خصائص مفيدة للبصل "الكراث" ، وطرق زراعته وأنواعه

لا تحظى الكراث بشعبية كبيرة بين البستانيين الروس. ولعل السبب في ذلك هو طول موسم النمو ، الذي يصل إلى 200 يوم ، أو الاعتقاد بأن المكون الرئيسي في البصل هو البصلة ، وليس الساق ، كما هو الحال في الكراث. ومع ذلك ، في العديد من دول العالم ، ليس البصل ، بل الكراث ، أصبحوا الرائدين بين الخضر على المائدة. على سبيل المثال ، يتم استخدامه في حساء البصل الفرنسي الشهير.

وصف الأنواع والأصل والتطور

ظاهريًا ، يختلف الكراث عن العديد من "إخوانه": في السنة الأولى من الحياة ، تنمو أوراقها وساقها الأبيض السميك بنشاط. إنه جزء مهم من نباتات هذا النوع من عائلة البصل.

تعتبر آسيا موطن الكراث ، في البرية ، تم إحضار النبات هناك من البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث كان معروفًا منذ 4 آلاف عام. منذ ذلك الحين ، تمت زراعة الكراث في كل مكان ، بما في ذلك جميع مناطق زراعة الخضروات في روسيا.

أصناف الكراث

يحتوي الكراث على عشرات الأصناف التي تختلف من حيث النضج - مبكرًا ومتوسطًا ومتأخرًا.

انتباه! لا تعد الأصناف الشتوية ذات موسم النمو الذي يتراوح من 180 إلى 200 يومًا مناسبة للنمو في خطوط العرض الشمالية ، ولن يكون لديها وقت كافٍ لتنضج.

مبكرا

تعتبر الأكثر إنتاجية وتنضج بسرعة ، بالفعل في نهاية الصيف. السمة المميزة هي جذع رفيع بجزء واضح من 30-45 سم ، ينضج بعد 90-140 يومًا من الإنبات. متوسط ​​الوزن 300 جرام.

تشمل الأصناف التي تنضج في الصيف ما يلي:

1. كولومبوس... صنف هولندي مقاوم للإجهاد ويتحمل التغيرات في درجات الحرارة والبرودة. حصاد ، النضج المبكر. من الإنبات إلى الحصاد - 85 يومًا. النبات قوي ، يصل حجم المساحات الخضراء المقطوعة إلى 400 غرام.يمكن أن تصل الأوراق ذات الإزهار الشمعي ، المسطح ، إلى ارتفاع 80 سم ، ويتم تخزين كراث كولومبوس لفترة طويلة دون أن تفقد طعمها وقابليتها للتسويق. موصى به للاستخدام الشامل. عند النمو ، لا يحتاج إلى تلال متعددة لتبييض الجزء المنتج.
2. فيستا... متنوعة محلية. ينضج بعد 120 يومًا بعد البذر... تبلغ الإنتاجية حوالي 6 كجم لكل متر مربع ، طول النبات 100-140 سم ، الوزن 270-300 جرام ، متعدد الاستخدامات ومقاوم للأمراض. يحتاج التل. في المناطق ذات المناخ البارد ، يُنصح بزراعة الشتلات.
3. الفائز... النبات متوسط ​​الارتفاع ، أوراقه مع إزهار شمعي طفيف ، طول الجزء المبيض 20-25 سم ، وزن الخضر الصالحة للأكل 200-230 جم.يجب أن ينتظر الحصاد حوالي 135 يومًا. له طعم دقيق وشبه حاد. مقاومة الصقيع ومناسبة للزراعة في المناطق الشمالية.

متوسط ​​النضج

تنضج في الخريف ، ومدة "حياتهم" 150-160 يومًا. لديهم أوراق داكنة أكبر تقع بكثافة على الساق الزائفة. يمكن للنباتات الناضجة تحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى -15 درجة مئوية. مدة الصلاحية - لا تزيد عن 2.5 شهر.

