الطعم الممتاز للبطاطا الحمراء: ما هي مميزاتها وما هي أنواعها؟

تحظى البطاطا الحمراء ذات اللب الطري بشعبية كبيرة بين سكان الصيف. يعتقد العديد من ربات البيوت أنه يتم الحصول على أكثر الأطباق اللذيذة منه: الخضار مناسبة للطبخ والقلي والخبز.

زراعة البطاطس الحمراء ليست أكثر صعوبة من زراعة البطاطس الصفراء أو الأرجواني. من المهم فقط مراعاة خصائص الصنف المختار ، لمراعاة القواعد العامة للتكنولوجيا الزراعية.

وصف

أحضر بيتر الأول البطاطس من هولندا. سرعان ما أصبحت الخضار جزءًا لا يتجزأ من الأطباق الوطنية في مختلف البلدان.

البطاطا الحمراء هي أصناف ذات درنات لها جلد وردي أو محمر.

عادة ما يكون لبها أصفر أو كريمي ، وغالبًا ما يكون ورديًا (وهو مفيد بحد ذاته).

أصناف النضج المبكر

البطاطس المبكرة جاهزة للحصاد بعد 40-60 يومًا من الزراعة في الأرض. في معظم الحالات ، تتمتع هذه النباتات بمناعة عالية ضد أمراض الباذنجانيات.

النصيحة! يزرع العديد من البستانيين أصنافًا مبكرة عدة مرات في الموسم من أجل الحصاد طوال الصيف.

طعم هذه الخضار ليس غنيًا مثل طعم منتصف الموسم والمتأخر. البطاطس أقل جودة في الحفاظ على الجودة وقلة المحصول.

أصناف مبكرة من البطاطس ذات القشرة الحمراء.

بيلاروسا

تم تضمين مجموعة متنوعة من الاختيارات الألمانية في سجل الدولة في عام 2006. جاهز للحصاد بعد 60-65 يومًا من الزراعة. القشر أحمر خشن واللحم أصفر فاتح. تصل درنات الدرنات البيضاوية المستديرة إلى كتلة 200 جرام ، وإنتاجية - 169-326 كجم / هكتار.

بيلاروسا مقاومة للجفاف ومقاومة للأمراض الفيروسية والديدان الخيطية الذهبية. مناسبة للحصاد لفصل الشتاء والحفاظ على الجودة - 93٪.

الأحمر القرمزي

مجموعة متنوعة من هولندا ، مدرجة في سجل الأصناف المعتمدة للزراعة عام 2000. قشر الدرنات لونه أحمر وردي ، واللحم أصفر. الخضار بيضاوية الشكل ، تزن حوالي 100 غرام.

تتميز الثقافة بإمكانية نقل عالية وإنتاجية (تصل إلى 190 كجم / هكتار) ومقاومة للمناخ الجاف. عرضة للإصابة بمرض اللفحة المتأخرة.

الوردي Borodyansky

تم تطوير الصنف في معهد البحوث الأوكراني لزراعة البطاطس. القشر أحمر وردي ، واللحم كريمي. الدرنات بيضاوية الشكل ، يصل وزنها إلى 130 جم ، 2.5-3.7 كجم تحصد من 1 م 2. الثقافة عرضة للأمراض الفيروسية والجرب.

جوكوفسكي في وقت مبكر

تم إدخال بطاطس التربية المحلية في سجل الدولة في عام 1993. الغلة عالية ، 400-450 كجم / هكتار. الصنف مقاوم للسرطان ، الديدان الخيطية ، وعرضة لللفحة المتأخرة ، والتساهل في تكوين التربة. الدرنات البيضاوية الدائرية لونها وردي ، أبيض من الداخل ، وزنها 100-120 جرام الخضار تنضج بعد 2-3 أشهر من الزراعة.

