كيف ينمو ويطبق الفلفل الأخضر الحار ولمن يمنع استخدامه؟

عشاق التوابل يقدرون الفلفل الأخضر. في أغلب الأحيان ، يمكن العثور عليه في شكل مسحوق في الصلصات. لكنه لا يستخدم فقط في الطهي ، ولكن أيضًا في الطب الشعبي والتجميل. حتى البعض تنمو في المنزل. للحصول على حصاد جيد ، تحتاج إلى معرفة خصوصيات الزراعة والرعاية. بالإضافة إلى ذلك ، يحتوي الفلفل على موانع يمكن أن تكون ضارة بالصحة. حول هذا وليس فقط - في مقالتنا.

ما هذا الفلفل

الفلفل الحار الأخضر هو فلفل أخضر ممدود بسطح لامع.

تنمو ثمرة البازلاء مثل شجيرة تشبه ليانا ، تتشبث بالنباتات القريبة أو الدعامات الاصطناعية (الأسوار). تظهر الثمار بعد النورات وتبدو وكأنها أغصان طويلة من العنب مع توت أخضر صغير. الفرشاة نفسها رفيعة وطويلة ، وغالبًا ما يصل طولها إلى 15-18 سم ، وتحتوي كل منها على 35-60 نبضة كروية مع طبقة رقيقة من اللب.

ما هو مختلف عن الأحمر

ما هو الفلفل الأخضر الحار؟ هذا هو اسم إحدى مراحل تطور الفلفل الأحمر ، شكله غير الناضج. تنتمي الأشكال الهجينة أيضًا إلى أنواع مختلفة من اللون الأحمر ، ولكن يمكن أن يكون لها شكل مختلف ، وعندما تنضج بشكل مفرط ، تتحول إلى اللون البني الداكن.

وهو أكثر حدة - أخضر أو ​​أحمر

سخونة الفلفل الأحمر لأنها ناضجة. إذا تمت مقارنة هذه الفلفل على مقياس نفاذة Scoville ، فإن قيمة اللون الأحمر تتراوح من 10 إلى 20 ألفًا ، والأخضر - 2.5 إلى 8 آلاف.

أصناف

سيرانو هو نوع مكسيكي سمي على اسم سلاسل جبال سييرا المحلية. الثمار صغيرة - لا يزيد عن 4-5 سم ، شكل دائري. اللب رقيق وجاف ، والسطح لامع. الطعم حار حامض ومشرق. ينضج في 3 أشهر.

هلابينو - صنف سريع النضج (يمكن حصاده في 75 يومًا) ، يتم تربيته أيضًا في المكسيك. تزرع هذه الثمار على وجه التحديد ليتم حصادها غير ناضجة ، أي خضراء. لديهم شكل هلال غريب ، قشرة سميكة ، وزنها حوالي 45 جم. يختلف الصنف ليس فقط في لاذع متوسط ​​، ولكن أيضًا في مذاق حار مع صبغة حامضة. غالبًا ما يستخدم في المطبخ الحديث في مختلف البلدان.

أنهايم هو صنف كاليفورنيا ذو طعم لاذع ورائحة حلوة. إنه متواضع في الرعاية ، ويؤتي ثمارًا في المتوسط ​​90 يومًا بعد الإنبات. القرون لها لون أخضر غامق ، وشكل مخروطي ممدود وكتلة صغيرة - حوالي 15 جم مناسبة للتجفيف والتمليح والاستهلاك الطازج.

مثير للإعجاب! تنقسم محاصيل الفلفل إلى نوعين: بايبر وكابسكوم. يشمل ممثلو بايبر الفلفل ، ويمثل الفليفلة القرون ، التي تنقسم إلى الفلفل الحار والفلفل.

الميزات المتزايدة

الفلفل الحار ليس شائعًا جدًا في حدائق الخضروات الروسية ، لذلك من الأفضل معرفة المزيد عن قواعد زراعة هذا النبات والعناية به.

الهبوط

يمكنك زراعة الفلفل الحار من الشتلات أو البذور. تنمو في المنزل ، يمكنك على الأقل طوال العام ، ولكن أفضل وقت هو بداية شهر مارس ، ثم يكون الحصاد وفيرًا ، وسيكون الطعم ممتازًا. تزرع جميع الأنواع في البيوت البلاستيكية ، لأنها تتطلب ظروف احتجاز متطابقة.

