لماذا الكشمش الأسود أسود

الكشمش هو محصول التوت الأكثر انتشارًا في بلدنا. منذ القرن العاشر ، نماها رهبان كييف روس في حدائق الدير. لقرون ، كان يتم الاستمتاع بالتوت "من الأدغال" ، حيث تم تجفيفها وغليها وتجميدها وتحضير الصبغات واستخدامها لعلاج الأمراض وتحسين بشرة الوجه.

هل هي فاكهة أم توت ، ولماذا الكشمش الأسود أسود ، وأين ينمو وماذا يحدث - سيتم مناقشة هذا وأكثر من ذلك بكثير في المقالة.

ما هو الكشمش

الكشمش نبات مدروس جيدًا وقد وصفه علماء النبات والمربون وهواة الحدائق. من وجهة نظر العلم ، هذه شجيرة التوت من جنس الكشمش (ريبس) من عائلة عنب الثعلب (Grossulariaceae).

مرجع! تنتمي عنب الثعلب وأنواع مختلفة من الكشمش إلى نفس الجنس.

أكثر من 190 نوعًا معروفًا من هذا النبات. الأكثر شعبية ، التي تنمو في جميع البيوت الصيفية تقريبًا وفي كل فناء قرية تقريبًا ، هي الكشمش الأسود والأحمر.

حتى الأطفال يعرفون كيف يبدو الكشمش الأسود. شجيرة مترامية الأطراف ذات حجم متوسط ​​يصل ارتفاعها إلى 1.5-2 متر ، وبعد فترة وجيزة من ذوبان الثلوج في الربيع ، تغطى بخضرة الزمرد الرقيقة. بحلول بداية الصيف ، تصبح الأوراق داكنة قليلاً ، وتكتسب صبغة خضراء غنية ، وتصبح ناعمة الملمس في الأعلى ورقيقة قليلاً في الأسفل.

تزهر الشجيرة في مايو - أوائل يونيو. يتم جمع الزهور الوردية الرمادية ، على شكل أجراس ، في مجموعات - أزهار يصل طولها إلى 5-10 سم.

يبدأ الحصاد في أوائل شهر يوليو ، عندما يتحول لون معظم الثمار إلى اللون الأسود ويصبح طريًا قليلاً. التوت ذو الطعم الحلو والمر ورائحة غريبة يصل قطرها إلى 1.5 سم ، سطحها غير لامع أو لامع ، حسب أصناف... يتم إعطاء اللون الأزرق والأسود للفاكهة عن طريق أصباغ التلوين - الأنثوسيانين.

انتباه! بعد أسبوعين من النضج ، يفقد الكشمش الأسود ما يصل إلى 70٪ من فيتامين سي.

الحديقة أو الكشمش الأحمر نبات أقل شيوعًا. شجيرة يصل ارتفاعها إلى 2 متر مغطاة بأوراق مسننة خضراء داكنة. يتم جمع الزهور الصغيرة غير الواضحة ذات اللون الأصفر والأخضر أو ​​البني المحمر في فرشاة. التوت الأحمر الفاتح الذي يبلغ قطره 8-12 ملم ، ويشكل عناقيد ، أصغر حجما وأكثر حمضية من التوت الأسود.

مع العناية المناسبة ، تؤتي شجيرة الكشمش الفاكهة لمدة 10-15 مواسم متتالية على الأقل. ستسعد النباتات الصغيرة في السنوات القليلة الأولى سكان الصيف بتوت كبير بدون عمالة غير ضرورية.

وصف وخصائص المنح

معظم أنواع الكشمش هي شجيرات متساقطة الأوراق. تمتلك النباتات نظام جذر قوي يصل إلى عمق 1.5 متر. البراعم مستقيمة ، ممدودة ، الفروع السفلية منخفضة على الأرض.

