لماذا الشوكولاته الجوز المكاديميا جيدة وكيفية تناولها بشكل صحيح

يقارن المكاديميا بشكل إيجابي مع المكسرات الأخرى من حيث الذوق والخصائص الغذائية والمفيدة. تركيبة متنوعة من الفيتامينات والمعادن ، وتركيزات عالية من أوميغا 3 وأوميغا 6 تجعل الجوز لا غنى عنه للحفاظ على صحة الجسم كله. ولكن مثل أي منتج ، فإن المكاديميا لها موانع ، ويمكن أن تكون ضارة بالصحة مع الاستخدام المطول والوفرة.

ما هذا الجوز

المكاديميا هو جنس من النباتات الخشبية من عائلة البروتيوس... يصل ارتفاع الشجرة إلى 15 مترًا ، وتبدأ في الثمار من 5-7 سنوات. تنضج الجوز بين مارس وسبتمبر ، لكن الإثمار ممكن على مدار السنة. النورات لها رائحة حلوة لطيفة ، رائحة مثل الشوكولاته.

الحصاد ليس بالأمر السهل ، فهم يفعلونه باليد. في المصانع ، يتم استخدام بكرات ميكانيكية لفتح الصواميل ، والتي تقسم الغلاف إلى نصفين ، مع الحفاظ على القلب. في المنزل ، افتح الجوز بمفتاح معدني. يتم عمل شق خاص على كل صمولة ، ويتم إدخال مفتاح معدني في العبوة.

مرجع. الأسماء الأخرى للجوز التي تفتح بمفتاح هي الجوز الأسترالي اللطيف والملكي.

انظر ، طعم ورائحة

جوز دائري بفتحة قطرها 1.5-2 سم ، مغطاة بقشرة من الجلد ذات الصدفتين ذات لون أخضر مع نواة غير منفصلة بشكل جيد عن القشرة. رائحة حلوة لطيفة تأتي من الفاكهة. حبات تشبه البندق ، لكنها سمينة ، بنكهة الشوكولاتة.

حيث ينمو

تزرع المكاديميا في البلدان الاستوائية ، وخاصة في أستراليا. نبات مقاومة للتغيرات الموسمية في العوامل البيئية ، وتتحمل درجات حرارة منخفضة تصل إلى +3 درجة مئوية. تفضل التربة جيدة التصريف المشبعة بالأحماض العضوية.

بمرور الوقت ، ظهرت أصناف أكثر تواضعًا لظروف الطقس ، مما يجعل من الممكن زراعة المكسرات في البرازيل وجنوب إفريقيا ونيوزيلندا وجزر هاواي.

فوائد ومضار المكاديميا

جوز المكاديميا منتج مغذي وصحي... إنه يشبع الجسم بالفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة الضرورية للحفاظ على العمليات الحيوية. على الرغم من شعبية الغذاء الصحي واستبعاد الأطعمة الدهنية من النظام الغذائي ، يوصي الخبراء بتناول المكسرات يوميًا بكمية محدودة (30-40 جم).

مضادات الأكسدة ذات قيمة خاصة للجسم. إنها تحمي الخلايا من الآثار الضارة للجذور الحرة ، وتبطئ عملية الشيخوخة ، وتقلل من محتوى الكوليسترول السيئ في الجسم.

تحتوي المكسرات على كميات هائلة من الفيتامينات:

