كيفية تخزين المانجو في المنزل لحمايتها من التلف

المانجو فاكهة غريبة لذيذة تباع في العديد من محلات السوبر ماركت. يتم إحضار الثمار غير ناضجة ليتم حفظها أثناء النقل. كيف تخزن المانجو في المنزل ، حتى لا تفسد ، ولمساعدة الفاكهة غير الناضجة على النضج ، سنقول المزيد.

كيف وأين تخزن المانجو في المنزل حتى تنضج

إذا كانت خططك لا تتضمن تناول المانجو على الفور ، فمن الأفضل شراء فواكه صلبة غير ناضجة ، وفي المنزل لتهيئة الظروف المناسبة لها حتى تنضج.

كيف وماذا التفاف

يمكنك جعل الفاكهة غير الناضجة ناضجة وحلوة باستخدام جريدة عادية أو قطعة من الورق أو كيس ورقي نظيف. تُلف الثمرة بالورق وتُترك في درجة حرارة الغرفة. بعد يومين ، سيصبح أكثر ليونة. يحدث النضج بسبب إطلاق الإيثيلين.

من المهم عدم لف المانجو بإحكام شديد بالورق لمنع تشكل العفن. دوريا تحقق من نضج الثمارحتى لا تنضج وتفسد. يتم الحكم على النضج من خلال ظهور رائحة حلوة لطيفة.

مرجع. يمكنك وضع تفاحة أو موزة في كيس ورقي للحصول على فاكهة غريبة. تزيد من إطلاق الإيثيلين وتنضج بشكل أسرع.

في أي درجة حرارة

إذا كانت المانجو غير ناضجة ، فلا يتم وضعها على الفور في الثلاجة - في درجات الحرارة المنخفضة لن تنضج الفاكهة بالتأكيد. وإذا احتفظت بفاكهة غير ناضجة في الثلاجة لفترة طويلة ، فسوف تفسد. إذا بدت الثمرة ناضجة ، فلن يكون طعمها حلوًا ، لأنه في درجات الحرارة المنخفضة تتباطأ عملية تكوين السكر في الفاكهة.

لجعل الثمار الصلبة غير الناضجة طرية وناضجة ، تُترك في درجة حرارة الغرفة + 18 ... + 23 درجة مئوية.

كيفية تحديد النضج

يتم تحديد نضج الجنين بعدة معايير:

1. رائحة الفاكهة الناضجة قوية جدًا - حلوة ، عسل.
2. مرونة. قم بعصر المانجو برفق: إذا نضجت الثمرة ، ستشعر أن اللب يتكيف قليلاً مع الضغط.
3. توحيد اللون. لا تشير البقعة الحمراء دائمًا إلى النضج.
4. البقع الداكنة على القشرة لا تعني أن الفاكهة قد ساءت. يمكن أن تحتوي على كمية كبيرة من السكروز.

إذا لم يكن هناك الكثير من البقع على القشرة ، فإن الرائحة لطيفة ، والفاكهة نفسها مشدودة وناعمة ، فهي تستحق الحصول عليها.

كيفية الحفاظ على المانجو الناضجة في المنزل

يتم استخدام العديد من خيارات التخزين اعتمادًا على النضج وموعد استهلاك الفاكهة.

في درجة حرارة الغرفة

لا ينبغي تخزين الفاكهة الناضجة في درجة حرارة الغرفة - في مثل هذه الظروف ، سوف تتعفن بسرعة. تؤكل هذه الفاكهة على الفور أو ترسل إلى التخزين في الثلاجة. بدلاً من ذلك ، يصنعون سلطة فواكه مع الكيوي والموز منها أو يضيفونها إلى اللبن المخفوق.

في الثلاجة

كم عدد المانجو المخزنة في الثلاجة؟ توضع الفاكهة الناضجة في الثلاجة على الرف الأوسط عند درجة حرارة + 3 ... + 5 درجة مئوية. هناك سوف يكذب لمدة 5-7 أيام. في الوقت نفسه ، يراقبون بعناية أن الثمرة لا تفسد.

انتباه! لا تقم بتخزين المانجو في الثلاجة في أكياس بلاستيكية ، لأنها تحتاج إلى منفذ للهواء.

يمكن وضع المانجو على طبق أو لفه في كيس ورقي. في حجرة خاصة لتخزين الفاكهة في الثلاجة ، ستستمر حتى 10 أيام.

إذا تم تقطيع المانجو ولم تؤكل ، يتم وضعها في الثلاجة ، وملفوفة مسبقًا في غلاف بلاستيكي. في هذا النموذج ، يتم تخزينه لمدة لا تزيد عن يوم واحد.

في الثلاجة

يتم تخزين المانجو المجمدة لعدة أشهر.

مهم! قبل التجميد ، يتم تقشير الثمار وحفرها.

