الجاودار في الطب التقليدي: الفوائد والأضرار

الذرة - حبوب مفيدة وقديمة ، بدونها لا تستطيع جميع شعوب الشمال تقريبًا تخيل مطبخهم. لا تعد مغلي الخبز والهلام والجاودار مصدرًا للطاقة فحسب ، بل هي أيضًا أدوية طبيعية تتيح لك التعافي من الإصابات أو علاج التهاب المعدة أو تقليل نوبات الربو لدى الطفل.

ستخبرك المقالة عن الخصائص المفيدة للجاودار ، واستخدامها في الطب التقليدي وموانع للاستخدام.

تكوين ومحتوى السعرات الحرارية من الجاودار

في الطب الشعبي ، غالبًا لا يستخدمون الدقيق أو الرقائق ، ولكن الحبوب الكاملة والمبرعمة أو النخالة - يحتفظون بأكبر قدر ممكن مواد مفيدة.

يحتوي الجاودار على:

• ألياف غذائية عالية الجودة ضرورية للأمعاء ؛
• الفيتامينات أ ، ب ، المجموعة ب ؛
• البيتين.
• الستيرولات.
• الفوسفاتيدات.
• المغذيات الكبيرة: البوتاسيوم والكالسيوم والصوديوم والفوسفور.
• العناصر النزرة: الحديد والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم.
• الأحماض الأمينية: أرجينين ، التيروزين ، فالين ، ليسين ، آيزولوسين ؛
• تحتوي الحبوب المنبثقة والحبوب الكاملة على أحماض دهنية: فوليك ، نخيل ، دهني ، لينوليك ، أوميغا 3 ، أوميغا 6.

محتوى السعرات الحرارية من حبوب الجاودار الكاملة والمبرعمة يزيد قليلاً عن 280 سعرة حرارية.

خصائص مفيدة من الجاودار

تحتوي الحبوب الكاملة على أحماض البانتوثينيك والفوليك - وهذه المركبات تقوي نظام القلب والأوعية الدموية للإنسان. للرقائق والنخالة ومنتجات الحبوب تأثيرات مضادة للأكسدة ومضادة للالتهابات.

يوصي الأطباء باستخدام الحبوب الصحية للمرضى الذين يعانون من أمراض المعدة أو المريء والكلى والمثانة.

مهم! تأكد من تضمين الجاودار في النظام الغذائي اليومي لمرضى السكري.

تعمل الحبوب على تحسين مستويات الهرمونات لدى النساء بعد 40 عامًا ، وتستعيد قوتها بعد الإجهاد والعمليات والإصابات.

التطبيق في الطب التقليدي

الى جانب طهي طعام صحي (الخبز ، الحبوب ، الجيلي) ، يستخدم الجاودار بنشاط في الطب الشعبي. تساعد الحبوب المطبوخة بشكل صحيح في مكافحة مرض السكري وأمراض الأوعية الدموية والجهاز الهضمي وتخفيف نزلات البرد.

بالنسبة لالتهاب الشعب الهوائية والالتهاب الرئوي والسعال ، سوف تحتاج إلى:

• 2 ملعقة كبيرة. ل. نخالة الجاودار
• 0.5 لتر من الماء البارد.

تُسكب النخالة بالماء وتُغلى على نار خفيفة لمدة 10 دقائق تقريبًا. يمكن أن تؤخذ المرق المنقوع لمدة ساعة دافئة على الفور بمقدار 2 ملعقة كبيرة. ل. كل 4 ساعات.

مع الإسهال

الوصفة هي نفسها تقريبًا مثل التهاب الشعب الهوائية ، ولكن بدلاً من النخالة ، تحتاج إلى 3-4 ملاعق كبيرة. ل. حبوب الجاودار الكاملة. يتم إعطاء مغلي الحبوب للمريض كل ساعة حتى تزول الأعراض ، ثم كل 3-4 ساعات حتى الشفاء التام.

من الطفيليات والديدان

عولج الأطفال من الطفيليات والديدان بسبب الجاودار لأكثر من عقد. لهذا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. تنقع النخالة في الحليب الدافئ وتعطى للطفل في الثلث ، للبالغين - 0.5 كوب مرتين في اليوم لمدة أسبوع. ثم خذ استراحة لمدة 6 أيام وكرر العلاج.

مع أمراض القلب والأوعية الدموية

بالنسبة لأمراض القلب والأوعية الدموية ، ينصح الأطباء بتناول الجاودار بأي شكل.

مفيد:

• خبز أسمر؛
• تنبت الحبوب
• نخالة الجاودار المقرمشة ، والتي يتم تناولها في الصباح مع العصير بدلاً من الرقائق ؛
• ضخ الحبوب الكاملة.

