كيفية تخزين الحنطة السوداء في المنزل بشكل صحيح وما هو الحد الأقصى لعمر التخزين

عصيدة الحنطة السوداء ، التي يحبها الكثيرون منذ الطفولة ، ليست فقط طبقًا لذيذًا ، ولكنها أيضًا طبق صحي. الحنطة السوداء منتج مهم في النظام الغذائي لأتباع التغذية السليمة. الحنطة السوداء غنية بالألياف والفوسفوليبيدات والأحماض الأمينية ، وكذلك الفيتامينات والمعادن ، بما في ذلك الحديد والفوسفور والبورون والكوبالت والزنك والكالسيوم والنحاس والبوتاسيوم وفيتامينات المجموعة B و C و PP و E.

كيف وما هي أفضل طريقة لتخزين حبوب الحنطة السوداء في المنزل حتى لا تتدهور ولا تفقد صفاتها وخصائصها ، سوف تتعلم من هذه المقالة.

شروط تخزين الحنطة السوداء

إلى الحنطة السوداء تم تخزينها لفترة طويلة ولم تتدهور ، هناك عدد من الشروط المطلوبة. ينصب التركيز الرئيسي على الرطوبة ودرجة حرارة الغرفة. مع زيادة الرطوبة ، قد تتطور التكوينات الفطرية أو الحشرات الصغيرة في الحبوب.

يجب مراعاة القواعد التالية عند تخزين الحنطة السوداء:

1. يجب ألا تتجاوز الرطوبة 60٪ ودرجة حرارة الهواء + 15 درجة مئوية.
2. بعد الشراء مباشرة ، انقل الحبوب إلى وعاء زجاجي أو بلاستيكي ، والذي يجب أن يكون مغلقًا بإحكام حتى لا يمر الهواء فيه. تبيع المتاجر برطمانات خاصة لتخزين الحبوب. قبل وضع الحنطة السوداء فيها ، اغسل وجفف الحاويات.
3. إذا اشتريت الكثير من الحبوب ولا يمكنك ذلك تستهلك في وقت قصير ، ثم جففه في الفرن قبل تخزينه.
4. يجب أن يكون المكان الذي يتم فيه تخزين الحبوب جافًا ودافئًا.
5. الحنطة السوداء لديها القدرة على امتصاص الروائح ، لذا ابقها بعيدة عن الأطعمة التي لها رائحة دائمة.
6. ضع فصًا من الثوم أو ورق الغار أو قشر الليمون في وعاء مع الحنطة السوداء. سيوفر هذا الحبوب من ظهور الآفات.
7. لا تخزن الحنطة السوداء في أكياس البولي إيثيلين التي تباع فيها ، حيث أن الحبوب رطبة وتتدهور بسرعة.
8. قم بتخزين الحنطة السوداء المسلوقة في الثلاجة فقط في وعاء بغطاء عند درجات حرارة تصل إلى +4 درجة مئوية.

في عبوة محكمة الغلق ، تبلغ مدة صلاحية الحنطة السوداء حوالي 1.5 سنة. يحتفظ الحنطة السوداء بخصائص مفيدة إذا تم تخزينها:

• في عبوة مختومة مختومة ؛
• في غرفة جافة ومظلمة
• في الرطوبة ودرجة الحرارة المناسبة.

يشار إلى تاريخ انتهاء صلاحية الحبوب على العبوة. ستجد عليها أيضًا تاريخ تغليف المنتج. إذا تمت طباعة التاريخ على ملصق تم لصقه على العبوة ، فيجب أن تكون حذرًا - فقد يتضح أنه تم تغييره.

بعد فتح العبوة مع الحنطة السوداء ، تقل مدة الصلاحية بشكل حاد. تخزين الحبوبنواة لا يزيد عن 4 أشهر ، مع مراعاة جميع قواعد التخزين. للوقت الذي يقضيه أقل - 2-3 أشهر.

مهم! لا تنس التحقق بشكل دوري من حالة الحبوب أثناء التخزين. اطبخ منه مرة في الشهر عصيدة، التحقق من إمكانية الاستخدام الإضافي.

تخزين الحبوب السائبة

أحد أكثر خيارات التخزين موثوقية للحنطة السوداء السائبة هو كيس قماش. يتم غليه مسبقًا في محلول ملحي ثم تجفيفه. يمنع القماش الحبيبات من الاختناق ، كما يمنع الملح الحشرات والعفن. لا تحمي المادة الحبوب من الروائح القوية من المنتجات الأخرى.

كيفية تخزين الحنطة السوداء المسلوقة

يتم تخزين الحنطة السوداء المسلوقة على الموقد لمدة لا تزيد عن يوم واحد. لإطالة مدة صلاحيتها ، يتم وضع العصيدة في الثلاجة أو إخراجها من الشرفة أو تجميدها.

يعتمد وقت التخزين على طريقة تحضير الحنطة السوداء:

• يمكن تخزين الحنطة السوداء ، المغلية في الماء بدون إضافات ، في الثلاجة لمدة أسبوع تقريبًا ؛
• الحنطة السوداء ، التي تضاف إليها الزبدة أثناء الطهي ، لا تتحمل أكثر من 3 أيام ؛
• يجب تناول عصيدة الحنطة السوداء بالحليب فور تحضيرها - مدة صلاحيتها يوم واحد فقط ؛
• يمكن أن يستمر غلي الحنطة السوداء في الماء في الفريزر لعدة أسابيع ، لكن قيمتها الغذائية ستعاني.

