وصف مفصل ومشورة للمهندسين الزراعيين بشأن أصناف البطاطس: "بطرسبورغ" و "بارين" و "ليدر" وغيرها

يوجد أكثر من 4000 نوع من البطاطس. تختلف الدرنات في الشكل والحجم واللون وظل اللب والنشا وغيرها من المعلمات. إن توقيت نضج البطاطس وكثافة اللب المسئول عن القدرة على الغليان مهمان.

نوصي عشاق البطاطا المهروسة بإيلاء اهتمام خاص للأصناف ذات اللب الأبيض - ستتم مناقشتها في المقالة.

وصف الأصناف

يُعتقد أن النضج الطويل يزيد من محتوى النشا في الدرنات ، وبالتالي مذاقها أفضل. تتميز الأصناف المبكرة جدًا بنكهة بطاطس أقل كثافة من الأصناف المتأخرة والمتوسطة.

يشير اللب الأبيض إلى نسبة عالية من النشا وفيتامين سي.تغلي هذه الدرنات بشكل أفضل ، فهي أكثر عصيرًا ، ومن بينها سانت بطرسبرغ وسيلفانو وليدير.

مثير للإعجاب! تحتوي درنات البطاطس الصغيرة والمتوسطة على مغذيات أكثر من الدرنات الكبيرة.

تعتبر الدرنات البيضاء ذات اللحم الأبيض هي الأكثر شيوعًا لصنع البطاطس المهروسة ؛ سيكون مثل هذا الطبق متفتتًا وطريًا ولذيذًا. من الأفضل استخدام أصناف مثل Barin و Lakomka و Milena.

الفرق عن الأصناف الأخرى

بادئ ذي بدء ، تتميز هذه الأصناف بوجود اللب الأبيض ، الذي يوفر قابلية هضم أفضل وطعمًا لطيفًا للبطاطس المهروسة. تعطي كمية كبيرة من النشا للدرنات طعمًا خاصًا يتنوع بين الأصناف:

1. بارين - له جلد بيج ولب خفيف ، محتوى النشا يصل إلى 15٪ ، طعمه حلو ورقيق.
2. زعيم - اللون الأصفر المميز للقشر واللب الأبيض ، الطعم محل تقدير كبير.
3. بطرسبورغ - مائدة منتصف الموسم متنوعة بلحمها وجلدها أبيض ، غير عرضة للسمرة أثناء الطهي.
4. ميلينا - بطاطس مبكرة جدًا ، ليست طرية مسلوقة ، والقشر أصفر ، واللحم كريمي.
5. تيمو - قشر البطاطس الناعم ذو صبغة صفراء ، ولب خفيف مع طعم جيد ، ومحتوى نشا يصل إلى 14٪.
6. جورميه - طعم هذا الصنف محل تقدير كبير. السمات المميزة هي النضج المبكر المتوسط ​​، والقشرة الصفراء الناعمة واللحم الأبيض.

بالإضافة إلى ذلك ، هناك عدد من الأصناف ذات اللب الأبيض ، والتي تختلف في لون الجلد - الأحمر والوردي والأصفر والأرجواني ، وكذلك ظلال العيون.

من بينها هذه الأصناف الشهيرة:

ميلينا

• Sineglazka.
• رسام;
• روكو.
• روزارا;
• سكارليت أحمر
• ضباب أرجواني؛
• الدغناش عصفور مغرد؛
• الحديد الزهر وإلخ.

جميع أصناف البطاطس بيضاء اللحم لها قيمة غذائية عالية وتحتوي على كمية كبيرة من الفيتامينات والعناصر الدقيقة.

التركيب الكيميائي والعناصر النزرة والفيتامينات

يوجد في أنواع مختلفة من البطاطس ذات اللحم الأبيض كمية كبيرة من البروتين النباتي tuberin القيّم. كما أنها تختلف في المحتوى العالي من الفيتامينات C و A و E و K و B و H.

إن وجود أحماض مثل النيكوتين والماليك والأوكساليك يجعل البطاطس مساعدًا في أمراض القلب والأوعية الدموية. يساعد حمض البانتوثنيك وحمض الستريك في محاربة أمراض الكلى.

