متى تزيل الفلفل من الأدغال: احصد في الوقت المحدد

الفلفل منتج شهير ومحبوب طازجًا ومعلبًا. بفضل المربين ، أصبحت هذه الخضار من أمريكا الجنوبية معروفة للبستانيين الروس. لكن زراعة محصول غني ليس كل شيء ، فمن المهم جمعه في الوقت المحدد وإعداده للتخزين.

عندما تحتاج إلى إزالة الفلفل في الحقول المفتوحة وفي البيوت الزجاجية ، ما هي العوامل التي تؤثر على النضج وكيفية التحضير فواكه للتخزين- سوف تتعلم كل هذا من المقال.

متى يتم حصاد الفلفل

يزرع البستانيون في الغالب الفلفل الحلو في قطع أراضيهم. يمكنك فتح موسم جمع الأصناف المبكرة في أوائل أغسطس. يتم الحصاد الجماعي للخضروات في نهاية أغسطس - سبتمبر. ولكن يمكنك قطف الثمار وأكلها عندما تصل إلى أحجامها المتنوعة.

وقت التجميع

لا يوجد وقت حصاد واحد للفلفل. هناك فروق دقيقة تعتمد عليها درجة نضج الثمار.

العوامل المؤثرة في وقت الحصاد:

• متنوعة - مبكرة ، متأخرة ؛
• مجموعة متنوعة من الثقافة - الفلفل المر أو الحلو.
• منطقة متنامية
• طقس.

الحصاد ممكن حسب النضج البيولوجي والتقني. يتم تحديد النضج البيولوجي من خلال تحقيق اللون والحجم والشكل وفقًا لخصائص الصنف. تقني - عندما يتوافق الحجم مع الصنف ، لكن اللون والذوق غير كافيين.

مرجع. عادة ، يتزامن وقت حصاد الفلفل مع حصاد الطماطم والباذنجان.

يلعب الصنف دورًا مهمًا في نضج الخضروات وتخزينها. يصل الفلفل المبكر إلى مرحلة النضج البيولوجي بعد 70-80 يومًا من زراعة الأصناف المتأخرة النضج - بعد 130 يومًا أو أكثر.

الحساب الدقيق

كل صنف له نضج تقني خاص به. يمكنك حصاد الفلفل المبكر في 60-70 يومًا بعد موسم النمو ، منتصف الموسم - بعد 90 يومًا ، تنوع متأخر - بعد 4 أشهر. بين النضج التقني والبيولوجي ، يمر 20-30 يومًا ، حسب الطقس. كلما ارتفعت درجة حرارة الهواء ، حدث النضج بشكل أسرع.

يحصد البستانيون ذوو الخبرة خلال فترة النضج التقني والبيولوجي. في هذه المرحلة تحتوي الثمار على أكبر كمية من السكريات والفيتامينات والأملاح المعدنية. هذه الفلفل مناسبة للاستهلاك الطازج وتعليبومع ذلك ، يتم تخزينها بشكل أسوأ من غير الناضجة.

يمكن الحصول على أول محصول في أوائل أغسطس. تتم إزالة هذا الأخير قبل ظهور الصقيع الأول. طوال الموسم بأكمله ، يتم إجراء 3-5 حصاد من الفاكهة

جمع القمر

يعمل العديد من البستانيين في الموقع وفقًا للتقويم القمري. البدر هو أفضل وقت لحصاد الثمار التي تنضج فوق سطح الأرض. يُعتقد أن عصائر النبات هذه الأيام تنتقل إلى الأعلى ، وتملأ الثمار بالعصارة والذوق.

الفروق الدقيقة في التنظيف

تلعب الظروف البيئية دورًا مهمًا في نضج الثمار. تختلف أوقات حصاد الخضروات التي تنمو في أحواض مفتوحة وفي الصوبات الزراعية.

في الدفيئة

الصقيع ليس فظيعًا بالنسبة للفواكه المزروعة في دفيئة. في الأسرّة المغلقة ، غالبًا ما يحدد مزارعو الخضار توقيت الحصاد بأنفسهم. قد ينتهي الموسم ببداية فترة برد مستقرة. ومع ذلك ، تجدر الإشارة إلى أن انخفاض مؤشرات درجة الحرارة يؤثر على النبات ، مما يعيق تطوره ونضج الثمار.

في المجال المفتوح

في الأسرة المفتوحة ، تلعب الظروف الجوية دورًا مهمًا في نضج الخضروات.النباتات محبة للحرارة ولا تتحمل الصقيع ، لذلك يجب إزالة الثمار قبل أول نزلة برد.

مهم! يمكن أن يؤدي تأخير حصاد المحصول الأول إلى إعاقة نمو النبات ، مما يؤدي إلى إبطاء نمو ثمار جديدة.

ما هو أفضل وقت للتصوير؟

تحدد الخصائص المتنوعة للفلفل فترة نضجه. يختلف الفلفل الحلو والمر ليس فقط في المظهر والذوق ، ولكن أيضًا في الفروق الدقيقة في الحصاد. إذا قمت بإزالة الفلفل في الوقت الخطأ ، فقد لا يلتقط الطعم.

