ما يحتويه البصل: ما الفيتامينات والمعادن

البصل هو أحد محاصيل الخضروات الأكثر شعبية. إنه مشهور بين العديد من الدول. يعرف كل منا جيدًا أن البصل يمكن أن يؤكل نيئًا أو مطهيًا أو مقليًا أو معلبًا. ونادرًا ما نفكر في ما هو مفيد في البصل ، وما هي مكوناته من الفيتامينات. سنتحدث عن هذا في المقال.

ما هي الفيتامينات المدرجة في البصل

غني بالفيتامينات والمعادن الموجودة في البصل ، إلى جانب طعمه الممتاز، مما يجعلها مطلوبة على نطاق واسع في الطبخ.

مهم! تحتوي كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة ليس فقط على بصيلات عطرية ، ولكن أيضًا على قشور وكتلة خضراء ("ريش").

يحتوي البصل:

1. فيتامين ج أو حمض الأسكوربيك... أحد مضادات الأكسدة المعروفة ، بفضله ينتج الجسم الكولاجين. دوره مهم: فهو مسؤول عن عملية تجديد الخلايا وتجديدها ، وتجديد وتشكيل الجلد ، وأنسجة العظام ، والأوعية الدموية ، وما إلى ذلك. فيتامين C له تأثير مفيد على جهاز المناعة ، ويشارك في عمليات الأكسدة والاختزال في الجسم.
2. فيتامين أالتي يدين لها جهاز المناعة البشري بوجودها. بيتا كاروتين هو أيضًا أحد مضادات الأكسدة. يؤثر بنشاط على الوظيفة البصرية وعدد من وظائف الجهاز العصبي. يشارك في إنتاج الهرمونات وتكوين العظام. تعتمد جودة وكمية حليب الثدي لدى النساء بشكل مباشر على فيتامين أ.
3. فيتامين ب 1 أو الثيامين. تشمل "واجباته" ضمان المسار الصحيح لعملية التمثيل الغذائي. لا تصدق أن الخلايا العصبية لا تصلح. هذا الفيتامين مسؤول ليس فقط عن التكوين ، ولكن أيضًا عن التجديد المنهجي للخلايا في الجهاز العصبي. بدون الثيامين ، من المستحيل تخيل النقل الطبيعي للمعلومات الجينية بين الخلايا أثناء التكاثر.
4. الريبوفلافين أو فيتامين ب 2، تشارك بنشاط في عملية تكون الدم. بدون مشاركته ، يكون العمل الطبيعي للغدد الكظرية مستحيلًا. كما أنه يحمي الأعضاء المرئية من التعرض للأشعة فوق البنفسجية. يشارك فيتامين ب 2 في تخليق الخلايا العصبية في الجهاز العصبي المركزي والمحيطي.
5. فيتامين ب 9 (ويسمى أيضًا حمض الفوليك) مفيد للنساء أثناء الحمل. يلعب دورًا مهمًا في تكوين الحمض النووي والجهاز العصبي للجنين. علاوة على ذلك ، يعزز حمض الفوليك خصوبة المرأة.
6. فيتامين هـ (توكوفيرول) يعزز تجديد جميع أجهزة الجسم ويحميه من تأثير العوامل الضارة بسبب خصائصه المضادة للأكسدة. يشارك في عملية امتصاص البروتينات والدهون. يؤثر توكوفيرول على تقوية مناعة الإنسان ، وفي عملية تكون الدم ، فإنه يساعد على تطبيع التخثر وتسريع الشفاء. يؤثر فيتامين (هـ) أيضًا على عمل الجهاز التناسلي ، واستخدامه في الوقاية من العقم.
7. فيتامين ب (النياسين وحمض النيكوتينيك) مسؤول عن مستوى السكر والكوليسترول في الجسم ، وإنتاج الطاقة.

ما هي المعادن الموجودة في البصل

بصلة يحتوي البصل على كمية كبيرة من مادة خاصة - فلافونويد يسمى كيرسيتينالذي يعمل على تكسير الدهون وإبطاء نمو الخلايا السرطانية.تحتوي البصيلات على مبيدات نباتية تشتهر بمفعولها القاتل للجراثيم والسكريات والأحماض العضوية والمعادن.

نفاذة ورائحة معينة هذه الخضار تدين بالزيت العطري.

مرجع. محتوى الماء في الخضار حوالي 89٪. يحتوي على الكثير من الكربوهيدرات والسكريات الأحادية والثنائية ، ولكنه يحتوي على نسبة أقل من البروتين والألياف والبكتين والأحماض العضوية والنشا.

اي نوع المواد المفيدة في البصل (تركيز تنازلي):

• الزنك.
• حديد؛
• المنغنيز.
• البوتاسيوم.
• النحاس.
• الفوسفور.
• الكالسيوم.
• الفلور.
• صوديوم؛
• المغنيسيوم؛
• الكوبالت.
• اليود.

