متى يتم إزالة الفلفل في الدفيئة: تحديد درجة نضج المحصول وجمعه بشكل صحيح وفي الوقت المحدد

يهتم العديد من المزارعين بمسألة متى وكيف يتم حصاد الفلفل بشكل صحيح في الدفيئة. للقيام بذلك ، من الضروري فهم درجة نضج الثمار ، حيث لن يتم تخزين الخضار المقطوعة في الوقت المناسب لفترة طويلة. تحتاج أيضًا إلى معرفة القواعد الأساسية لجمع الخضروات حتى لا تتلف الشجيرة وتعطيها فرصة لتؤتي ثمارها.

سنتحدث عن هذا وأكثر من ذلك بكثير في مقالتنا.

متى تطلق الفلفل في دفيئة

الفلفل نبات محب للحرارة. للنمو عالي الجودة وتكوين الثمار ، يتم تزويد النبات بدرجة حرارة + 20 درجة مئوية ... + 28 درجة مئوية. عند + 13 درجة مئوية ... + 15 درجة مئوية ، يتوقف النبات عن التطور ، مع مزيد من الانخفاض ، تموت الأدغال. لذلك ، يبدأ الحصاد في البيوت الزجاجية في يوليو وينتهي قبل أن تنخفض درجة حرارة الهواء إلى +15 درجة مئوية.

شروط الجمع وما يعتمدون عليه

يتم الحصاد النهائي للفلفل في الخريف ، قبل ظهور الصقيع. يعتمد وقت الحصاد على فترة النضج.

تبدأ الأصناف ذات فترة النضج المبكرة في القطع بعد 3 أشهر من لحظة الزراعة. تحدث فترة نضج أصناف منتصف الموسم في 110-130 يومًا. تنضج الأصناف المتأخرة النضج لأكثر من 130 يومًا.

يعتمد وقت الحصاد أيضًا على الغرض الذي من أجله نمت خضروات.

انتباه! إذا كانت الثمار مخصصة للتخزين طويل الأجل ، فيتم حصادها في المرحلة الفنية من النضج.

يتم تخزين الخضروات الناضجة بالكامل لمدة لا تزيد عن 7-10 أيام في الثلاجة. يؤكلون خلال هذا الوقت.

جمع القمر

يعرف البستانيون الذين يلتزمون بقواعد زراعة الخضروات وجمعها وفقًا للتقويم القمري أن مراحل معينة من القمر تؤثر على أعضاء النبات المختلفة.

مرجع. يتم حصاد الفلفل في يوم علامة البروج التي تؤثر على الفاكهة.

اذا كان تبادل لاطلاق النار الفلفل على القمر المتنامي ، يوصى بتناوله على الفور. لن يتم تخزين المحصول الذي يتم حصاده في هذا الوقت لفترة طويلة.

يشير التقويم القمري إلى "أيام الفاكهة" - الوقت الذي يكون فيه القمر في علامات برج الحمل ، برج الأسد ، القوس. هذه فترة ميمونة لقطف الفلفل. لا ينصح بالحصاد في الأيام التي يكون فيها القمر في علامات برج الجدي والحوت والسرطان والعذراء.

كيفية تحديد درجة النضج

يميز المزارعون بين النضج التقني والبيولوجي للفلفل. الأول ، يسمى الحصاد القابل للإزالة ، يحدث بعد 1-1.5 شهرًا من تكوين المبايض... في هذا الوقت ، تم تشكيل الثمار بالكامل ، لكنها لم تصل إلى اللون المميز للصنف. الدرجة الثانية فسيولوجية ، عندما تكون الخضار قد اكتسبت اللون المقابل للصنف.

العلامات الخارجية وطريقة التحقق

الخضراوات غير الناضجة لونها أخضر شاحب أو أخضر داكن ، وطولها وقطرها غير كافيين. جدران الخضار غير الناضجة رقيقة - 0.3-0.4 سم ، بذور هذا الفلفل غير مطورة وفي حالة نضج الحليب.

في مرحلة الحصاد القابلة للإزالة ، يتوافق الفلفل مع الخصائص المتنوعة ، لكن لونه ليس مشرقًا بدرجة كافية ، وبذوره ليست ناضجة. هذه الفاكهة مناسبة للاستهلاك والتخزين والبيع على المدى الطويل. في المنزل ، في ضوء الشمس ، تنضج بسرعة.

