ماذا نفعل بالبصل المقشر: كيف نحافظ عليه لفترة أطول

كل ربة منزل مرة واحدة على الأقل بعد الطهي كان لديها جزء من الخضار المقشرة ، والتي لا يوجد مكان لاستخدامها ، لكنني لا أريد التخلص منها. يميل الكثير من الناس إلى استخدامها على الفور ، ولكن هناك طريقة أخرى للخروج. يمكن أن يوفر البصل المقشر المخزن الوقت بشكل كبير في الطهي في المستقبل.

كيف نحفظ البصل المقشر حتى لا يفسد؟ نقدم عدة طرق.

يمكن تخزين البصل المقشر

من الأفضل تخزين البصيلات في القشرة دون إتلافها بأي شكل من الأشكال.... ومع ذلك ، يحدث أنه بعد الطهي هناك عدد قليل من الرؤوس المتبقية غير المستخدمة. تتمتع الخضروات المقشرة بفترة صلاحية أقصر بكثير ، ولكن يمكن تمديدها باستخدام حاوية محكمة الإغلاق أو المعالجة.

كيفية تحضير البصل المقشر بشكل صحيح للتخزين

أولية يجب غسل الخضار المقشرة جيداً وتأكد من عدم وجود مدلل بينهم.

ملحوظة! لا تترك البصل المقشر أو المفروم في درجة حرارة الغرفة طوال الليل. خلال هذا الوقت ، سوف تتدهور الخضار وتصبح غير صالحة للاستعمال.

إذا كنت تعلم مسبقًا أنك لا تحتاج سوى نصف بصلة للطهي ، فلا تقشر الجزء الآخر. لكن أيضا يجب معالجتها قبل وضعها في الثلاجة.

مهم! لا تقم بتخزين المصابيح بجانب البطاطس. سوف تلتقط الرطوبة وتتدهور بسرعة.

طرق تخزين البصل المقشر

اعتمادًا على حالة اللمبة والمدة التي تحتاجها للحفاظ على نضارتها ، هناك طرق تخزين مختلفة.

في الثلاجة

أسهل الطرق وأسرعها، لأن الخضار بعدهم لا يحتاج إلى إذابة الثلج أو طهيه:

1. اشطف البصل المقشر تحت الماء الجاري بدرجة حرارة الغرفة. أضعاف في وعاء بالماء البارد. قم بتخزين الحاوية في الثلاجة ، واستبدل الماء بالماء العذب مرة واحدة على الأقل كل يومين. في هذه الحالة ، يمكن تخزين البصل لمدة تصل إلى أسبوعين.
2. نرش الملح على طبق مسطح ونغمس فيه البصل ، ثم نضع الوعاء مع البصل في الثلاجة. بهذه الطريقة يمكنك الاحتفاظ بها طازجة لمدة 6-7 أيام.
3. غلفي بإحكام في غلاف بلاستيكي وضعيه في الثلاجة. سيؤدي ذلك إلى إطالة العمر الافتراضي لمدة 3-4 أيام أخرى.
4. يقطع البصل إلى حلقات نقع... للقيام بذلك ، ضع الخضار المقطعة في مرطبانات معقمة واسكب الماء المغلي لمدة 7-10 دقائق. أثناء الوقوف ، قم بإعداد التتبيلة: اخلط 1 ملعقة كبيرة. ل. ملح وسكر لكل 0.5 كجم من الخضار ، صب 0.5 لتر من الماء المغلي واتركيه على النار لمدة 3 دقائق. حسب الرغبة ، أضيفي القرنفل أو الفلفل الأسود إلى التتبيلة. تُسكب الخضار بمزيج ساخن وتُلف.
5. يمكن استخدام نفس ماء مالح للتخزين على المدى القصير. نسكب التتبيلة في قاع الإناء ، ونضع البصل المفروم في الأعلى وأغلق الغطاء بإحكام. في هذه الحالة ، سيكون صالحًا للأكل لمدة شهر آخر.
6. إذا كانت رؤوس البصل صغيرة ، فلا يمكنك تقطيعها ، بل نقعها بالكامل. قبل التدحرج ، صب الماء المغلي فوقها أولاً ثم بالماء البارد. أضف حمض الخليك إلى ماء مالح.

إذا تم تعقيم العلب ، يمكنك تخزين اللفات ليس فقط في الثلاجة ، ولكن أيضًا في القبو أو القبو.

