ما هي أنواع البصل ، وخصائصها ، وأي نوع يناسب التخزين طويل الأمد

البصل محصول نباتي شائع للزراعة وحدائق الخضروات. تعتمد الإنتاجية على اختيار النوع والصنف المناسبين وموسم الزراعة والظروف المناخية والامتثال للمعايير الزراعية. سنتحدث عن هذا والعديد من الأشياء الأخرى لاحقًا.

ما هو القوس

البصل هو جنس من النباتات المعمرة كل سنتين من عائلة أمارلس.... جميع الأنواع عشبية ، لها رائحة حادة ومحددة. في الطهي ، يتم استخدام كل من السيقان والمصابيح نفسها.

من بين الأنواع هناك أيضًا تلك التي نمت للخضر:

• السرعة (الثوم المعمر) ؛
• شخص عادي;
• الوحل (تدلي البصل) ؛
• الهراوة.
• القفلوط الكراث الأندلسي.

الأصناف والهجينة المناسبة للتخزين طويل الأجل ذات قيمة للحفاظ على الجودة، المصابيح المتوسطة والكبيرة ، مذاقها. يحب المستهلكون الخضار الحلوة والخالية من الدموع عند تقشيرها وتقطيعها:

• البارون الأحمر;
• جلوبو;
• المذنب F1 ؛
• Exibition.

الأصل والتنمية

بدأ الناس في زراعة البصل 4-5 آلاف سنة قبل الميلاد على أراضي الدول الآسيوية: أفغانستان الحديثة وإيران. أصبح البصل أول نبتة مزروعة.

تم استهلاك الخضار في الهند القديمة واليونان ومصر. هناك ، كان للنبات أيضًا أهمية سحرية: كان يعتقد أنه يمنح القوة والشجاعة.

ظهرت الخضروات في أوروبا الغربية في القرنين الخامس والسادس بعد الميلاد. ه. في روسيا لاحقًا - في القرنين الثاني عشر والثالث عشر.

بسبب مقاومة البرد للثقافة ، فإنها تزرع في كل من المناخات شبه الاستوائية وخطوط العرض الشمالية.... ينمو البصل ويتطور عند درجات حرارة + 3 ... + 5 درجة مئوية.

التركيب الكيميائي

يحتوي البصل على الكثير من المواد المفيدة للإنسان.... يتم تمثيل السكريات بالجلوكوز والسكروز والفركتوز والمالتوز. تحتوي الخضار على 10-11٪ منهم. هذا يعني أنه من حيث كمية السكريات ، فإن الخضروات الحارة ليست أقل من الكمثرى الحلوة.

نبات يحتوي على أحماض الستريك والماليك ، وعديد السكاريد الإينولين ، والدهون ، ومبيدات الفيتون، زيت أساسي يحتوي على ثاني كبريتيد ، والذي يوفر رائحة نفاذة مميزة.

الفيتامينات في الخضار:

• الثيامين (ب 1) ؛
• الريبوفلافين (ب 2) ؛
• حمض البانتوثنيك (ب 5) ؛
• البيريدوكسين (ب 6) ؛
• حمض الفوليك (ب 9) ؛
• حمض الأسكوربيك (ج) ؛
• توكوفيرول (إي) ؛
• البيوتين (H) ؛
• حمض النيكوتينيك (PP).

أثر العناصر:

• حديد؛
• الروبيديوم.
• الألومنيوم؛
• النحاس.
• اليود؛
• الزنك.
• الكروم.
• البورون.
• الفلور.
• المنغنيز.
• كوبالت.

المغذيات الكبيرة المقدار:

• الكالسيوم.
• البوتاسيوم.
• صوديوم؛
• المغنيسيوم؛
• الكبريت.
• الفوسفور.
• الكلور.

ينشط الخضار عمليات تكون الدم ، ويطبيع استقلاب الماء والملح في الجسم، يخفض نسبة السكر في الدم.

أصناف

ما أنواع وأنواع البصل الموجودة؟ هم تختلف في الشكل واللون والطعم وفترة النضج ومدة الصلاحية... يوحد جنس البصل أكثر من 900 نوع من النباتات ، من بينها نباتات زينة وصالحة للأكل وبرية.

بصلة

البصل نبات معمر ذو بصيلة سمين مستديرة أو مفلطحة قليلاً (لفت نبات). اعتمادًا على التنوع ، تختلف ألوان المقاييس الجافة واللب (هناك ظلال بيضاء ، صفراء ، أرجوانية).