فيتامين ب 6 ، الغني بالحبوب ، يحسن امتصاص البروتين ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، ويطلق الطاقة من الجليكوجين ، وبالتالي يخفف من أمراض القلب والأوعية الدموية.

يساعد الفوسفور ، الذي يمتص تمامًا من أي منتج من منتجات الجاودار ، على عمل عضلة القلب.

لمنع قصور القلب

يوصي أطباء الطب التقليدي المرضى بتناول 2-3 شرائح من دقيق الجاودار الكامل يوميًا لمنع فشل القلب. يتم تضمين الخبز في النظام الغذائي للمرضى الذين أصيبوا بسكتة دماغية أو نوبة قلبية - الفوسفور وفيتامين ب والبوتاسيوم والأحماض الدهنية لها تأثير إيجابي على ترميم الأوعية الدموية.

مرجع. تم إجراء بحث حول آثار الجاودار على مرضى القلب والأوعية الدموية على 21000 متطوع في جامعة هارفارد لمدة 20 عامًا. بالنسبة للرجال الذين تناولوا الحبوب التي تحتوي على حبوب الجاودار يوميًا على الإفطار ، انخفض خطر الإصابة بقصور القلب بنسبة 30٪ تقريبًا.

للحساسية

يتم تخفيف الحساسية الموسمية والتهاب الجلد التحسسي عن طريق مغلي نخالة الجاودار:

• نخالة الجاودار - 50 جم ؛
• ماء ساخن - 1 لتر.

كيف تطبخ:

1. صب النخالة في الماء الساخن ، ولكن ليس المغلي.
2. لف الوعاء الذي يتم تحضير الدواء فيه ، واتركه ينقع طوال الليل.
3. يصفى المرق ويضاف إلى الحمام وينقع لمدة 20 دقيقة.

يتم تكرار الإجراء كل مساء لمدة 7 أيام.

لشفاء الجروح والحروق

يتم تقطيع سيقان وحبوب الجاودار جيدًا في خلاط مع شحم الخنزير بنسبة 1: 1. يُغلى الخليط الناتج على نار خفيفة جدًا لمدة 10 دقائق ، ثم يبرد. يوضع على الجلد المصاب مرتين في اليوم.

مع داء السكري

يمكن للحبوب المغلية في الماء الساخن أن تجعل مستويات السكر في الدم طبيعية.

يُنصح الأشخاص الذين يعانون من مرض السكري بتناول حفنة من نخالة الحبوب الصحية كل يوم ، وكذلك تحضير مغلي: كوب من الجاودار مقابل 1.5 لتر من الماء.

وصفة:

1. تُسكب الحبوب بالماء المغلي.
2. يُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبًا.
3. يتم ترشيح التسريب وتبريده وتخزينه في الثلاجة.

من الأفضل تناول التسريب في الصباح على معدة فارغة ، 0.5 ملاعق كبيرة ، ثم ثلاث مرات في اليوم ، 2-3 ملاعق كبيرة. ل. ساعة قبل الوجبات.

من وذمة

بالنسبة للوذمة الناتجة عن مشاكل الكلى ، يساعد تسريب سيقان الحبوب.

سوف تحتاج:

• سيقان الجاودار - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• ماء ساخن - 2 ملعقة كبيرة.

تُسكب السيقان والحبوب المطحونة في الخلاط أو مطحنة القهوة بالماء المغلي ، وتصر لمدة ساعة ، ثم تصفيتها.

شرب ثلاث مرات في اليوم قبل الوجبات ، 0.5 ملعقة كبيرة.

لفقدان الوزن

تساهم نخالة الجاودار في إنقاص الوزن ، وانخفاض الشهية والعديد من مشاكل السمنة المرتبطة بها.

تنتفخ النخالة الغنية بفيتامينات B والألياف في المعدة وتخلق شعورًا لطيفًا بالامتلاء لفترة طويلة. الألياف الخشنة هي أرض خصبة ممتازة للنباتات الدقيقة المفيدة ، وتحفز التمعج وتنظف جدران الأمعاء.

مرجع. يمكن تناول النخالة على شكل حبوب مقرمشة للإفطار أو العشاء مع أي منتج حليب مخمّر غير محلى.

لمنع حصوات المرارة

من أجل عدم خبث الجسم ومنع ظهور حصوات المرارة ، تناول حفنة من رقائق ألياف الجاودار المقرمشة يوميًا أو أضف ملعقة من الرقائق المطحونة إلى كوب من الزبادي الطبيعي.

يقول الأطباء أنه مع مثل هذا النظام الغذائي ، يتم تقليل خطر الإصابة بالحجارة بنسبة 20 ٪ ، إذا أضفت الخضار والفواكه الحمراء إلى النظام الغذائي ، بنسبة تزيد عن 50 ٪.