خصائص الدرنات والمحصول

اعتمادًا على التنوع ، قد يختلف حجم الدرنات وسطحها ، بالإضافة إلى عددها تحت شجيرة واحدة:

1. الزعيم لديه شكل منتظم من الدرنات ، بيضاوية مع جلد رقيق وناعم. أعلى مؤشر للإنتاجية هو 340 ج / هكتار.
2. تتميز بطاطس بطرسبورغ بأعلى درنة مسطحة ، السطح أملس. يمكن حصاد ما يصل إلى 4 كجم من البطاطس من شجيرة واحدة.
3. ميلينا تنضج مبكرًا ، الدرنات كبيرة ، مستديرة. العائد الأقصى 600 ج / هكتار.
4. Gourmand هو نوع مبكر للغاية مع البطاطس المستديرة. اجمع ما يصل إلى 369 ج / هكتار.

تنمو معظم البطاطس من متوسط ​​إلى كبير الحجم ، وتكون محصول الأصناف ذات اللب الأبيض عالية ، وتكون جودة اللب والطعم دائمًا في أفضل حالاتها.

منطقة الزراعة ومواعيد الزراعة

يُعتقد أن البطاطس تزرع بشكل أفضل في وسط روسيا ، وهذا المناخ هو الأنسب للنبات. في المناطق الجنوبية ، كما في المناطق الشمالية ، ستختلف نوعية وكمية الفيتامينات والعناصر الدقيقة. كقاعدة عامة ، تنخفض بسبب المناخ الحار أو البارد ، عدد الأيام المشمسة.

تزرع البطاطس في أوائل شهر مايو ، ولكن اعتمادًا على المنطقة ، قد يتم تغيير التواريخ. إلى الجنوب من الحافة ، يتم زرع الدرنات في وقت مبكر ويتم حصادها في وقت مبكر.... في المناطق الشمالية ، لا تُزرع البطاطس إلا بعد بداية حرارة مستقرة ، عندما ترتفع درجة حرارة التربة من +10 درجة مئوية وما فوق.

المزايا والعيوب الرئيسية للأصناف

قد تختلف مزايا وعيوب البطاطس البيضاء باختلاف التنوع ، ولكن هناك تصور بأن الدرنات ذات الجلد الأبيض أقل نضجًا. كقاعدة عامة ، بشرتهم رقيقة ولا تصمد طويلاً تخزين... لكن البطاطس البيضاء ذات التقشير الملون أو العيون تعتبر الأفضل للاستخدام في الشتاء ، ويمكن أن تستمر حتى الربيع.

تحتوي البطاطس من أصناف Sineglazka أو Golubizna على المزيد من النشا ، ويتم غلي لبها الأبيض ، والدرنات مغذية ، والغرض الرئيسي هو صنع البطاطس المهروسة. يحتوي اللب المصفر لأصناف مثل Timo أو Rosara أو Fresca على كاروتين أكثر من الدرنات الأخرى.

مرجع! المحتوى العالي من النشا في البطاطس البيضاء يجعلها ضيفًا غير مرغوب فيه على الطاولة للأشخاص الذين يعانون من زيادة الوزن.

من الصعب تحديد السمات المشتركة في أصناف البطاطا البيضاء ، لكن لكل منها على حدة مزايا وعيوب معينة:

1. بطرسبورغ عندما ينمو ، يكون عرضة لأمراض مختلفة ، والحفاظ على الجودة متوسط ​​، ولكن الغلة العالية والنضج في منتصف مبكر يرضي العديد من البستانيين. الدرنات لها غرض عالمي.
2. البجعة البيضاء يختلف في الذوق المنخفض ومتوسط ​​جودة الحفظ ، فهو يتمتع بمقاومة منخفضة للصقيع ومتطلبات عالية للتربة ، لكن العائد قياسي - يصل إلى 10 كجم لكل شجيرة.
3. زعيم تشتهر بالبطاطس الكبيرة والغلة العالية ، في حين أنها تتمتع بمذاق ممتاز وسهولة في العناية.
4. بارين له ذوق جيد ، يتكيف مع المدى الطويل تخزين، تنضج مبكرًا وتنمو في أي أرض تقريبًا. وهي عرضة للهجوم من قبل الديدان الخيطية وعرضة لمرض الجرب.
5. تيمو هانكييان يتمتع بمقاومة عالية للتغيرات المفاجئة في درجات الحرارة ، ويمكنه بسهولة تحمل الصقيع والحرارة الشديدة ، ونادرًا ما يمرض ، وينضج مبكرًا. لها مذاق عالٍ ، لكن قابلية تسويق هذا الصنف متوسطة.
6. جورميه - تنوع مبكر ، متواضع في الرعاية ، متوسط ​​العائد ، وذوق رفيع.
7. سيلفاناس يعطي عائدًا متوسطًا مع قابلية تسويق عالية ، ويصل الحفاظ على الجودة إلى 90٪ ، وهو مقاوم لمعظم الأمراض وله مذاق لطيف.
8. ميلينا - تنوع بسيط ، يعطي غلة عالية باستمرار ، له طعم جيد ، قادر على التكيف مع المناخ والتربة.

