محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المسلوقة لكل 100 جرام

يجمع الحنطة السوداء بين الخصائص المعاكسة - مع الشبع الكافي والقيمة الغذائية ، فهي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية. لا يُحظر استخدام الحبوب ، حتى مع أكثر الأنظمة الغذائية صرامة. المنتج مفيد أيضًا لأولئك الذين يقودون أسلوب حياة نشطًا ويمارسون الرياضة. متوسط ​​مؤشر نسبة السكر في الدم للعصيدة يضعها في مجموعة الأطعمة المسموح بها لمرض السكري. لا يسبب استخدامه قفزات حادة في نسبة السكر في الدم.

محتوى السعرات الحرارية من الحنطة السوداء المغلية الجاهزة لكل 100 جرام

إن تركيبة الحنطة السوداء متوازنة لدرجة أنها تسمى ملكة الحبوب. يتم التعبير عن التأثير المفيد على الجسم في:

• تنظيم نسبة السكر في الدم (بسبب متوسط ​​مؤشر نسبة السكر في الدم - 50 وحدة) ؛
• تقوية الأوعية الدموية (تساهم مركبات الفلافونويد في ذلك) ؛
• تحسين حالة الجلد والأسنان وبصيلات الشعر وألواح الأظافر (بفضل الكالسيوم والحديد وفيتامين ب).

جميع الكربوهيدرات في العصيدة بطيئة. وجبة واحدة تشبع لفترة طويلة ، على الرغم من قيمتها المنخفضة للطاقة. يحتوي المنتج على جميع الأحماض الأمينية الأساسية وغير الأساسية. يتم امتصاص البروتينات بسرعة ، لذلك تضاف الحبوب إلى النظام الغذائي للرياضيين لتسريع تعافي العضلات بعد التمرين.

مرجع. محتوى السعرات الحرارية في 100 غرام من الحنطة السوداء النيئة هو 305 سعرة حرارية ، وهو أقل من أي نوع آخر من الحبوب. على سبيل المثال ، قيمة السعرات الحرارية للأرز هي 340 سعرة حرارية ، جريش القمح - 334 ، الذرة - 325.

قيمة الطاقة لأصناف الحنطة السوداء (سعرات حرارية لكل 100 جرام):

• حبوب الطعام - 290 ؛
• تم - 306 ؛
• جريش أخضر - 308 ؛
• unground - حوالي 313 ؛
• رقائق - 330.

في الحنطة السوداء الخضراء ، يتم فصل الحبات عن قشور الحبوب ، ولكن لا تتم معالجتها حرارياً (غير مقلي). يحتفظ المنتج بجميع المواد القيمة ويوصي خبراء التغذية بأنه الأكثر فائدة للاستهلاك.

التركيب المعدني والفيتاميني للحبوب: الكالسيوم ، البوتاسيوم ، الحديد ، الصوديوم ، الفوسفور ، المغنيسيوم ، الكبريت ، الفيتامينات A ، C ، B1 ، B2 ، B6 ، B9 ، PP ، E ، بيتا كاروتين.

على الماء بدون ملح

على أية حال الحنطة السوداء السعرات الحرارية في حالته الأولية يبدو مرتفعًا ، أثناء المعالجة الحرارية ينخفض ​​المؤشر 3 مرات تقريبًا. ويفسر ذلك بقدرة الحبوب على امتصاص السائل. أثناء التبخر ، تزيد الحبوب بشكل كبير في الحجم ، وبالتالي تقلل من محتواها من السعرات الحرارية.

تتقلب قيمة الطاقة للمنتج اعتمادًا على طريقة المعالجة والنكهات.

الحنطة السوداء المطبوخة فقط على الماء ، بدون توابل وملح - أكثر خيار غذائي طبخ. لهذا ، يتم غلي الحبوب في كمية كبيرة من الماء. عندما تتضخم النواة إلى أقصى حجم لها ، يتم تصريف الماء المتبقي. يبلغ محتوى السعرات الحرارية في هذه العصيدة حوالي 90 سعرة حرارية لكل 100 غرام.

أثناء التبخر ، يتم تخزين سعرات حرارية أكثر قليلاً في المنتج (105 كيلو كالوري لكل 100 جرام) مقارنة بالطهي ، حيث يتم استهلاك كمية أقل من السوائل.

مع الملح

على الرغم من أن رشة الملح نفسها لا تحتوي على سعرات حرارية ، إلا أن إضافتها أثناء الطهي تزيد من قيمة الطاقة للطبق النهائي بنحو 10 كيلو كالوري. هذا لأن الحبوب تمتص سائلًا أقل قليلاً.

مرجع. الحنطة السوداء المسلوقة في الماء مع الملح تحتوي على سعرات حرارية تبلغ 100 سعرة حرارية.

إذا قمت بإضافة الزيت إلى العصيدة ، فستزداد قيمة الطاقة إلى حد كبير ، ولا يمكن تسمية هذا المنتج بالنظام الغذائي. 100 غرام من الحنطة السوداء المسلوقة مع ملعقة من الزيت النباتي تحتوي على 150 سعرة حرارية ، مع ملعقة من الزبدة - 170.

قيمة غذائية 100 جرام من الحنطة السوداء المسلوقة مع وبدون ملح

الطريقة الكلاسيكية للطهي بسيطة. تؤخذ الحبوب والماء بنسبة 1: 2 ، حيث الحنطة السوداء جزء واحد ، والسائل جزءان.

القيمة الغذائية لـ 100 جرام من الحنطة السوداء المسلوقة في الماء بدون ملح:

• 4.2 غ بروتين (5.6٪ من المدخول اليومي) ؛
• 21.3 جرام كربوهيدرات (5.8٪) ؛
• 1.1 غرام دهن (1.3٪) ؛
• 0.3 غرام ألياف (1.2٪ DV)

كم عدد السعرات الحرارية في 100 جرام من الحنطة السوداء المسلوقة بدون ملح؟ 110 سعرة حرارية ، أي 4.4٪ من الاستهلاك اليومي للبالغين. إذا أضفت قليلًا من الملح إلى مثل هذه العصيدة ، فستزيد القيمة إلى 120 سعرة حرارية.

اقرأ أيضا:

كيف تأكل الحنطة السوداء في حالة التسمم ويمكن أن تسبب ذلك

هل من الممكن أكل الحنطة السوداء مع مرض السكري من النوع 2

خارقة الحياة لسندريلا: كيفية فصل الأرز عن الحنطة السوداء بسرعة

خاتمة

يتم امتصاص بروتينات الحنطة السوداء بسرعة ، لذلك غالبًا ما يتم تناولها أثناء الوجبات الغذائية ، وتضاف إلى النظام الغذائي كمصدر إضافي للبروتين وبدائل اللحوم. مع قيمة عالية من السعرات الحرارية الخام ، تحتوي الحبوب المسلوقة بدون ملح على 90-110 سعرة حرارية فقط (حسب طريقة المعالجة الحرارية).

في الوقت نفسه ، من الأفضل عدم تناول حنطة سوداء واحدة ، على الرغم من النظام الغذائي الأحادي الشهير. سيكون المنتج ذا قيمة ومفيدة فقط كجزء من قائمة متنوعة: من أجل تلبية احتياجات الجسم من الطاقة ، من المهم تناول نظام غذائي متوازن ، مع مراعاة نسبة البروتينات والدهون والكربوهيدرات.