تقطع الثمار إلى قطع وتوضع على طبق أو لوح وتجميد. يتم نقل الفاكهة المجمدة إلى كيس أو وعاء بغطاء محكم وتترك في الفريزر.

عند درجة حرارة -24 ... -18 درجة مئوية ، يتم تخزين المانجو لمدة تصل إلى 3 أشهر. بعد إذابة الجليد ، تصبح رائحة وطعم الفاكهة مشرقة مثل الفاكهة الطازجة.

كيف تحافظ على المانجو لفترة أطول

هناك عدة طرق يمكنك من خلالها الحفاظ على نكهة ورائحة الفاكهة المفضلة لديك لفترة أطول. نفس طرق التخزين والحفظ مناسبة للمانجو مثل التفاح والكمثرى والخوخ والكرز.

شرائح مجففة

يتم تقطيع الثمار إلى قطع وتجفيفها في مجفف أو في الشمس ، مغطاة بالشاش مسبقًا. إذا قمت بنقع القطع في شراب قبل التجفيف ، ستحصل على فواكه مسكرة لذيذة. يتم تخزين الشرائح المجففة في الثلاجة في وعاء محكم الغلق لمدة 6 أشهر.

مربى أو مربى

أسهل وصفة للمربى هي تغطية الفاكهة المفرومة بالسكر ، وتسخينها على نار هادئة ، وطهيها لمدة 20 دقيقة. تضاف فواكه أو توابل أخرى للتنوع. يتم تخزين المربى في درجة حرارة الغرفة لمدة عام واحد.

معجون

تُغلى الثمار حتى تصبح سميكة وتُسكب على ورق وتُترك لتجف بشكل طبيعي أو في مجفف. بعد ذلك يتم تخزينها في الثلاجة لمدة 2-3 أسابيع.

حلويات

تمزج الفاكهة المقطعة بالسكر وتترك لفترة قصيرة حتى يظهر العصير. ثم يوضع الخليط على النار ، ويغلي ، ويضاف عامل التبلور ويغلى لمدة 3 دقائق أخرى. بعد التبريد ، يُخفق الخليط بخلاط. المربى جاهز. يتم تخزينه لمدة عام في درجة حرارة الغرفة.

مربى البرتقال

تُخلط المانجو المقطعة بالسكر وتترك. عندما يتم تحرير العصير ، يوضع الخليط على النار ويغلى حتى يهرس. ثم افرك من خلال غربال وأضف أجار أجار.

يُترك مربى البرتقال ليتجمد في قوالب فردية أو في إطار ، ثم يُقطع إلى شرائح. قم بتخزينه في الثلاجة لمدة تصل إلى 7 أيام.

في شراب السكر

شراب كثيف مصنوع من الماء والسكر. تُغمس شرائح المانجو في شراب وتُغلى لمدة 5-10 دقائق. يتم الاحتفاظ بالأوتاد في شراب في الثلاجة لمدة أسبوع.

في ماء مالح

بالنسبة للسلطات ، يتم نقع المانجو في محلول ملحي حتى يفقد لونه. في هذا الشكل ، يمكن تخزينه في الثلاجة لمدة أسبوع.

الاختلافات بين تخزين المانجو من تايلاند وفيتنام

البلدان الرئيسية التي تزود السوق الروسية بالفواكه الغريبة هي فيتنام وتايلاند.

المانجو الفيتنامي على عكس التايلاندية ، ليس حلوًا جدًا. الاتساق ناعم وسميك ، بدون ألياف خشنة. غالبًا ما تكون الثمار حلوة ، ولكن ذات ألياف صلبة ، أو العكس ، ذات لب لطيف ، ولكنها ليست حلوة جدًا.

في تايلاند هناك العديد من أنواع المانجو ، طعمها أغنى وأحلى. اللب رقيق ، بدون ألياف.

على الرغم من أن ثمار هذه البلدان تختلف في المذاق واللون والشكل ، إلا أنها لا تختلف في التخزين. الطرق المذكورة أعلاه مناسبة لكل من المانجو التايلاندي والفيتنامي.

إنه ممتع:

ما هو السلق السويسري وكيف نأكله بشكل صحيح وكيف يمكن أن يكون مفيدًا.

ما هو التين وما هو مميز في شجرة التين.

توت العليق: خصائص مفيدة للتوت وأضرار محتملة.

خاتمة

لاختيار المانجو اللذيذ ، يتم فحص الثمار ، والتحقق من مرونة وحلاوة الرائحة. يمكن أيضًا العثور على الفاكهة غير الناضجة في المتاجر. يساعدونه على النضوج في المنزل ، ثم تناوله. يمكن إرسالها إلى الفريزر أو حفظها على شكل مربى ، حلوى ، قطع مجففة.