توت العليق: خصائص مفيدة للتوت وأضرار محتملة

يعتبر توت العليق اللذيذ والرائع والصحي بشكل لا يصدق من بين أكثر أنواع التوت شهرة في العالم. يتم تسهيل ذلك من خلال محتوى منخفض من السعرات الحرارية ، ومركب غني بالفيتامينات والمعادن ، وإمكانية تناوله طازجًا ومعلبًا. تستخدم ثمار الشجيرة وأوراقها وفروعها في الطب الشعبي ومستحضرات التجميل المنزلية.

في المقال سنتحدث عن الفوائد الصحية ومخاطر التوت ، واستخدامها في التغذية الغذائية وموانع الاستعمال.

محتوى السعرات الحرارية والقيمة الغذائية للتوت

وفقًا لتصنيف النبات ، فإن فاكهة التوت ليست توتًا تمامًا ، ولكنها عبارة عن بوليسترين ، يتكون من العديد من النقط التي نمت معًا. يعلقون على الساق الأبيض ويتجمعون حوله في رأس مستدير. ومع ذلك ، في الحياة اليومية ، يُطلق على التوت اسم التوت - ولا يوجد خطأ كبير في ذلك.

كم عدد السعرات الحرارية في التوت؟ القيمة الغذائية لمقدار 100 جرام من المنتج:

• محتوى السعرات الحرارية - 52 سعرة حرارية.
• البروتينات - 1.2 جم ؛
• دهون - 0.65 جم ؛
• الكربوهيدرات - 5.44 جم ؛
• ألياف - 6.5 جم ؛
• ماء - 85.75 جم ؛
• الرماد - 0.46 جم.

مؤشر نسبة السكر في الدم ووحدات الخبز

يوضح مؤشر نسبة السكر في الدم (GI) المعدل الذي ترفع به الأطعمة مستويات السكر في الدم. يوصى بتتبع Gi لمرضى السكري.

يتراوح المؤشر الجلايسيمي لتوت العليق من 25 إلى 40 وحدة ، اعتمادًا على أصناف.

XE من توت العليق الطازج - 0.67 جم.

مرجع. تُستخدم وحدة الخبز أو وحدة الكربوهيدرات (XE) لتقدير محتوى الكربوهيدرات في الأطعمة تقريبًا. XE واحد = 10 جم باستثناء الألياف أو 12 جم كربوهيدرات أو 20 جم خبز. تتيح لك معرفة XE للأطعمة المختلفة التحكم في مستويات السكر وتحسين التمثيل الغذائي للكربوهيدرات.

تحتوي فاكهة التوت على حمض الماليك. يسرع امتصاص الكربوهيدرات ويخفض مستويات الجلوكوز. لذلك ، يوصي الأطباء بإدراج التوت في النظام الغذائي للمرضى الذين هم في حالة ما قبل السكري. يُسمح بتناول نصف كوب من التوت دفعة واحدة.

التركيب الكيميائي ومحتوى الفيتامينات في التوت

ما هي الفيتامينات الموجودة في التوت؟ يوضح الجدول تركيبة الفيتامينات والمعادن لـ 100 غرام من الفواكه الطازجة.

لماذا التوت مفيد؟

تعود الخصائص المفيدة لتوت العليق الطازج إلى تركيبته الكيميائية الغنية. الاستهلاك المنتظم للفاكهة مفيد في:

1. المفاصل - حمض الساليسيليك له تأثير مضاد للالتهابات. يكون أكثر فاعلية عند ظهور أولى علامات التهاب المفاصل والتهاب المفاصل.
2. نظام القلب والأوعية الدموية - المغنيسيوم وحمض الأسكوربيك يطهران الأوعية الدموية ويزيلان الكوليسترول ويطبيعان وظائف القلب ويخفضان ضغط الدم.
3. الجهاز العصبي - مركب الفيتامينات والمعادن والفلافونويد والسكريات تقضي على التوتر والقلق وتحسن الذاكرة وترفع المزاج.
4. الجهاز التنفسي - التوت له تأثير مقشع ويساعد على إزالة البلغم والمخاط من القصبات الهوائية والرئتين.
5. الجهاز الهضمي - يعمل البكتين والألياف على تطبيع عملية الهضم ، وزيادة التمعج المعوي ، ويساعد الكيتون على إنقاص الوزن.
6. البنكرياس - السكر الطبيعي وانخفاض مؤشر نسبة السكر في الدم لا يسببان طفرات حادة في نسبة السكر في الدم ، بل على العكس يحافظان على مستواه الطبيعي.
7. الجهاز التناسلي - الزنك والفيتامينات B9 و E لها تأثير مفيد على الجهاز التناسلي ، وتشارك في تخليق الهرمونات الجنسية ، وتحسين رفاهية المرأة أثناء انقطاع الطمث. مضادات الأكسدة تمنع العقم عند الذكور. يزيد المغنيسيوم وفيتامين ج والمغنيسيوم من هرمون التستوستيرون وخصوبة الرجال.
8. بشرة - الفيتامينات A ، E تمنع شيخوخة الجلد المبكرة ، وتنعيمها ، وتزيد من المرونة ، وتحافظ على بشرة صحية.
9. الجهاز المناعي - تقوي الفلافونويد والمعادن والفيتامينات جهاز المناعة ، وتربط الجذور الحرة ، وتزيد من مقاومة الفيروسات خلال موسم البرد.