يمكن زراعة معظم أصناف البطاطا البيضاء ليس فقط بالدرنات ، ولكن أيضًا بالبذور ، مما يجعلها أكثر شيوعًا بين الهواة والمحترفين.

ملامح زراعة الأصناف وزراعتها

للزراعة ، اختر درنات قوية متوسطة الحجم. يتم اختيارهم عند الحصاد في الخريف - من الأفضل أخذ البطاطس من الشجيرات الأكثر إنتاجية.عند الزراعة ، يمكن تقطيع البطاطس إلى قطع بحيث تحتوي كل منها على براعم ، لذلك مع كمية صغيرة من مادة الزراعة ، سيكون من الممكن زراعة محصول أكبر.

مرجع! تعالج البطاطس المقطعة برماد الخشب وتجفف قليلاً في الشمس.

تزرع العديد من الأصناف بالبذور أو براعم فردية ، مما يعطي أيضًا عائدًا مرتفعًا إلى حد ما. يتم حصاد بذور البطاطس في الطقس الجاف ، مع تجفيف إضافي في الشمس. احفظه في مكان بارد ومظلم وقبل الزراعة أخرجه في الهواء لمدة 15 يومًا.

أي بطاطس تتطلب الكثير من الضوء ، ومعظم الأصناف لا تتحمل الجفاف ، مثل ميلينا ، وبالتالي فإن الأمر يستحق التحكم في رطوبة التربة. في الوقت نفسه ، ستقتل الرطوبة الزائدة الثقافة - سوف تتعفن ببساطة في الأرض.

في معظم الحالات ، تكون التكنولوجيا الزراعية لرعاية أصناف البطاطا البيضاء قياسية ، مع استثناءات نادرة. من المهم تسميد النبات وريّه وحمايته من الأمراض والآفات.

حصاد وتخزين أصناف اللب الأبيض

يتم حصاد البطاطس باللحم الأبيض حسب الصنف ووقت النضج. هناك أصناف مبكرة - مثل: ميلينا ، ليدر ، تيمو ولاكومكا. تعتبر مجموعة سان بطرسبرج ، بارين وسيلفانا في منتصف الموسم.

كيف ومتى تجمع

يتم حصاد المحصول عندما تتحول القمم إلى اللون الأصفر وتستلقي. قبل أسبوع من الحصاد ، يُنصح بإزالته من الحديقة وتحديد موعد الحصاد في يوم جاف ورائع. بعد الحفر ، توضع البطاطس في مكان مظلل لتجف. إذا تم اختيار الدرنات فورًا للزراعة في العام التالي ، على العكس من ذلك ، يتم وضعها في مكان مشمس.

إذا تم الجمع يدويًا ، فضع في اعتبارك كيف ينمو الصنف المزروع. هناك محاصيل تنمو على نطاق أوسع ، وهناك بطاطس تتعمق أكثر في الأرض. بناءً على ذلك ، يتم تعديل عرض تغطية التربة حول الأدغال. لتقليل كمية البطاطس المقطعة بمجرفة ، استخدم مذراة للحفر.

ميزات التخزين والحفاظ على جودة الصنف

تخزين البطاطس للطعام و هبوط، في مكان بارد وجاف. من المهم فرز العينات الفاسدة والفساد بشكل دوري والتخلص منها ، وإلا فسيتم إفساد المحصول بأكمله ولن يعيش حتى الربيع.

