ساق الكرفس - كيف تأكله بشكل صحيح

تختلف سلطة الكرفس عن جذر الكرفس في السيقان السمين والمتضخمة وغياب المحاصيل الجذرية. بدأ أكل النبات في القرن السابع عشر ، ولكن منذ ذلك الحين وجد الناس العديد من الاستخدامات الأخرى لسيقان الثقافة المفيدة. من المقالة ، سوف تتعلم كيفية تناول سيقان الكرفس بشكل صحيح ، وما إذا كان يمكن أن تؤكل نيئة ، وما هي الاستخدامات الأخرى للنبات.

هل من الممكن أكل سيقان الكرفس

تُستخدم سيقان الخضروات بنجاح في الطهي ، نظرًا لأن هذا المنتج له خصائص فريدة. يحتوي على نسبة عالية من الفيتامينات والزيوت الأساسية والأحماض العضوية ومضادات الأكسدة والألياف. يسمح محتواها المنخفض من السعرات الحرارية وطعمها الحار بإدراجها في الأنظمة الغذائية الطبية والخالية من الملح.

الخضار النيئة صحية لا تقل عن المعالجة حراريا. إنه جيد بشكل خاص لتحسين الصحة في غير موسمها ، عندما يكون هناك نقص في الفيتامينات في الجسم. يلاحظ خبراء التغذية أن إضافة ساق نيئة إلى السلطات مع المأكولات البحرية والتفاح والخضروات الأخرى سيجعل الطبق أكثر عصارة ويضيف نكهة إلى المذاق.

الموانع الرئيسية لأكل الساق هي حمل والرضاعة الطبيعية. يمكن للمنتج أن يقلل من كمية حليب الثدي ويسبب الغازات عند الأطفال. الخضروات ليست خطيرة إذا تم تناولها بكميات صغيرة.

تحتوي جميع أجزاء النبات على مواد يمكن أن تسبب أو تزيد من حدة النزيف ، وبالتالي ، أثناء الحمل أو الحيض ، الكمية كرفس في النظام الغذائي محدودة.

انتباه. ينصح بحذر بتناول المنتج الخام للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، لأن المحتوى العالي من الألياف يزيد التمعج ويزيد من الحمل على الغشاء المخاطي المعدي المعوي.

كيف تأكل الكرفس المطارد

المعالجة الحرارية لها تأثير سلبي على الصفات المفيدة للخضروات - يتم تدمير الفيتامينات والعناصر الدقيقة ، لكن من الضروري أن يعاني الشخص من مشاكل في المعدة.

يؤكل الجذع الخام مباشرة بعد التقطيع ، لأنه في غضون 30 دقيقة تتأكسد قطع الخضار ، وتفقد خصائصها العلاجية والتذوق.

كيف تؤكل نيئة

تستخدم الأعناق لإعداد سلطات الخضار والعصائر. العصي المقطوعة من الجذع شائعة. يتم تقديمها مع أنواع مختلفة من الصلصات كوجبة خفيفة. تقطع الأعناق إلى قطع بطول 7-10 سم ، وتؤكل عن طريق غمسها في الحمص أو الزبدة العطرية أو اللبن. قبل البدء في تحضير الطبق ، تُغسل السيقان جيدًا تحت الماء الجاري.

سلطة

في المطبخ الفرنسي ، تعتبر سيقان الكرفس من بين أكثرها شعبية ، إلى جانب الجزر والبصل. تعتبر سلطات الفيتامينات مع إضافة التفاح والجزر خيارًا شائعًا للوجبات الخفيفة لمن يراقبون الوزن. مجموعة متنوعة أكثر إرضاء من الطبق مع الجوز أو الجبن الرائب.

مكونات السلطة:

• سيقان الكرفس - 2 قطعة ؛
• تفاح حلو وحامض
• جزر طازج - 1 قطعة ؛
• الجير - 1 إسفين.
• زيت زيتون - 1-2 ملعقة كبيرة. ل.