درجة الحرارة المثلى التي يجب الحفاظ عليها هي + 20 ... + 23 درجة مئوية. الفلفل لا يحب المسودات والأشعة فوق البنفسجية المباشرة.من الأفضل وضع الشتلات في الخث مع السماد والعشب بطبقة تصريف (الرمل والفحم والطين الموسع) بسمك 2 سم.

يجب أن تكون البذور متجانسة اللون وبدون بقع وبنفس الحجم. قبل الزراعة ، يتم تطهيرها بالنقع لمدة 15 دقيقة في محلول وردي من برمنجنات البوتاسيوم ، ثم تجفيفها. تنبت في شاش مبلل ، ثم تزرع في الأرض على عمق 5-6 سم ، تسقى وتغطى بالبولي إيثيلين حتى الإنبات.

بعد ظهور البراعم مع 2-3 براعم ، يتم زرعها في حاويات منفصلة - يغوصون - ثم يجب سقيها.

زرع الشتلات في أرض مفتوحة أو دفيئة

العلامات التي يمكنك من خلالها فهم أن الوقت قد حان لزرع الفلفل في أرض مفتوحة:

• ارتفاع البرعم - 11-15 سم ؛
• يقف بثقة في الأرض ، تقوى الجذور ؛
• الأوراق هي العصير ، لا بطيئا، أخضر مشبع.

وفقًا لتوصيات مزارعي الخضروات ، قبل أسبوع من عملية الزرع المخطط لها ، يتم إخراج الصناديق المزروعة بالشتلات في الخارج لمدة 1-2 ساعات يوميًا للتكيف مع البيئة. في هذه الحالة ، سيكون مقبولًا جيدًا في المجال المفتوح.

ينمو الفلفل الحار بشكل أفضل في الدفيئة ، نظرًا لعدم وجود مسودات ، يمكنك الحفاظ على درجة الحرارة والرطوبة المطلوبة. عند الزراعة في أرض مفتوحة ، يفضلون الأسرة العالية.

الأنواع التالية من التربة مناسبة للفلفل الحار: chernozem ، meadow-chernozem ، sod-meadow. الحموضة المطلوبة 5.5-7.0.

في الخريف والربيع ، يمكنك تسميد التربة بأي سماد (بقرة ، لحم خنزير ، ماعز ، إلخ). قبل الزراعة بشهر ، يجب إخصاب التربة في الحديقة بالسوبر فوسفات والدبال ، وفي غضون أيام قليلة يجب تخفيفها جيدًا وتشبعها بالأكسجين.

لا ينصح بزراعة الفلفل في المكان الذي نمت فيه الطماطم والتبغ والباذنجان والبطاطس والفيزاليس الموسم الماضي. سيكون الحصاد جيدًا إذا تم وضع الحديقة في المكان الذي يوجد فيه القرع أو الكوسة أو القرع أو الجزر أو الخيار. في الجوار ، يمكنك ترتيب الأسرة بالأعشاب: الشبت ، حشيشة السعال ، الريحان ، السلطة ، السبانخ وغيرها. بعد الفلفل ، ستنمو الحبوب والمحاصيل الجذرية جيدًا في هذا المكان.

رعاية

يحتاج الفلفل الحار إلى تربة خفيفة وخصبة بها خث وسماد عضوي ، يتم تجفيفها دائمًا بالرمل ، وفضفاضة ورطبة. يجب أن يضيء النبات لمدة 15 ساعة على الأقل في اليوم وإلا ستكون الثمار صغيرة أو لن تكون على الإطلاق. لكن ضوء الشمس المباشر غير مرغوب فيه.

مهم! درجة الحرارة المثلى للفلفل هي + 22 ... + 24 درجة مئوية. قبل أسبوعين من النزول ، يكون الجو هادئًا ، ويأخذهم للخارج لمدة 2-8 ساعات في اليوم.

تسقى الفلفل كل يومين (في الصيف - كل يوم) بالماء في درجة حرارة الغرفة حيث تجف التربة ، صب حوالي 10 لترات لكل 1 متر مربع. م من التربة.