من الأفضل تخزين أي نوع من البطاطس ، بما في ذلك البطاطس البيضاء ، في صناديق خشبية ذات شرائح قليلة الحشو لتدوير الهواء. سيقلل ذلك من تلف البطاطس. يعتمد الحفاظ على الجودة على تواتر مراجعة المحصول ، وإزالة العينات المريضة في الوقت المناسب ، وكذلك مجموعة متنوعة من البطاطس.

ما يمكن أن تكون الصعوبات في النمو

أكثر المشاكل شيوعًا عند زراعة البطاطس:

• الزراعة في وقت مبكر جدًا - يتم تجميد المادة ؛
• الرطوبة الزائدة - البطاطس مريضة أو فاسدة ؛
• قلة الرطوبة - أعطت البطاطس محصولًا صغيرًا وقليلًا من الدرنات ، متخلفة ؛
• نقص الوقاية من الأمراض الرئيسية ؛
• الأراضي الفقيرة ونقص الأسمدة.

مع مراعاة القواعد الأساسية للتكنولوجيا الزراعية لزراعة هذه الخضار ، لا تنشأ مشاكل حتى للمبتدئين في الصيف. من المهم فحص المحصول بانتظام وتقديم الرعاية المناسبة في الوقت المناسب وسوف يرضي المحصول بالتأكيد.

نصائح من البستانيين ذوي الخبرة واستعراض الأصناف

يعرف البستانيون المتمرسون بعض الأسرار التي يستخدمونها في زراعة البطاطس البيضاء ويشاركونها مع مزارعين آخرين.

إيفجيني ، تمريوك: «أزرع الكثير من البطاطس ، وعائلتي كبيرة ، والدرنات البيضاء أكثر شيوعًا. أنا أفضل أن أزرع الزعيم والذواق. لكن المنطقة الجنوبية بها الكثير من المتاعب بسبب الآفات. لإخافتهم بعيدًا ، أزرع آذريون وأزهار القطيفة في مكان قريب. وفي الخريف ، أزرع الجاودار في موقع الزراعة المخطط له. إن الآفة لا تأكل البطاطس ".

تاتيانا ، منطقة موسكو: "أزرع أنواعًا مختلفة من البطاطس ، لطالما أحببت Sineglazka ، لكنني أزرع أيضًا أصنافًا بيضاء مثل Milena و Barin. لبهم لذيذ جدا. ترقد البطاطس حتى الربيع ، وعند الحصاد ، أحفرها وأتركها على الأرض ، ليس لفترة طويلة ، حرفيًا حتى يتم حفر الحصاد تمامًا.ثم أقوم بتجميعها بالترتيب ، وهي جافة بالفعل وجاهزة للتخزين. بالطبع ، أقوم بفرز مخزوناتي بانتظام ، لكن لا يوجد أي عفن فيها عمليًا ، كل شيء جيد ".

نيكولاي ، روستوف أون دون: "دائما رادرنات كبيرة من ضربة بارين والزعيم. ودائمًا ما أزرع في أجزاء ، وأقطع البطاطس الكبيرة إلى عدة أجزاء ، وأغلفها بالرماد ، ثم جفف ورش "Kornevin". دائمًا ما يكون الحصاد ضخمًا ، ويتم تخزين البطاطس الخاصة بي حتى أبريل ، والشيء الرئيسي هو حصاد البطاطس السيئة في الوقت المحدد ".

خاتمة

لا تحظى البطاطس ذات اللحم الأبيض بشعبية كبيرة لدى البستانيين فحسب ، بل تتمتع أيضًا بصحة جيدة. ومع ذلك ، يوصي خبراء التغذية بالحد من استخدامه إذا كنت تعاني من زيادة الوزن - فهناك الكثير من النشا في الدرنات ومحتوى السعرات الحرارية الإجمالي أعلى.

لن تكون زراعة هذه الخضار على موقعك صعبة حتى بالنسبة للمبتدئين. معظم الأصناف لها مذاق ممتاز وعوائد عالية. تقنية الزراعة بسيطة ، لكن يجب عليك بالتأكيد مراعاة خصائص الصنف.