ارتفع القرم

تنضج الدرنات الوردية مع اللحم الكريمي في 60-65 يومًا. الخضراوات مستديرة يصل وزنها إلى 120 جرام ، الإنتاجية - 140-200 ج / هكتار ، الحفاظ على الجودة - تصل إلى 98٪. الصنف مقاوم بشكل معتدل للآفة المتأخرة.

مخرمة

تم إدخال ثقافة الاختيار المحلي في سجل الدولة مؤخرًا ، في عام 2017. يصل وزن الدرنات الممدودة الحمراء ذات اللب الكريمي إلى 130 جم ، ومن 1 هكتار يتم حصاد 190-410 سنت من الخضروات. البطاطس عرضة للديدان الخيطية ، واللفحة المتأخرة ، ومقاومة الفسيفساء ذات النطاقات ، وتواء الأوراق ، والسرطان.

ممفيس

مجموعة متنوعة مبكرة هولندية تمت الموافقة عليها في عام 2015.الدرنات مستطيلة ، ذات جلد أحمر ولحم أصفر فاتح. الوزن - 82 - 160 جم ​​الإنتاجية - 180 - 400 كجم / هكتار. تتمتع النباتات بمناعة عالية ضد الأمراض الفطرية والبكتيرية.

كارمن

مجموعة متنوعة جديدة من البطاطا الحمراء: مدرجة في سجل الدولة في عام 2019. الخضراوات بيضاوية مع لب كريمي ، وزنها 100-120 جم ، من 1 هكتار ، يتم الحصول على 305 سنت من الغلة. المستنبت معرض للإصابة باللفحة المتأخرة في الدرنات المقاومة للسرطان والديدان الخيطية والفسيفساء الشريطية وتجعيد الأوراق.

أصناف منتصف الموسم

هذه الأصناف لديها مناعة عالية وإنتاجية وذوق غني. يتم حصاد الخضار بعد 80-110 يوم.

كوندور

تم تربيتها في هولندا ، وتم تسجيلها في سجل الدولة للاتحاد الروسي في عام 1995. الدرنات حمراء مطولة مع لب أصفر فاتح وزنها 90-180 جم ، العائد متوسط ​​184-330 كجم / هكتار فى المنطقة الوسطى. يتأثر كوندور باللفحة المتأخرة والفيروسات والجرب.

المتجه

بطاطس حمراء مدورة مع لحم أصفر ، وزن الدرنات - 92 - 143 جرام ، الإنتاجية - 180-263 كجم / هكتار. الصنف يتساهل مع تكوين التربة ، ومقاومة معظم الأمراض ، وعرضة للديدان الخيطية. تم تطوير المتجه في روسيا وتم تضمينه في سجل الدولة في عام 2014.

روكو

ولدت في النمسا وأضيفت إلى سجل الدولة عام 2002. الدرنات حمراء بيضاوية واللحم كريمي. الوزن - 80-120 جم وله عائد مرتفع: 136-261 ج / هكتار. الصنف مقاوم للديدان الخيطية والديدان الخيطية والسرطان والفسيفساء المجعدة والمربوطة.

Zhuravinka

صنف بيلاروسيا متوسط ​​متأخر ، مدرج في سجل الدولة للاتحاد الروسي في 2005. قشر أحمر ، لحم أصفر ، درنات مستديرة ، وزن كل منها 90-140 جرام.الثقافة غير متناسقة مع تكوين التربة والرطوبة ، ومقاومة للسرطان والديدان الخيطية.

سمفونية

بطاطس متأخرة متوسطة الحجم مع جلد أحمر ولحم أصفر. متوسط ​​الوزن - 70 - 140 جم ، الإنتاجية - 200 - 460 كجم / هكتار. الصنف عرضة للإصابة باللفحة المتأخرة.

