الريحان الأرجواني - الفوائد والأضرار

يكتسب الريحان الأرجواني أو الأحمر شعبية. تشترك كثيرًا مع الممثل الأخضر للعائلة ، وتتميز الأنواع ذات اللون الداكن بعدد من الميزات من حيث الخصائص الخارجية والصفات العطرية وخصائص التذوق وأيضًا تدهش بوفرة الأصناف وتفيد صحتنا.

من المقالة ، سوف تتعلم كيف يختلف الريحان عن الريجان ، وما هي الأصناف الأرجواني الموجودة وما هي فوائد وأضرار النبات على الصحة.

اسم آخر للبازيليكا

يطلق على التوابل الشعبية المنتشرة في جميع أنحاء العالم بشكل مختلف:

• ocimum - التعيين الرسمي باللغة اللاتينية ؛
• عشب ملكي - يوجد هذا الاسم في الأدب - إنه ترجمة مباشرة لكلمة باسيليوس ("ملك" ، "ملك") ؛
• الأسماء الشعبية تعكس رائحتها الغنية المتأصلة: نبتة الذرة ، الرائحة ، داكن ؛
• الاسم اليوناني القديم للعشب هو okimon.
• الأسماء الشرقية التي تبدو مشابهة لبعضها البعض: Reikhan ، Rean ، Regan ، Raykhon - كل هذا هو الريحان.

يشير كل اسم إلى جميع نباتات الجنس ، بغض النظر عن اللون أو الأنواع أو أصناف... أكثرها شيوعًا هي الريحان وريجان.

الريحان الأرجواني أو الأحمر: وصف الأنواع

ريغان ، مثل النعناع ، ينتمي إلى عائلة Lamiaceae. السمات الشائعة للأنواع ذات الأوراق والسيقان ذات الألوان الداكنة هي نكهة الفلفل ورائحة أكثر حدة بسبب المحتوى العالي من الزيوت الأساسية.

يستخدم الريحان من الزهور الأرجواني والأحمر ليس فقط للطعام أو للعلاج ، ولكن أيضًا كنباتات للزينة تزين الحدائق والساحات الخلفية.

حسب الصنف:

• النباتات الحولية والمعمرة ، التي تنتشر عن طريق البذور أو الشتلات ؛
• ارتفاع الشجيرات من 15 إلى 70 سم ؛
• مجموعة متنوعة من الفروق الدقيقة العطرية والذوقية - ظلال من الفلفل والقرنفل وأوراق الغار والزنجبيل والنعناع وحتى الفانيليا ؛
• يتراوح لون الساق والأوراق من الأحمر والأخضر إلى الأرجواني والأسود ، بما في ذلك أرجواني وأرجواني وبني ومجموعاتهم ؛
• الزهور - من الوردي الباهت إلى الأرجواني ؛
• الأوراق بيضاوية الشكل ذات حواف مسننة ناعمة أو خشنة ، طولها من 1 إلى 6 سم ؛
• السيقان محتلة أو ناعمة ؛ في النبات البالغ تصبح قاسية.

تستخدم الفروع الصلبة للريحان المقدس (التولاسي) في طقوس الهندوسية ، ويتم نحت الخرز والمسبحة منها.

الفوائد الصحية ومضار الريحان الأرجواني

المحتوى الغني من الروتين والكاروتين متأصل في أي نوع من الريجان. لكن تركيز الزيوت الأساسية والسابونين والأوجينول في الأصناف الأرجواني يزيد بمقدار 1.5-2 مرة عن تركيزه في الأنواع الخضراء. يستخدم النبات في الطب الشعبي والرسمي ومستحضرات التجميل والصناعات الغذائية.

انتباه! يعمل الريحان ، جنبًا إلى جنب مع الغار ، والأفسنتين ، وإكليل الجبل ، كمواد خام للحصول على الكافور ، الذي يستخدم في الطب والعلاج بالروائح.

خصائص مفيدة وطبية

يساهم الإدراج المنتظم لـ Reikhan في النظام الغذائي في:

• تسريع عمليات التمثيل الغذائي وحرق الدهون.
• تقوية الأوعية الدموية.
• إنشاء التمعج المعوي ، وإزالة الغازات المتراكمة ؛
• القضاء على حمض البوليك ، تدمير حصوات الكلى ، تقليل الألم.
• الحفاظ على المناعة واستعادتها.

دفعات الريحان:

• تساعد في أمراض الجهاز الهضمي ، ولها تأثير مضاد للتشنج ومضاد للالتهابات وطارد للريح ؛
• تخفيف أو تقليل الألم في المغص الكلوي والمعوي ؛
• زيادة الضغط.

تستخدم المرق في:

• التئام الجروح الداخلية والخارجية.
• الوقاية من تسوس الأسنان وأمراض اللثة.
• تقوية جذور الشعر وتحسين بنيتها.

استنشاق الزيوت النباتية الأساسية:

• يحفز عمل الجهاز القلبي الوعائي ،
• له تأثير مهدئ على الجهاز العصبي.
• يحمي من أمراض الجهاز التنفسي.
• يخفف الربو.

تخفف عصارة النبات المعصور حديثًا من التهاب الأذن الوسطى وتستخدم في علاج الجروح التي يصعب التئامها.

