كيفية تجميد زهر العسل لفصل الشتاء كعصير أو هريس أو توت كامل
يعتبر زهر العسل مصدرًا مهمًا للفيتامينات ، ويساعد في مكافحة الفيروسات وأمراض القلب والأوعية الدموية. لكن له وقت قصير جدًا ، فهو يزهر مبكرًا وينتهي في يونيو. لذلك ، تحصده المضيفات بطرق مختلفة. دعنا نتحدث عن واحد منهم - كيفية تجميد زهر العسل لفصل الشتاء.
محتوى المقال
يمكن تجميد زهر العسل
زهر العسل هو نتاج تخزين قصير الأجل... ولإطالة المدة دون فقدان الخصائص المفيدة يتم تجميدها. زهر العسل ليس له موانع للتخزين في الفريزر ، بل إنه يتم تشجيعه.
مزايا وعيوب مثل هذا الفراغ
هذه الطريقة لها جوانب إيجابية.:
- الفيتامينات والعناصر الغذائية محفوظة.
- مدة الصلاحية - من 2 إلى 10 أشهر ؛
- توفير الوقت والمال - لا داعي للذهاب إلى المتجر.
أما السلبيات فهو وحده: أنت بحاجة إلى مكان لتخزين التوت بدرجة حرارة منخفضة ثابتة.
اختيار وتحضير التوت
المعيار الرئيسي هو أن التوت يجب أن يكون ناضجًا وغير مشوه... يجب عدم استخدام اللون الأخضر والناضج. يتم غسلها مسبقًا تحت الماء الدافئ الجاري (لا يمكنك صب الماء المغلي عليها ، وإلا فإنها ستفقد خصائصها القيمة) وتجفف على مناشف ورقية.
مرجع. بعد الغسيل ، من الضروري التخلص من الرطوبة الزائدة حتى لا يفقد التوت طعمه عند إذابة الجليد.
كيفية تجميد زهر العسل بشكل صحيح
من المهم الانتباه إلى اختيار العبوة. يجب أن يكون محكم الإغلاق ومناسب للطعام واستخدام الثلاجة. يفضل أن تأخذ حاويات صغيرة. الخيار الأفضل هو الأكياس البلاستيكية السميكة. ستعمل الأكواب والحاويات البلاستيكية أيضًا.
يمكنك تجميد زهر العسل في تناسق مختلفة.
مثيرة للاهتمام على الموقع:
توت كامل
من المهم اختيار التوت بجلد كثيف وبدون تشققات. بعد التجفيف ، يجب وضعها في الفريزر لمدة 1-2 ساعة ، وتوزيعها في طبقة رقيقة حتى لا تلتصق ببعضها البعض.... ثم احزم أجزاء صغيرة في وعاء جاف مُجهز. من الأفضل استخدام الأكياس المختومة - فهي تشغل مساحة أقل.
هريس
لهذه الطريقة ، يمكنك تناول التوت الناضج.... يجب أن يتم طحن زهر العسل في الخلاط إلى كتلة متجانسة. ثم مرر كل شيء عبر غربال ، وتخلص من الجزيئات غير المطحونة ، ثم أضف السكر بنسبة 1: 1 واسكبه في الحاوية المحضرة (حاويات ، أكواب) ، مغطاة بغطاء أو غلاف.
مهم! لا تملأ الحاويات بالمهروس الناتج حتى أسنانها. تحت تأثير البرد ، سوف يتمدد السائل الموجود في الخليط ، وسيحتاج إلى مساحة إضافية.
في شراب
أولية شراب السكر المغلي من 1 لتر من الماء و 500 غرام من السكر بارد لدرجة حرارة الغرفة. انشر زهر العسل في طبقة رقيقة في حاويات جاهزة. صب السائل الحلو الناتج فوق التوت 1 سم أعلى. يمكن تجميد الكتلة على شكل بلاط.
انتباه!يجب أن يكون الشراب والتوت في نفس درجة الحرارة.
في السكر
قم بتعبئة زهر العسل في عبوات بلاستيكية بطبقة 2 سم، صب السكر فوق نفس الطبقة. املأ الحاوية ، بالتناوب الطبقات ، أغلق الغطاء بإحكام.
على شكل عصير
قبل عصرها ، يجب سرق التوت بالماء المغلي... سيساعد هذا على إنتاج معظم العصائر.ثم قم بعصر زهر العسل في العصارة أو يدويًا من خلال القماش القطني. أضف السكر إلى الكتلة الناتجة (150-200 جم من الرمل لكل 1 لتر من السائل). يمكن سكب العصير في أكياس الثلج.
مع حليب مكثف
طريقة سهلة لعمل حلوى لذيذة وصحية... ضعي التوت في أجزاء صغيرة في وعاء بلاستيكي واسكبي الحليب المكثف - علبة واحدة من الحليب المكثف لكل 1 كجم من زهر العسل. تغطية الكتلة الناتجة بغطاء أو احباط.
سجل ملاحظة:
كيفية تجميد الكشمش الأسود لفصل الشتاء
فترات التخزين
تعتمد فترة التخزين على كيفية تجميد المنتج.... إذا تم تجميد التوت بدون مكونات إضافية ، يكون عمره 10 أشهر. إضافة السكر يقصر الوقت إلى 6 أشهر. من الأفضل استخدام حليب مكثف فارغ في غضون شهرين.
مهم! من أجل عدم تجاوز العمر الافتراضي للمنتج ، يتم إرفاق ملصق على الحاوية بتاريخ التجميد.
كيفية تذويب زهر العسل بشكل صحيح
جودة المنتج تعتمد على إذابة الجليد الصحيحة. أولاً ، يجب نقل زهر العسل من الثلاجة إلى الثلاجة. واحتفظ بها لمدة 5-7 ساعات ، ثم اتركها تصل إلى درجة حرارة الغرفة. إذابة الجليد بشكل تدريجي (لطيف) تحافظ على الفيتامينات والخصائص المفيدة في التوت.
انتباه! يحظر إعادة التجميد ، وسيفقد التوت كل قيمته.
خاتمة
يستغرق تجميد زهر العسل القليل من الوقت والجهد - لا يحتاج إلى تقشير الأغصان أو البذور. من خلال توفير الحد الأدنى من الوقت لهذه العملية ، يمكنك تزويد عائلتك بحلوى قيمة ولذيذة طوال فصل الشتاء. كما أن التحضير الصحيح للتوت للتجميد ، والامتثال لمعايير التخزين وإزالة الصقيع سيزيد من العمر الافتراضي ويحافظ على الذوق والصفات الغذائية لزهر العسل.