في بداية النضج الحقيقي ، يكون للفلفل لون مميز ومشرق للصنف: أخضر غني ، أصفر ، برتقالي ، أحمر ، بنفسجي. البذور ناضجة وجاهزة للزراعة.

علامة النضج الكامل هو سمك جدار الفلفل 0.6-1.3 سم.

الخضار الناضجة تكتسب العصير ، المذاق المقابل للصنف ، فهي تحتوي على أكبر قدر من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر المفيدة.

مرجع. المؤشر الرئيسي لنضج الفلفل هو أزمة مميزة مع ضغط خفيف على الجدران.

ما هي درجات النضج

الفلفل له مرحلتان من النضج.

فني - يميز نهاية تكوين الثمار ، ويحدث في المتوسط ​​60 يومًا بعد بداية موسم النمو. لا تنضج الثمار تمامًا ، بل لها لون مخضر ، من الأخضر الباهت إلى الأخضر الداكن ، اعتمادًا على الصنف. في هذه المرحلة من النضج ، يتم حصاد الخضار للتخزين طويل الأمد ، ولساعات طويلة من النقل.

بيولوجي - النضج الفسيولوجي (الكامل ، الحقيقي). وصلت الثمرة إلى جميع خصائص الصنف: اللون ، والطعم ، والحجم ، والمظهر. يصبح لون الفلفل البيولوجي في درجة النضج مشبعًا ، مشرقًا: أحمر ، برتقالي ، أصفر ، أصفر - أخضر ، بنفسجي. تكتسب الثمار خاصية الذوق المميزة لمجموعة متنوعة معينة.

مرجع. فترة نضج الفلفل من النضج التقني إلى البيولوجي هي 23-30 يومًا.

كيفية تسريع النضج

مسألة كيفية تسريع نضج الفلفل في الدفيئة تقلق البستانيين في أوائل الخريف ، عندما تقترب الليالي الباردة. للقيام بذلك ، استخدم طرقًا مختلفة:

1. من أجل أن تنضج الثمار في الوقت المحدد ، تتم إزالة الزهور القاحلة خلال موسم النمو بأكمله ، ويتم ضغط البراعم الزائدة.
2. في نهاية شهر أغسطس ، قم بإزالة جميع الزهور وحبوب الفلفل الصغيرة التي ليس لديها وقت لتنضج. سيمكن ذلك الأدغال من تركيز كل طاقتها على تكوين الخضروات المتبقية.
3. لجعل الثمار تنضج بشكل أسرع ، يتم قطع الجزء العلوي من الأدغال.
4. عندما يقترب الطقس البارد ، يتم تغطية الشجيرات بالألياف الزراعية في الليل.
5. لتسريع نضج الثمار تسقى تسخين الماء الدافئ إلى + 40 درجة مئوية.
6. يعطي الأوراق نتائج جيدة. تغذية الفوسفور والبوتاسيوم ، ضخ الرماد.
7. حتى لا تهدر الأدغال الطاقة على نضج الخضروات ، يتم قطعها عند بداية النضج التقني.

كيفية الحصاد بشكل صحيح

أثناء الحصاد ، مع حركة الإهمال ، تنكسر الأدغال بسهولة ، ولها فروع هشة للغاية. لذلك ، يتبعون القواعد:

1. تقطع الثمار مع الساق باستخدام المقلم ، بينما تمسك الساق بيديك. يؤدي عدم وجود دعامة إلى تقصير العمر الافتراضي للفاكهة.
2. اعتبارًا من نهاية شهر يوليو ، يتم تقطيع الخضار لأنها تنضج كل 3 أيام.
3. في مرحلة النضج التقني ، تصبح الخضار مرنة وكثيفة وتكتسب لمعانًا لامعًا. يتم قطع هذه الثمار - وتعتبر جاهزة للحصاد.
4. بعد كل قطعة من الخضار تمزيق الأوراق السفلية على الساق... هذا يحفز نضج الفلفل.

تحضير الحصاد للتخزين

للحفاظ على الحصاد لأطول فترة ممكنة ، يتم تحضير الثمار للتخزين. من أجل عدم إتلاف الخضار أثناء الجمع ، لا يتم قطعها ، ولكن يتم قطعها بعناية من الأدغال باستخدام المقصات.

بالنسبة للفلفل المخصص للتخزين طويل الأجل ، لا تتم إزالة القصبة.