ناكرا

مجموعة متنوعة من الاختيارات المحلية ، تم إدخالها في سجل الدولة في عام 2000. الدرنات حمراء من الخارج والأصفر الفاتح من الداخل وتحتوي على الكثير من النشا (تصل إلى 22٪). يصل وزن البطاطس إلى 65-160 جم ​​، من 1 هكتار حتى 400 سنتير يتم حصادها. الثقافة معرضة للإصابة بالديدان الخيطية.

دولفين

تم تربيته من قبل مربي الماشية الألمان ، في عام 2011 تم إدراجه في سجل تلك المعتمدة في الاتحاد الروسي. تتمتع النباتات بمناعة قوية للعديد من الأمراض. الدرنات البيضاوية الحمراء لها لحم أصفر فاتح وذوق جيد. متوسط ​​الوزن - 80 - 115 جم ، الإنتاجية - 230 - 374 كجم / هكتار.

الأصناف المتأخرة

تتميز هذه الخضروات بمذاق أكثر وضوحًا وجودة وإنتاجية عالية. المناعة أقل بشكل عام. اجمع البطاطس بعد 100-120 يومًا.

رسام

مجموعة متنوعة من الاختيارات الهولندية ، تم تسجيلها في سجل الدولة في عام 1995. درنات بيضاوية صفراء اللون مع بقع وردية يصل وزنها إلى 130 جم ، الإنتاجية - 193-315 كجم / هكتار. الصنف عرضة لمرض اللفحة المتأخرة ؛ الخضار مناسبة للتخزين الطويل.

زدبيتك

البطاطس البيلاروسية الحمراء ذات اللب الأبيض وزنها 100-130 جرام وتحتوي على نسبة عالية من النشا: 19-25٪. يتم حصاد ما يصل إلى 300 سنت من الدرنات من مساحة 1 هكتار. الصنف معرض بشكل معتدل للآفة المتأخرة على الأسطح ، ومقاومة الديدان الخيطية والسرطان.

فريد

صنف البطاطا هذا مقاوم للعديد من الأمراض. الدرنات بيضاوية وغير محاذية. القشر وردي ، واللحم دسم. يتم حصاد ما يصل إلى 400 سنت من المحصول من 1 هكتار.

بيرلينكا

تشكيلة متوسطة في وقت متأخر من الاختيار الألماني. من 1 هكتار احصل على 220-400 سنت. تزن الدرنات الحمراء ذات اللحم الأبيض 80-150 جم لكل منها ، وتتميز المزرعة بأنها مقاومة للسرطان ، وتتأثر أحيانًا بالـ Rhizoctonia ، والجرب ، وتتأثر بالآفة المتأخرة وتعفن الحلقة. النباتات تتحمل الجفاف جيدًا.

التركيب الكيميائي و KBZhU

تحتوي الدرنات الحمراء على أعلى محتوى من السعرات الحرارية بين جميع أصناف البطاطس. معظم أصنافها مناسبة لكل من الطهي و القلي... يحتوي كل 100 جرام من المنتج على 87 سعرة حرارية و 2.3 جرام بروتين و 1.9 جرام كربوهيدرات و 0.2 جرام دهون و 1.8 جرام ألياف غذائية. الخضار 76.7٪ ماء (أقل من البنفسجي والأصفر).

مواد مفيدة في الدرنات:

• الفيتامينات: PP ، C ، E ، D ، K ، H ، B ، A ؛
• السكريات: الجلوكوز والفركتوز والسكروز.
• حمض الأسبارتيك
• المعادن: الفوسفور ، المغنيسيوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، النحاس ، الكالسيوم.

لأي مناطق مناسبة

البطاطس الحمراء تتحمل الجفاف بدرجة عالية.إنه يتحمل المناخات الحارة تمامًا ، ولكنه عرضة للطقس البارد.

يوصى باستخدام الأصناف الوردية للزراعة في المناطق الجنوبية والوسطى. مناخ المناطق الشمالية غير مناسب لهم.