يمكن أن يقلل الريحان من خطر الإصابة بالسرطان باتباع نهج شامل وتغذية مناسبة. محتوى الريجان العالي من الحديد ، بالإضافة إلى الزيوت الأساسية ، يخفف الصداع ويحفز أكسجة الدم. يحسن البيتا كاروتين الموجود في العشب البصر والأظافر والشعر والجلد.

مهم! أفضل وقت لحصاد الريحان للزيوت الأساسية هو الربيع ، ويتزامن الحد الأقصى لتراكم حمض الأسكوربيك مع ظهور السويقات.

ضرر وموانع

إن إساءة استخدام المنتج الأكثر فائدة له تأثير معاكس. لذلك ، فإن تناول Reikhan بكميات زائدة يؤدي إلى تهيج الغشاء المخاطي في الأمعاء ، ويمكن أن تسبب الزيوت العطرية تفاعلًا تحسسيًا.

يمنع استخدام مستحضرات الريحان في الحالات التالية:

• أمراض القلب - نقص التروية واحتشاء عضلة القلب والذبحة الصدرية.
• ارتفاع ضغط الدم.
• التهاب الوريد الخثاري والتخثر.
• السكرى؛
• الصرع.

يمكن استهلاك الأعشاب النيئة بكميات صغيرة بناءً على ما تشعر به.

أصناف الريحان الأرجواني

في المجموع ، يحتوي Regan على 69 نوعًا. حوالي ثلثهم من الأنواع الأرجواني والأحمر.

بسبب الغلة العالية والذوق والرائحة ، تزرع في كثير من الأحيان أكثر من غيرها:

1. تولاسي (Ocimum sanctum - "الريحان المقدس") - أوراق بيضاوية مخضرة ذات أسنان متفرقة على أعناق قصيرة ، والساق والأوراق مغطاة بالشعر. تسود أوراق القرنفل والفلفل اللامع ، مذاق - مع مرارة خفيفة. إنه منتشر في كل مكان في الهند ، حيث يتم استخدامه في الطقوس ، ويستخدم في طب الأيورفيدا ويضاف إلى الأطباق الحارة.
2. يريفان - تنوع النضج المبكر ، يمتد حتى 60 سم ، يزهر باللون الوردي والأرجواني. تضاف إلى الطعام وتستخدم لتزيين أسرة الزهور. يعطي 2-3 محصول في الموسم. يتميز برائحة البهارات والشاي.
3. العقيق الأسود - ولدت في مصر. شجيرة مدمجة غنية برائحة حارة مكثفة ، تعطي 2-3 حصاد في الموسم ، بشرط ترك الأزواج السفلية من الأوراق أثناء القطع.
4. البنفسجي - يشير إلى أصناف منتصف الموسم. تنمو حتى 70 سم ، وتترك مع أعناق قصيرة ، بيضوي ، مع أسنان متفرقة. الجذع والأوراق مغطاة بالشعر. تسود ملاحظات الفلفل.
5. أرجواني - نضج مبكرًا ، يصل ارتفاعه إلى 30-40 سم ، وينتشر بأوراق صغيرة من اللون البنفسجي والأخضر أو ​​الأرجواني. الصنف له رائحة القرنفل.
6. رائحة الفانيليا - نبات طويل القامة بأوراقه النضرة يتغير لونها من الأخضر إلى البنفسجي مع نموها. بسبب مذاقه الخاص ، يتم استخدامه لإنتاج الفانيلين.
7. أراميس وريد روبي - نوعان آخران مناسبان لإنتاج الحلويات ونكهة المشروبات بسبب رائحة فاكهة الكراميل الواضحة. منتصف الموسم ، ارتفاع يصل إلى 40 سم.
8. أوسمين - شجيرة مدمجة ذات أوراق جيدة يصل ارتفاعها إلى 30-40 سم بأوراق أرجوانية صغيرة ذات أسنان ناعمة. له رائحة حارة وطعم معتدل. ولدت في الهند.
9. أوبال غامق (الريحان الأزرق الأفريقي) هو هجين غير مزهر تم تربيته عام 1950 في الولايات المتحدة. النبات أحمر بنفسجي اللون مع أزهار قرمزية. يغلب على الطعم تلميحات من الفلفل والقرنفل.

يتم استخدام خليط من أوراق إكليل الجبل المسحوقة وريجان ذو اللون الداكن بنكهة الفلفل بدلاً من الفلفل.

يسمح تنوع الفروق الدقيقة في الروائح والنكهات والأشكال والأحجام للنباتات بالإضافة إلى معدل النضج بما يلي:

• تلقي محاصيل من أصناف مختلفة طوال الموسم ؛
• تم شراؤها للاستخدام المستقبلي في صورة مجففة ومجمدة ؛
• تنمو كنبات للزينة في حديقة أو في شقة.

إنه ممتع:

لماذا شاي الريحان مفيد وما هي الوصفات اللذيذة

ما هو الجيد في مجموعة Dwarf basil: مراجعات من قاموا بزراعته ، ومزايا وعيوب

كيفية تخزين الريحان الطازج في الثلاجة

خاتمة

بعد أن قابلت أيًا من أسماء الريحان في كتب الطبخ أو وصفات الطب التقليدي ، لم يعد عليك تخمين ما يدور حوله.

معرفة المزيد عن تنوع الأنواع وتنوعها ، سيكون من الأسهل اختيار نبات يلبي تفضيلات الجمالية والذوق. ومن المؤكد أن عشاق التوابل سيقدرون شدة الأذواق والروائح للأصناف الأرجواني.