مهم! فقط 10-15 حبة توت يوميًا تقلل من خطر الإصابة بالسرطان وتصلب الشرايين بنسبة 45٪.

خصائص الشفاء

شاي التوت وهريس التوت ، المحضر بدون بسترة لاحقة ، يسبب زيادة التعرق في حالة الإصابة بالبرد. تنخفض درجة حرارة الجسم بشكل أسرع ، وتستغرق عملية الشفاء وقتًا أقل.

التوت مفيد لارتفاع ضغط الدم وأمراض الجهاز الهضمي وفقر الدم.

تستخدم الثمار كطارد للبلغم لالتهاب الشعب الهوائية والتهاب الحنجرة.

إنه ممتع:

خصائص مفيدة من زهر العسل لجسم الذكر.

كيف يأخذ عصير الكرفس فوائد للجسم.

تطبيق التوت

يستخدم توت العليق ليس فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي ، ومستحضرات التجميل المنزلية ، ويتم تضمينه في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن.

في الطب الشعبي

يعتبر المعالجون التقليديون توت العليق من أكثر أنواع التوت صحة. كان يستخدم سابقًا لعلاج الحصبة الألمانية ، الشرى ، الجذام ، الآفات الجلدية التقرحية ، الحكة ، الأشنة. الآن تستخدم الجذور كمواد خام ، اوراق اشجار، وفروع الأدغال ، وبالطبع الفواكه.

مؤشرات للاستخدام:

• أمراض الجهاز التنفسي العلوي.
• إسهال؛
• التهاب الجلد ، حب الشباب في سن المراهقة.
• انتهاك تدفق الدم وانسداد تجويف الأوعية الدموية.
• بواسير؛
• التهاب البروستاتا والعجز الجنسي عند الرجال.
• العقم.
• الآلام الروماتيزمية
• حمى؛
• التهاب المعدة والتهاب الأمعاء.
• أمراض العين الالتهابية (التهاب الجفن ، التهاب الملتحمة).

في التجميل

توت العليق له تأثير مفيد على البشرة من الخارج ومن الداخل. طور طبيب الأمراض الجلدية الأمريكي نيكولاس بيريكون نظامًا كاملاً لمكافحة الشيخوخة يسمى نظام شد الوجه. يكمن جوهرها في محاربة الجذور الحرة بمساعدة مضادات الأكسدة الموجودة في الفاكهة ، وفي الوقت نفسه استبعاد الأطعمة التي تساهم في تكوين الجذور الحرة من النظام الغذائي.

يساعد نظام Perricon في مكافحة الإكزيما والصدفية والتهاب الجلد وشيخوخة الجلد المبكرة.

في الحياة اليومية ، تُستخدم أوراق التوت الطازجة للتخلص من حب الشباب وحب الشباب. يتم طحن المادة الخام إلى كتلة متجانسة ويتم وضعها على الجلد. بعد 15 دقيقة ، اغسلي الوجه وجففيه بالتربيت الخفيف على الأصابع.

يتم تحضير أقنعة التبييض والتغذية والتنعيم من الفاكهة.

المستحضرات المغذية والتطهير محلية الصنع شائعة. للقيام بذلك ، خذ 1 ملعقة كبيرة. ل. التوت ، صب 250 مل من الفودكا واتركه ينقع في مكان مظلم لمدة 1.5 أسبوع. قبل الاستخدام ، يخفف المستحضر بالماء 1/2 أو 2/3.

في الآونة الأخيرة ، أصبح كيتون التوت شائعًا. هذا مركب فينولي من أصل طبيعي - المكون الرئيسي للزيت العطري ، والذي يعطي رائحة مميزة.

يباع على شكل مسحوق أبيض بلوري ناعم ، في عبوة من 5 جم - 1 كجم. يذوب الكيتون جيدًا في الزيت الساخن والكحول والسكوالين.تعمل المادة على حرق الدهون ، وتزيد من مرونة الجلد ، وتحسن التورم ، وتضيق المسام ، وتنشط عمليات التمثيل الغذائي ، وتنتج تأثيرًا قويًا لمكافحة الشيخوخة ، وتقوي بصيلات الشعر وتحفز نمو الشعر.