المزايا والعيوب الرئيسية

مزايا البطاطس الحمراء:

• طعم دقيق غني
• عرض ممتاز
• مناعة ضد الأمراض الرئيسية.
• براعة في الطبخ
• مقاومة الجفاف
• القيمة الغذائية للدرنات.

للثقافة أيضًا عيوب:

• نسبة عالية من السعرات الحرارية من الخضار.
• مقاومة منخفضة للطقات الباردة ؛
• استحالة النمو في المناطق الشمالية المفتوحة.

ميزات مفيدة

بسبب تركيبتها الغنية ، تتمتع البطاطس بعدد من الخصائص المفيدة:

• يطهر الجسم من الكولسترول السيئ.
• تطبيع الأيض.
• ينشط الجهاز الهضمي.
• له تأثير مضاد للأكسدة.
• يقلل من مستوى الأمونيا في الدم.
• يقمع العمليات الالتهابية.
• يقلل الضغط
• يقوي القلب والأوعية الدموية.
• له تأثير مدر للبول.

ملامح الزراعة والنمو

لا تختلف التكنولوجيا الزراعية للبطاطا الحمراء عن رعاية الأصناف الأخرى. هذه الخضار لا يهتم بها ، ولكن من أجل الحصول على محصول غني ، من المهم مراقبة تكنولوجيا الزراعة والنمو.

تحضير الدرنات

تعتبر مواد الزراعة المختارة والمجهزة بشكل صحيح هي المفتاح لنباتات صحية وحصاد غني. يفضل البستانيون زراعة البطاطس من الدرنات.

يشمل تحضيرهم عدة مراحل:

1. معايرة - يتم فرز الدرنات ، وترك عينات صلبة بحجم بيضة الدجاج ، ذات لون موحد ، بدون بقع سوداء ، وشقوق ، وآثار مرض ، ومناطق لينة وأضرار أخرى.
2. تنسيق حدائق - يزيد من قابلية بقاء مادة الزراعة ويمنع إصابتها بالعدوى في المراحل المبكرة. للقيام بذلك ، توضع الدرنات في طبقة متساوية على فيلم وتوضع في مكان مشرق لمدة 2-3 أيام.
3. التطهير - يقضي على الجراثيم الفطرية والالتهابات الأخرى التي غالبا ما تبقى على الدرنات. تغسل مادة الزراعة في محلول محضر من 1 ملعقة صغيرة. كبريتات النحاس و 3 لترات من الماء. ثم تجفف البطاطس.
4. تحفيز النمو - لتسريع إنبات الدرنات ، يتم نقعها في مستحضرات خاصة (على سبيل المثال ، في "المذيب").
5. إنبات - توضع البطاطس في طبقة واحدة في غرفة جيدة التهوية بدرجة حرارة +17 درجة مئوية. قم بالري يوميًا بالماء بدرجة حرارة الغرفة. يتم الاحتفاظ بهم في مثل هذه الظروف لمدة شهر تقريبًا.
6. تصلب - توضع مادة الزراعة النابتة في مكان بدرجة حرارة +10 درجة مئوية لمدة 3 أيام. سيسهل هذا على النباتات تحمل التغيرات في درجات الحرارة.

يتم تقطيع الدرنات الكبيرة مسبقًا إلى 2-3 أجزاء بحيث تبقى عدة براعم على كل منها.

متطلبات الأرض

تحب البطاطس تربة مغذية حمضية قليلاً... يقع الموقع على الجانب المشمس من الحديقة ، حيث لا تقترب المياه الجوفية كثيرًا من السطح.

لم تتم زراعة محاصيل الباذنجان الأخرى في الأسرة حيث ستنمو البطاطس. سيؤدي عدم الالتزام بقواعد تناوب المحاصيل إلى نضوب التربة وزيادة مخاطر إصابة النبات.

يتم تحضير التربة في الخريف: يتم حفرها وخلطها مع سماد الحصان أو سماد البقر أو الدبال (يتم أخذ 6 كجم من السماد لكل 1 م 2).