الفلفل المر

يمكن إزالة الفلفل الحار فقط عندما ينضج تمامًا. إذا قمت بإزالته في وقت سابق ، فلن تكون الثمرة حارة بدرجة كافية ، لأنها تكتسب جودة الذوق هذه فقط على الأدغال. كلما زاد نضج الفلفل ، زادت سخونته.

حلو (بلغاري)

كل نوع له فترة النضج الخاصة به. يمكن إزالة الفلفل الحلو بعد بلوغه مرحلة النضج التقني - يمكن للفاكهة أن تنضج خارج الحديقة أثناء التخزين.

كيفية تحديد درجة النضج

يمكنك تحديد نضج الفليفلة من خلال الخشخشة المميزة للفاكهة عند لمسها. تتحول الثمار الناضجة إلى اللون الأصفر أو الأحمر أو البني أو الأرجواني حسب الصنف.

يمكن حصاد الفلفل الحار بمجرد تكوين القرون. هذه الفاكهة مناسبة للاستهلاك الطازج. إلى عن على تعليب والتخزين طويل المدى ، يتم استخدام الفلفل الذي وصل إلى مرحلة النضج البيولوجي فقط.

علامات نضج الفلفل الحار:

• لون مشرق؛
• تتحول الأوراق السفلية للنبات إلى اللون الأصفر والجاف ؛
• إحساس حارق عند فرك الكبسولة على ظهر اليد.

قواعد الحصاد والتخزين الإضافي

يجب توخي الحذر عند حصاد الفلفل ، لأن الأخطاء ستؤدي إلى خسارة المحاصيل.

تعليمات حصاد الفلفل:

1. مع النضج الفني ، يتم حصاد الثمار بشكل انتقائي كل 6-8 أيام.
2. انزع الفلفل بالمقص أو بمقصات التقليم.
3. من أجل تخزين أفضل ، يتم قطع الفاكهة مع الساق.
4. عند الحصاد ، يجب الحرص على عدم إتلاف أغصان الأدغال.
5. افرز الفلفل حسب الحجم والنضج.

للاستمتاع بالخضروات الطازجة لأطول فترة ممكنة ، تحتاج إلى تنظيم تخزينها بشكل صحيح. يمكن أن يستمر الفلفل لمدة شهر أطول من الطماطم والباذنجان.

مهم! إذا تم تخزينها بشكل سيئ ، تبدأ الثمار بالتعفن بعد يومين.

خصائص التخزين:

• تم تحقيق النضج الفني ؛
• لا ضرر ميكانيكي
• لا آثار للضرر أو الشقوق أو الخدوش.

شروط التخزين

احتفظ بالفلفل الرقيق الجدران في الثلاجة. قبل إرسالها إلىتجميديجب قطع جزء من الساق عن الثمرة وترك طرفه الصغير.

للتخزين في الأقبية والأقبية ، يتم استخدام الحاويات - الصناديق والأكياس البلاستيكية. يفضل البستانيون الأكياس لأنها لا تسمح بمرور الهواء مما يعني تخزين الخضار بشكل أفضل. يمكن لف كل فاكهة بطبقة من الورق لتمديد نضارتها.

متطلبات عبوات البولي إيثيلين: السماكة - 120 ميكرون على الأقل ، وجود غشاء به ثقب على الجدار الجانبي.

يجب ألا تتجاوز درجة الحرارة في موقع التخزين للخضروات التي وصلت إلى النضج التقني 8-10 درجة مئوية مع رطوبة 80-90٪. في ظل هذه الظروف ، ينضج الفلفل في غضون شهر. لتسريع النضج ، يتم نقله إلى مكان أكثر دفئًا.

يتم تخزين الثمار الناضجة عند 1 درجة مئوية. سيتم الوصول إلى نضجها في غضون شهرين. تدوم الأصناف الخضراء لفترة أطول من الفواكه الصفراء أو الحمراء.

مهم! لا ينبغي تخزين الفلفل مع الخضار الأخرى ، حيث أنها تمتص الروائح بسهولة.

يفضل بعض المزارعين عدم قطف الفلفل من الأدغال. يُستخرج النبات من الأرض ويُعلق بجذوره. يمكن تخزين الشجيرات في حظيرة أو قبو.

خاتمة

الفلفل هو أحد المحاصيل الأكثر شعبية في الحديقة. يتم استهلاك ثمار هذا النبات طازجة ومعالجة ، ويمكن تخزينها لفترة طويلة. يتم تحديد وقت الحصاد إلى حد كبير من خلال الخصوصية أصناف... سيساعد اختيار الصنف المناسب على زيادة العمر الافتراضي للفاكهة.

للاستهلاك الطازج ، من الأفضل اختيار الفواكه ذات الجدران الرقيقة المبكرة للتخزين طويل الأجل - الأصناف المتأخرة التي وصلت إلى مرحلة النضج التقني. يتم حصاد آخر محصول في الهواء الطلق قبل الصقيع الأول ؛ في البيوت البلاستيكية والدفيئات ، قد ينتهي الموسم في وقت لاحق.