مواد مفيدة لجسم الإنسان

يعتبر البصل من بين سلسلة المنتجات المشرفة التي تثري نظامنا الغذائي بالمعادن والفيتامينات ، ويستخدم بنشاط للأغراض الطبية.

ما فائدة البصل

تحتوي البصلة ، بالإضافة إلى الفيتامينات ، على كمية كبيرة من المواد الفعالة والمضادات الحيوية الطبيعية... البصل له خصائص مضادة للالتهابات ومضادة للميكروبات. يحتوي على قلويدات وصابونين وأنولين وكاروتين وسكريات طبيعية وأملاح معدنية وكمية كبيرة من الألياف والألياف الغذائية.

عصير بصل طازج يساعد في مكافحة الالتهابات والفيروساتيزيد من مقاومة الجسم ويقضي على الميكروبات المسببة للأمراض ويقوي جهاز المناعة.

له يستخدم في حالات العدوى المعوية dysbiosis، غزو الديدان الطفيلية ، ضعف الحركة والنشاط الإفرازي للمعدة ، ارتفاع ضغط الدم وتصلب الشرايين. تساعد المستويات العالية من الحديد والبوتاسيوم في البصيلات على منع الإصابة بفقر الدم وأمراض القلب.

البصل له تأثير الاحترار، يسرع عملية التمثيل الغذائي و يساعد في إنقاص الوزن.

مثير للإعجاب. رائحة البصل التي يعتبرها البعض مزعجة ، لها تأثير مهدئ ، وتخفف من القلق ، وتعزز النوم المبكر.

يستخدم البصل الطازج لامتصاص الندبات والكدمات.... تعمل أقنعة البصل على تحفيز نمو الشعر ، وهو ما يفسره التأثير المهيج المحلي لعصير البصل. مستخلص البصل هو أحد مكونات العديد من الثعلبة البقعية.

يستخدم البصل المشوي كعلاج خارجي.... يتم تطبيقه على الجروح الصغيرة والخراجات والدمامل. إنه قادر على سحب القيح من الجروح وتليين النسيج والقضاء على "النتوءات".

قواعد وقواعد الاستخدام

أي شخص يسعى إلى اتباع أسلوب حياة صحي ويلتزم بنظام غذائي صحي ، يتضمن أكبر عدد ممكن من الفواكه والخضروات في نظامه الغذائي. لكن بعض الأطعمة يمكن أن تكون مفيدة وضارة في حالة إساءة استخدامها. قائمة هذه المنتجات "المثيرة للجدل" تشمل البصل.

الإفراط في تناول هذه الخضار يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة..

ما هي قيود الاستخدام في اليوم الواحد

البصل مفيد فقط في الاعتدال. يبلغ المدخول اليومي من الخضار الطازجة لشخص يتمتع بصحة جيدة حوالي 100 جرام... يحتوي البصل المسلوق على عدد أقل من العناصر الغذائية بسبب عملية المعالجة الحرارية. ولكن حتى في هذا الشكل ، لا تحتاج إلى استخدامه كثيرًا.

الجزء الأمثل لشخص بالغ لا يزيد عن 200 غرام... يوصى أيضًا بتناول البصل المقلي بكميات محدودة - 100 غرام يوميًا. لا تنسى أنها عالية السعرات الحرارية. وهنا الخصائص المفيدة مخلل خضروات تظهر إذا لم يكن هناك أكثر من مصباحين في اليوم.

كم تحتاج من البصل أن تأكل للاستفادة

للحصول على الحد الأقصى فوائد البصل، يجدر تذكر ذلك يحتوي 150 جرام من هذه الخضار (بصلة كبيرة تقريبًا) على نصف القيمة اليومية من الفيتامينات لجسم الإنسان وخُمس الكمية المطلوبة من العناصر النزرة الموجودة في البصل.

الضرر المحتمل وموانع الاستعمال

الرئيسية يتم تقليل الآثار الضارة للبصل إلى:

• تهيج الأغشية المخاطية للأعضاء مع كل النتائج المترتبة على ذلك (على سبيل المثال ، تفاقم القرحة والتهاب المعدة والربو) ؛
• بعض تثبيط عمليات الدماغ (على سبيل المثال ، النعاس) ؛
• تأثير سلبي على البكتيريا المعوية المفيدة.

استخدام البصل ممنوع منعا باتا. مع التهاب البنكرياس في المرحلة الحادة ، لاحتوائه على زيوت عطرية تهيج الأغشية المخاطية وكمية كبيرة من الأحماض والألياف الغذائية - يمكن أن تسبب الانتفاخ والمغص والإسهال لدى المريض.

خاتمة

يمكن أن يسمى البصل منتجًا متعدد الاستخدامات. بفضل الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، يستخدم البصل على نطاق واسع في الطبخ والطب والتجميل وعلم التغذية. لقد أثبت البصل فوائده الصحية عدة مرات ، وبالتالي أصبح جزءًا لا يتجزأ من نظامنا الغذائي.