لدى البالغين والأطفال.

في التجميل

على أساس المنتج المعجزة ، يتم تحضير مستحضرات التجميل التي تعمل على تحسين حالة الجلد والشعر ، وإطالة الشباب ومحاربة علامات الشيخوخة الأولى:

• كريمات ترطيب وتغذية.
• أقنعة الوجه
• بلسم وشامبو للشعر ، وأكثر من ذلك بكثير.

منتجات الكراث فعالة بشكل خاص في تنظيف البشرة. على أساسه ، يتم عمل قشور غير ضارة تزيل طبقة من خلايا الجلد الميتة من البشرة.

يُنصح بفرك عصيدة البصل في جذور الشعر لجعلها حريرية والتخلص من قشرة الرأس ، أو في الأظافر لتقويتها ومنع تكسرها.

علاج البقع بأوراق مناطق الجلد المصابة سيخفف حب الشباب ، والبصل الطازج المبشور يزيل البقع والنمش.

التخسيس

يوصي معظم خبراء التغذية بإدراج الخضار في النظام الغذائي بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية. يعمل البصل على تطبيع العمليات الهضمية والتمثيل الغذائي في الجسم ، ويزيل السوائل الزائدة والمواد الضارة والسموم والسموم.

يشبع الكراث تمامًا ، ويلبي الشعور بالجوع ، وهو أمر مهم بشكل خاص للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية صارمة. علاوة على ذلك ، فإن الكروم الموجود في الخضار يقلل من الرغبة الشديدة في تناول الحلويات.

من هو بطلان

في بعض الأحيان ، لا يكون الكراث مفيدًا فقط ولكنه ضار أيضًا. الموانع الرئيسية لاستخدامه هي العمليات الالتهابية في الجهاز الهضمي. لا ينصح بتناول الكراث للأشخاص الذين يعانون من ارتفاع حموضة المعدة.

الامتناع عن تناول الكراث إذا:

• التعصب الفردي
• تفاقم تحص بولي - التأثير المدر للبول الواضح للمنتج سيؤذي الجسم إذا كانت الكلى ملتهبة أو لا تستطيع التعامل مع وظائفها ؛
• الإسهال - يؤدي البصل إلى تفاقم المشكلة بالإضافة إلى تهيج الغشاء المخاطي في الأمعاء.
• الرضاعة الطبيعية - يكتسب الحليب طعمًا خاصًا.

المراجعات

ملاحظات حول استخدام الكراث في مجال التجميل وعلم التغذية إيجابية.

فارفارا ، 29 عامًا:"الكراث هو الذي يساعدني على زيادة الوزن. غزا طعمه الرائع عائلتي ، ومحتواه المنخفض من السعرات الحرارية جعله منتجًا مفضلًا. غالبًا ما آكل حساء الكراث الغذائي ، ويخني الكراث ، وما إلى ذلك. الأطباق لذيذة ، والأهم من ذلك أنها تساعد في التخلص من الأرطال الزائدة والحفاظ على الوزن عند المستوى المطلوب ".

كريستينا ، 24 سنة: "لأكون صريحًا ، كنت أخشى في البداية صنع أقنعة بقوس للوجه. ولكن عندما تعاني باستمرار من مشاكل جلدية ، عليك تقديم تنازلات. ونتيجة لذلك ، تخلصت من حب الشباب والبقع الناتجة عن تقدم السن في غضون شهر! "

خاتمة

الكراث له تأثير إيجابي على كل من الأنظمة والأعضاء الفردية وعلى الجسم كله. لا يقتصر نطاق تطبيقه على الطهي: فهو يستخدم لعلاج الأمراض ، في التجميل وعلم التغذية.

الكراث مفيد بشكل خاص في النظام الغذائي خلال فترة الالتهابات الفيروسية التنفسية. كما أنها مناسبة للاستخدام من قبل النساء الحوامل. ومع ذلك ، في جميع الحالات ، تذكر أن تجاوز البدل اليومي سيكون ضارًا بالصحة.