من بين هذه الأصناف ، يتم تمييز ما يلي بشكل خاص:

1. كازيمير. من إنتاج متخصصين روس ، موصى به للاستخدام في جميع أنحاء روسيا. يحظى الصنف بتقدير الجودة العالية لجزء النبات المبيض. البراعم طويلة ، والأوراق عمودية تقريبًا ، ولونها أخضر غامق. يطالب بالرطوبة ، يحب الرضاعة. الفترة من الظهور الكامل ل تنظيف حوالي 180 يومًا. حوالي 4 كجم من المنتج لكل 1 متر مربع. يفضل زراعة الشتلات.
2. جذع الفيل... لها جذع طويل وضخم ، بفضله حصل على اسمه. يمتلك صفات استهلاكية عالية وطعم حلو. ارتفاع النبات 60-70 سم ، وزن الجزء المنتج 150-200 جم ، 4-4.5 كجم من المنتج يتم حصادها من 1 م². ينضج الصنف في 140-150 يومًا. لا تخاف من الصقيع ، مقاومة للأمراض الرئيسية. يمكن تخزينها لمدة 2-3 أشهر.
3. فيل. تتميز بطول قياسي يبلغ 1.5 متر وجزء مبيض عالي الجودة. الوزن المناسب للغذاء يتجاوز 300 جرام ويمكن الحصاد في 135-145 يوم. نمت مع الشتلات ، مطلوب التل.

النضج المتأخر

تنضج لأكثر من 6 أشهر ، لذلك يطلق عليها أيضًا أنواع الشتاء. لديهم أوراق كثيفة داكنة على الساق مع إزهار شمعي رمادي ، وتتميز بساق قصيرة وتطور بطيء. يتم الحصاد البارد ، في المناطق الجنوبية من نوفمبر إلى أبريل.

تشمل هذه الأصناف:

1. التمساح. إنتاجية عالية ، وزن يصل إلى 300 جرام ، مقاومة للأمراض ، جودة حفظ جيدة. طعم دقيق مع رائحة الثوم الخفيفة. فترة النضج - 200 يوم.
2. كرانتانسكي. ولدت في اتحاد الجمهوريات الاشتراكية السوفياتية ، ولها خصائص ممتازة: الوزن 250-325 جم ، 175 يوما قبل النضج ، العائد - 2.5 كجم لكل متر مربع ، الذوق لطيف وممتع. كراث Karantansky جاهز للحصاد في 200 يوم. في المناطق الباردة ، تزرع فقط بالشتلات.
3. قاطع طريق. الصنف ذو قيمة لمقاومته للمناخات غير المواتية. الأوراق خضراء داكنة اللون مع لون مزرق. تم جمعها في نهاية أكتوبر ، في الجنوب يمارس قطاع الطرق الشتوي في الحديقة ، يليه الجمع في أشهر الربيع الأولى. العائد 3-4 كجم لكل متر مربع.
4. عملاق الخريف. تشكيلة هولندية ذات حجم مثير للإعجاب مع جذع أبيض سميك. يتم تمديد النضج لمدة 1.5 شهر. مع التخزين المناسب ، يمكن أن يسعد بأخضره طوال فصل الشتاء.

التركيب الكيميائي والعناصر النزرة والفيتامينات والخصائص المفيدة

يتمتع الكراث بخاصية فريدة: أثناء التخزين في الجزء المبيض من النبات ، يتضاعف مستوى حمض الأسكوربيك تقريبًا. والمحتوى العالي من المغنيسيوم والحديد والكبريت والفوسفور والبوتاسيوم والكالسيوم يجعل الكراث المنتج الأكثر قيمة على مائدتنا. يعطي البصل الزيت العطري والنياسين والثيامين والكاروتين خصائص علاجية للبصل.

فترة النضج والغلة

ستكون أصناف النضج المبكر جاهزة خلال 90-140 يومًا ، ويمكن حصاد أصناف منتصف النضج أو الخريف بعد 150-160 يومًا من الإنبات ، وسيبدأ حصاد أصناف الشتاء بعد 180-200 يومًا.

يختلف عائد الكراث باختلاف الصنف. متوسط ​​وزن المنتج 16-20 طن لكل هكتار من الأرض. تؤثر الظروف المناخية ونوعية الرعاية عند زراعة الكراث بشكل مباشر على حجم المحصول وعرضه والحفاظ على جودته.

مقاومة الأمراض

الكراث أكثر مقاومة للأمراض الرئيسية لجنس البصل من البصل. على وجه الخصوص ، هناك مقاومة نسبية لفرط البراز.

خصائص اللمبة ووصف المظهر والذوق

يُمنح الكراث لبصله الأبيض الطويل ، والذي يُطلق عليه أيضًا ساق كاذبة ، أو "ساق" - فهو أكثر عطرة من البصل. تعتبر النكهة الحلوة والحارة والرقيقة والحساسة مثالية كتوابل للشوربات والسلطات ويخني الخضار واللحوم والعديد من الأطباق الأخرى.