1. الثيامين (فيتامين ب 1) يدعم صحة الجهاز العصبي والجهاز الهضمي.
2. ينظم الريبوفلافين (فيتامين ب 2) وظائف الجهاز التناسلي ، ويشبع الدم بالأكسجين ، ويؤدي دورًا نشطًا في تكوين خلايا الدم الحمراء (كريات الدم الحمراء).
3. ينشط حمض البانتوثينيك (فيتامين ب 5) تخليق هرمونات الغدة الكظرية ، وينظم عملية التمثيل الغذائي.
4. البيريدوكسين (فيتامين ب 6) - مسؤول عن امتصاص البروتينات والدهون ، ويحسن أداء الجهاز العصبي والكبد ، ويعمل كمدر للبول ، ويقلل من تشنج العضلات ، ويمنع أمراض الجلد.
5. حمض الفوليك (فيتامين ب 9) مهم لإنتاج الهيموجلوبين ، ويقلل من خطر الإصابة بالأورام الخبيثة.
6. يحسن حمض الأسكوربيك (فيتامين ج) من امتصاص الحديد في الجسم ، ويقوي جهاز المناعة ، ويقي من الالتهابات ، وله خصائص مضادة للأكسدة.
7. يدعم Alpha-tocopherol (فيتامين E) وظائف القلب ، ويقلل من نفاذية الشعيرات الدموية وهشاشتها ، ويطبيع حالة الجلد ، ويسرع التئام الجروح والحروق.
8. حمض النيكوتينيك (RR) له تأثير إيجابي على عمليات الهضم ، ويحسن حالة الأوعية الدموية ، ويخفف التورم ، ويطبيع الأيض ودوران الأوعية الدقيقة في الدم.

من المكاديميا يتلقى الجسم أوميغا 3 وأوميغا 6 ، والتي لها تأثير مفيد على الجسم كله:

• زيادة القدرة على التحمل والعمل ؛
• تحفيز التمثيل الغذائي
• تسريع عملية تحلل الدهون.
• منع تطور أمراض الأورام.
• بمثابة وقاية جيدة من مرض الزهايمر ونقص التروية واحتشاء عضلة القلب وأمراض الروماتيزم ؛
• تمنع العمليات الالتهابية.

على الرغم من محتواها العالي من السعرات الحرارية ، فإن المكاديميا هي مكمل غذائي شائع. نظرًا للألياف النباتية في التركيبة ، توفر المكسرات تشبعًا سريعًا وطويل الأمد ، وتحفز النشاط البدني ، وبسبب استهلاك المزيد من الطاقة مقارنة بالطعام ، يبدأ الجسم في إنفاق احتياطيات الدهون ، ويقل وزن الجسم.

تستهلك المكاديميا بانتظام ، فلا داعي للقلق بشأن صحة الجهاز العصبي. تقلل فيتامينات ب من مظاهر القلق والعدوانية وتحسن النوم الليلي وتحفز عمليات التفكير ولها تأثير مهدئ ضعيف.

تعتمد فوائد ومضار المكاديميا بشكل مباشر على جودة الجوز والمعدل اليومي ووجود موانع. يمكن أن يؤدي الاستهلاك المطول والوفير للجوز في أولئك الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي إلى تفاقم في شكل الغثيان والقيء والشعور بالثقل والوجع.

المكاديميا شديدة الحساسية ، والاستهلاك الزائد عن المعتاد يمكن أن يسبب الحساسية. العلامات الأولى هي الحكة ، والشرى ، والتقشير واحمرار الجلد ، وذمة كوينك.

المكاديميا بكميات كبيرة يؤدي إلى زيادة الوزن. تستخدم المكسرات بحذر في حالة وجود قصور كلوي أو كبدي حاد ، وانخفاض ضغط الدم الشرياني ، والسمنة من الدرجة 3-4 ، وداء السكري الشديد.

خصائص مفيدة للرجال والنساء والأطفال

المكاديميا مفيد لكل من الرجال والنساء ، بغض النظر عن العمر... يمكن أن يمنع الاستخدام المنتظم للجوز تطور أمراض المسالك البولية لدى الرجال ، وإذا كان موجودًا ، يخفف من حدة الأعراض ويحقق هدأة مستقرة. الفاكهة لها تأثير مضاد للالتهابات ، منشط ، تزيل المواد السامة من الجسم ، وتحسن الدورة الدموية في البروستاتا ، وتحمي من العدوى.