قطّع الفواكه والخضروات جيدًا إلى مكعبات متوسطة الحجم. قلبها في كوب ثم ضعها في وعاء السلطة. يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة ثم يُسكب فوقها بمزيج من الزبدة وعصير الليمون.

مرجع. مضغ سيقان الكرفس الخام يزيل البلاك بشكل طبيعي من أسنانك. يطلق الأطباء على السيقان اسم "عود أسنان طبيعي".

عصير

شراب منعش يطهر الجسم من السموم ، مفيد لارتفاع ضغط الدم والسمنة. 3-4 سيقان كافية لوجبة واحدة. يتم طردهم منهم عصيروهو في حالة سكر على الفور. من الأفضل القيام بذلك في الصباح لتنشيط الجسم ، وإعادة شحن الفيتامينات بالطاقة طوال اليوم.

يجوز إضافة العصير للشراب من:

• نصفي تفاحة
• عدة شرائح من الجريب فروت.
• حفنات من البقدونس
• البرتقالي.

هذا المشروب في حالة سكر بدون سكر. يتم تحضير عصير سميك مع البقدونس والخيار والليمون بالخلاط واستخدامه كوجبة خفيفة في أيام الصيام.

وصفات الطبخ

يستخدم الكرفس في طهي الأطباق الساخنة - الحساء واليخنات والصلصات مع إضافته تكتسب رائحة لطيفة. نظرًا لأن القيمة الغذائية للخضروات تتراوح من 25 إلى 30 سعرًا حراريًا لكل 100 جرام ، فهي تستخدم على نطاق واسع في القائمة الغذائية.

مرجع. كلما قطع الجذع أدق ، كلما زاد المذاق ورائحة الخضار ستعطي الطبق. القطع الصغيرة المضافة إلى السلطة ستعطيها نكهة لذيذة.

شوربة كريمة

يتم تحضير حساء الكريمة الرقيقة ، بما في ذلك ، بالإضافة إلى السيقان ، الخضروات حسب الرغبة: البصل والجزر والبطاطس.

خوارزمية الإجراءات:

1. تقطع الخضار إلى مكعبات صغيرة.
2. يقلى الكرفس والبصل والجزر في الزيت لبضع دقائق.
3. تُسكب الخضار في قدر ، وتُضاف البطاطا وتُسكب فوق الحليب.
4. بعد أن يغلي الحساء ، خففي الحرارة واطهي لمدة 20 دقيقة.
5. يرفع عن النار ويضرب بالخلاط حتى يهرس.
6. أضف الملح والفلفل والقشدة حسب الرغبة.

تصب في أطباق ، وتزين الحساء بالأعشاب ، وتقدم رقائق الخضار أو البسكويت.

مرجع. للحفاظ على الصفات المفيدة ، يتم غلي الكرفس عن طريق غمسه في سائل مغلي ، ثم يتم إغلاق الحاوية بغطاء محكم.

باستا الكرفس

السيقان تجعل صلصة المعكرونة رائعة. من الخضار ، ستحتاج أيضًا إلى القليل من ريش البصل الأخضر و3-4 فصوص من الثوم.

يتم تحضير الصلصة على النحو التالي:

1. نقطع الكرفس إلى شرائح متساوية في الطول مع المكرونة.
2. في مقلاة كبيرة ، تُقلى الأعناق والبصل حتى تصبح طرية في زيت الزيتون.
3. يُضاف الثوم المفروم ويُترك على نار خفيفة لبضع دقائق ثم يُرفع عن النار.
4. نضع المعكرونة المطبوخة في ماء مملح في وعاء ، نسكب الصلصة فوقها.
5. أضف الملح والفلفل.

يخلط المعجون جيدًا ويقدم فورًا ويرش بالأعشاب.

كرفس مطهي

يتم تحضير هذا الطبق في الماء وفي مرق اللحم. ستحتاج إلى الخضار وبعض الزيت النباتي.