لتقليل حموضة التربة ، يضاف إليها الرماد أو الجير الجاف: 1 ملعقة كبيرة. صناديق بمساحة 1 م 2.

النصيحة! في نهاية الصيف ، تزرع على الأسرة siderates (الجاودار ، الترمس). في الربيع ، ستجعل الشتلات المتعفنة التربة خصبة.

في الربيع ، يتم تطهير الموقع من الأعشاب الضارة. لكل 1 م 2 45 جم من السوبر فوسفات و 1 ملعقة كبيرة. ل. كبريتات البوتاسيوم.

مخطط الهبوط والقواعد

تزرع البطاطس في أرض مفتوحة عندما تصل درجة حرارة الهواء إلى +10 درجة مئوية. في المناطق الجنوبية يحدث هذا في مارس ، في المناطق الوسطى - في أبريل.

يتم ترتيب الثقوب في صفوف في نمط رقعة الشطرنج. ترك 60 سم بين الصفوف ، 35-40 بين الشجيرات.

الطريقة الأكثر شيوعًا لزراعة البطاطس هي "التجريف". في هذه الحالة ، يتم حفر ثقوب في الأرض. عمقها يعتمد على تكوين التربة.في التربة الرخوة ، يتم تغطية الدرنات بنسبة 10-12 سم ، في التربة الثقيلة - بنسبة 4-6.

النصيحة! طريقة الزراعة تحت القش شائعة أيضًا: توضع الدرنات في الثقوب ، لكنها ليست مغطاة بالأرض ، ولكن بالقش. هذا يسرع الحصاد. العيب هو أن القش يجذب القوارض.

قواعد العناية

للحصول على محصول جيد ، من المهم العناية بالمزارع بشكل صحيح.

القواعد الأساسية لزراعة البطاطس:

1. تخفيف. يتم تخفيف التربة بعد كل سقي وإزالة الأعشاب الضارة. حتى تنضج شتلات البطاطس ، يتم تنفيذ الإجراء مرتين في الأسبوع: سيمنع ذلك ظهور الأعشاب الضارة. تمنع الشجيرات الناضجة بشكل مستقل نمو النباتات الأخرى في الحديقة.
2. هيلل. يعتمد غلة المحصول على صحة تنفيذه. في المرة الأولى التي يتم فيها ترطيب النباتات عندما تصل إلى 15 سم ، يتم رفع التربة بمقدار 6 سم ، ثم لبضعة أخرى كل أسبوعين حتى يصل ارتفاع التل إلى 20 سم.
3. أعلى الصلصة. بعد تكوين 3 صفائح حقيقية ، يتم تطبيق التغذية الأولى (2 كجم من مولين لكل 8 لتر من الماء). في المرة الثانية التي يتم فيها إخصاب النباتات بعد ظهور البرعم الأول: استخدم محلول من رماد الخشب (1 كجم من الرماد لكل 1 دلو من الماء). يتم تطبيق الضمادة الأخيرة خلال فترة الإزهار الجماعي: 45 جم من السوبر فوسفات ودلو واحد من الماء.
4. سقي. طوال فترة النمو بأكملها ، لا يتم تسخين الثقافة أكثر من 4 مرات ، فقط في الصيف الجاف. توقف الري قبل أسبوعين من الحصاد.

مكافحة الأمراض والآفات

معظم أنواع البطاطا الحمراء تقاوم الأمراض الرئيسية لعائلة الباذنجانيات.

لكن في بعض الأحيان تؤثر الغرسات على العدوى:

• اللفحة المتأخرة;
• جرب شائع
• جرب أسود
• الفيوزاريوم.
• العفن الجاف؛
• تعفن الحلقة
• فسيفساء.