تقدر قيمة المكاديميا للرجال بسبب وجود الزنك والسيلينيوم في التركيبة... تعمل هذه المواد على تحفيز إنتاج هرمون التستوستيرون المسؤول عن الصحة الجنسية والدافع الجنسي ، وتساعد على نمو العضلات. المكاديميا - منشط جنسي قوي - يعزز الرغبة الجنسية ، ويعزز الرضا الجنسي.

المكاديميا ليست أقل فائدة لجسد الأنثى. يدعم المركب الغني بالفيتامينات والمعادن الجهاز التناسلي ، ويبطئ ظهور انقطاع الطمث أو يسهل مسار انقطاع الطمث ، ويعمل كوقاية جيدة من أمراض النساء.

مجلس. يوصي الخبراء أكل المكاديميا للنساء عند التخطيط للحمل وأثناء الحمل. المكسرات هي مصدر إضافي لحمض الفوليك. حتى النقص قصير المدى لهذه المادة يهدد تطور المضاعفات المرتبطة بالتطور الطبيعي للجهاز العصبي لدى الجنين. بالإضافة إلى ذلك ، فإن حمض الفوليك له تأثير مفيد على الشهية والمزاج والحالة النفسية والعاطفية للأم الحامل.

فائدة صحية أخرى للمكاديميا للنساء هي صحة الجلد. تعمل المكونات النشطة بيولوجيًا على إبطاء عملية الشيخوخة ، وتقوية وترطيب البشرة ، والحماية من الآثار السلبية للأشعة فوق البنفسجية ، وتقليل ظهور التصبغ.

كيف يكون جوز المكاديميا مفيد للأطفال؟ تلبي الثمار إلى حد ما احتياجات الجسم من حمض الأسكوربيك ، وهو أمر ضروري للعمل الطبيعي لجهاز المناعة. يؤثر نقصه بشكل سيء على حالة اللثة ونظام القلب والأوعية الدموية ويؤدي إلى نزيف في الأنف.

هذا علاج جيد بالفيتامينات ، خاصة في فترة الخريف والشتاء ، ويقلل من خطر الإصابة ، ويقصر وقت الشفاء ، ويخفف من مسار الإنفلونزا ، ARVI ، ARI.

تحتوي المكسرات على الكالسيوم. هذا عنصر مهم في مرحلة تكوين الأسنان والعظام وألواح الظفر. يؤدي وجود مستوى كاف من الكالسيوم في الجسم إلى تسريع تعافي الأنسجة العضلية الهيكلية بعد الكسور وإصابات الأطفال.

تكوين

تتفوق المكاديميا على الأنواع الأخرى من المكسرات في محتوى السعرات الحرارية ومحتوى المواد النشطة بيولوجيًا. بالإضافة إلى البروتينات والدهون والكربوهيدرات التقليدية ، تحتوي التركيبة الكيميائية على (لكل 100 جرام):

• الألياف الغذائية - 8.6 جم ؛
• ماء - 1.36 جم ؛
• الرماد - 1.14 جم ؛
• النشا - 1.05 جم ؛
• السكر (الجلوكوز والفركتوز والسكروز) - 4.57 جم ؛
• أحماض أمينية - 9.63 جم ؛
• أحماض دهنية - 72.44 جم ؛
• أوميغا 3 - 0.206 جم ؛
• أوميغا 6 - 1.296 جم ؛
• فيتامين ب 1 - 1.195 مجم ؛
• B2 - 0.162 مجم ؛
• B5 - 0.758 مجم ؛
• B6 - 0.275 مجم ؛
• B9 - 11 ميكروغرام ؛
• C - 1.2 مجم ؛
• E - 0.54 مجم ؛
• PP - 2.473 مجم.

العناصر الدقيقة والكبيرة لها قيمة بيولوجية:

• حديد - 3.69 ملغ ؛
• المنغنيز - 4.131 مجم ؛
• نحاس - 756 ميكروغرام ؛
• السيلينيوم - 3.6 ميكروغرام ؛
• زنك - 1.3 ملغ ؛
• بوتاسيوم - 368 ملغ ؛
• الكالسيوم - 85 ملغ ؛
• مغنيسيوم - 130 ملغ ؛
• صوديوم - 5 ملغ ؛
• كبريت - 79.1 مجم ؛
• الفوسفور - 188 مجم.

KBZHU

المكاديميا ذات قيمة غذائية عالية - 718 سعرة حرارية لكل 100 غرام من الفاكهة. تحتوي المكسرات على كمية كبيرة من الدهون - 75.8 جم ، وكمية أقل من البروتين - 7.9 جم ، كربوهيدرات - 5.2 جم. مؤشر نسبة السكر في الدم من الجوز منخفض - 15 وحدة ، وهو أمر مهم بشكل خاص لأولئك الذين يعانون من مرض السكري واضطرابات التمثيل الغذائي.

كيف تأكل المكاديميا

المكاديميا منتج عالي السعرات الحرارية ، لذلك ينصح خبراء التغذية بتناوله في الصباح أو في الصباح. تحتوي الحبوب على كربوهيدرات معقدة تزود الجسم بالطاقة وتزيد من القدرة على التحمل والأداء وتقلل الشهية.

يؤكل الجوز طازجًا أو مقليًا في مقلاة جافة ويضاف إلى الحلويات بالكراميل ومغطى بالشوكولاتة. تضاف حبات صغيرة ومكسرة إلى سلطات الفواكه والخضروات وأطباق المأكولات البحرية. يتم الحصول على الزيت من المكسرات التي تستخدم في الطبخ والتجميل والطب الشعبي لعلاج الأمراض المختلفة والوقاية منها.

كم يمكن في اليوم

يعتمد البدل اليومي على كمية السعرات الحرارية اليومية ووجود موانع. بدون الإضرار بالصحة ، يمكن للشخص البالغ أن يأكل حوالي 30 جرامًا يوميًا (أي 10-15 فاكهة متوسطة) ، وبالنسبة للأطفال يتم تقليل المعدل إلى 15-20 جم.من الضروري الحد من كمية المكاديميا لمن يعانون من أمراض الجهاز الهضمي ، والنساء الحوامل ، والمرضعات.

موانع

موانع الاستعمال المطلقة هو التعصب الفردي لواحد أو أكثر من المكونات في التركيبة. يوصى بالحد من المكاديميا أو استبعادها تمامًا من النظام الغذائي إذا:

• السمنة 3-4 درجات.
• ضعف الكبد والكلى.
• داء السكري 2 و 3 درجات.
• ضغط دم منخفض؛
• أمراض الجهاز الهضمي في المرحلة الحادة.

تطبيقات الطبخ

جوز المكاديميا بالشوكولاتة منتج شهير للحلويات والمخبوزات وسلطات الفاكهة. يتم تقديم حبات الكراميل أو الشوكولاتة كطبق منفصل.

بسبب تكلفته العالية ، يعتبر زيت المكاديميا أقل شعبية في الطهي. يتم استبدالها بزيت الزيتون ، وتضاف إلى السلطات ، وتستخدم لطهي أطباق اللحوم والأسماك ، كمكون في الصلصات والمخللات.

في الطب

للوقاية من الأمراض المختلفة ينصح الخبراء بتناول 5-15 حبة مكسرات يومياً. مؤشرات للاستخدام:

• فقر دم؛
• أمراض الأورام.
• أمراض الجهاز القلبي الوعائي: مرض الزهايمر ، نقص التروية ، احتشاء عضلة القلب.
• السمنة 1-2 درجة.
• اضطرابات التمثيل الغذائي ، وخاصة داء السكري ؛
• تجلط الدم.
• عوز الفيتامينات.
• ارتفاع ضغط الدم الشرياني؛
• الأمراض الروماتيزمية: التهاب المفاصل ، التهاب المفاصل ، تنخر العظم.
• هشاشة العظام؛
• اختلالات عقلية؛
• أمراض الجلد.
• صداع نصفي؛
• التعب المزمن
• العمليات الالتهابية في الجسم.

