الشبت نبات أم لا: خصائص ووصف النبات

الشبت نبات حديقة مشترك ، متواضع وسهل النمو. ينتمي إلى فئة المحاصيل ذات النكهة الخضراء والتوابل ، وهو منتج غذائي وغذائي قيم. يعطي التوابل للدورتين الأولى والثانية رائحة وطعمًا فريدًا ، ويثريهما بالفيتامينات ، وله خصائص علاجية.

ستخبرك المقالة عن الصفات المفيدة للشبت وموانع الاستخدام وخيارات الاستخدام وميزات التكنولوجيا الزراعية.

الشبت: خضار أم لا

أولاً ، دعنا نتعرف على الفئة التي ينتمي إليها الشبت - هل هو نبات أم عشب؟

الشبت عشب سنوي من عائلة الكرفس (مظلة)... هذه عشب أخضر. هذا هو اسم الخضروات الورقية المبكرة النضج ، والتي تشمل ، بالإضافة إلى الشبت ، الخس ، والسبانخ ، والخردل ، والملفوف الصيني ، إلخ.

وبالتالي بالنسبة للشبت ، كلا التعريفين صحيحان... إنه محصول عشبي يمكن تسميته بالخضروات من وجهة نظر الطهي.

الوصف النباتي وخصائص النبات

شبت الحديقة لها سيقان منتصبة يصل ارتفاعها إلى 150 سم... في بداية النمو ، تكون السيقان خضراء ولينة ، ثم تبدأ في التفرع ، ويصلب الجذع الرئيسي. الأوراق خضراء زاهية ، مشرحة بقوة ، تشبه الذعر ، لها رائحة حارة مستمرة تحفز الشهية.

زهور النبات صغيرة ، صفراء ، مجمعة في النورات - مظلات معقدة. في الفترة من يوليو إلى سبتمبر ، تتشكل البذور البنية بدلاً من الأزهار ، وتصبح الساق والأوراق حمراء.

أكل الأوراق الخضراء والبراعم الجانبية... يتم إضافتهم إلى الحساء والأطباق الرئيسية والسلطات. تستخدم بذور الشبت على نطاق واسع كتوابل للتمليح والتخليل.

مرجع! تستخدم خضروات الخضار للتخزين طويل الأجل. لهذا هي جافة, تجميد و ملح... في نفس الوقت يتم الحفاظ على رائحة النبات.

التركيب الكيميائي والخصائص

أوراق الشبت غنية بمجموعة متنوعة من الفيتامينات والمعادن. المحتوى المنخفض من السعرات الحرارية (40 سعرة حرارية فقط لكل 100 غرام) يجعل هذه الخضار مكونًا لا غنى عنه في القائمة الغذائية.

يظهر التركيب الكيميائي المفصل للخضروات في الجدول:

الشبت هو مخزن حقيقي للفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة... تحتوي أوراق النبات على المغنيسيوم والحديد بشكل سهل الاستيعاب ، مما يحسن عملية تكون الدم.

الشبت هو أحد حاملي السجلات بين الخضار من حيث محتوى فيتامين سي... يصل تركيز حمض الأسكوربيك إلى 135 مجم. هذا أكثر بكثير من مجرد ثمار الحمضيات والتوت الروان والقرنبيط والبروكلي. يمنح المحتوى العالي من الفيتامينات الشبت بخصائص مضادة للأكسدة ويسمح باستخدامه للأغراض العلاجية والوقائية.

تضفي الزيوت الأساسية الموجودة فيه على النبات رائحة حارة لذيذة.... هناك 2-3 مرات في البذور أكثر من الخضر.يستخدم الزيت العطري في الأغذية والمشروبات الكحولية والصناعات الطبية وإنتاج العطور ومستحضرات التجميل والصابون ومعجون الأسنان.

انتباه! إن إضافة بذور الشبت إلى المخللات والمخللات لا تضيف فقط نكهة حارة للحفظ: فالمبيدات النباتية الموجودة في النبات تمنع نمو العفن.

لماذا الشبت مفيد؟

الخصائص العلاجية للشبت معروفة للناس منذ العصور القديمة. استخدم قدماء المصريين مغلي الأعشاب الحارة للتخلص من الصداع ، واستخدمها الرومان للتبول المؤلم.