مثيرة للاهتمام حول البصل:

ما يحتويه البصل: ما الفيتامينات والمعادن

أنواع البصل وخصائصها

في الثلاجة

احفظي البصل المفروم في الفريزر:

1. دهن مكان القطع بالزيت النباتي أو الدهون ، ضع الخضار في وعاء بلاستيكي وأرسله إلى الفريزر. في هذه الحالة ، يتم تخزينه لمدة تصل إلى 10 أيام.
2. يقطع البصل ناعماً ويوضع في كيس بلاستيكي بحيث لا تتعدى طبقة البصل 5 سم ، وفي هذه الحالة لا داعي لربط الكيس أو غلقه ، يجب أن تضعه في الفريزر.
3. نضع البصل المقشر ، المقطّع إلى حلقات ، في قوالب سيليكون وتحميلها في الفريزر. مع مثل هذا التخزين ، يمكن تناوله بعد المعالجة الحرارية ، حيث يتغير التكوين بشكل كبير بسبب درجات الحرارة المنخفضة.
4. تجميد البصل المطبوخ بالفعل. في أغلب الأحيان ، تقوم ربات البيوت بقلي الخضار في مقلاة ووضعها في أكياس بلاستيكية ، وإزالة الهواء الزائد وإغلاقه بإحكام ، ثم وضعه في الفريزر. يمكنك قليه على الفور بالجزر للحصول على صلصة الحساء في متناول اليد.

بعد إزالة المنتج المجمد من الفريزر ، لا يجب إعادة وضعه هناك ، لأن الخضروات ستفقد خصائصها المفيدة ومذاقها ورائحتها. لتجنب ذلك ، قم بتعبئة البصل في أجزاء صغيرة.

مجففة

يختار الكثير من الناس التجفيف لتخزين البصل المقشر ، لأن البصل يحتفظ بجميع خصائصه أثناء عملية التجفيف. هذه الطريقة أبسط من السابقة ، على الرغم من أن عملية تحضير الخضروات للتخزين تستغرق وقتًا أطول.

تتمثل مزايا هذه الطريقة في أن الخضروات المجففة لن تتدهور بسبب تعطل الثلاجة أو الفريزر وتشغل مساحة أقل.

هناك عدة طرق لتجفيف البصل.:

1. في الفرن عن طريق وضع الخضار المقطعة إلى حلقات على صينية خبز. يجب أن تكون الحلقات رفيعة لا يزيد سمكها عن 5 مم. إذا كان البصل كبيرًا ، اقطع الحلقات إلى 2-3 قطع. يمكن تجفيفها على لوح تبريد.
2. في مجفف كهربائي خاص. إذا قمت بتجفيف البصل فيه ، يجب ضبط درجة الحرارة على 40-60 درجة مئوية ، والبصل يجف في مثل هذه الظروف لمدة 5-7 ساعات. لا تتعدى درجة حرارة التجفيف حتى لا تفرط فى تجفيف الخضار وإلا ستغمق وتفقد طعمها.
3. في الميكروويف ، نضع البصل المفروم في طبق خاص ونضبط الوضع المطلوب.
4. في الهواء الطلق تحت أشعة الشمس بوضع حلقات اللمبة على قطعة قماش أو ورق. إذا لم يكن من الممكن التجفيف في ضوء الشمس المباشر ، يمكنك القيام بذلك في مكان جاف جيد التهوية.

تذكر أن تقلب البصل بانتظام. يجف بشكل صحيح سيكون أبيض أو بنفسجي شاحب ، اعتمادًا على الصنف. إذا كنت تريد أن يكون للخضروات المجففة لون أصفر ذهبي ، انقعها مسبقًا في ماء بارد مملح (40 جم من الملح لكل لتر من الماء).

مهم! أثناء عملية التجفيف ، يعطي البصل رائحة مميزة وأبخرة يمكن أن تهيج الغشاء المخاطي للعينين ، لذلك تأكد من تهوية الغرفة التي سيتم تجفيف الخضار فيها.

إذا كنت ترغب في تسريع العملية ، انقع المصابيح في الماء الساخن قبل التقطيع.

بعد التجفيف ، يمكن تقطيع البصل ووضعه في أكياس من القماش أو الورقأو جرار معدنية أو خزفية وتوضع في مكان جاف حيث يمكن تخزينها بهذه الحالة لعدة سنوات.

اقرأ أيضا:

أفضل الطرق لعصير البصل

لماذا نبكي عندما نقطع البصل

العمر الافتراضي للبصل المقشر

يمكنك تخزين البصل المقشر بدون غشاء وماء في وعاء به خضروات أخرى لمدة لا تزيد عن 12 ساعة. في الثلاجة - ما يصل إلى أسبوعين ، اعتمادًا على طريقة التخزين والبصل نفسه.

ستبقى في الفريزر لمدة عام تقريبًا ، ولكن يتم تخزين البصل المعالج حرارياً في نصف الوقت. جاف - حتى ثلاث سنوات إذا كانت الغرفة جافة ، حيث تقلل الرطوبة بشكل كبير من العمر الافتراضي لهذه المنتجات.

خاتمة

قد يكون الحفاظ على البصل طازجًا أمرًا صعبًا في بعض الأحيان ، خاصةً إذا كان مقشرًا بالفعل. ومع ذلك ، حتى في هذه الحالة ، هناك حل. افصل البصيلات القابلة للتخزين عن غير الصالحة للاستعمال واحفظها في الثلاجة أو الفريزر أو جففها واحفظها لفترة طويلة.