أين وكيف يتم تخزين الذرة المسلوقة بشكل صحيح: طرق مختلفة وشروط طزاجة

لا داعي للحديث عن فوائد الخضروات الطازجة. ومع ذلك ، هناك العديد من الطرق للحفاظ على الخصائص القيمة للأطباق الطازجة. لذلك ، خلال موسم نضج الذرة ، تترك العديد من ربات البيوت الكيزان مطبوخًا للاستخدام المستقبلي في قدر مع الماء. هل هذه هي الطريقة التي يجب بها تخزين المنتج النهائي - اكتشف في مقالتنا.

ملامح الذرة

تعتبر الذرة من الحبوب الصحية التي تحتوي على العديد من الفيتامينات مثل A و C و E والمجموعة B. تكوينه تشمل الأحماض الدهنية والألياف والمعادن: الزنك والحديد والفوسفور والكالسيوم والمغنيسيوم.

في المجموع ، هناك 26 عنصرًا من الجدول الدوري في الأذنين. بسبب هذا المحتوى الغني بالعناصر الغذائية ، تستخدم الذرة لتقوية جهاز المناعة والوقاية من الأمراض المختلفة. ومع ذلك ، فإن العناصر النزرة والفيتامينات الأساسية لن تكون ذات قيمة إلا إذا تمت معالجة الحبوب وتخزينها بشكل صحيح.

طهي الذرة عملية بسيطة. يتم تقشير الآذان من الأوراق وتنقع في الماء البارد لمدة ساعة تقريبًا. بعد ذلك ، تُغلى الحبوب حتى تصبح طرية في الماء المغلي (لا يمكن تحديد الوقت الدقيق ، لأن كل شيء يعتمد على نوعه وحجمه). لا ينصح بملح الذرة أثناء الطهي: تصبح صلبة من الماء المالح. من الأفضل القيام بذلك في نهاية الطهي.

مهم! سيتم طهي الكيزان من نفس الحجم في نفس الوقت - ليس من الضروري سلقها أو سحبها واحدة تلو الأخرى.

هل يمكنني تركه في الماء

كيفية تخزين ذرة مسلوقة وتركه في الماء أم لا؟

إذا كنت تخطط لتخزين المنتج النهائي لفترة قصيرة ، فاترك الحبوب التي لا تزال ساخنة في نفس الماء حيث تم طهيها ، ولف المقلاة ببطانية دافئة.

في نسخة أخرى ، يتم إخراج الأذنين من الماء حتى لا تتشبع بالرطوبة الزائدة. بعد ذلك ، تُعبأ الذرة في أكياس وتُلف في بطانية. بدلاً من الأكياس ، يتم استخدام رقائق معدنية أيضًا ، حيث يتم تغليف كل أذن بعدة طبقات.

لا تزيد مدة صلاحية الذرة المحصودة بهذه الطرق عن 10 ساعات. لا ينصح بالتخزين طويل المدى.

كيفية حفظ الحبوب المسلوقة

للقيام بذلك ، يتم وضع الأذنين في الثلاجة ، حيث يمكنهم البقاء من ثلاثة أيام إلى ثلاثة أشهر.

على قطعة خبز

لحفظ الحبوب النهائية على قطعة خبز ، يتم استخدام طريقتين:

1. يُترك المغلي في قدر حتى يبرد تمامًا ، ثم يوضع في الثلاجة.
2. يتم إخراج الحبوب النهائية من الماء الساخن ، وتترك لتبرد تمامًا. ثم يتم تعبئتها في عبوات بلاستيكية أو أكياس بلاستيكية وإرسالها للتخزين في الثلاجة.

في الحبوب

يعد تخزين الذرة المطبوخة مثل هذه طريقة مريحة ومثبتة. لهذا ، يتم تنظيف الكيزان المبرد ، وتعبأ الحبوب في أكياس وترسل إلى الثلاجة. الفراغات مفيدة في طهي سلطات الخضار واليخنات والشوربات والبيتزا.

يمكن أيضًا تخزين حبوب الذرة في الماء المالح لفترة طويلة. للقيام بذلك ، يتم وضعها في مرطبانات وصب محلول ملحي محضر بمعدل 1 ملعقة صغيرة من الملح لكل 1 لتر من الماء. يتم إغلاق الفراغات ، وبعد التبريد الكامل ، يتم إرسالها إلى الثلاجة.

بعد فترة ، ستنخفض كمية المحلول الملحي في العلب بسبب امتصاص الحبوب السائلة - ويملأ النقص بالمحلول الملحي المتبقي. يتم تخزين الذرة بهذا الشكل في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.

التحضير لفصل الشتاء

للحفاظ على الذرة في المنزل على المدى الطويل ، استخدم:

• تجميد.
• الحفاظ على؛
• تجفيف.

تجميد

تجميد الذرة لفصل الشتاء سهل.لا تستغرق العملية الكثير من الوقت ، وفي أمسيات الشتاء الباردة ، سوف يسعد التحضير بمذاقه ويضيف سطوعًا إلى أي طبق.

قم بتجميد الذرة الكاملة والأذنين الكاملة.