يحتوي الشبت أيضًا على خصائص مفيدة أخرى:

• يحسن أداء الجهاز الهضمي ، ويعزز التمعج المعوي.
• يزيد من إفراز العصارة المعدية ، وله تأثير مفرز الصفراء ، ويحفز الشهية.
• بسبب المحتوى العالي لحمض الأسكوربيك ، فإنه يحسن حالة الأوعية الدموية والشعيرات الدموية ، ويبطئ عملية الشيخوخة ؛
• يعمل على تطبيع عمل نظام القلب والأوعية الدموية ، يخفض ضغط الدم;
• له خصائص مطهرة ، ويستخدم لعلاج التهابات الجهاز البولي التناسلي.
• يزيل المغص والانتفاخ عند الأطفال.
• مع أمراض القصبات الرئوية يسيل البلغم ويحفز تصريفه ؛
• مفيدة للنساء المرضعات ، لأن الزيوت الأساسية تحفز إنتاج الحليب ؛
• يساعد في الإمساك وانتفاخ البطن.
• يهدئ ، ويقلل من التهيج ، ويعيد النوم إلى طبيعته ؛
• أقنعة مع إضافة المساحات الخضراء ، decoctions على أساسها ، وتخفيف الطفح الجلدي القيحي ، وتبييض الجلد ، وتخفيف الاحمرار والالتهابات.

الضرر المحتمل

في بعض الأحيان يكون من الأفضل الحد من استخدام هذه التوابل.... لا ينبغي استهلاك الشبت بكميات كبيرة ، حيث أن له تأثير توسع الأوعية ويخفض ضغط الدم. يمكن أن يؤدي ذلك إلى انخفاض ضغط الدم وتفاقم الحالة حتى الإغماء وتشوش الرؤية مؤقتًا.

موانع

من غير المرغوب فيه استخدام الشبت:

• انخفاض ضغط الدم.
• مع ضعف تخثر الدم.
• النساء الحوامل وأثناء الحيض.
• إذا كان لديك رد فعل تحسسي.

طرق التطبيق

بسبب مذاقه وخصائصه المفيدة يستخدم الشبت على نطاق واسع في الطبخ والطب التقليدي.

في الطبخ

في الطبخ ، يتم استخدام الشبت كتوابل توابل ونكهة... عبق الأوراق الخضراء والشباب يهرب الطازجة المستخدمة في تحضير السلطات والصلصات والأطباق الساخنة. يضاف الخضر إلى الجبن والجبن.

استخدام الرائحة بذور الشبت عند التمليح والتخليل بالخضار والفطر ، مخلل الملفوف.

بالإضافة إلى الطهي المنزلي ، يُستخدم الشبت في صناعة الأغذية والمعلبات.... أساسى زيوتيتم الحصول عليها من البذور لتذوق منتجات المخابز والشاي والمشروبات والمخللات والخل والصلصات المختلفة.

في الطب الشعبي

تستخدم خصائص الشبت العلاجية على نطاق واسع في الطب الشعبي. من أوراق وسيقان وثمار النبات ، يتم تحضير الحقن ، مغلي ، أقنعة التجميل.

فيما يلي بعض حالات الاستخدام:

1. للوقاية من أمراض الكلى والمسالك البولية ، يتم حقن بذور الشبت. لهذا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور مقشرة صب 1 ملعقة كبيرة. الماء المغلي والإصرار ساعة. ثم يصفى ويأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. 3 مرات في اليوم.
2. لارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب والكبد ، يتم استخدام ضخ أوراق الشبت المجففة. 3 ملاعق كبيرة. ل. تصب الأعشاب 0.3 لتر من الماء المغلي ، وتترك على نار خفيفة في حمام مائي لمدة 15 دقيقة ، ثم تصر لمدة 45 دقيقة. يضاف التسريب النهائي إلى حجم 300 مل ويؤخذ كوب 3 مرات في اليوم قبل نصف ساعة من الوجبات.
3. يمكن أن تساعد بذور الشبت الجافة في تخفيف الأرق والتوتر. لهذا ، 1 ملعقة صغيرة. تؤخذ البذور قبل وجبات الطعام بالماء. نفس العلاج له تأثير مدر للبول.
4. سيحسن ضخ بذور الشبت من الرضاعة. يُسكب 15 غرامًا من البذور مع 200 غرام من الماء المغلي ، وتُسكب لمدة 20 دقيقة. ثم يصفى ويأخذ 1 ملعقة كبيرة. ل. تصل إلى 6 مرات في اليوم في 15 دقيقة. قبل الوجبات.
5. مع سعال قوي ، سيساعد التهاب الشعب الهوائية على ضخ بذور الشبت. 1 ملعقة كبيرة. ل.تُسحق البذور وتُسكب مع 500 مل من الماء المغلي ، وتصر لمدة ساعتين ، وتصفيتها وتؤخذ في 1 ملعقة كبيرة. ل. 4 مرات في اليوم.
6. لتنشيط التنفس وتدمير البكتيريا المسببة للأمراض في الفم ، يوصى بمضغ أوراق الشبت أو البذور بعد الوجبات.
7. غسول مصنوع من زيت الشبت الأساسي سيساعد في التخلص من حب الشباب على الوجه. للقيام بذلك ، أضف قطرتين من الزيت إلى 1 ملعقة كبيرة. المياه ومسح المناطق المشكلة.
8. الشبت مع العسل علاج لذيذ وفعال لزيادة فاعلية الذكور. يتم خلط مسحوق بذور الشبت مع العسل بنسبة 1: 2. خذ 1 ملعقة صغيرة. ليس أكثر من مرتين في اليوم.