تعطي الثقافة اللفت القابل للتسويق في السنة الثانية بعد زرع حبة البركة... في السنة الأولى ، تنمو مجموعة صغيرة تزرع للحصول على بصل كبير منتقى.

في المناطق الشمالية من روسيا ، تتأخر مدة زراعة الخضروات لمدة تصل إلى ثلاث سنوات: نظرًا للمناخ القاسي ، لا يتوفر للمحصول وقت لينضج حتى ينضج في غضون عامين.

أصناف شعبية من البصل (مع الوصف):

1. Timiryazevsky - تم تقديمه في عام 1968 ، وهو مناسب للمناطق الباردة. النضج المبكر (ينضج في 77-82 يومًا). متوسط ​​الإنتاج 2 - 3.2 كجم / م²... متوسط ​​وزن الخضار 50-70 جم ، طعمها حار.
2. مياشكوفسكي (الصورة على اليمين) - النضج المبكر ، يعطي لمبات شبه حادة مسطحة يصل وزنها إلى 70 جرام مناسبة للتخزين. العائد القابل للتسويق - 197-315 كجم / هكتار. يوصى به للمناطق الشمالية الغربية والوسطى وفولغو فياتكا ومناطق الفولغا الوسطى والسفلى والأورال.
3. كاراتالسكي - النضج المبكر ، مناسب لمناطق وسط الأرض السوداء وشمال القوقاز والفولغا السفلى. كتلة الخضار 50-120 جم ، طعم اللب شبه حاد. الصنف ذو جودة حفظ جيدة.

أخضر

يسمى اللون الأخضر براعم أنبوبية صغيرة من البصل وأنواع أخرى من البصل.... هناك أنواع مختلفة من اللفت الصغيرة ، والتي تزرع من أجل المساحات الخضراء ، وتستخدم تقريبًا في الربيع والصيف وأوائل الخريف.

الوحل

ينمو البصل المتدلي الدائم ، في أوائل الربيع ، إلى شجيرات خضراء... لها سيقان طويلة واسعة تشبه السيقان القزحية.

بالمناسبة. النبتة عطرة جدا ، تستخدم في السلطات ولتزيين الأطباق.

تكاثر عن طريق الشتلات والتقسيم والبذور.

أصناف:

1. أخضر (في الصورة) - اختيار سيبيريا ، لا يخاف من الطقس البارد ، لا يعاني من تعفن أبيض ، داء عظمي ، داء البنسيلات ، صدأ. في مكان واحد ، تنمو حتى ست سنوات. الطعم لاذع قليلاً ، والأوراق غنية بالعصارة ، للقطعة الواحدة 4-6 كجم / م².
2. الفالس - مناسب للنمو في جميع أنحاء روسيا ، مقاوم للصقيع. النضج المبكر: يتم حصاد الأوراق اللولبية الرقيقة بعد 28-30 يومًا. الطعم ضعيف وحساس. بعد عامين ، يتم الحصول على 4.2 كجم / م².
3. سحر - مناسب لجميع المناطق مقاوم للبرد. منتصف الموسم: تصل الأوراق إلى مرحلة النضج الفني خلال 37-40 يومًا. طعم الخضر ضعيف. 100 غ من الأوراق تحتوي على 64.25 ملغ من فيتامين ج. يتم الحصول على 1.7 كجم / م للقطعة الواحدة.²، في عدد قليل - ما يصل إلى 4 كجم / م² مع زراعة طويلة الأمد.

القفلوط الكراث الأندلسي

المعروف شعبيا باسم "kushchevka". معمرة ، تنضج الأوراق بعد 30 يومًا... يتم تخزينه بشكل مثالي ، متواضع ، مع العناية المناسبة ، فإنه يعطي حصادًا غنيًا. تشكل ما يصل إلى 12 لمبة.

القفلوط الكراث الأندلسي له طعم دقيق... مثل البصل ، فهو حلو وحار وشبه حاد. يُطلق عليه أيضًا قوس الأرستقراطيين ، حيث كانت الأنواع في وقت سابق متاحة فقط للأثرياء. ينمو النبات بسرعة ويتطور ويسعد بالسهام اللذيذة من أوائل الربيع.

