كيفية التعرف على ثوم الربيع والشتاء: الاختلافات في الأصناف في المظهر والطعم والخصائص الأخرى

الثوم نبات غامض. البعض لا يحبه بسبب طعمه الحار واللاذع ، والبعض الآخر لا يستطيع تخيل الأطباق دون إضافة هذا المنتج. على أي حال ، يحتل الثوم مكان الصدارة في الأسرة والحقول. يزرعه كل من هواة الحدائق والمزارع الكبيرة.

في الطبيعة ، تنقسم هذه الثقافة عادة إلى مجموعتين كبيرتين - الثوم الربيعي والثوم الشتوي. دعونا نحلل الفروق بين ثوم الربيع والشتاء.

أي ثوم أفضل: الشتاء أم الربيع

لا توجد إجابة لا لبس فيها على هذا السؤال: الجميع يختار نوعًا من الثقافة بنفسه ، اعتمادًا على التفضيلات الشخصية.

هناك العديد من المبادئ التي ستساعدك على الاختيار:

1. إذا كان لديك قطعة أرض صغيرة ، فمن الأفضل اختيار أصناف الشتاء ، لأنها تعطي عائدًا أفضل ولا تنضج لفترة طويلة. تفضل المزارع الكبيرة أصناف الربيع.
2. تتمتع المحاصيل الشتوية بنظام جذر قوي يتطور حتى أثناء الزراعة - في الخريف. عندما يصبح دافئًا ، يبدأ الثوم في النمو على الفور. يتم حصاد المحصول الأول في أواخر يوليو - أوائل أغسطس.
3. إذا كان الصيف باردًا ، فمن المرجح أن الثوم الربيعي سيعطي ثمارًا سيئة. بينما تتمتع المحاصيل الشتوية بمقاومة ممتازة للطقس. على سبيل المثال ، الصقيع الشديد أو الجفاف لفترات طويلة.
4. إذا كانت السلامة هي الأولوية ، فاختر أصناف الربيع.

كيف يختلفون عن بعضهم البعض

دعنا نحلل المعايير التي يتم من خلالها تمييز المحاصيل الشتوية عن محاصيل الربيع ، وكذلك إلقاء نظرة على صور الأنواع المختلفة.

في المظهر

كيف نميز الأصناف بمظهرها؟ بادئ ذي بدء ، تجدر الإشارة إلى شكل الرأس وعدد الأسنان. كقاعدة عامة ، تحتوي المحاصيل الشتوية على 6 أو 8. وهي كبيرة الحجم ومتطابقة تقريبًا في الحجم.

في الربيع ، يصل عدد الفصوص إلى 20 قطعة ، وكلها مختلفة في الحجم. مرتبة في دوامة - أقرب إلى الوسط ، أصغر.

الثوم الشتوي له سهام مع المصابيح. بسببها ، يصبح الرأس أصغر في الحجم ، حيث أن الأسهم تستهلك نسبة كبيرة من العناصر الغذائية ، لذلك يجب إزالتها. في أصناف الربيع ، السهام غائبة. قشور المحاصيل الشتوية أكثر صلابة وكثافة ، في حين أن قشور المحاصيل الربيعية أكثر نعومة.

المذاق

يلاحظ معظم البستانيين أن طعم أصناف الربيع أكثر نعومة وأكثر حدة. في حين أن العديد من أصناف الشتاء تتميز بحدة ونفاذة.

حسب التكوين والخصائص

يوجد الكثير من الفيتامينات والعناصر المفيدة في سهام (أوراق) أصناف الشتاء: حمض الأسكوربيك ، فيتامينات ب 1 ، ب 3 ، بروفيتامين أ. تحتوي رؤوس الثوم على السكريات ، البروتين النباتي ، الدهون (الزيوت الأساسية).

بعد النضج ، يتم تكوين الكثير من الفركتوز والجلوكوز في القرنفل. يمتصها الجسم جيدًا ولها قيمة كبيرة لصحة الإنسان. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي أصناف الشتاء على نسبة عالية من الألياف والنشا والمواد العضوية.

