أضرار وفوائد البنجر النيء: ما هي خصائص الخضروات الطازجة وكيف يتم استخدامها في الطب الشعبي

الجميع يعلم وصفات الطبقالذي سيصبح مستحيلًا إذا استبعدت البنجر المسلوق منها. هذه هي صلصة الخل والبرشت والرنجة تحت معطف من الفرو وغيرها الكثير. ماذا عن الخضار الطازجة؟ يمكنني أكله؟

موضوع مقالتنا هو البنجر الخام: الفوائد والموانع ، وطرق التطبيق ، والوصفات والأسرار المتعلقة بالخضروات الطازجة.

البنجر الخام

البنجر مفيد للصحة ، لذلك غالبًا ما يستخدمه البشر ليس كغذاء ، ولكن كنبات طبي. يستخدم بأشكال مختلفة: مطبوخ (مسلوق ، مطهي ، إلخ) ، خام ، على شكل عصير شمندر. حتى القمم تؤكل.

تناول البنجر الطازج

هل يمكنك أكل البنجر النيء؟ إن تناول الخضار في شكله الخام ليس ممكنًا فحسب ، بل ضروريًا أيضًا. عندما نغلي أو نقلي أو نخبز أو نخبز البنجر ، يتم فقدان بعض العناصر الغذائية منه. الخضار في شكلها الخام هي أكثر صحة ، ولذيذ ، وتقرش بشكل ممتع في الفم.

موانع

لا يمكن للجميع تناول البنجر الطازج. بسبب محتواه العالي من الجلوكوز ، فهو بطلان في داء السكري. عندما تكون الخضار الطازجة ضارة التهاب المعدة وتحصي البول.

الخضار الجذرية النيئة لها تأثير ملين ويجب عدم تناولها للإسهال المزمن. لأمراض الأمعاء المختلفة ، استخدم بحذر. متي الحساسية الخضار ضار بأي شكل من الأشكال.

فوائد ومضار البنجر الطازج

من المهم فهم أضرار وفوائد تناول البنجر النيء. إنها حقًا قادرة على إلحاق الأذى إذا لم يتم احترام القيود. ويرجع ذلك إلى احتوائه على نسبة عالية من السكر والألياف وتأثيراته المدرة للبول والملين.

لماذا البنجر الخام مفيد:

• يزيل أملاح المعادن الثقيلة والنويدات المشعة من الجسم ؛
• يعيد ويحسن الأداء الكبد;
• يقوي جدران الأوعية الدموية.
• يحسن عمل الجهاز الهضمي.

بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي هذه الخضار على معادن وفيتامينات وحديد وبروتين ويود. إنه مصدر عظيم للطاقة. للبنجر الخام خصائص طبية لأمراض مختلفة. إنه مفيد للجميع دون استثناء: رجال ونساء وأطفال.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية

100 جرام من البنجر الخام تحتوي على: 1.61 جرام بروتينات ، 0.17 جرام دهون و 9.56 جرام كربوهيدرات. قيمة الطاقة 100 جرام من الخضار الطازجة - 43 سعرة حرارية.

يحتوي على فيتامينات المجموعات A و B و C و E و K و PP وكذلك البيتين وبيتا كاروتين. وهي غنية بالمغذيات الكبيرة مثل البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم والفوسفور. كما تشتهر الخضار بمحتواها العالي من العناصر النزرة: الحديد والمنغنيز والنحاس والسيلينيوم والزنك.

تأثير الشفاء من البنجر

يساعد تناول البنجر النيء في محاربة أمراض القلب والأوعية الدموية وتطور الخلايا السرطانية. يمنع فيتامين ج تطور الربو القصبي ، وبيتا كاروتين يمنع سرطان الرئة.

تساعد الفيتامينات الموجودة في البنجر على محاربة إعتام عدسة العين والوقاية من أمراض العيون وتقوية الشعيرات الدموية الهشة. يمكن أن يساعد تناول الخضار النيئة في مكافحة الاختلالات الهرمونية والتنكس البقعي.

يقلل البوتاسيوم الموجود في البنجر النيء من خطر الإصابة بالسكتة الدماغية ، وبسبب تأثيره الملين ، يُنصح به للأشخاص الذين يعانون من الإمساك.

يستخدم عصير الشمندر من قبل المرضى الذين يعانون من ارتفاع ضغط الدم وفقر الدم والتهاب الحلق واعتلال الخشاء.

رجال

بالإضافة إلى الفوائد المذكورة أعلاه ، فإن الخضروات لها تأثير إيجابي على الجهاز التناسلي الذكري - فهي تزيد من النشاط الجنسي للرجال.