أصناف:

1. ألبيك (في الصورة) - منتصف الموسم ، مناسب للزراعة الشتوية. المصابيح مستديرة ، يوجد في العش ما يصل إلى 11. الطعم شبه حاد. محصول اللفت - 1.7 كجم / م²... مناسب لجميع المناطق.
2. بيلوزيرتس 94 - مبكرًا (76-85 يومًا تمر قبل أن تتحول الأوراق إلى اللون الأصفر). الإنتاجية - 1.2-1.4 كجم / م²... المقاييس الأرجواني العصير ، طعم لاذع. مخصصة لمنطقة شمال القوقاز.
3. ضمان - منتصف الموسم ومناسب لجميع المناطق. يتم تخزين المحصول المحصود لمدة ستة أشهر. طعم اللب الأبيض شبه حاد. تستقبل اللفت ما يصل إلى 1.7 كجم / م².

باتون

بالكاد يشكل المتشرد بصيلات ، كل قوة النبات تذهب إلى السيقان التي يصل ارتفاعها إلى متر واحد... يظهر في وقت مبكر ، لا يخاف من الصقيع. إذا كانت الشتلات مغطاة بفيلم فور ذوبان الثلج ، فسيتم تنفيذ أول قطعة من السيقان بالفعل في أبريل.

يؤكل الريش طازجًا أو مملحًا أو مجمدًا... أثناء المعالجة ، لا تفقد صفاتها المفيدة.

مثير للإعجاب. يحتوي فيتامين سي في هذا الشكل على مرتين أكثر من ريش البصل.

أصناف:

1. أبريل (الصورة على اليمين) - مبكرًا: 102-142 يومًا تمر من النبت الكامل إلى موت الريش. مقاومة للأمراض والآفات ومناسبة لجميع المناطق. الأوراق طرية وعصيرية وشبه حادة حسب الذوق. الإنتاجية - 100-181 كجم / هكتار.
2. البارون - تنوع الشتاء شديد التحمل في منتصف الموسم: تصل الأوراق إلى مرحلة النضج الفني في 35 يومًا. الطعم ضعيف. المحصول القابل للتسويق في السنة الثانية للزراعة - 9.3 كجم / م².
3. بايا فيردي - مقاومة المرض في منتصف الموسم. أوراق شبه حادة ، العائد - 4.2 كجم / م²... نمت في جميع أنحاء روسيا.

شخص عادي

الكراث ، أو البصل اللؤلؤي ، ويسمى أيضًا "ملكي"... يمكن للنبات أن يتحمل الصقيع حتى -7 درجة مئوية. طعمها رقيق ، حلو ، مع مسحة خفيفة من الثوم.

يستخدمون الخضر الصغيرة والساق البيضاء للطعام.... المصنع مناسب للتعليب.

مرجع. على عكس الخضار الأخرى ، عند تخزينها في الكراث ، تزداد كمية فيتامين سي في الجزء الأبيض بأكثر من 1.5 مرة.

أصناف:

1. كولومبوس - تنضج مبكر هولندي ذو طعم معتدل لطيف. يستخدم الخضر طازجًا ويضاف إلى الأطباق المختلفة والمعلبة. الإنتاجية - 3.1 كجم / م²... كولومبوس ليس صعب الإرضاء بشأن المناخ.
2. فيستا (في الصورة) - مجموعة متنوعة من الاختيارات المحلية. ارتفاع النبات - 100-140 سم ، طول الجزء الأبيض - حتى 50 سم ، الإنتاجية - 5.7 كجم / م²... الطعم ممتاز.
3. جذع الفيل - منتصف الموسم ، مناسب للتخزين طويل الأمد. طعم الخضر حلو. الوزن - 150 جم ، العائد - 4.3 كجم / م².

وثيقةطويلة

يزرع البصل المطول من أجل اللفت والخضر... يختار العديد من سكان الصيف هذا الشكل من الخضروات على وجه التحديد ، لأن اللفت المسطح والمستدير غير مناسب للقطع.

ينتج هذا اللفت البصل والكراث.

أصناف شعبية:

1. بامبيرجر - صنف هولندي متوسط ​​مبكر ، عالي الغلة ، حلو المذاق ، لكن برائحة نفاذة. مخزنة لفترة طويلة ، لا تنبت ولا تتدهور. متواضع في الرعاية ومقاوم للآفات والأمراض. المصابيح صغيرة ، 60-80 جم لكل منها.
2. بيضاوي (الصورة على اليمين) - متأخر متوسط: يمر 130 يومًا قبل وضع الريشة. يتكون اللفت كامل النضج في موسم واحد. كتلة الخضار 150-200 غرام.المذاق شبه حاد.
3. ستورون - بصل متأخر متوسط ​​، مقاوم للأمراض. مناسب للتخزين. وزن الخضار 80-100 غرام ، طعم ورائحة حار. العائد مرتفع ، 230-350 كجم / هكتار. موصى به لمناطق وسط وغرب سيبيريا.
4. شامان - تنوع منتصف الموسم ، متواضع في الرعاية. يتم الحصول على اللفت من البذور في السنة ، من الشتلات - بعد 2. كتلة الخضار 50-90 جم ، الطعم شبه حاد. الإنتاجية - 130-280 كجم / هكتار.