يتم تمثيل الفيتامينات بواسطة كاروتين وحمض النيكوتين. بشكل منفصل ، ينبغي أن يقال عن الثيامين - يوجد فقط في الثوم. كل هذه العناصر الدقيقة مفيدة لجسم الإنسان: فهي تشارك في عمليات الأكسدة والاختزال ، ولها تأثير ممتاز مضاد للالتهابات ، وتعمل كمبيدات جراثيم طبيعية. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي المحاصيل الشتوية على الفوسفور والبوتاسيوم والنحاس والكبريت والسيلينيوم والزركونيوم والصوديوم والكالسيوم.

أما بالنسبة لأصناف الربيع فهي ليست أدنى من أصناف الشتاء من حيث كمية العناصر الغذائية. اليود له أهمية خاصة: يحتوي 1 كجم على 0.94 مجم. يحتوي الثوم أيضًا على أحماض أمينية ، بما في ذلك ليسين. تتميز الزيوت العطرية بخصائصها المضادة للبكتيريا.

مهم! يعتمد التركيب الكيميائي لكل من الثوم الربيعي والشتوي على التنوع والتربة والظروف المناخية للمنطقة وظروف التخزين وتكوين الأسمدة المستخدمة.

قبل فترة النضج

تنضج محاصيل الربيع في النصف الثاني من الصيف ، لذلك يتم حصادها في أغسطس. تنضج المحاصيل الشتوية في وقت مبكر - في بداية الصيف. تحديد ما إذا كانت البصلات ناضجة أم لا أمر بسيط للغاية: يجب أن تتحول أوراق النبات إلى اللون الأصفر وتجف.

عن طريق وقت الهبوط

هذا هو الاختلاف الرئيسي بين الثقافتين. تزرع المحاصيل الشتوية قبل حوالي شهر من ظهور الصقيع الأول. كقاعدة عامة ، هذه نهاية سبتمبر - بداية أكتوبر.

تتمتع المحاصيل الشتوية بمقاومة ممتازة للصقيع وتتحمل الظروف المناخية القاسية.من ناحية أخرى ، لا يتسامح الربيع مع التغيرات المناخية ، لذلك يزرعونه في أوائل أبريل - من الضروري أن ترتفع درجة حرارة الأرض قليلاً على الأقل.

بالحفاظ على الجودة

ثوم الربيع أبقى أفضل من الشتاء. لا يفقد طعمه وعرضه لمدة تصل إلى سنة واحدة. يمكن تخزين بعض الأصناف في درجات حرارة منخفضة لمدة تصل إلى عامين.

الشيء الرئيسي هو تخزين الخضار في مكان جاف ومظلم وبارد. يتم تخزين معظم أصناف الشتاء لمدة أقصاها ستة أشهر.

للإهتمام

يحتاج ياروفايا إلى رعاية أكثر دقة، يحتاج إلى تربة خصبة. كما أن الصنف "يحب" التغذية الذي يمد النبات بالمعادن الضرورية.

المحاصيل الشتوية أكثر تواضعًا، يجب إخصابهم في أقل مرتين. يحتاج كلا الصنفين إلى سقي منتظم ومكافحة الأعشاب الضارة.

اختلافات أخرى

بضع كلمات حول الغرض من الطهي من الأصناف.

إذا كنت ترغب في استخدام الخضار للتعليب و مخللاتثم أفضل نبات ثوم الربيع. إنه أكثر إحكاما ، وهو أكثر ملاءمة لاستخدامه في قطع العمل.

إذا كنت تستخدم النبات لصنع الصلصات والتوابل ، فإن الثوم الشتوي أكثر ملاءمة. لها مذاق أكثر توابلًا وإشراقًا. يصنع نكهة ممتازة وكاتشب.

أفضل أنواع الثوم تخزين

يحتفظ ثوم الشتاء بفائدته لمدة 5-7 أشهر فقط. بعض الأصناف بالكاد "تعيش" حتى نهاية الشتاء - تفقد طعمها ورائحتها ومظهرها.

يتم تخزين الربيع بشكل أفضل ولا يفقد مزاياه حتى الربيع. الغرف الباردة مناسبة تمامًا لتخزين المحاصيل الشتوية - شرفة وطابق سفلي ومرآب. يتم تخزين أشجار الربيع أيضًا بشكل مثالي في الشقق الحضرية.