هذه هي الأمراض الفطرية (اللفحة المتأخرة) والبكتيرية (تعفن الحلقة) والفيروسية (الفسيفساء). لمنع ظهورها ، أثناء الأوبئة ، بعد هطول الأمطار ، أثناء فترات البرد ، يتم رش النباتات بعوامل مضادة للفطريات والبكتيريا ("فيتوسبورين" ، كبريتات النحاس ، محلول برمنجنات البوتاسيوم). عادة ما تصيب العدوى الدرنات ولا يمكن علاجها.

مهم! لمنع تلوث المزروعات بالفسيفساء ، يتم اختيار أصناف ذات مناعة وراثية ، ومراقبة قواعد دوران المحاصيل ، وتطهير مادة الزراعة ، وإزالة الأعشاب الضارة.

أكثر آفات البطاطس شيوعًا هي خنافس البطاطس في كولورادو. اجمعها باليد. يتم استخدام محلول صابون ومغلي من الأعشاب المرة ضد حشرات المن وعث العنكبوت. لا يمكن التعامل مع الديدان السلكية والدببة والنيماتودا إلا بحفر التربة وإزالة اليرقات ومعالجة التربة بمحلول كبريتات النحاس.

الحصاد والتخزين

اعتمادًا على التنوع ، يبدأ قطف الخضار في أوائل يوليو وينتهي في سبتمبر. يتم حصاد البطاطس الصغيرة في المناخات الحارة في نهاية الربيع. يتم حفر الدرنات باستخدام مذراة في الطقس الجاف. سيبقيها هذا نظيفًا ولن تتعفن أثناء التخزين.

الأصناف المبكرة ليست مناسبة للحصاد لفصل الشتاء. يحتفظ منتصف الموسم والنضج المتأخر بمذاقه وخصائصه المفيدة حتى الربيع.

يتم حفظ المحاصيل في الطابق السفلي ، في صناديق خشبية أو أكياس. قبل ذلك ، يتم فرز الخضروات وترتيبها حسب الحجم وإزالة جميع العينات التالفة. يتم تدخين الغرفة مبدئيًا بالكبريت.

اقرأ أيضا:

مجموعة متنوعة متواضعة ولكنها منتجة من البطاطس الحمراء Labella.

صنف البطاطس "كراسا" بطريقة تقديم ممتازة ومذاق ممتاز.

مجموعة متنوعة عالية الغلة ومتوسطة ومتأخرة من البطاطس ذات الدرنات الحمراء.

المراجعات

تقييمات البطاطا الحمراء إيجابية. يفضل العديد من ربات البيوت هذه الخضروات.

ايرينا ، نيكوبول: "أنا حقًا أحب البطاطس الحمراء ، وخاصة وردة البلطيق. إنها زهرية فاتحة كما في الصورة. درنات بيضاوية مبطنة. عند النمو ، لا أستخدم الأسمدة المشتراة. في رأيي ، هم يضرون فقط. منذ الخريف ، أقوم بتخصيب التربة جيدًا بروث الحصان ونبات الجاودار. في الربيع أحفر كل شيء وأضف كوبًا من الرماد إلى كل حفرة. أستخدم السيلاج والرماد كسماد ".

فيكتوريا ، بيلغورود: "لقد كنت أزرع البطاطا الوردية لسنوات عديدة. أنا حقًا أحب طعمها الرقيق ودرناتها الجميلة.اختارت ألينا البطاطس لنفسي ، وصف الصنف يتوافق مع الواقع. أزرع المحصول في أكياس وأحصل على حصاد عالي الجودة ".

خاتمة

البطاطا الحمراء هي واحدة من الأنواع المفضلة لدى العديد من البستانيين. تحتوي الدرنات على قشرة وردية اللون أو قشدية أو صفراء ، والطعم دقيق وغني. لا تختلف تقنية الزراعة عن التكنولوجيا الزراعية للأصناف البيضاء.

الشيء الرئيسي هو إعداد مادة الزراعة بشكل صحيح ، وانسكاب الشجيرات في الوقت المناسب ، واستخدام الأسمدة ، ومراقبة نظام الري.