يتم فرز الفلفل بعد الحصاد. يتم استخدام الثمار الناضجة للطعام على الفور ، ولا يتم تخزينها لفترة طويلة. يتم غسل الخضروات المتشققة والمنبعجة والمتضررة من الآفات ، وقطع المناطق التالفة واستخدامها أولاً. كما يتم تقطيعها إلى قطع وتوضع في أكياس وتخزينها في الفريزر.

تُمسح العينات الصحية غير التالفة المختارة للتخزين بقطعة قماش مبللة وتوضع على سطح جاف لتجف تمامًا. قبل التخزين ، يتم تقصير الساق ، ولكن لا يتم قطعه بالكامل.

مع حصاد كبير ، يتم رش الفلفل بمحلول 1 ٪ من كبريتات النحاس وتجفيفها وتخزينها.

طرق التخزين

للتخزين طويل الأجل للفلفل الناضج تقنيًا ، يتم استخدام حاويات صغيرة توضع فيها الخضار في 2-3 طبقات. يتم نقلهم إلى غرفة بدرجة حرارة هواء + 1 درجة مئوية ... + 3 درجات مئوية ورطوبة 80-85٪. في ظل هذه الظروف ، يتم تخزين الفلفل لمدة شهرين.

تحتفظ الخضار الناضجة تمامًا بمذاقها لمدة ثلاثة أسابيع عند +10 درجة مئوية ... + 13 درجة مئوية ورطوبة عالية من 85-90٪.أفضل مكان لتخزين هذه الفاكهة هو الطابق السفلي أو القبو.

انتباه! لا يجب أن يدخل الضوء إلى الغرفة ، وإلا ستبدأ الثمار في النضوج ، وسيتم تقليل مدة الصلاحية.

يحتفظ الفلفل الأخضر ، الذي لم يصل إلى النضج الحقيقي ، بمظهره ومرونته الطازجة حتى العام الجديد ، وفقًا لشروط التخزين الموصى بها.

لتخزين الفلفل غير الناضج ، استخدم الصناديق الكرتونية أو الصناديق الخشبية. يجب أن تحتوي جميع الحاويات على فتحات جانبية حتى لا "تختنق" الفاكهة. يتم وضع ورق سميك في قاع الحاوية. تنتشر الخضار في 2-3 طبقات ، مع رش الرمل الجاف ونشارة الخشب.إن تغليف كل خضرة بورق نظيف يعطي نتائج جيدة.

عند تخزين الفلفل الناضج في الثلاجة ، يتم تغليف الثمار في أكياس بلاستيكية أو لفها بغشاء بلاستيكي. لإطالة العمر الافتراضي ، يتم تشحيم القشرة بزيت عباد الشمس ، مما ينتج عنه طبقة واقية. يسمح لك بالحفاظ على الفاكهة طازجة أثناء التخزين.

عندما يبدأ الفلفل في التعفن ، تتم إزالة المناطق المتضررة ، وتقشير البذور من اللب. ثم يتم تقطيع جدران الفاكهة إلى قطع ، ويتم لف أجزاء صغيرة بغشاء ملتصق. في هذا الشكل ، يتم تخزين الفلفل في الفريزر لمدة 5-6 أشهر. مع فترة أطول ، يفقد الفلفل طعمه ورائحته وخصائصه المفيدة.

الفليفلة الحلوة المجففة بالفرن لها فترة صلاحية طويلة. توضع قطع الفلفل بدون لب على صفيحة خبز ، وتجفف لمدة 7-9 ساعات عند درجة حرارة + 50 درجة مئوية .. + 55 درجة مئوية. يتم تخزين الفلفل المجفف في مكان جاف في عبوات وجرار محكمة الغلق.

الفلفل المر له جدران رقيقة ، يتم تجفيفه في الشمس ، معلق من الذيل على حبل ، لمدة 6-8 أيام.

انتباه! فقط القرون الحمراء الناضجة تمامًا مناسبة للتجفيف.

بعد التجفيف ، يتم تخزين الفلفل الحار في غرفة جافة في حاويات محكمة الغلق أو معلقة على الحبال في المطبخ.

خاتمة

جمع الفلفل في دفيئة عملية بسيطة. من المهم تحديد درجة نضج المحصول بشكل صحيح ومعرفة تكنولوجيا حصاده. من ذاك نابعة يعتمد تخزين الفلفل أو تناوله على الفور على وقت الحصاد. سيساعد جمع الثمار الناضجة في الوقت المناسب في الحفاظ على قوة الأدغال لإنضاج الخضار الخضراء المتبقية على الفروع.