تبدو بذور الكراث بعد التبرعم لمدة شهرين مثل براعم صغيرة طازجة. ولكن بعد بضعة أشهر ، يكون حجم النبات مدهشًا: يصل الارتفاع إلى 1.5 متر ، ويمكن أن يزن الجذع الخاطئ 400 جرام.

الأوراق تشبه تلك الموجودة في الثوم ، ونظام الجذر متطور جيدًا ، ولكنه أقل بكثير من حجم الجزء الجوي من البصل.

مرجع. "الساق" لكل صنف لها حجمها الخاص. من أجل زيادتها بشكل مصطنع ، لا يُسمح لقاعدة الجذع بالتحول إلى اللون الأخضر ؛ لهذا ، البصل هو البصل.

لأي المناطق هو الأنسب وما هو المناخ الدقيق

بالنسبة لوسط روسيا ، وفقًا لنتائج اختبارات التنوع ، فإن الأصناف التالية مناسبة: Elephant و Vesta و Kazimir و Columbus و Karantansky.

أصناف الكراث لسيبيريا والمناطق الباردة الأخرى: فيستا ، كولومبوس ، بوبيديل.

لكن يمكن للمناطق الجنوبية الاستفادة من الخط المتنوع بأكمله من الكراث.

يتم تحقيق أفضل خصائص الذوق في المناطق ذات المناخ المعتدل والرطب. تنبت البذور عند حوالي 3-4 درجة مئوية ، ولكنها تدخل مرحلة النمو عند درجة حرارة لا تقل عن 15-20 درجة مئوية ، على الرغم من أن الكراث يمكن أن يتحمل الصقيع حتى -15 درجة مئوية.

إلى جانب الطلب الكبير على الضوء ، يُظهر هذا النبات حساسية لنقص المياه ويحتاج بشكل متكرر سقي.

المزايا والعيوب الرئيسية

فوائد:

• مقاومة البرد
• مقاومة المرض
• منخفضة السعرات الحرارية؛
• مصدر للحديد والكالسيوم والمغنيسيوم وفيتامين ب ، وكذلك PP و E.

سلبيات:

• بعد الاستهلاك ، مثل الثوم ، يعطي رائحة معينة من الفم ؛
• قد يسبب انتفاخ البطن.
• ضار للأشخاص الذين يعانون من قرحة المعدة أو التهابها.

ما هو الفرق عن الأصناف الأخرى:

• مناسبة للأغذية في مراحل مختلفة من التطور ؛
• ينمو الأوراق حتى أواخر الخريف.
• أثناء التخزين ، يزداد محتوى حمض الأسكوربيك.

خصائص مفيدة لجسم الإنسان

منتظم استعمال تناول الكراث يساهم في علاج ومنع مثل هذه الأمراض و تنص على:

• تصلب الشرايين؛
• عوز الفيتامينات.
• أمراض القلب والأوعية الدموية.
• الروماتيزم.
• النقرس.
• استنفاد عصبي
• اضطراب النوم
• أمراض القناة الصفراوية.
• انخفاض في الهيموغلوبين.
• ضعف الذاكرة؛
• اضطرابات التمثيل الغذائي.

يوصى به خبراء التغذية ، حيث يحتوي 100 جرام من البصل على 35 سعرة حرارية فقط. يستخدم بشكل فعال في مستحضرات التجميل مثل الأقنعة والتقشير ومحفز نمو الشعر ومزيل القشرة. يقوي صفيحة الظفر ، يعالج حروق الشمس والدُشبذات.

ملامح الزراعة والنمو

هناك طريقتان لزراعة الكراث:

• في المناطق ذات الصيف الطويل ، يمكنك استخدام البذور أو الشتلات ؛
• في المناطق الباردة ، الشتلات فقط مناسبة.

التحضير للهبوط

قبل الزراعة ، تُغمس البذور في ماء ساخن ، ثم في الماء البارد مباشرة ، ثم تُحفظ في شاش مبلل لعدة أيام حتى تنبت.

مرجع. يتم تخزين بذور الكراث في مكان دافئ وجاف لمدة تصل إلى 3 سنوات دون أن تفقد خصائصها.

متطلبات الأرض

بادئ ذي بدء ، قم بإعداد التربة: إن تسميدها ورطوبتها هما مفتاح حصاد الكراث الجيد. اختيار موقع الهبوط مهم أيضًا. يُزرع البصل في مناطق طينية خفيفة حيث نما الملفوف أو البازلاء أو البقوليات الأخرى في العام السابق.