الأوراق متناوبة وتتكون من 3-5 فصوص. كثافة اللون تعتمد على الأنواع. عادة ما يكون الجزء العلوي من الورقة أغمق من الجزء السفلي. تتميز أنواع نباتات الزينة بألوان غير عادية لأوراق الشجر: الأحمر والبرتقالي والقرمزي ، وتتغير خلال الموسم.

لا يتجاوز طول أزهار الكشمش على الباديل الرقيقة 1 سم. النورات من عدة براعم تشكل فرش. معظم الأنواع عبارة عن نباتات أحادية المسكن ، ولكن هناك نباتات ثنائية المسكن يتم فيها جمع أزهار الإناث والذكور في فرش منفصلة.

ثمار الكشمش عبارة عن ثمار صالحة للأكل ذات شكل دائري أو بيضاوي وبذور صغيرة وذات طعم حامض دائمًا. اللون أسود أو أحمر أو ذهبي.

أين ينمو الكشمش

توجد غابات كثيفة من الكشمش الأسود البري في الغابات الرطبة ، على طول ضفاف الأنهار والبحيرات والمستنقعات في أوراسيا.

تزرع الأصناف المزروعة في أوروبا وأجزاء من روسيا مناسبة للبستنة وكازاخستان ومنغوليا.ترسخت عدة أنواع من الكشمش الأسود في أمريكا الشمالية.

أنسب تربة للكشمش هي طمي chernozem. لكن الثقافة تنمو في أنواع التربة الأخرى ، الخفيفة والكثيفة. المهم أن المكان خصب ورطب.

انتباه! يتحمل الكشمش الأحمر والأبيض الجفاف بسهولة أكبر من الكشمش الأسود.

يوصى بزراعة الشجيرات في مكان مفتوح مضاء بنور الشمس ، على مسافة لا تقل عن متر واحد ، حتى لا تغميق بعضها البعض. مع قلة الضوء ، ينمو التوت صغيرًا.

تتطلب النباتات في التربة الهامشية عناية خاصة في غضون 2-3 سنوات بعد الزراعة. خلال فصل الصيف ، يتم سقيها بالأسمدة السائلة للحفاظ على رطوبة التربة. بالتزامن مع المقدمة أعلى خلع الملابس يتم فك الأرض على مسافة 0.5 متر من الأدغال.

أنواع وأنواع الكشمش

الكشمش نبات متواضع ، ولكن من أجل الحصول على أقصى قدر من الغلة ، من الأفضل أن تنمو الشجيرات المخصصة.

على سبيل المثال ، تعد أنواع مجموعة سيبيريا ، التي تتميز بمقاومة عالية للصقيع ، مناسبة للنمو في المناطق ذات المناخ القاري الحاد: في ألتاي ، في سيبيريا.

ديكوشا هو نبات قوي مترامي الأطراف وذات الخصوبة ومثمر ، ويقاوم الجفاف والحرارة والبرودة بنفس القدر. إنه متجذر جيدًا في الشرق الأقصى وسيبيريا.

تتميز المنطقة الوسطى من روسيا بمناخ قاري معتدل ومجموعة متنوعة من التربة. لزراعة المحاصيل في مثل هذه الظروف ، تعد أنواع الاختيار الأوروبية مناسبة.

شجرة عنب الثعلب

تتفتح أصناف الكشمش الأسود الناضجة في وقت مبكر في شهر مايو وتخاف من الصقيع المتكرر. يتم حصاد الثمار في أواخر يونيو أو أوائل يوليو. التوت له جلد رقيق وطعم لامع ، لذلك لا تتم معالجته ، بل يؤكل طازجًا.

تنضج أصناف منتصف الموسم بعد 2-3 أسابيع من تلك المبكرة. يصادف هذا الوقت في أيام يوليو الحارة ، لذلك يكون طعم التوت أكثر حلاوة وكثافة. يتم حصاد المنح في منتصف أواخر يوليو من أواخر يوليو إلى منتصف أغسطس. التوت المتأخر احلى، مع جلد سميك ولب صلب. لا تتجعد أثناء النقل ، ويتم تخزينها لفترة طويلة وتستخدم للفراغات.