تغذية الفلفل الحار الأخضر أسبوعيا مع الأسمدة النيتروجينية وأثناء التزهير بالبوتاسيوم والفلورايد. تُغذي فضلات الدجاج الفلفل جيدًا ، حيث تذوب كمية صغيرة (500 جم) في 10 لترات من الماء وتُروى النباتات مرتين في الأسبوع.

يمكن أن يصل ارتفاع الفلفل إلى متر واحد ، ولكن إذا كنت تريد شجيرة أقصر وأكثر تشعبًا ، فأنت بحاجة إلى الضغط على الجزء العلوي في مرحلة الإزهار أو عندما تصل إلى الارتفاع المطلوب. لكي يكون الحصاد بجودة أفضل ، ولكي تكون الثمار كبيرة ، تحتاج إلى قطع السيقان الإضافية التي تنمو إلى الداخل ، وإزالة ما لا يقل عن ثلث الأزهار.

التخفيف مفيد جدًا للفلفل ؛ حتى أنه يحل محل سقي واحد. ولكن يتم تنفيذه بعناية بسبب الموقع السطحي لنظام الجذر.

الأمراض والآفات

نادرًا ما يتأثر الفلفل الحار بأي مسببات الأمراض. لمنعها ، تحتاج إلى تطهير البذور والتربة قبل الزراعة.

الآفات التي تصيب الفلفل الأخضر الحار:

• النيماتودا.
• حشرات المن (البطاطس والبطيخ والخوخ) ؛
• علامة (شفافة ، مجال) ؛
• بق (حقل ، خضروات) ؛
• تريبس.
• عامل منجم الباذنجان
• مغرفة.

عرضة للأمراض البكتيرية والفطرية والفيروسية:

• فيروس فسيفساء التبغ
• العفن البكتيري والأبيض والرمادي.
• تعفن الجذور الشرير (البتيوم) ؛
• ذبول الفيوزاريوم والذبول الرأسي.
• ريزوكتونيا.
• بديل.

من بين المشاكل الفسيولوجية:

• فاكهة متشققة
• الموت من قمم البراعم.
• تعفن الفلفل
• ضربة شمس؛
• إسقاط الفلفل
• - تشوه الثمار نتيجة زيادة النيتروجين واختلاف درجات الحرارة.

يعتمد العلاج والوقاية كليًا على نوع الآفة. إذا كانت الأسباب فسيولوجية ، فمن المهم القضاء عليها في أسرع وقت ممكن. مع الأضرار البكتيرية والآفات ، من الضروري توجيه الإجراءات للقضاء على العامل الممرض.

مرجع. غالبًا ما تكون هزيمة الفلفل ثانوية ، أي أنها تمر من مناطق متأثرة أخرى في المنطقة المجاورة مباشرة للحديقة. إذا تم منع الحديقة بأكملها في الوقت المناسب ، فإن خطر فقدان المحاصيل ضئيل.

تطبيق

يستخدم الفلفل الحار الأخضر على نطاق واسع ليس أقل من الفلفل الأحمر - في الطبخ ، في الطب ، وفي التجميل.

في الطبخ

من المفيد استخدامه طازجًا. يتم تدمير فيتامين سي عند تقطيعه ومعالجته بالحرارة ، وغالبًا ما يتم مخلل الفلفل الأخضر - وهذا يسمح لك بالحفاظ على خصائصه المفيدة.

يمكن استخدامه أيضًا كتوابل مدرجة في أنواع مختلفة من الصلصات ، سلطةأضف إلى البيتزا - كمية صغيرة تعطي الطبق طعمًا حادًا وحارًا. يحظى الفلفل بشعبية خاصة في المطبخ الشعبي المكسيكي. في روسيا ، غالبًا ما يستخدم لتزيين الأطباق قبل التقديم.

في الطب الشعبي

يزيد الفلفل الحار من الشهية ، وله تأثير دافئ ، ويخفف الألم ، لذلك فهو يستخدم لأمراض الجهاز العضلي الهيكلي. ومن المعروف أيضًا أن المنتج يساعد في الوقاية من أورام الجهاز التنفسي والبروستاتا والجهاز الهضمي. عصير الخضار يقتل الجراثيم ويوصى به لأمراض الحلق والفم.

