عندما تنضج عنب الثعلب في منطقة موسكو وكيفية تحديد نضج التوت
توت الأوز ، الرجل السمين ، العنب الشمالي ، البرقوق الكرز الروسي - هذه هي الطريقة التي يطلق عليها عنب الثعلب في بلدان مختلفة من العالم. اكتسب هذا النبات حبًا شعبيًا بسبب زخرفته وبساطته وتنوعه وعائده العالي. يتم تحضير مجموعة متنوعة من الأطباق والمشروبات من التوت العطري واللذيذ: مربى البرتقال والصلصات والكومبوت والفطائر والنبيذ والمخللات والسلطات والمقبلات والمعلبات.
للاستمتاع بمذاق عنب الثعلب ، من المهم معرفة لحظة نضجها وأن تكون قادرًا على تحديد النضج المطلوب لإعداد أطباق مختلفة. ضع في اعتبارك متى تنضج عنب الثعلب في منطقة موسكو ومتى تختار المربى.
محتوى المقال
عندما تنضج عنب الثعلب في منطقة موسكو
في منطقة موسكو ، تنضج عنب الثعلب حوالي منتصف شهر يوليو. ومع ذلك ، بسبب الظروف الجوية ، قد تتغير التواريخ لعدة أسابيع:
- الطقس الحار والجاف (مع سقي كاف) - العقد الأول من شهر يوليو ؛
- طقس بارد وممطر - أقرب إلى أغسطس.
المناطق الجنوبية هي أول من افتتح موسم عنب الثعلب. في ظروف أشعة الشمس الغزيرة والأيام الحارة ، يبدأ التوت في الغناء بحلول أوائل يوليو. في سيبيريا وجزر الأورال ، يتم الحصاد في أواخر يوليو أو أوائل أغسطس.
يعتمد عمر الشجيرة على المنطقة. تنمو الشجيرات طويلة العمر في الممر الأوسط ؛ في المناطق الجنوبية ، تحتفظ النباتات بمحصولها لمدة لا تزيد عن 10 سنوات.
ما الذي يحدد فترة النضوج
لا تعتمد فترة نضج عنب الثعلب في أي منطقة على الطقس فحسب ، بل تعتمد أيضًا على عوامل أخرى:
- المكان المناسب لزراعة الشجيرات بالتربة المناسبة والإضاءة والحماية من المسودات ؛
- الصرف الصحي المنتظم زركشة: تنمو الشجيرات بنشاط في براعم الجذور ، وتصبح سميكة ، وتظل البراعم المتضخمة مع بعضها البعض والتوت ؛
- الري في الوقت المناسب ، خاصة في الحرارة ؛
- الإخصاب: من الأفضل إطعامه بالمركبات العضوية في الربيع ، بحيث تزيد الثقافة بنشاط من كتلة أوراقها وتكتسب قوة الإزهار.
يعتمد توقيت نضج عنب الثعلب على الصنف. الشجيرات ، مثل كثير من محاصيل الفاكهة ، في وقت النضج:
- تنضج مبكرًا (الربيع ، الليالي البيضاء) - تنضج في العقد الثاني من شهر يوليو ؛
- منتصف الموسم (فلامنغو ، روسي) - تنضج بحلول منتصف يوليو ؛
- النضج المتأخر (سيفريانين ، كاندي) - تنضج في النصف الأول من أغسطس في المناطق الجنوبية ، في النصف الثاني - في الممر الأوسط.
مع النهج الصحيح للزراعة ، ينضج التوت من يوليو إلى سبتمبر.
اقرأ أيضا:
متنوعة بسيطة عنب الثعلب "ياروفايا"
مجموعة متنوعة من عنب الثعلب حلوة ومقاومة للصقيع "أصفر إنجليزي"
كيفية تحديد نضج التوت
هناك مرحلتان لنضج التوت: تقني واستهلاكي... عند النضج الفني ، يصل التوت تقريبًا إلى الحجم المحدد من قبل المربي. عادة ما يكون لون الفاكهة أفتح قليلاً من لون الفاكهة الناضجة. يتم فصل التوت عن القصبة بجهد قليل. الجلد سميك وثابت. اللب صلب أيضًا. تذوق مع الحموضة الواضحة.
مرجع. تستخدم عنب الثعلب الناضجة تقنيًا في الطهي لتحضير المخللات والغليان والكومبوت. تستهلك ثمار نضج المستهلك طازجة.
مع نضج المستهلك ، يكتسب التوت ألوانًا غنية: اعتمادًا على التنوع ، يصبح لونه أصفر وأحمر وبورجوندي وأرجواني. انفصل بسهولة عن الساق. يعطي الجلد الرقيق واللب العصير انطباعًا بأن الثمار مرئية في الشمس. إنها ناعمة وحلوة الذوق.
متى تختار عنب الثعلب للمربى
لصنع المربى ، فإن عنب الثعلب مطلوب في مرحلة النضج التقني. من الفواكه غير الناضجة ، يتم الحصول على أكثر أنواع الحفظ اللذيذة لفصل الشتاء. التوت الكثيف في الشراب الحلو هو الذي يحتفظ بشكله ويصبح شفافًا ويكتسب لونًا كهرمانيًا جميلًا.
مرجع.في ظل الظروف الجوية المواتية ، يتم حصاد التوت في منطقة موسكو في النصف الأول من شهر يوليو.
عند جمع الفاكهة ، من المهم الالتزام ببعض القواعد:
- ارتدِ ملابس ضيقة وقفازات لحماية نفسك من الإصابة بالأشواك الحادة إذا لم يكن الصنف بلا خيوط ؛
- الحصاد في الطقس الجاف ، بعد جفاف الندى ؛
- قطف الثمار من السيقان واقطعها قبل الاستخدام.
يُنصح بتجفيف التوت الرطب حتى يتم تخزينه لفترة أطول.
احصد بعدة طرق:
- يدويا. أكثر شاقة ، لكنها الطريقة الأكثر لطفًا ، حيث لا يتضرر المحصول ولا النبات.
- زجاجة بلاستيكية. يوجد ثقب على جانب واحد ، بالقرب من القاع ، والزجاجة نفسها متصلة بعصا. عند قطف الثمار ، توضع في حفرة وتنتف من الأدغال بحركة خفيفة. يكاد هذا يزيل احتمال الإصابة بالأشواك ، لكن الطريقة تتطلب بعض المهارة.
- مشط. الجهاز عبارة عن مشط صغير مرفق به حلقة إصبع. يوضع على إصبع ويحمل على طول فروع الأدغال المرتفعة. تسهل هذه الطريقة التجميع ، ولكنها لا تحمي اليدين من الإصابة.
- جامع بيري الذي يشبه وعاء بلاستيكي ذو شوكات. يتم توجيهها على طول الفروع المرتفعة ، وتكسر الشوكات السيقان ، ويسقط التوت في الحاوية. الطريقة مناسبة لجمع الفواكه في وقت واحد.
يتم تخزين عنب الثعلب المحصود في مرحلة النضج التقني في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أسابيع.
اقرأ أيضا:
خاتمة
يتميز عنب الثعلب بكونه متواضع وعائد مرتفع. درجتين من النضج: تقني ومستهلك. الأول مطلوب لإعداد أطباق مختلفة ، والثاني - لاستخدام التوت الطازج.
في منطقة موسكو ، في ظل ظروف مواتية ، تنضج الثمار في منتصف يوليو (مرحلة نضج المستهلك). ومع ذلك ، يتم تغيير التواريخ في الطقس البارد أو الحار لعدة أسابيع. تصل الثمار إلى مرحلة النضج الفني في النصف الأول من شهر يوليو.