انتباه! يُمنع منعًا باتًا زراعة الكراث في الحديقة حيث نما البصل من قبل - فقد يتسبب ذلك في تعفن الساق.

التوقيت والمخطط وقواعد الهبوط

في نهاية شهر فبراير ، يتم زرعها في أوعية لزراعة الشتلات ، وفي منتصف أبريل ، يتم زرع البذور في البيوت الزجاجية ، وفي نهاية شهر أبريل - تحت فيلم في الحديقة. يتم ترتيب البذور في صفوف ، والمسافة بينهما 5 سم ، وتوضع البذور على عمق لا يزيد عن 1 سم.

الميزات المتزايدة

قبل الإنبات ، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء حوالي 23 درجة مئوية ، ثم لا تزيد عن 17 درجة مئوية لمدة أسبوع تقريبًا ، وبعد موسم النمو وطوالته ، تكون درجة الحرارة المثلى للشتلات 21 درجة مئوية. ستؤدي درجة الحرارة المرتفعة خلال فترة زراعة الشتلات إلى التكوين المبكر لسهم الزهرة ، وهو أمر غير مقبول.

الفروق الدقيقة في الرعاية ونظام الري

نادرا ما تزرع البذور لمنع قطفها. لا تتحمل شتلات الكراث جيدًا وتتأخر لفترة طويلة في النمو.

يُنصح بتقليم أوراق البصل مرتين شهريًا ، مع ترك 10 سم ، فهذا سيحسن من نمو نظام الجذر ويساهم في زيادة سماكة الساق.

الري المنتظم والوفير هو أساس التطور الكامل للكراث... خلال فترات الجفاف ، من الضروري الري كل مساء. يجب أن تكون الأرض رطبة ، بدون فيضان.

تخفيف التربة وإزالة الأعشاب الضارة

تحتاج إلى تفكيك وتجميع النبات كل أسبوع ، وإضافة تربة جديدة إلى الساق. تتم إزالة الأعشاب الضارة حسب الحاجة ، على الأقل ثلاث مرات في الشهر.

أعلى الصلصة

يختار بعض البستانيين عدم إطعام الكراث على الإطلاق. ومع ذلك ، إذا كنت ترغب في الحصول على حصاد عالي الجودة ، قم بإطعام النباتات مرة واحدة في الشهر ، بالتناوب مع الأسمدة العضوية مع الأسمدة المعدنية.

من ضمادات الجذور المعدنية يعتبر الخليط الأفضل:

• ماء 5 لتر ؛
• بوتاسيوم 15 جم ؛
• "سوبر فوسفات" 20 جم ؛
• نترات الأمونيوم 15 جم.

يوصى أيضًا بالتحضيرات الجاهزة ، على سبيل المثال ، "Vegeta". يتم تربيته لسقي 1 ملعقة كبيرة. ل. يعني 5 لترات من الماء.

من المواد العضوية للكراث ، ينصح باستخدام فضلات المولين أو الطيور. يخفف روث البقر في الماء 1:10 ، فضلات الطيور - 1:20. يجب الإصرار على الضمادة العلوية لمدة 12 ساعة على الأقل.

مهم! إذا أصبحت أوراق الكرات أصغر ، تتحول القمم إلى اللون الأصفر ، فإن حموضة التربة ضعيفة. لتحسين نمو النبات ، تحتاج إلى تحسينه إلى درجة الحموضة = 5-6.

مكافحة الأمراض والآفات

هناك عدد من الآفات التي يصعب التعامل معها في الموقع. يمكن أن تقتل الطفيليات الماصة مثل حشرات المن ، والقراد ، والذباب المصباح النباتات إما بمفردها أو من خلال الفيروسات والبكتيريا المحمولة على أقدامها. على سبيل المثال ، الفسيفساء عبارة عن فيروس ينقل حشرات المن. من المستحيل محاربته ؛ الوقاية ضرورية. للقيام بذلك ، استخدم رماد الخشب أو الخردل الجاف أو الفلفل الأحمر المطحون: رشيها بين الصفوف قبل فكها.

إذا هاجمت الآفات مساحة كبيرة ، فاستخدم المبيدات الحشرية "إيسكرا" أو "تانريك" أو "العطار" - تكافح هذه الأدوية بنجاح حشرات المن ، والقراد ، والذباب الأبيض ، والذباب في الحديقة وحديقة الخضروات. يمكن أن يكون عقار البيرثرويد "Vantex" وسيلة وقائية في مكافحة ذبابة البصل.