في التجميل

في صناعة التجميل ، يستخدم الفلفل في العديد من كريمات التنحيف واللفائف الدافئة. يستخدم أيضًا لعلاج تساقط الشعر والصلع - نظرًا لتأثيره الدافئ ، يتم تحفيز تدفق الدم إلى بصيلات الشعر ، مما يقويها ويعزز نمو شعر جديد.

المنفعة والضرر

الفلفل الحار الأخضر غني بالفيتامينات والمعادن. يوصي الأطباء به للمرضى الذين يعانون من نقص الفيتامينات ، وانخفاض المناعة ، والأمراض المزمنة للأعضاء الداخلية. هناك أيضًا ضرر يمكن أن تسببه الخضار للإنسان. في الأساس يتعلق الأمر بإصابة الجهاز الهضمي.

التكوين والخصائص

الفلفل الحار الأخضر غني بفيتامين سي - حتى أكثر من الحمضيات. كما أنه غني بفيتامينات ب والبوتاسيوم والسيليكون واليود والحديد.

محتوى السعرات الحرارية - 37 سعرة حرارية لكل 100 غرام.لا يحتوي على دهون تقريبًا ، القليل من البروتين ، والجزء الرئيسي هو الكربوهيدرات.

التأثيرات على جسم المرأة والرجل

كيف يساعد الفلفل الذكر على ممارسة الجنس:

1. يزيد من قوة الذكور (صبغة الفلفل مفيدة).
2. يزيد من إنتاج هرمون التستوستيرون.
3. يعمل على تطبيع الانتصاب عن طريق تحفيز تدفق الدم إلى القضيب.
4. يقلل من الآثار الضارة للكحول على الجسم.
5. يمنع تساقط الشعر والصلع عند استخدامه موضعياً.

بالنسبة للنساء ، يعتبر الفلفل مفيدًا لتقوية الشعر بسبب تدفق الدم إلى البصيلات ومحتوى السيلينيوم والسيليكون ، وكذلك في مكافحة السيلوليت والأوزان الزائدة. لها خصائص مضادة للأكسدة وخصائص مضادة للشيخوخة. يقوي فيتامين سي جدران الأوعية الدموية ، ويساعد على امتصاص الحديد والكالسيوم.

انتباه! بالنسبة لكلا الجنسين ، لا يستعمل الفلفل الأخضر في أمراض المعدة والأمعاء والمرارة والبنكرياس. يعتبر استخدام الفلفل غير مرغوب فيه لممارسة الجنس العادل أثناء الحيض وهو محظور أثناء الحمل.

معدلات الاستخدام

لا توجد قواعد لاستخدام هذا المنتج ، ولكن من المعروف بشكل موثوق أن 50 جرامًا من الفلفل يلبي المتطلبات اليومية لجسم البالغين من حمض الأسكوربيك.

موانع وأضرار محتملة

الفلفل الأخضر الحار مضاد استطباب وضار لالتهاب المعدة المزمن ، والتهاب المرارة ، وقرحة المعدة والاثني عشر ، وتفاقم التهاب البنكرياس المزمن.وفقًا لإحدى نظريات تطور سرطان المعدة ، فإنه ينشأ من الاستخدام المتكرر لتوابل الفلفل الحار. تم التوصل إلى هذا الاستنتاج لأول مرة على أساس تواتر تطور أمراض الأورام في الجهاز الهضمي في اليابان والصين ، حيث يتم تشبع مطبخهم بالتوابل الحارة.

كما أنه ضار لمرض الارتجاع المعدي المريئي بعد العمليات الجراحية في الجهاز الهضمي والتهاب الكبد. في السمنة ، الاستهلاك المفرط للفلفل الحار يسبب زيادة غير ضرورية في الشهية.

خاتمة

الفلفل الحار الأخضر غني بالفيتامينات والمعادن. هناك فوائد من استخدامه أكثر من الضرر ، فكلما زاد بطلانه فقط للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي. منخفضة السعرات الحرارية وممتعة حسب الذوق ، ستضيف توابلًا لاذعة إلى أي طبق. للحصول على حصاد جيد ، يجب اتباع جميع توصيات المهندسين الزراعيين ، فسيكون ذلك كافيًا لكل من عمليات التجميل والتمليح.