الأصناف الشعبية:

1. هاردي النضج المبكر Selechenskaya 2 يقاوم الصقيع الشتوي حتى -30 درجة مئوية ، ويتحمل الجفاف جيدًا ، ومقاوم لأنثراكنوز والعفن البودرة. إنه أعزل ضد حشرات المن ، وعث الكلى والديدان الزجاجية ، لذلك يجب معالجته بالمبيدات الحشرية. يبدأ الإثمار في السنة الثانية ، وبعد 3-4 سنوات يمكنك الاعتماد على الحد الأقصى للإنتاج - 5-6 كجم لكل شجيرة. التوت كثير العصير ، مع طعم حلوى: حلو ، طري ، مع قليل الحموضة.
   

   سيليشينسكايا 2
2. الكشمش منتصف الموسم دوبروفسكايا مقاومة الصقيع ، ذاتية التلقيح ، مقاومة لعث الكلى. تزرع الشجيرات الرشيقة ذات التاج الأخضر اللامع أحيانًا لتزيين الحديقة. ومع ذلك ، بسبب النمو القوي ، يجب أن تكون الشجيرة بانتظام برقوق مجفف... مع العناية المناسبة ، يتم حصاد ما يصل إلى 4 كجم من الفاكهة من نبات بالغ واحد. يعتبر التوت الحلو والحامض من أكثر أنواع التوت اللذيذة ، وتضاف الأوراق الغنية بالعصارة إلى الاستعدادات الشتوية.
3. الزهرة هي واحدة من أفضل الأصناف في منتصف وقت متأخر. يتحمل النبات الصقيع والشتاء الخالي من الثلج جيدًا ، والجفاف في الصيف. الزهرة غير حساسة لأنثراكنوز ، البياض الدقيقي ، لكنها تتأثر بعث الكلى والتسمم. الصنف خصب ذاتيًا ، لكن النباتات الملقحة ضرورية لحصاد جيد. تنضج الثمار في أوقات مختلفة - خلال الصيف ، يتم حصاد المحصول 3-4 مرات. في حالة مراعاة جميع المتطلبات الزراعية ، يصل العائد إلى 5 كجم لكل شجيرة. التوت حلو جدا ورائحة ، بدون حامضة ، بطعم الكشمش الكلاسيكي. درجة التذوق - 5 نقاط.

ضلوع حمراء

هذه الشجيرة ليست شائعة مثل الكشمش الأسود. يفضل البستانيون النباتات ذات الثمار الكبيرة والشتاء هاردي ومقاومة الآفات و الأمراض... الكشمش الأحمر في الحديقة يعاني من الدودة الزجاجية ، المرارة الحمراء ، البياض الدقيقي والأنثراكنوز. لذلك ، فإن الأصناف المقاومة لهذه الأمراض والآفات تحظى بتقدير كبير في المؤامرات الشخصية:

1. يسلط المربون الضوء على الصنف الهولندي العالمي المتوسط ​​المبكر Jonkheer Van Tets، مخصصة في روسيا. النبات شديد التحمل ، ومقاوم للعفن البودرة ، ونادراً ما يتأثر بأنثراكنوز وعث الكلى. بسبب الإزهار المبكر ، لا يتحمل الكشمش صقيع الربيع. ينضج التوت بالتساوي. متوسط ​​إنتاجية الأدغال البالغة 4-6 كجم. الفاكهة لها طعم لاذع قليلا.
   

