متى يتم حصاد زهر العسل ، وأفضل طريقة لفرزها ومعالجتها

زهر العسل هو توت لذيذ جدا وصحي ، غني بالفيتامينات والعناصر الدقيقة. للوهلة الأولى ، قد يبدو أن الحصاد عملية طويلة وشاقة ، لكن هذا ليس هو الحال إذا كنت تعرف طرقًا وحيلًا بسيطة. كيف نجمع زهر العسل بسرعة من الأدغال ، سنقول في المقالة.

متى يتم حصاد زهر العسل

ينضج زهر العسل في يونيو - قبل أسبوع من الفراولة... حيث:

• في الجزء الأوروبي من روسيا ، يكون وقت حصاد الأصناف المبكرة النضج 12-19 يونيو ، منتصف النضج - 20-27 ، النضج المتأخر - بعد 28 يونيو ؛
• في جبال الأورال ، يكون موسم حصاد زهر العسل في منتصف يونيو ، وأحيانًا أواخر مايو - أوائل الخريف ؛
• في سيبيريا ، أصناف النضج المبكرة ، مثل فيولا ، تؤتي ثمارها في أوائل الصيف.

لا يشير تلوين التوت باللون الأزرق بعد إلى النضج ، فأنت بحاجة إلى الانتظار 5-7 أيام... خلال هذا الوقت ، ستزيد الثمار ، وسيتحسن الطعم والرائحة ، وسيصبح اللب أكثر طراوة. يتم حصاد زهر العسل عندما ينضج 75٪ على الأقل من التوت.

تنضج الثمار تدريجياً وبشكل غير متساوهذا ملحوظ بشكل خاص في السنوات الممطرة والباردة. ثم يتم التجميع في خطوتين. في السنوات الدافئة ، ينضج التوت في وقت واحد تقريبًا.

عملية حصاد زهر العسل

العيب الرئيسي في زهر العسل هو التفتت العالي للفواكه الناضجة. تم الآن تطوير العديد من الأصناف الجديدة ، ومعظمها يحتوي على توت متصل بالساق بقوة متوسطة. عند الحصاد ، لا تزيد الخسائر الناتجة عن الذرف عن 3-5 ٪.

هناك أصناف لا تنهار على الإطلاق: أمفورا ، روكسانا ، كامشادالكا ، ديسرتنايا ، مورينا ، بنفسج.

حصاد زهر العسل بشكل صحيح

يمكنك قطف التوت باليد. من الأفضل القيام بذلك ليس على الفور ، ولكن بعدة طرق.: هو الأكثر نضجًا والأكبر في البداية ، ثم الأصغر عندما ينضج أيضًا.

كيفية حصاد زهر العسل بسرعة وسهولة

بديل للتجميع اليدوي هو التخلص منه... الطريقة مناسبة للأصناف عالية الانهيار. لهذا ، ينتشر فيلم أسود تحت الأدغال. يفعلون ذلك حتى تنضج تمامًا ، حتى لا تتسخ التوت ، التي بدأت في الانهيار ، ويمكن أيضًا قطفها.

مهم! استخدم فيلمًا أسود لمنع الثمار الزرقاء من أن تكون مرئية للطيور التي يمكنها النقر على المحصول.

لجمع ، تحتاج إلى هز الأدغال برفق... تسقط التوت على الفيلم ، ثم تُسكب في وعاء.

أيضا بدلاً من الفيلم ، استخدم ورقة أو خيش أو مظلة مقلوبة... بعض الناس يحبون الطريقة الأخيرة حقًا ، فهي تستخدم على نطاق واسع في حصاد زهر العسل على نطاق صغير. المبدأ هو نفسه: ضع مظلة مقلوبة تحت شجيرة وقم بهز الأغصان.

كيفية فرز زهر العسل بسرعة

بعد قطف التوت عن طريق نفضه عن الأدغال ، نحصل على محصول ملوث بجميع أنواع الحطام - الأوراق والفروع.

لذلك من الصعب جدًا إزالة كل هذا يدويًا نحن نقدم خيارين بسيطين حول كيفية فرز زهر العسل بسرعة.

الطريقة الأولى - مجفف الشعر

صب التوت في صينية كبيرة بحواف حتى لا تتدحرج ، ثم انفخها بمجفف شعر... هز الصينية قليلا. سيتم التخلص من جميع الحطام بواسطة تيار الهواء.