سيفوك

يسمى Sevk المصابيح الصغيرة التي تم الحصول عليها من البذور.... يتم استخدامها كمواد زراعة لزراعة اللفت الكبير والمتوسط ​​القابل للتسويق.

لا يتجاوز وزن المجموعات الصغيرة 50 جم ، متوسط ​​- 100 جم ، المجموعات الكبيرة تزن أكثر من 100 جم.

أصناف شعبية:

1. هرقل (انظر الصورة) - مجموعة متنوعة من الانتقاء الهولندي المبكر ، تنضج في 75-80 يومًا. مناسب للتخزين. طعم الخضار حار. العائد القابل للتسويق للسنة الثانية 230-500 ج / هكتار. موصى به للمنطقة الوسطى ، مقاوم للجفاف.
2. كره ارضيه - منتصف الموسم ، نمت من الشتلات في ثقافة كل سنتين. كتلة الخضار 70-90 جم ، طعمها شبه حاد. مناسبة للتخزين ، مقاومة للأمراض الفطرية. العائد القابل للتسويق - 170-420 كجم / هكتار.
3. ألفينا - متنوعة منتصف الموسم. المصابيح مسطحة ، ضاربة إلى الحمرة ، مع صبغة أرجوانية. طعم متوسط ​​حاد. النضج - حتى 100٪ ، الحفاظ على الجودة - 6-7 أشهر.

أي تنوع أكثر صحة للجسم

فوائد البصل للبشر هائلة.، لكن لا يمكن المجادلة بأن اللون الأحمر أكثر فائدة من الأبيض ، أو العكس. كل هذا يتوقف على المشكلة الصحية أو أهداف الوقاية.

أي مجموعة متنوعة من الثقافات لها تأثير قوي مضاد للميكروبات بسبب وجود المبيدات النباتية. تعد الخضروات ذات اللون الأرجواني والأحمر أكثر نشاطًا في مكافحة البكتيريا المسببة للأمراض ، لأنها تحتوي ، بالإضافة إلى المبيدات النباتية ، على السياندين.

إذا كانت مهمة الشخص هي إيقاف النشاط الضار للكائنات الحية الدقيقة ، فسيكون البصل الأبيض كافيًا ، ولكن إذا كان مطلوبًا أيضًا لتقوية الدورة الدموية ، فإن الخضار الأحمر أو الأرجواني سيساعد.

النبات له خصائص طاردة للديدان... يعتبر اللفت الأبيض أكثر فاعلية في مكافحة النمش والتصبغ.

لتقوية المناعة وتجديد الفيتامينات بعد فصل الشتاء تناسب أنواع مختلفة من البصل الأخضر.

زراعة وزراعة أنواع مختلفة من البصل

لا يوجد فرق جوهري في زراعة الأنواع النباتية المختلفة... الشيء الرئيسي هو المراقبة قواعد تناوب المحاصيل: يجب ألا تكون الأسلاف في الحديقة ذات صلة بالمحاصيل (أصناف أخرى أو بصلي الشكل). خلاف ذلك ، ستبدأ الخضار في التعفن ، وسوف "تتشبث" الأمراض المختلفة بالنبات.

عند زراعة البصل ، يراقبون توقيت وتكوين التربة: البذر مبكرًا جدًا ، الحموضة العالية للتربة ، نقص أو زيادة النيتروجين لن يسمح للنبات بالنمو بشكل طبيعي.

يتم اختيار مكان للثقافة مشمسًا ودافئًا - تعتمد عليه عصارة الخضار والخضر.

مهم! التربة المغذية السائبة ستحمي النبات من أضرار التعفن.

تم تجهيز الحديقة مسبقًا... من المستحسن أن تكون أسلافهم من الطماطم أو البقوليات. ينمو البصل جيدًا بعد بقلة الخطاطيف. حتى أن البستانيين ذوي الخبرة يبعثرون بشكل خاص على الأرض. يقوم النبات بتطهير التربة ، ويمنع انتشار الأمراض والآفات.

يجب أن تكون حموضة التربة محايدة. يتم تخصيب السرير بمواد عضوية أو مركبات معدنية.