في الحالة الأولى ، تتم إزالة الحبوب من الكيزان المسلوق وتجفيفها جيدًا على منشفة ورقية أو قطنية. يتم وضعها في أكياس أو في حاويات بلاستيكية وإرسالها للتخزين طويل الأجل في الثلاجة. يتم إزالة الهواء الزائد بالضرورة من الأكياس.

لتجميد آذان كاملة بعد الغليان ، يتم تبريدها وتجفيفها جيدًا وملفوفة بشكل فردي في فيلم تشبث. يتم تغليف الحبوب جيدًا بورق القصدير ، وإلا فإنها سوف تتلف وتفقد عصارتها ومذاقها. يتم استهلاك هذه الذرة بعد الغليان الأولي للكيزان في الماء المغلي لمدة 3-5 دقائق.

الحفاظ على

سيوفر لك حفظ الذرة شراء الحبوب المشتراة من المتجر في علب. إنها عملية سهلة مع نتائج ممتعة.

تسلسل تحضير الحبوب:

1. ملء البرطمانات المعقمة على "الحزام" بحبوب الذرة المسلوقة.
2. أضف 1 ملعقة كبيرة لكل برطمان. ملعقة سكر ، 1/2 ملعقة صغيرة ملح ، 1/3 ملعقة صغيرة حامض الستريك.
3. يُغلى المرق الذي تم طهي الحبوب فيه حتى يغلي ويُسكب الفراغات على حواف الجرة.
4. غطي البرطمانات بأغطية مسلوقة وعقمي الفراغات لمدة 15-20 دقيقة على نار خفيفة.
5. بعد التعقيم ، قم بلف البرطمانات بالغطاء ، واقلبها رأسًا على عقب ولفها في بطانية دافئة حتى تبرد تمامًا.
6. قم بتخزين علب الذرة المعلبة المبردة في الطابق السفلي أو المخزن.

جرة نصف لتر تستوعب حوالي خمسة آذان.

تجفيف

طريقة أخرى لتخزين الحبوب على المدى الطويل هي التجفيف. في المنزل ، تكون العملية على النحو التالي:

1. يتم اختيار آذان كاملة غير تالفة.
2. يتم فتح أوراق الكوز ، وإزالة الوصمات مسبقًا.
3. تُعلَّق الحبوب في مكان جاف وجيد التهوية (على سبيل المثال ، في العلية) حتى تجف تمامًا.

يتم تحديد مدى استعداد المنتج بالضوء الذي يهز الكوب. إذا سقطت الحبوب ، اكتمل التجفيف. إذا بقوا في مكانهم ، تستمر العملية حتى تصبح جاهزة. بعد التجفيف ، يتم تخزين الحبوب في حاويات بلاستيكية أو صناديق من الورق المقوى أو أكياس قماشية.

مثير للإعجاب! عند تجفيف الذرة لغرض تحضير الفشار منها ، قم بتخزينها في أكياس بلاستيكية في الفريزر.

فترات التخزين

يوضح الجدول أدناه الفترات المحتملة لطرق تخزين الحبوب المختلفة:

نصائح وخدع

ستساعدك الإرشادات التالية في الحصول على أقصى استفادة من الحبوب:

1. من الأفضل شراء الذرة الصغيرة قبل الخريف... عند الاختيار ، انتبه إلى لون الحبوب ووجود الأوراق (يجب أن تكون جافة).
2. الكيزان الخفيف أو المصفر جيداً للطهي بشكل خاص... من ناحية أخرى ، من الأفضل تجنب ظلال الحبوب الزاهية: مثل هذه الحبوب يمكن أن تكون قاسية.
3. الذرة مليئة بالفيتامينات والعناصر الدقيقة القيمة. لذلك ، حتى الماء الذي تم طهي الحبوب فيه يستخدم في أطباق مختلفة (على سبيل المثال ، اليخنات وشوربات الخضار).
4. عند تخزينها عن طريق التعليب يجب تعقيم جميع الأواني المستخدمة جيدًاحيث سينفجر الطعام غير المطبوخ جيدًا.
5. إذا تم تجميد الذرة ، يتم حفظها في الثلاجة لعدة ساعات قبل الاستخدام. إذا تمت إزالة الحبوب من الفريزر وغمرها على الفور في الماء الساخن ، يكون مذاقها صلبًا ومطاطيًا.

اقرأ أيضا:

ما إذا كانت الذرة ممكنة أم لا لمرض السكري من النوع 2: ضرر وفائدة.

هل يمكن أكل الذرة المسلوقة أثناء خسارة الوزن؟

هل يمكنني أكل الذرة النيئة؟

خاتمة

ستوفر لك طرق حصاد الحبوب مثل التخزين في المياه المالحة والتجميد والحفظ والتجفيف الفيتامينات والعناصر النزرة والأحماض الدهنية لفترة طويلة.لا ينبغي حفظ الذرة في الماء في درجة حرارة الغرفة لأكثر من 10 ساعات: الحبوب المخمرة (الحامضة) ترضي الأسماك فقط.

بالنسبة لطرق التخزين الأخرى ، سيكون مفيدًا لفترة طويلة. على الرغم من حقيقة أن بعض العناصر ستظل مفقودة ، في موسم البرد ، ستكمل الحبوب الأطباق المختلفة ، وستعزز المركبات القيمة في تكوينها الصحة والمناعة.