   جونكر فان تيتس
2. منتصف الموسم الصف ناتالي مقاومة المرض و الآفات... النبات ذاتي الإخصاب ، لذلك فهو يعطي حصادًا جيدًا (يصل إلى 8-12 كجم لكل شجيرة) حتى في السنوات غير المواتية للتلقيح. التاج سميك ومنتشر - بحيث لا تنكسر الفروع تحت وزنها ، يتم تثبيت الدعائم تحت الأدغال البالغة. تستخدم التوت الأحمر الحلو والحامض مع كمية صغيرة من البذور الصغيرة في الفراغات.
3. هدية النسر - تنوع متعدد الاستخدامات مع فترة نضج متأخرة ، محصن ضد البياض الدقيقي ولفحة سبتوريا ، متأثر بشكل معتدل بأنثراكنوز. بسبب الإزهار المتأخر ، لا يتجمد المبيض أبدًا. ينضج التوت بشكل غير متساو. هذا الصنف محبوب بسبب محصوله العالي (6-10 كجم أو أكثر لكل شجيرة) وهو حلو ، مع طعم حامض لطيف. درجة التذوق - 4.3 نقاط.

الكشمش الذهبي

موطن الكشمش الذهبي هو أمريكا الشمالية. يقلل سكان الصيف الروس من تقديره ويستخدمونه غالبًا كشجيرة للزينة. في الربيع ، يتم تغطية الكشمش المزهر بأزهار صفراء عطرة بكميات تجعل الأوراق أحيانًا غير مرئية.

مثير للإعجاب! الثمار مدهشة في مجموعة متنوعة من الظلال: على الفروع المجاورة ، يتفاخر التوت الأسود والأصفر والأرجواني والبرتقالي والوردي في نفس الوقت. في الخريف ، تكتسب الشجيرات اللون الأصفر والأحمر والأخضر المتنوع. في هذا الوقت هم جميلون بشكل خاص.

الشجيرة متواضعة تمامًا وتتجذر في أي منطقة تقريبًا: في الظل الجزئي وفي الشمس الكاملة ، في التربة الخفيفة والثقيلة ، في السهول والمنحدرات. يتحمل الصقيع الشتوي تحت -30 درجة مئوية. عمليا لا يمرض ، مقاوم لتلوث الغاز والغبار:

1. منوعات مبكرة كشميشنايا تزهر في مايو ، وتؤتي ثمارها في العقد الأول من شهر يونيو. في هذه الحالة ، يتم الاحتفاظ بالتوت على الفروع حتى أغسطس. ثمار غير عادية على شكل قلب ، بدون بذور ، لون قرمزي فاتح. في السنوات المثمرة ، تعطي شجيرة واحدة ما يصل إلى 10 كجم من التوت.
2. نوفوسيبيرسك منتصف الموسم متنوعة Ermak تتجذر بشكل جيد في الممر الأوسط وفي سيبيريا ، حيث تعطي حصادًا لائقًا في كل مكان - 5-8 كجم لكل شجيرة. إنه مقاوم للجفاف ومقاوم للصقيع. من الأفضل زراعة الشجيرات في مجموعات: في النباتات المنفصلة ، ينخفض ​​التلقيح بنسبة 20-30 ٪. التوت داكن اللون ، مثل الكشمش الأسود ، حلو وحامض الذوق مع رائحة لطيفة ، وهو أمر غير معتاد في هذه الثقافة.
   

   ارماك
3. منتصف الراحل شفق يتسامح مع فصول الشتاء الخالية من الثلوج ، ومقاوم للأمراض والآفات الحشرية. تنضج الثمار في موعد لا يتجاوز منتصف أغسطس. يصل المحصول إلى 5-8 كجم لكل شجيرة. التوت الناضج ذو اللون الأحمر البرتقالي الغني له مذاق "الكشمش" الحلو والحامض.
   

   شفق

خاتمة

الكشمش هدية رائعة من الطبيعة. لقد وقع الروس منذ فترة طويلة في حب هذا المتواضع الغني بالفيتامينات والتوت اللذيذ. قام المربون بتطوير العديد من الأصناف ، تختلف في المذاق واللون والحجم ومعدل نضج الثمار.

تتجذر الشجيرات المخصصة بشكل جيد في جبال الأورال وسيبيريا والقوقاز والشرق الأقصى ومنطقة الفولغا ووسط روسيا.