إجراء:

1. يقطع سيقان الكرفس.
2. يقطع الجزر على مبشرة خشنة.
3. نقطع اللفت البصل ويقلى.
4. يُسكب الماء المغلي فوق الطماطم ، ويُقشر ويُقطع إلى مكعبات.
5. ضعي الخضار المحضرة في قدر مع الماء أو المرق بحيث يغطيها السائل قليلاً.
6. اضف الملح والفلفل للمذاق.
7. يُغلى المزيج ويُترك على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا على نار خفيفة.

بعد إبعاده عن النار ، يضاف الخضر المفروم إلى الطبق.

ما الذي يتم دمجه مع

تعطي الخضار العصير رائحة لطيفة لأطباق البطاطس والطماطم والملفوف والفلفل الحلو. في النظام الغذائي ، يتم تضمين الكرفس في الأرز أو أطباق المعكرونة الجانبية ، والتي يتم تقديمها مع الدجاج ولحم البقر قليل الدسم. المنتج مناسب لأطباق السمك والسلطات مع المكسرات والفواكه المجففة. يتم تخليل الأعناق وتعليبها في شكل مملح.

مرجع. يوصي الأطباء بالالتزام بنظام الكرفس الغذائي لمدة لا تزيد عن أسبوعين. لتجنب المضاعفات ، يُنصح أولاً بالحصول على مشورة أخصائي.

حالات استخدام أخرى

الكرفس مفيد ليس فقط كمنتج غذائي ، ولكن أيضًا كمكون في مستحضرات التجميل والمنتجات الطبية. للزيوت العطرية التي يحتويها النبات خصائص محفزة وتجديدية ولها تأثير إيجابي على حالة الجلد والأظافر والشعر.

في التجميل

للعناية بالجسم ، استخدم الناس عصير سيقان النبات حتى قبل أن يتعلموا أكل الكرفس. في اليونان ، منذ العصور القديمة ، تصنع النساء عوامل غذائية ومقوية تزيل التهيج والاحمرار.ساعد الاستخدام المنتظم لعصير الخضار كغسول في الحفاظ على مرونة ونضارة بشرة الوجه ، وإطالة أمد الشباب. عشاق مستحضرات التجميل الطبيعية الحديثة يصنعون أقنعة بأنفسهم ، في المنزل.

الكرفس المفروم كجزء من المنتج:

• ينعش البشرة الشيخوخة.
• يزيل الجفاف
• نغمات عند تطبيقها على الوجه على شكل مكعبات ثلج.

الخضار لها تأثير مفيد على المظهر حتى في تكوين الأطباق - بعد حمية الكرفس ، يتم تنظيف الجلد ويصبح أكثر كثافة ومرونة.

في الطب الشعبي

لاحظ أبقراط خاصية النبات في إزالة المواد الضارة من جسم الإنسان وتطهير الجسم من السموم ونجح في تطبيق هذه الصفات من الكرفس في الممارسة العملية. منذ فترة طويلة يستخدم عصير بيتيول من قبل الناس لعلاج الشرى والتهاب الجلد التحسسي. بفضل الزيوت الأساسية في التركيبة ، يخفف السائل الانتفاخ ويخفف الحكة.

بالإضافة إلى الاستخدام الخارجي ، يؤخذ عصير السيقان عن طريق الفم:

• بالاشتراك مع الأدوية في علاج التهابات الجهاز البولي التناسلي.
• كمسكن للاضطرابات العصبية.
• كملين للإمساك.
• كمنشط للشهية الضعيفة.

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن ، فإن الكرفس في النظام الغذائي يساعد على إنقاص الوزن وتحسين التمثيل الغذائي.

خاتمة

الكرفس نبات مفيد ، وينصح خبراء التغذية بتناوله نيئًا وبعد المعالجة الحرارية. يتم تضمين الخضار في السلطات والحساء والصلصات. تُسلق الأعناق وتُطهى وتُستخدم في أطباق الأسماك واللحوم. الخصائص العلاجية للنبات مطلوبة في مستحضرات التجميل والطب الشعبي - أقنعة فعالة للجلد وأدوية مصنوعة من السيقان. بحذر ينصح باستخدام المنتج للحوامل ومن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي.