أفضل الطرق لتخزين الليمون في المنزل
اكتسب الليمون اعترافًا بخصائصه الطبية. فنجان من الشاي به ينشط ويعوض نقص الفيتامينات في الشتاء ويزيد من مقاومة الجسم للعدوى. تتوفر الحمضيات في المتاجر على مدار العام ، ولكن عند الشراء للاستخدام المستقبلي ، يبرز السؤال حول كيفية تخزينها. في الظروف غير المواتية ، يفقد الرطوبة أو يجف أو يصبح متعفنًا. سنخبرك بالتفصيل عن كيفية تخزين الليمون في المنزل.
محتوى المقال
الميزات والقواعد الأساسية لتخزين الليمون
يتم تخزين الحمضيات عند درجة حرارة + 6 ... + 8 درجة مئوية. في درجة حرارة الغرفة ، تقل مدة الصلاحية بشكل كبير. الشروط اللازمة:
- غرفة باردة جافة
- قلة ضوء الشمس.
الثمار محمية من الجفاف والرطوبة الزائدة. رطوبة الهواء - حوالي 85٪.
انتقاء وتحضير الثمار
للتخزين ، اختر الثمار الناضجة والصلبة وغير التالفة ذات الألوان الزاهية. للحفاظ على رطوبتها ونضارتها ، يتم تحضير الثمار:
- شحم بالزيت النباتي
- ملفوفة في ورق زبدة.
هذه الإجراءات تحمي الليمون من الجفاف وتمنع انتشار العفن في حالة المرض.
مرجع. مؤشر نضج الثمار هو لمعان القشرة. في الفاكهة غير الناضجة ، تكون باهتة.
كيفية تخزين الليمون بشكل صحيح
من المهم اختيار درجة الحرارة المناسبة. غرف باردة ومظلمة وثلاجة مثالية. مع قلة الرطوبة ، تجف الثمار ، مع فائض تتدهور وتتشكل.
للحفاظ على المحتوى الرطوبي الأمثل ، تُلف الفاكهة بورق زبدة أو تُزيت بالزيت النباتي ، وتوضع في كيس بلاستيكي وتُترك في درجة حرارة منخفضة. في ظل هذه الظروف ، تظل ثمار الحمضيات طازجة لعدة أشهر.
مكان التخزين
يحتفظ الليمون بـ:
- في الثلاجة
- في قبو؛
- في شقة في درجة حرارة الغرفة ؛
- في الثلاجة.
يتم تخزين كميات كبيرة من ثمار الحمضيات في القبو:
- في الرمال ، مما يحمي من الجفاف ؛
- في صناديق بها نشارة الخشب ، ملفوفة مسبقًا بورق شمعي.
في درجة حرارة الغرفة ، يتم تخزين الثمار لمدة تصل إلى أسبوعين. يمكنك زيادة وقت التخزين لمدة أسبوع عن طريق تشحيم قشر الفاكهة بالزيت النباتي.
مهم! عند تخزين الليمون في درجة حرارة الغرفة ، لا يوضع في أكياس بلاستيكية.
يتم تخزين الثمار في الفريزر لعدة أشهر. يتم تجميد شرائح ، نكهة الليمون المبشور ، العصير.
ماذا تخزن
تخزين الفاكهة في البنك شائع:
- يُملأ جرة من الليمون بالماء ويوضع في الثلاجة. يتم تغيير الماء يوميا.
- يتم تعقيم جرة بالفواكه المقشرة في حمام مائي ، وتضاف فواكه جديدة حسب الحاجة. الأطباق مغلقة بغطاء. يخزن في مكان بارد.
طرق التخزين
يتم تخزين الثمار في حالات مختلفة. لاختيار طريقة مناسبة للاحتفاظ بها لفترة طويلة ، نقدم لك عدة خيارات.
كليا
للتخزين قصير المدى ، تُلف الثمار بورق زبدة وتوضع في الثلاجة في حجرة الفاكهة.
للتخزين طويل الأجل ، يتم استخدام الطرق التالية:
- ضع الليمون في وعاء ، وقم بخفض شمعة مشتعلة فيه لإزالة الأكسجين ، وختمه بغطاء ؛
- يتم لف الثمار بورق البحث عن المفقودين ومغطاة بالرمل ؛
- تشويه القشرة بالشمع المذاب.
يقطع
تجف الفاكهة المقطوعة في وقت قصير. هناك عدة طرق لتخزين مثل هذا المنتج:
- ضعي قطعًا على طبق ، بعد صب بضع قطرات من الخل هناك ؛
- تليين الشريحة بالبروتين المخفوق ؛
- ضع ليمونة على صحن ، وقم بتغطيتها بكوب في الأعلى لإيقاف وصول الأكسجين ، أو ضعها في كوب ، مع سحب فيلم ملتصق على الحافة ؛
- توضع على طبق من الملح أو السكر ؛
- قم بتخفيض المنتج بالقطع إلى وعاء به ماء ، ولا ينبغي أن يغطي الماء الجرح.