تستخدم كمواد خام طبية الصدف... على أساسه ، يتم تحضير ديكوتيون ، تسريب للاستخدام الخارجي والابتلاع. يحتوي الزيت على مجموعة واسعة من الإجراءات: مضاد للالتهابات ، منشط ، مسكن ، مضاد للتشنج ، خافض للضغط ، منبه للمناعة ، مضاد للأكسدة ، مجدد.

في التجميل

نظرًا لأن النوى تحتوي على نسبة عالية من الأحماض الدهنية ، يتم الحصول على الزيت العطري منها. يساعد منتج الجمال الشهير هذا في الحفاظ على صحة الجلد والشعر والأظافر.

يعتني الزيت ببشرة الوجه:

• يحفز إنتاج الكولاجين.
• يزيل الجفاف
• نغمات
• يحسن البشرة
• يسرع تجديد الأنسجة التالفة.

زيت المكاديميا مفيد لبشرة الجسم. يرطب ويقلل من ظهور السيلوليت ويعزز الأداء الجيد للجهاز اللمفاوي ويخفف التورم.

يُفرك الزيت في فروة الرأس من أجل الزهم ، قشرة الرأس ، الأكزيما. تعمل المكونات البيولوجية النشطة على تسريع نمو الشعر وتحسين تغذية بصيلات الشعر وزيادة الدورة الدموية في هذه المنطقة. نتيجة لذلك ، يتم استعادة فروة الرأس ، ويبدأ الشعر في النمو بشكل مكثف ، ويصبح أقوى وأكثر صحة. يكون التأثير المرئي ممكنًا إذا تم تنفيذ الإجراءات بانتظام.

مجلس. يوصى بالحفاظ على الأقنعة بالزيوت الأساسية لمدة لا تزيد عن 15-20 دقيقة ، وإلا فهناك احتمال كبير بتهيج فروة الرأس.

كيفية اختيار وتخزين المكسرات

للحصول على أقصى فائدة ، يوصي خبراء التغذية بشراء المكسرات غير المقشرة. أنها تحتوي على أكبر قدر من المواد القيمة لجسم الإنسان ، والقشرة تحمي من تغلغل الميكروبات والغبار والعناصر السامة الأخرى. يمكن تخزين مكاداميا إنشيل لمدة تصل إلى عام في مكان بارد وجاف.

إذا تم الاختيار لصالح المكاديميا المقشرة ، فاحرص على الانتباه إلى مظهر الحبوب وظروف التخزين ومدة الصلاحية. المكسرات ذات الجودة المناسبة لها شكل دائري ولون موحد ، بدون آثار للتلف والتلف والروائح الكريهة الأجنبية.

تعبأ الحبوب المقشرة في أكياس مفرغة من الهواء وتخزن في درجات حرارة من 0 إلى +5 درجة مئوية لمدة 6 أشهر. بدون فراغ ، تكون مدة الصلاحية محدودة بـ 1-3 أشهر.

خاتمة

فوائد المكاديميا للبشر لا تقدر بثمن. يشبع الجسم بالفيتامينات والأحماض الدهنية والمغذيات الدقيقة والكبيرة ويحسن حالة الجلد والشعر والأظافر. تستهلك المكاديميا بانتظام ، فلا تقلق بشأن صحة الجهاز العصبي والبولي والجهاز الهضمي والقلب والأوعية الدموية. ومع ذلك ، للحصول على فائدة أكبر ، من المهم تناول الجوز بشكل صحيح: بكميات محدودة وفي الصباح بشكل أساسي.