يستخدم عصير الشمندر لتحسين الأداء ، وكذلك للتخلص من المخلفات (ممزوجة مع عصير الجزر والتفاح والبرتقال).

نساء

ينصح بتناول البنجر أثناء الحمل والتخطيط. بسبب احتوائه على حمض الفوليك فإنه يمنع ظهور تشوهات خلقية في الجنين.

يشار إلى الخضار الطازجة لاعتلال الثدي ، وانقطاع الطمث ، وكذلك لاضطرابات الدورة الشهرية. لفقدان الوزن ، يستخدمون عصير البنجر وسلطة البنجر الخام ، بالإضافة إلى الخضار المخبوزة أو مغلي.

للأطفال

يحتوي البنجر على فيتامينات A ، B1 ، B2 ، B4 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، K ، PP ، البيتين وبيتا كاروتين. هذه الوفرة من الفيتامينات والمواد المغذية لها تأثير إيجابي على النمو الصحي للطفل. يستمتع العديد من الأطفال بمضغ الخضروات الطازجة لأنها حلوة المذاق ومقرمشة.

شروط الاستخدام

للذبحة الصدرية ، أضف ملعقة كبيرة من الخل إلى كوب من عصير الشمندر. تغرغر بهذا الحل.

في حالة الأورام ، تناول 200 جرام من الخضار المسلوقة يوميًا وشرب 700 مل من عصير البنجر.

يساعد مزيج 100 جرام من عصير البنجر و 100 جرام من العسل مرضى ارتفاع ضغط الدم. قواعد الاستقبال: 1 ملعقة طعام خمس مرات يوميا بين الوجبات.

في حالة الإصابة بمرض حصوة المرارة ، اسكب جذور الخضروات المبشورة بالماء إلى الأعلى واشعل النار فيها. عندما يتحول المرق إلى شراب كثيف ، قم بتصفيته وتناول 100 مل ثلاث مرات في اليوم قبل نصف ساعة من الوجبات.

لعلاج البرد ، اخلطي عصير شمندر مع العسل وضعيه على كل منخر 4 مرات في اليوم.

وصفات الشمندر الخام

هناك مجموعة متنوعة من الوصفات لسلطات الشمندر النيء. فيما يلي أبسطها وألذها.

سلطة الثوم والمايونيز

مكونات:

• البنجر - 1 قطعة ؛
• ثوم - 2 فصوص ؛
• مايونيز؛
• الملح والفلفل حسب الذوق.

قشر البنجر وابشره. يقطع الثوم ويضاف إلى البنجر. يتبل بالمايونيز.

سلطة فيتامين طازجة

مكونات:

• البنجر - 1 قطعة ؛
• جزر - 1 قطعة ؛
• تفاحة - 1 قطعة ؛
• زيت نباتي - 2 ملعقة كبيرة. ل ؛
• حامض الستريك على طرف ملعقة صغيرة.

اغسل ، قشر ، وابشر الخضار والتفاح بقسوة ، وضعها في وعاء واحد. أضف حامض الستريك إلى طرف ملعقة صغيرة وقلّب. يتبل بالزيت النباتي. تقدم مع أي خضار.

سلطة خيار ، شمندر و جزر

مكونات السلطة:

• جزر - 1 قطعة ؛
• البنجر - 1 قطعة ؛
• خيار - 1 قطعة ؛
• ½ بصل حلو.

مكونات الصلصة:

• حبوب الخردل - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• خل النبيذ - 3-4 قطرات ؛
• زيت الزيتون - 3 ملاعق كبيرة ل ؛
• فلفل مطحون - 2 جم ؛
• الملح والسكر حسب الرغبة.

قلّب جميع المكونات جيدًا لتحضير الصلصة.

نقطع نصف بصلة إلى حلقات نصف رفيعة. ابشر باقي الخضار على مبشرة خشنة وضعها في مصفاة للتخلص من السوائل الزائدة. ضعي كل شيء في وعاء عميق ، أضيفي الصلصة واخلطي جيدًا.

عصير البنجر

عصير البنجر ليس له فائدة أقل. يزيل السموم وحمض البوليك وحصى المرارة من الجسم. يساعد في علاج سيلان الأنف والتهاب الحلق. يحسن عمل الكلى والكبد والقلب ويمنع تجلط الدم.

بالإضافة إلى ذلك ، يساعد عصير البنجر الطازج على النوم المضطرب ، وانخفاض الهيموجلوبين وأمراض الجهاز التناسلي الأنثوي. يحسن السمع.

مهم! يجب السماح لعصير البنجر بالوقوف لمدة ساعتين تقريبًا قبل الاستخدام. لا ينصح بشرب عصير البنجر الطازج من أجل تجنب الأعراض المزعجة والخطيرة.