مع سكر
حلوى الليمون في المنزل. لهذا:
- يتم تقشير الثمار الكاملة أو تقطيعها إلى شرائح بالقشر.
- نضع في جرة ، مع رش السكر.
- أغلق بغطاء بولي إيثيلين.
املأ الحاوية بالفواكه حتى أسنانها. يتم تناول السكر بنسبة 1: 1. تخزينها في مكان بارد ومظلم.
مهم! تحفظ أطباق الفاكهة في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع لإذابة السكر.
مع الملح
يتم تخزين الليمون بالملح ثم استخدامه للأطباق الرئيسية:
- تقطع الثمار إلى شرائح رفيعة.
- توضع في الجرار ، مع رش الملح.
- أضف التوابل حسب الرغبة.
غطيها وضعيها في الثلاجة.
بدون تلذذ
طرق تخزين الليمون بدون نكهة:
- تمتلئ جرة زجاجية بالفواكه حتى أسنانها وتخزينها في الثلاجة دون الوصول إلى الهواء ؛
- تعليب في السكر أو العسل
- أضف الملح؛
- وضعها في الفريزر.
على شكل عصير
للتخزين طويل الأمد ، يتم تعقيم الأطباق والأغطية. يُسكب العصير في الأعلى ويختم. يُسكب زيت الزيتون أو اللوز على سطح العصير. يُحفظ في مكان بارد ومظلم أو مُجمد.
انتباه! لا تضغط على عصير الليمون بأجهزة معدنية - فهذا يدمر الفيتامينات.
مجففة
يُقطع الليمون إلى شرائح رقيقة ويُجفف في الهواء أو في الفرن. في الحالة الأولى ، تستغرق العملية ما يصل إلى خمسة أيام ، في الثانية - 6 ساعات.
التخزين المعاد تدويره
في حالة عدم وجود قبو وطابق سفلي وأماكن مماثلة لحفظ كمية كبيرة من الفاكهة ، فمن الملائم تخزين الليمون في شكل معالج:
- تجميد. تقطع الثمار بشكل رفيع وتوضع في طبقة صغيرة لمدة 5 ساعات في الفريزر. نقل إلى حاوية التخزين دون إذابة.
- الحفظ شائع بدون أكسجين: يوضع الليمون النظيف في برطمان معقم ويضيء كعب الشمعة فيه ويغلق بغطاء. يحترق الأكسجين ، ويضمن الفراغ نضارة الفاكهة.
- ثمار كاملة أو مقطعة مسكرة. يُفرم الليمون المفروم بمفرمة اللحم ويخلط مع السكر ويوضع في مرطبان. يتم تخزين الخليط لعدة أشهر.
فترات التخزين
في غرفة جافة وباردة ، يتم تخزين الثمار لمدة تصل إلى أسبوعين.
يمكن حفظ الليمون الكامل في الثلاجة لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر. يستمر الليمون المسكر لمدة تصل إلى ستة أشهر.
توضع الشرائح ، مع رش السكر ، في الثلاجة لمدة 3-4 أسابيع. يبقى الليمون طازجًا في وعاء من الماء لمدة تصل إلى ثلاثة أشهر.
يتم تخزين القشر المبشور وعصير الليمون في الفريزر لمدة 6 أشهر.
في الفريزر ، توضع الفاكهة المقطعة لمدة عام ، والفواكه المجففة - من 6 إلى 9 أشهر.
قطع الليمون على صحن تحت طبق في البرد يبقى صالحًا للاستعمال لمدة أسبوع.
نصائح مفيدة للحفاظ على الليمون طازجًا لفترة أطول
لزيادة العمر الافتراضي:
- يُغمس الليمون المجفف في الماء المغلي لمدة 1-2 دقيقة ؛
- لا تتلف الجلد
- لا تقم بتخزين الليمون في الثلاجة مع المنتجات الأخرى ، ولكن استخدم حاوية أو صندوقًا أو حجرة منفصلة ؛
- استخدم عشب الليمون ، الذي يحافظ على نضارة قطع الليمون لمدة تصل إلى أسبوع ؛
- تجنب الرطوبة العالية أو المنخفضة في منطقة التخزين.
إنه ممتع:
نقوم بطهي مربى الجزر اللذيذ والصحي بالليمون لفصل الشتاء.
خاتمة
يعتمد اختيار طريقة التخزين على حالة الثمار وكميتها. يتم وضع كميات كبيرة في القبو ، صغيرة - في الثلاجة ، في المنزل. يختارون طريقة مناسبة للحفظ أو التجميد ويتمتعون بمذاق ورائحة ثمار الفيتامينات على مدار السنة.