أساسيات التكنولوجيا الزراعية

شبت الحديقة نبات بسيط، والتي تزرع في كل مكان تقريبًا.

التكنولوجيا الزراعية لزراعتها بسيطة ، لكن هناك الميزات التي يجب مراعاتها للخضروات العطرية الصحية:

1. لزراعة الشبت ، يتم إزالة موقع به تربة خفيفة وفضفاضة غنية بالمواد العضوية. المصنع لا يتحمل التربة القلوية.
2. للنمو والتطور الكاملين ، هناك حاجة إلى كمية كافية من الضوء ، وإلا ستضيء الأوراق ، وسوف يمتد الساق ويذبل.
3. أفضل المواد الأولية للشبت هي البقوليات والملفوف والخيار. المناطق التي تمت فيها زراعة المحاصيل من عائلة المظلة (البقدونس ، الجزر ، الكمون ، إلخ) غير مناسبة على الإطلاق.
4. يتم إدخال المواد العضوية تحت أسلاف المحاصيل ، ويتم استخدام الأسمدة المعدنية فقط تحت الشبت - 20 جم من النيتروجين والبوتاسيوم و 30 جم من الأسمدة الفوسفورية لكل 1 متر مربع.
5. تزرع البذور في أرض مفتوحة في منتصف أواخر أبريل. درجة حرارة الإنبات + 4 درجة مئوية ؛ تستخدم مادة التغطية لتسريع العملية. المسافة بين الصفوف عند البذر على المساحات الخضراء هي 15-20 سم ، وعمق البذر 2-2.5 سم ، ويمكن زراعة الشبت بالشتلات.
6. للحصول على الخضر المبكرة ، من الممكن زرع الشبت قبل الشتاء.
7. تنبت بذور الشبت لفترة طويلة: إذا زرعت البذور الجافة ، فلن تظهر الشتلات إلا بعد 2-3 أسابيع. لذلك ، قبل البذر ، من الأفضل نقع البذور في ماء دافئ لمدة 2-3 أيام ، وتغييرها عدة مرات في اليوم.
8. عند محاربة الأمراض (على سبيل المثال ، البياض الدقيقي) ، لا ينصح باستخدام المبيدات الحشرية ، حيث تستخدم الأوراق في الغذاء. استخدم "فيتوسبورين" أو صبغة اليود 5٪ - 40-50 نقطة لكل 10 لترات من الماء مع فاصل زمني من 2-3 علاجات في 5-7 أيام.
9. للحصول على خضرة شابة طوال الموسم ، يتم زرع الشبت عدة مرات بفاصل 10-15 يومًا ، بدءًا من منتصف أواخر أبريل.
10. يحتاج الشبت إلى سقي وتخفيف وإزالة الأعشاب الضارة بانتظام.
11. يصبح الخضر صالحًا للأكل بعد 20-30 يومًا من البذر بارتفاع 15 سم تقريبًا.
12. يتكاثر الشبت جيدًا عن طريق البذر الذاتي. للقيام بذلك ، اترك عددًا قليلاً من النباتات مع المظلات ، وفي الخريف ، قم بفك التربة بشكل إضافي حتى تنبت البذور بشكل أفضل.

بالإضافة إلى النمو على قطعة أرض شخصية ، يمكن زراعة الشبت في المنزل – على حافة النافذة.

مرجع! في المزارع المشتركة مع الشبت ، يتحسن طعم البازلاء والبصل والبنجر والملفوف الأبيض.

ما هي البقدونس والسلطة

بالإضافة إلى الشبت ، يعتبر البقدونس والخس من المحاصيل الخضراء والخضروات الورقية التي تنضج مبكرًا.

ينتمي البقدونس أيضًا إلى عائلة الكرفس... يستخدم كخضروات حارة لإعطاء الأطباق نكهة وطعم خاصين. تؤكل جميع أجزاء النبات ، بما في ذلك الجذر.

السلطة هي محصول خضروات من عائلة أستروف... تستخدم الأوراق أو السيقان الطازجة في الطعام.

خاتمة

الشبت هو خضار أخضر حار يتمتع بشعبية مستحقة في جميع أنحاء العالم. إنه محبوب لمذاقه الفريد ورائحته الفاتحة وخصائصه الطبية القيمة وسهولة الزراعة والتواضع.