في حالة اكتشاف ذباب الأوراق على الكراث للحماية يتم رش المناطق المصابة بمستحضر "Karate Zeon". لتعزيز التأثير ، يتم تكرار الإجراء بعد أسبوعين.

الحصاد والتخزين

في أوائل سبتمبر ، يتم حصاد أصناف الكراث الناضجة المبكرة. في محاولة لعدم اتساخ الفراغ بين الأوراق ، احفر البصل من الأرض. تقليم الجذور دون لمس الأوراق - سيؤدي تقليمها إلى تجفيف البصل بسرعة.

من الأفضل تخزين البصل في صندوق به رمل في وضع رأسي عند درجة حرارة لا تزيد عن + 2 ... + 3 درجة مئوية. في هذا الشكل ، سيحتفظ النبات بصفاته المفيدة قدر الإمكان ويمكن أن يكذب لمدة تصل إلى 6 أشهر.

ما يمكن أن تكون الصعوبات في النمو

لا توجد صعوبات خاصة في تزايد الكراث ، فهناك بعض السمات الإقليمية التي تعتمد على الظروف المناخية لمنطقة معينة.

في المناطق ذات المناخ البارد ، لا يمكن الحصول على محصول جيد إلا من الشتلات وفقط من النضج المبكر وبعض أصناف منتصف الموسم ، مثل كولومبوس أو فيستا - ويتم ذلك بعناية فائقة وفي الداخل.

نصائح من البستانيين ذوي الخبرة

لزراعة الكراث على الموقع في المحاولة الأولى ، استخدم توصيات البستانيين ذوي الخبرة:

1. إذا تعرض جذر النبات للتلف أثناء النقل لفتح الأرض ، فقم بقص الأوراق. سيؤدي هذا إلى توجيه القوى لاستعادة الجذر.
2. قبل زرع الشتلات ، يمكن تغطية الجذور بمزيج من روث البقر والطين بنسب متساوية. سوف يعتاد النبات على مكان جديد بشكل أسرع وأقوى.
3. كلما كانت أخاديد الشتلات أعمق ، زاد طول ساق الكراث الصالح للأكل.
4. حافظ على البصل طازجًا وافحصه بانتظام. قم بإزالة السيقان الجافة المصفرة وإلا فإنك تخاطر بفقدان المحصول بأكمله.

استعراض أصناف الكراث

يوافق المحترفون والبستانيون المبتدئون على حد سواء على العديد من أنواع الكراث.يحاول الكثير من الناس تطويرها لأول مرة وهم راضون عن النتيجة:

إلينا ، موسكو: «السفاح هو كراث عظيم ، لقد ربته لمدة ثلاث سنوات متتالية حتى نفدت البذور. إنه ممتلئ الجسم ، والساق ليست طويلة ، على سبيل المثال ، في Karantansky و Casimir ، لكنها ممتلئة الجسم. هذا العام اشتريت البذور مرة أخرى ، وسأزرعها مرة أخرى ".

أنجلينا ، فيليكي نوفغورود: "الموسم الماضي قمت بزراعة الكراث بواسطة Elephant Trunk. يوصي. تبين أن القوس كان جيدًا ، كالعادة. اليوم أحضرت قطعتين. من القبو إلى المرآب. إنه محفوظ جيدًا ، أخضر يبرز في دلو ، يرش عليه الرمل ونشارة الخشب ".

ستيبان ، نوفوبولوتسك ، بيلاروسيا: "يعتمد الكثير على نوع الكراث. أزرع أصناف الصيف. على سبيل المثال ، كولومبوس ، الذي ، وفقًا للمراجعات ، لا يخزن عادةً. وأحتفظ بها حتى شهر مايو تقريبًا. تتطلب جميع طرق التخزين شروطًا محددة ؛ فهي غير مناسبة لأعمال الهواة. أوفر حتى 90٪ دون بذل الكثير من الجهد. الشيء الرئيسي هو أنه بعد حفر البصل يترك الماء الزائد ، وهو المسؤول عن بداية التعفن ".

خاتمة

حتى بستاني مبتدئ يمكنه زراعة كراث فريد وصحي في أي منطقة في روسيا. من بين الأصناف المتنوعة ، سيختار كل دليل ما هو مناسب لظروف نموه ويلبي الاحتياجات والأذواق.

حاول أن تنمو الكراث: من المحتمل أن يأخذوا مكانهم الذي يستحقونه جيدًا على موقعك لفترة طويلة.