الطريقة الثانية - سطح مائل

هذه الطريقة المستخدمة على نطاق واسع في الجمع الجماعي:

1. ابحث عن سطح مائل طويل (على سبيل المثال ، لوح) ، مع وضع الجزء السفلي منه على الأرض.
2. انشر الفيلم.
3. قم بتغطية السطح المائل بغطاء مبلل.
4. صب التوت على سطح مائل.
5. سوف تتدحرج الفاكهة وسيبقى الحطام على الورقة.

كيف تطبخ وتستهلك المحاصيل

زهر العسل له العديد من الخصائص المفيدةفهو يحتوي على المغنيسيوم والبوتاسيوم واليود والحديد بالإضافة إلى فيتامينات أ ، ج ، المجموعة ب ، ولهذا السبب أريد حفظ كل هذا لفصل الشتاء. لنفكر في أكثر الطرق شيوعًا.

انتباه! من بين أصناف زهر العسل هناك ديكور. لا ينبغي أن تؤكل.

مربى

وصفة مربى بدون ماء:

1. نأخذ التوت بدون سيقان ، نغطى بالسكر 1: 1.
2. اتركيه لمدة 4-5 ساعات حتى يتم تحرير العصير.
3. يُشعل النار ويُغلى المزيج ويُطهى لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار.
4. ارفعيه عن النار وانتظري 8 ساعات حتى يمتص التوت القطر.
5. يُطهى لمدة 15 دقيقة مع التحريك باستمرار وإزالة الرغوة.
6. تصب في برطمانات جافة ومعقمة ولفها بأغطية معقمة.

عصير

تجهيز:

1. نأخذ التوت الناضج ونطحن بالخلاط ومفرمة اللحم وسحقها. نحن نستخدم أطباق مطلية بالمينا.
2. أضف الماء - 1 كوب لكل 1 كجم من التوت.
3. سخني الثمار حتى +65 درجة مئوية مع التقليب المستمر. نغادر لمدة 30 دقيقة.
4. نحصل على العصير باستخدام عصارة أو يدويًا من خلال القماش.
5. تغلي لمدة 3-4 دقائق ، تصب في الجرار ، وتغطى بأغطية. بعد ذلك ، نقوم ببسترة العلب: نصف لتر - 10 دقائق ، لتر - 15 دقيقة.
6. إذا رغبت في ذلك ، أضف السكر - 100 جم لكل 1 لتر.

كومبوت معلب لفصل الشتاء

تجهيز:

1. نصنع شرابًا: 300-350 جم من السكر لكل 1 لتر من الماء.
2. بمجرد أن يغلي السائل ، أضف 1/3 ملعقة كبيرة. التوت.
3. يغلي لمدة تصل إلى دقيقتين ، ثم يرفع عن النار.
4. نحن نصر على 10 دقائق.

عند صنع كومبوت زهر العسل ، يمكنك استخدام أنواع أخرى من التوت أو الفواكه ، مثل التفاح.

هناك وصفة أصلية مع إضافة الراوند الذي له طعم حامض.:

1. شراب الطبخ من 1 لتر ماء و 3 ملاعق كبيرة. ل. الصحراء.
2. بعد الغليان ، ضعي التوت وسيقان الراوند ، مقطعة إلى قطع صغيرة.
3. طهي لمدة 5-7 دقائق.
4. نحن نصفي ونبرد.

أصنافالتي يمكن أن تؤكل طازجة ومعلبة:

• فاسيوجان;
• توميتشكا;
• بافلوفسكايا;
• المغزل الأزرق;
• طائر أزرق;
• تشيليابينكا.
• مثمر منذ فترة طويلة.

خاتمة

لتوفير الطاقة عند حصاد زهر العسل ، ستسمح الوسائل المرتجلة ، على سبيل المثال ، مظلة أو مجفف شعر. من المهم أيضًا اختيار الوقت المناسب: تتم إزالة التوت من الأدغال عندما تنضج 75٪ على الأقل من الثمار.

بالنظر إلى هذه العوامل ، فإن زراعة محصول سوف يجلب السعادة فقط من تناول هذا التوت اللذيذ والصحي. هناك العديد من الوصفات الشيقة لتحضير الشتاء ، والتي ستثري الجسم بالمواد المفيدة في موسم البرد.