يوجد الكيتون في مستحضرات التجميل للوجه (0.5٪) والرموش (0.01٪) ، الأقنعة والشامبو (1-2٪) ، الأمصال والأغلفة المضادة للسيلوليت (1٪).

كيتون التوت غير قابل للذوبان عمليًا في الماء ، لذا من الأفضل تحضير مستحضرات التجميل المنزلية على أساس الكحول:

1. لتحضير محلول 2٪ في 98 جم من الكحول ، قم بإذابة 2 جم من الكيتون.
2. لتحضير محلول 5٪ في 47.5 جرام من الكحول ، قم بإذابة 2.5 جرام من المسحوق.
3. لتحضير محلول 10٪ ، يتم إذابة 10 جم من الكيتون في 90 جم من الكحول.

من المهم مراعاة النسب الدقيقة: ضع في اعتبارك أن 98 جم من الكحول لا تساوي 98 مل.

علاج جاهز مخزنة في الثلاجة ويضاف إلى مستحضرات التجميل حسب الحاجة. جرعة 5٪ لكل 50 مل من لوشن أو كريم:

• 0.01٪ - قطرة واحدة من المحلول ؛
• 0.05٪ - 5 قطرات ؛
• 0.1٪ - 10 قطرات ؛
• 1٪ - 100 نقطة.

التخسيس

مع 52 سعرة حرارية ، غالبًا ما يتم تضمين التوت الطازج في النظام الغذائي لفقدان الوزن. في صناعة المخابز ، يتم استخدام دقيق التوت لتقليل محتوى السعرات الحرارية للمنتجات النهائية وتحسين مذاقها. لتحضيرها ، ثمار الحليب والنضج التقني مناسبة. يتم تجفيفها في الشمس ، ثم في الفرن ، حيث يكتسبون صبغة رمادية ، لكن في نفس الوقت يحتفظون برائحتهم. يُطحن التوت المجفف في الدقيق ويضاف إلى العجين. الطحين يحتفظ بالمعادن والألياف. هذه المنتجات مطلوبة بين الأشخاص الذين يتحكمون في وزنهم ويتبعون نظامًا غذائيًا صارمًا.

تشير بعض الأبحاث إلى أن كيتونات التوت تزيد من نشاط التمثيل الغذائي... ومع ذلك ، يرى العديد من الخبراء أن هذه مجرد حيلة تسويقية ، ولا يوجد دليل على التأثير الحقيقي لهذه المركبات على وزن الجسم.

تقترح أخصائية التغذية الأمريكية إلسا سافاج استبدال منتجات الدقيق والفواكه (الموز والعنب والبطيخ والمانجو) بالتوت ، مما يؤدي إلى تسوية تأثير الوجبات الغذائية على إنقاص الوزن.

لا يعزز توت العليق فقدان الوزن ، لكنه يحافظ عليه في المستوى المطلوب. تحتوي الفاكهة على الألياف ، وتحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية ، و GI و XE ، ولها تأثير مدر للبول ، مما يساعد على إزالة السوائل الزائدة من الأنسجة.

ضرر وموانع

هو بطلان استخدام عدد كبير من التوت في حالة النقرس ، واختلال وظائف المرارة والكلى ، والحساسية للمنتج.

في سياق البحث ، كان العلماء قادرين على إقامة علاقة بين الاستخدام المتكرر للحقن و decoctions من التوت مع تثبيط وظيفة الغدة النخامية والغدة الدرقية. يرجع هذا التأثير إلى محتوى المواد ذات التأثيرات الهرمونية.

أثناء تفاقم التهاب المعدة والآفات التقرحية في الاثني عشر والمعدة والتهاب المعدة ، يوصى بالامتناع عن تناول التوت بسبب وجود الألياف الخشنة.

سيحتاج الأشخاص الذين يتناولون أدوية ترقق الدم إلى استشارة الطبيب ، حيث يحتوي التوت على كمية كبيرة من فيتامين ك ، مما يؤثر على تكوين الدم.

خاتمة

محتوى السعرات الحرارية في التوت الطازج لكل 100 جرام هو 52 سعرة حرارية فقط ، مما يسمح لك باستخدامه في نظام غذائي دون خوف. تعود فوائد التوت إلى تركيبته الكيميائية الغنية. يساهم حمض الأسكوربيك والبوتاسيوم والمغنيسيوم وفيتامينات ب في تقوية الجسم بشكل عام ، ويساعد على التعامل مع نزلات البرد وأمراض الجهاز التنفسي العلوي والتهاب الشعب الهوائية والأكزيما والتهاب الجلد.

يمكن أن يكون التوت ضارًا ، خاصة أثناء تفاقم القرحة والتهاب المعدة. موانع الاستعمال المباشرة هي النقرس والحساسية وأمراض المرارة.