للنساء بعد سن اليأس

يجب على النساء اللواتي يعانين من مرض السكري وأمراض القلب ، وكذلك المعرضات لتطور الأورام الحميدة ، أثناء انقطاع الطمث ، أن يأكلن رقائق الجاودار والحبوب المنبتة والنخالة.

يعمل الجاودار على تطبيع التوازن الهرموني ، مما يسهل على النساء الشعور بالتحسن.

مرجع. وفقًا لدراسة أجريت عام 2000 في الولايات المتحدة ، فإن النساء اللواتي يستهلكن منتجات الجاودار اليومية في سن الشيخوخة أقل عرضة بشكل ملحوظ للإصابة بالتضيق وتصلب الشرايين ، وكذلك من المشاكل المرتبطة بأمراض الجهاز الهضمي.

للوقاية من أمراض الأورام

يعتقد العديد من العلماء ، بما في ذلك البروفيسور روي هاي ليو ، دكتوراه في الطب من المعهد الأمريكي لأبحاث السرطان ، أن اتباع نظام غذائي غني بالألياف ، وخاصة الجاودار ، يقلل من خطر الإصابة بسرطان القولون. يستمر البحث حول هذه المسألة الآن ، ولم يتم إثبات الفعالية.

- الألياف من الحبوب والفاكهة تقي من سرطان الثدي

في المملكة المتحدة ، أجريت دراسات على ما يقرب من 36 ألف امرأة تناولن نظامًا غذائيًا غنيًا بالألياف لعدة سنوات. بعد 10 سنوات ، اتضح أنه على عكس أقرانهم الذين لم يتناولوا الجاودار الكامل ووجبات إضافية من الخضار ، انخفض خطر الإصابة بسرطان الثدي في مجموعة النساء المدروسة بنسبة 40٪ تقريبًا.

مرجع. النساء المصابات بالوراثة أو المشاكل الهرمونية اللائي تناولن نخالة الجاودار والخضروات كان لديهن انخفاض بنسبة 50 ٪ في خطر الإصابة بالأورام.

الجاودار الكامل والسمك لعلاج الربو عند الأطفال

في كل عام ، يعاني المزيد والمزيد من الأشخاص من الربو ، ومن بينهم عدد الأطفال ، بمن فيهم الصغار ، في تزايد.

وجدت الدراسات الدولية للحساسية والربو عند الأطفال أن زيادة النظام الغذائي للحبوب الكاملة من الجاودار والأسماك الطازجة يؤدي إلى انخفاض بنسبة 50٪ في خطر الإصابة بالمرض.

إنه ممتع:

كيفية صنع لغو من الجاودار في المنزل.

أي نوع من الحبوب مصنوع من الجاودار وخصائصه المفيدة.

الطبخ تنبت الجاودار ، وصفات

يتغير تكوين ومحتوى العناصر النزرة النشطة أثناء ظهور البراعم في الحبوب. يتم تحويل الدهون ببطء إلى أحماض دهنية ، بينما يتم تحويل الكربوهيدرات إلى سكريات خفيفة.

من السهل إنبات الحبوب. لهذا سوف تحتاج:

• حبوب كاملة عالية الجودة غير مسلوقة ؛
• صحن.
• الشاش؛
• ماء دافئ.

تُغسل الحبوب بالماء الجاري ، وتوضع على طبق مغطى بالشاش. يتم رش القماش كل 10-12 ساعة من زجاجة رذاذ. بعد 24 ساعة ، يمكن غسل الحبوب واستهلاكها.

الطريقة الثانية:

• تغسل الحبوب بالماء الجاري ؛
• توضع في جرة صغيرة
• صب الماء الفاتر
• عنق الجرة مغطى بشاش.

كل 8 ساعات ، تُغسل الحبوب وتُملأ بالماء العذب. بعد 3-4 أيام الحبوب مع براعم صغيرة تستطيع الأكل.

موانع

بالنسبة للأشخاص الذين يعانون من زيادة تركيز عصير المعدة ، وكذلك المرضى الذين يعانون من قرحة المعدة والتهاب المعدة في المرحلة الحادة ، لا ينصح باستخدام أي حبوب كاملة.

لا يُعطى خبز الجاودار والنخالة للأطفال الذين تقل أعمارهم عن سنة ونصف ، وكذلك للمراهقين والبالغين أثناء تفاقم التهاب المعدة.

خاتمة

قادر على منع العديد من الأمراض ، يجب أن يكون الجاودار في النظام الغذائي اليومي لجميع الأشخاص المهتمين بالصحة. رقائق الجاودار أو النخالة على الإفطار ، شريحة من خبز الجاودار للحساء أو الساندويتش ، الحبوب المنبثقة في السلطة هي طريقة رائعة للوقاية من الأمراض الخطيرة مثل المشاكل الهرمونية والسكري والربو والسمنة وفشل القلب.