من الأفضل شرب عصير البنجر الممزوج مع عصائر الخضار والفواكه الأخرى. مزيج من عصير الشمندر والجزر والتفاح سيجلب لك أكبر قدر من الفوائد.

تساعد عصائر البنجر والتفاح والبرتقال والجزر بعد ليلة صعبة. يساعد مزيج من عصير الكرفس والملفوف ، بالإضافة إلى عصائر البنجر والخيار والموز والجزر على تخفيف حرقة المعدة.

يتم زيادة مستويات الحديد في الدم عن طريق مزيج من عصير الشمندر والجزر. الجمع بين عصير الشمندر والجزر والزنجبيل والتفاح لتحسين صحة الجهاز الهضمي. استخدم مزيجين مختلفين من العصائر لتحسين وظائف الكبد:

• بنجر + جزر + أناناس + ليمون ؛
• بنجر + جزر + فجل.

البنجر الخام والجمال

بالنسبة للفتيات ، يعتبر البنجر الخام منتجًا لا غنى عنه للعناية بالبشرة. يعرف الكثير من الناس أن الخضروات تساعد في إنقاص الوزن ، لكن القليل منهم يعرفون أنها تستخدم أيضًا في مستحضرات التجميل.

التخسيس

لإنقاص الوزن ، استخدم البنجر الخام أو المسلوق أو المخبوز أو عصير الشمندر.

يُسلق البنجر ويُبشر ويُتبل بالزيت النباتي ويُحرّك. نقطع الخضار المخبوزة إلى مكعبات وتتبل بالزيت النباتي وتقلب.

أفضل وصفة لإنقاص الوزن مع البنجر النيء هي سلطة الجزر. ابشري الخضار على مبشرة متوسطة الحجم ، وتبليها بزيت الزيتون. إضافة الملح والسكر إلى الذوق. هذه السلطة رائعة أيضًا في علاج الإمساك.

وصفة مزيج عصير التخسيس: اخلطي عصير البنجر مع عصائر الجزر والجريب فروت والخيار والبرقوق والكرفس.

في التجميل

حتى في العصور القديمة ، كان البنجر يستخدم كأول مستحضرات تجميل: لقد قاموا بطلاء الشفاه به ، ووضعوه على الخدين مثل أحمر الخدود. لا يزال يستخدم في التجميل ، ولكن بشكل أساسي كقناع للوجه. ينظف هذا النبات المسام ويشده ، ويرطب البشرة وينعشها ، ويهدئ الالتهابات ، ويقوي البشرة ، ويزيل البقع العمرية ، ويحفز عمليات التجديد.

وصفة قناع مكافحة الشيخوخة: امزج 1 ملعقة كبيرة من عصير الشمندر مع 1 ملعقة كبيرة من القشدة الحامضة والموز المهروس. احتفظ بهذا القناع لمدة 12 دقيقة ، ثم اشطفه بالماء. كرر مرة واحدة في الأسبوع قبل النوم.

وصفة قناع للبشرة الدهنية: اخلطي ملعقة صغيرة من عصير الشمندر مع هريس الطماطم و قرص الاسبرين المسحوق. احتفظي بالقناع لمدة 6-8 دقائق ، لا أكثر. يوضع قبل النوم مرة كل ثلاثة أسابيع.

وصفة لقناع لتنظيف المسام: طحن 5 جرام من دقيق الشوفان و 5 جرام من البابونج في مطحنة القهوة ، إضافة 15 مل من مرق الشمندر. احتفظي بالقناع لمدة 7-8 دقائق ، كرر مرة كل أسبوعين.

نصائح وخدع

البنجر لون أحمر طبيعي رائع. يتم رسم البيض بمرقها أو عصير البنجر لعيد الفصح. يستخدم عصير الشمندر كصبغة ، ويستخدمه الحلوانيون لصنع الكعك والكعك والبسكويت.

الشمندر مفيد للصباغة الهادفة ، لكن من الصعب للغاية التخلص من البقع إذا كان عصير الشمندر يلطخ الملابس أو الأسطح الأخرى. لذلك لا تنسى ارتداء المئزر عند العمل بهذه الخضار ، ولكي لا تتسخ يديك ، اعمل بالقفازات.

خاتمة

الآن أنت تعرف ما إذا كان يمكنك أكل البنجر النيء. إذا اتبعت القيود واستخدمتها بشكل صحيح ، فستحصل على أقصى استفادة من الخضار. اختر الوصفة الصحيحة حسب التأثير الذي تريده ، واذهب إلى المطبخ!