كيف ومتى تزرع

يزرع البصل في أوائل الربيع (على اللفت) و في الخريف (على القلم).

زرع سيفكا:

1. قم بتسخين المصابيح إذا تم تخزينها في مكان بارد ، وإلا فسيتعين عليك الانتظار لفترة طويلة حتى تصل الأسهم الخضراء.
2. اذهب من خلال مادة الزراعة.
3. قم بفك السرير مرة أخرى وإزالة الأعشاب الضارة.
4. أغلق سيفوك لعمق حوالي 4 سم ، المسافة بينهما 6-10 سم ، بين الأسرة - 20-25 سم.

الزراعة بالبذور:

1. مخطط - 13x1.5 سم.
2. العمق حوالي 2 سم.
3. بعد البذر ، سقي الأسرة بكثرة.
4. قم بتغطية الجزء العلوي بغلاف بلاستيكي لخلق تأثير الصوبة الزجاجية.

تزايد التكنولوجيا والرعاية

لحماية النباتات من التعفن و الأمراضقم بإزالة الأعشاب الضارة بانتظام وفك التربة. في المتوسط ​​، 1-2 مرات في الأسبوع.

لعصير اللفت والساق الأخضر الثقافة تسقى مرة في الأسبوع. في الصيف الحار - 2-3 مرات. مع هطول أمطار طويلة ، توقف الري مؤقتًا. بعض أصناف البصل مقاومة للجفاف ولا تحتاج إلى رطوبة إضافية.

حتى يتحول البصل بسرعة إلى الخضر، يتم تغذيته بـ 1 ملعقة كبيرة. مولين ، 15 جم من اليوريا ، مخفف في دلو واحد من الماء.

مرجع. من الفطريات تعامل الثقافة بمحلول كبريتات النحاس. يفعلون ذلك عندما يصل الساق إلى 15 سم ، ويضيف بعض البستانيين صابون الغسيل المسحوق إلى المحلول.

ما هي الأصناف التي يجب اختيارها اعتمادًا على وقت ومساحة الزراعة

على الرغم من بساطة النبات ومقاومة الصقيع ، من المستحسن اختيار تلك الأصناف والهجينة المناسبة لمنطقة معينة... انظر الجدول للحصول على التفاصيل.

من الأفضل زراعة الأصناف قبل الشتاء Arzamas، Danilovsky 301، Stuttgarter Riesen، ستريجونوفسكي، Zolotnichok ، العقيق الأبيض.

لبذر الربيع في الممر الأوسط لائق بدنيا ستورونوسنتوريون وهرقل.

أصناف التخزين طويلة الأجل

أفضل جودة للحفظ هي للبصل ذو اللون الذهبي للقشور الجافة... مثل هذه الخضروات لها طعم مرير ورائحة نفاذة ، لكن يتم تخزينها تقريبًا حتى موسم الحصاد الجديد بسبب سمك وعدد المقاييس الخارجية. الأصناف الحلوة لها قشور قليلة ، فهي رفيعة جدًا ، لذا فإن جودة الحفاظ على المحصول منخفضة.

مهم! وفقًا لسكان الصيف ، يفقد البصل الملون الحلو (الأحمر والأرجواني) عرضه وطعمه بسرعة.

كيفية التخزين بشكل صحيح

يتم اختيار عينات جافة ناضجة تمامًا للتخزين.، إذا لزم الأمر ، يتم تجفيفها عدة مرات.

يجب أن تكون غرفة الشتاء جافة وباردة (درجة الحرارة - 0 درجة مئوية). بعض الأنواع رائعة عند -3 درجة مئوية ، والبعض الآخر - عند + 18 درجة مئوية. لا يوصى بوضع سلال مع المحاصيل على الشرفة: فالخضروات لا تتحمل التغيرات في درجات الحرارة.

يحتفظون بالحصاد في وعاء "تنفس" في الشتاء: صناديق ، سلال ، أكياس شبكية. تقوم بعض ربات البيوت ، مع مراعاة التقاليد ، بحياكة المصابيح في أكاليل ونسجها في "الضفائر".

خاتمة

عند زراعة هذا المحصول ، يتم الانتباه إلى وصف صنف معين من البصل ، وجودة حفظه ، وعرضه وطعمه ، والمناطق التي يوصى بها. على الرغم من أن هذا النبات متواضع للعناية بالظروف الجوية السيئة ومقاومتها ، فمن المهم اتباع المعايير الزراعية القياسية للحصول على محصول غني.