أي نوع يفضل البستانيين

يحب البستانيون في المناطق الجنوبية من بلادنا أصناف الربيع. يوفر المناخ الدافئ والتربة الخصبة للثوم كل ما يحتاجه لإنتاج محصول غني.

إذا كنت تعيش في وسط روسيا ، فإننا نوصي بأصناف الشتاء. من الأفضل تحمل الطقس السيئ ، ومقاومة الصقيع.

إذا كنت ستستخدم الخضار كتوابل للأطباق ، فاختر أصناف الربيع. إذا كنت ترغب في الحصول على أكبر عدد ممكن من الفاكهة - المحاصيل الشتوية. يعتمد اختيار مجموعة متنوعة على أهدافك ورغباتك.

سنخبرك عن أفضل 36 نوعًا من الثوم ونساعدك في الاختيار هذه مقالة - سلعة.

أفضل أصناف الربيع

تبدو أفضل 3 محاصيل ربيعية كما يلي:

1. يلينوفسكي. أحب العديد من البستانيين المصابيح البيضاء الدائرية. يتراوح وزن رأس واحد من 30 إلى 40 جم ، والأسنان ذات لون وردي ناعم ، ويوجد حوالي 25 منهم في لمبة واحدة ، ويتم تخزين Elenovsky لفترة طويلة - حوالي عامين. الصنف ذو إنتاجية عالية ومقاومة للأمراض الفطرية. الرعاية لا تتطلب معرفة خاصة ، الشيء الرئيسي هو الري وإزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب.
2. اليسكي. متنوع النضج المتأخر ، يتم تخزينه لمدة 9 أشهر في المتوسط. أفضل السلائف للزراعة هي الملفوف والخيار والبطاطس. سلبيات: يتعرض بسهولة لذباب البصل ، لذلك من الضروري استخدام السماد والأسمدة في الوقت المناسب. يستخدم على نطاق واسع في تحضير الطعام وتعليبه.
3. نكهة. جاء هذا التنوع إلينا من فرنسا ولفت انتباه العديد من البستانيين. مقاومة الفطريات والطفيليات. الرؤوس متوسطة ، اللحم صلب ، متوسط ​​حاد. يتميز بأنه صنف خصب وممتاز للنمو في المنطقة الوسطى من البلاد.

أفضل أصناف الشتاء

أفضل 3 محاصيل شتوية:

1. ألكسيفسكي. أحد أصناف الشتاء الأكثر شهرة ، يُطلق عليه أيضًا اسم عملاق أليكسيفسكي. يصل وزن رأس واحد إلى 200 جرام ، والقشر أبيض. يحتوي الرأس على 4-6 أسنان كبيرة متساوية. الرائحة نفاذة ، الطعم حار ، حلو ، لاذع. مقاومة الأمراض.
2. ليوباشا. الوزن - حوالي 150 جرام ، قشر أبيض ووردي. يختلف في الإنتاجية العالية ، ويتحمل تمامًا الرطوبة العالية والجفاف المطول. موزعة على نطاق واسع في وسط روسيا. لا يحتاج الى عناية خاصة.
3. التيتانيوم. ينضج الصنف في غضون 110 أيام بعد ظهور البراعم الأولى. ارتفاع النبات حوالي 35 سم ، الرؤوس كبيرة ، تزن حوالي 150 جرام ، لكل منها 4-6 فصوص. الرأس مستدير مع حراشف بنفسجية بيضاء. يتم تخزين التيتانيوم بشكل مثالي لمدة ستة أشهر ولا يفقد خصائصه المفيدة.

خاتمة

يستخدم الثوم في الطبخ ، كدواء ، وحتى في التجميل. كل من أصناف الربيع والشتاء غنية بكمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر النزرة - الثيامين والألياف والزيوت الأساسية والكيراتين والبروتين النباتي.

قبل اختيار مجموعة متنوعة ، ادرس بعناية خصائصها وخصائصها. تختلف الأصناف من حيث الزراعة والمظهر والذوق. بالنسبة لبعض المناطق ، تكون أصناف الربيع مناسبة بشكل أفضل للآخرين - الأصناف الشتوية.