حيل الطبخ:

1. من أجل الحفاظ على جميع الخصائص المفيدة للعصيدة عند الطهي ، لا تعرضها للتعرض للحرارة لفترات طويلة ، قم بطهيها على نار خفيفة.
2. لا تطبخ الحنطة السوداء في الحليب. من الأفضل طهي عصيدة الحنطة السوداء العادية ، ثم إضافة الحليب إليها. سيؤدي ذلك إلى زيادة العمر الافتراضي للعصيدة والحفاظ على خصائصها المفيدة.
3. لا تضيف السكر والعسل إلى الحنطة السوداء. هذا سوف يقلل من فائدته.

تخزين الحنطة السوداء الخضراء

الحنطة السوداء الخضراء- منتج مشهور من النظام الغذائي لأتباع التغذية السليمة. لا يخضع للمعالجة الحرارية ، على عكس الحنطة السوداء العادية ، لذلك فإن قواعد تخزينه صارمة:

• يجب أن يكون مكان التخزين جافًا وباردًا ؛
• تخزين الحبوب في مكان مظلم ، حيث يضيع طعم المنتج في الضوء ؛
• من الأفضل تخزين الحنطة السوداء في أكياس من الكتان ، لأنها جيدة التهوية.

يتم تخزين الحنطة السوداء الخضراء بعد فتح العبوة لمدة لا تزيد عن شهرين.

كيف نفهم أن الحنطة السوداء قد ساءت

إذا انتهى العمر الافتراضي لعصيدة الحنطة السوداء ، فقد تلاحظ:

• الرائحة والذوق الحامض الكريهة.
• مخاط في الجزء السفلي من الحاوية مع العصيدة.
• العفن على المنتج.

ستفهم أن الحبوب الجافة قد تدهورت إذا:

• كانت مغطاة بطبقة بيضاء ؛
• ظهرت رائحة عفنة.
• هناك طعم مر
• ظهرت الحشرات في الخناق.
• الحبوب تشكل كتل.

تشير هذه العلامات إلى أنه لا يمكن استخدام هذه الحبوب في الطهي.

في المذكرة... هناك طريقة بسيطة للتحقق من تسخين ملعقة من الحبوب المفقودة في حمام مائي ، وستظهر رائحة كريهة.

هل من الممكن تجميد الحنطة السوداء

إذا كنت بحاجة إلى الاحتفاظ بالحنطة السوداء لفترة طويلة ، يتم وضعها في الفريزر. للقيام بذلك ، يتم وضعه في حاويات صغيرة. وبالتالي ، يمكن تخزين العصيدة لعدة أسابيع. يجدر تجميد العصيدة فقط في تلك الحالات التي تعرف فيها بالتأكيد أنك لن تأكلها في المستقبل القريب - بسبب التجميد ، تفقد خصائصها المفيدة.

يمكن حفظ عصيدة الحليب في الفريزر لمدة تصل إلى 4 أشهر ، وغليها في الماء - حتى 6 أشهر عند درجة حرارة -18 درجة مئوية.

تفضل بعض ربات البيوت تخزين الحنطة السوداء على الشرفة في الشتاء. من الأفضل عدم استخدام هذه الطريقة ، والسبب في ذلك:

• تتعرض الحبوب لانخفاض حاد في درجة الحرارة ؛
• تتقلب الرطوبة في الهواء الطلق
• ضوء الشمس يؤثر سلبًا على الحبوب.

نصائح مفيدة

تشارك ربات البيوت من ذوي الخبرة توصياتهم لاختيار هذا المنتج وتخزينه:

1. لن يكون من الممكن تخزين الحنطة السوداء لفترة طويلة إلا إذا كانت الحبوب عالية الجودة. يجب ألا تحتوي على حصى أو قشور أو حشرات أو أن تكون الحبوب متساوية في الحجم تقريبًا. قم بشراء الحنطة السوداء في عبوات شفافة - من الأسهل تقييم جودة المنتج
2. قم بتخزين الحبوب بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة.
3. يساعد كيس ملح صغير في الحفاظ على الحبوب جافة.
4. سخني الحبوب قبل وضعها في وعاء التخزين. 8-10 دقائق في المقلاة ستكون كافية. من المهم عدم الإفراط في طهي الحنطة السوداء ، وإلا فإنها ستفقد كل الصفات المفيدة.

لجعل الحنطة السوداء المطبوخة مفتتة ، اتبع الخوارزمية التالية:

1. ضعي الحبوب في قدر ، صب الماء هناك بحيث يغطي المنتج قليلاً.
2. ضع الحاوية على نار متوسطة وانتظر حتى يغلي الماء.
3. ثم خففي الحرارة وأضيفي التوابل والملح إلى المقلاة. اطبخ الحنطة السوداء لمدة 10-15 دقيقة.
4. انزع القدر وقم بتغطيته بقطعة قماش سميكة ، مثل المنشفة. اتركي الطبق لمدة 15-30 دقيقة.

خاتمة

تؤثر جودة فريك الحنطة السوداء على مدة صلاحيتها ، لذا انتبه لذلك عند الشراء.للحفاظ على جميع الخصائص والمذاق ، مراعاة نظام درجة الحرارة ومستوى الرطوبة واختيار الحاويات المناسبة للتخزين. بعد انتهاء العمر الافتراضي للحبوب ، لا تترك أي عناصر أثرية مفيدة فيه.