كيفية تجميد عنب الثعلب بشكل صحيح لفصل الشتاء في الفريزر: أفضل الطرق

يحتوي عنب الثعلب على الفيتامينات والمعادن وأحماض الفاكهة والزيوت الأساسية. يقوي التوت جهاز المناعة ، ويحمي من نزلات البرد ، ويمنع الآثار السلبية للجذور الحرة على الجسم. يقل احتمال إصابة محبي عنب الثعلب بأمراض خطيرة مثل مرض السكري ومرض الزهايمر ومرض باركنسون وأمراض القلب والأوعية الدموية.

إذا كان عنب الثعلب متوفرًا طازجًا في الصيف ، فمن المفيد تناوله مجمدًا في موسم البرد. من أجل الحفاظ على الطعم والمواد القيمة للجسم ، من المهم معرفة كيفية تجميد عنب الثعلب بشكل صحيح لفصل الشتاء في الثلاجة في المنزل. إذا تم تخزينه بشكل غير صحيح ، فلن يصبح المنتج عديم الفائدة فحسب ، بل يمكن أن يضر بالصحة أيضًا.

هل من الممكن تجميد عنب الثعلب

أفضل طريقة لحفظ عنب الثعلب لفصل الشتاء هي تجميدها في الفريزر. يعتبر التوت مثالياً للتجميد ، لاحتوائه على البكتين الذي يحافظ على توتر القشرة ويمنع تغلغل الماء في الخلايا النباتية.

تم تطوير أكثر من 1000 نوع من عنب الثعلب ، تختلف في المذاق والحجم ولون التوت والتركيب الكيميائي والغرض والثمار. يجب أن تؤخذ كل هذه الخصائص في الاعتبار عند اختيار منتج للحصاد لفصل الشتاء. الأنسب لتجميد الأصناف ذات الجلد الكثيف واللب الحلو: Yubileiny ، Date ، Spring ، Serenade ، Kolobok ، Kazachok ، White night ، Harlequin ، Aristocrat.

يتم سرد مزايا وعيوب عنب الثعلب المجمد في الجدول.

اختيار وتحضير التوت

من الناحية المثالية ، يتم استخدام عنب الثعلب للأكل من محصوله أو ينمو في ظروف آمنة مضمونة بدون مبيدات حشرية. عند شراء فواكه جميلة في السوق أو في متجر أو سوبر ماركت ، لا يمكنك التأكد من جودتها. عندما تزرع ، غالبًا ما تستخدم المواد الكيميائية لتحفيز النمو والأسمدة والعلاجات السامة لجسم الإنسان.

يتم حصاد التوت المجمد عندما ينضج قدر الإمكان ويحتوي على معظم الفيتامينات والمعادن ، أي في يونيو - أغسطس. تعتمد فترة النضج على التنوع والظروف المناخية والطقس.

عند حصاد أو شراء منتج من السوق ، من المهم تقييم جودة عنب الثعلب ، والاهتمام بمظهره ورائحته وطعمه. التوت الجيد مرن إلى حد ما عند اللمس ، من نفس الحجم. إذا كانت الثمار صلبة جدًا ، فهذا يعني أنها لم تصل إلى مرحلة النضج ، فالثمار اللينة أصبحت بالفعل أكثر نضجًا.يُسمح بوجود بقع سوداء على عنب الثعلب - وهذه علامة على النضج المتأصل في بعض الأصناف. التوت الذي تفسده الآفات ليس مناسبًا للاستهلاك والتخزين طويل الأجل.

مجلس. من الأفضل الحصاد في الصباح الباكر في الطقس المشمس. يجب أن تكون الثمار جافة ، وإلا فسوف تتدهور بسرعة.

الخطوة التالية هي تحضير عنب الثعلب للتجميد لفصل الشتاء:

1. اشطف التوت حتى تنظف المياه ، وأزل الأوراق ، والحطام الأجنبي ، والفواكه الفاسدة ، واللينة جدًا ، والخضراء.
2. ضعي عنب الثعلب في مصفاة ، وصفي الماء الزائد. ثم انقلها إلى منشفة ورقية أو قطعة قماش قطنية بحيث تمتص كل الرطوبة.

إنه ممتع:

كيفية تجميد الجزر بشكل صحيح في الفريزر لفصل الشتاء.

نختار كيفية تغطية البصل لفصل الشتاء من الصقيع ودراسة الفروق الدقيقة في العملية.

كيفية تجميد عنب الثعلب لفصل الشتاء في الثلاجة في المنزل: طرق

يتم حصاد عنب الثعلب لفصل الشتاء في المنزل بطرق مختلفة. اعتمادًا على تفضيلات الذوق والغرض ، يتم تجميد التوت بالكامل ، في شكل هريس ، في شراب أو سكر. إذا كانت الوصفة تحتوي على منتجات أخرى ، مثل السكر ، فإن محتوى السعرات الحرارية في قطعة العمل يزيد.

للتخزين في الفريزر ، استخدم حاويات بلاستيكية محكمة الغلق أو أكياس خاصة. هذا الأخير مناسب لأنه يمكنك كتابة تاريخ ووقت التحضير عليها.

مجلس. إذا اخترت حاويات الطعام ، فحدد أوعية عريضة ذات جوانب منخفضة لتجميد التوت بشكل أسرع وأكثر توازناً.

توت كامل

هذه هي الطريقة الأسهل والأسرع. مناسب للفواكه ذات القشرة الرقيقة ، فهو يسمح لك بالحفاظ على سلامة التوت وطعمه وخصائصه المفيدة.

كيفية تجميد التوت الكامل:

1. اشطف الثمار بالماء الجاري ، وفرزها ، وقم بإزالة الحطام الفاسد والفاسد والغريب.
2. ضعي حبات عنب الثعلب في مصفاة لتصريف الماء ، ثم انقليها إلى منشفة ورقية حتى تجف.
3. جفف التوت في طبقة واحدة وانتشر بشكل غير محكم على منصة ضحلة (مثل لوح الطعام أو الصينية). أرسلها إلى الفريزر لمدة 6-8 ساعات.
4. أخرجي التوت المجمد ، انتظري بضع دقائق في درجة حرارة الغرفة ، ضعيها في وعاء جاهز. تخزينها في الفريزر.

هريس

يستخدم عنب الثعلب في هذا الشكل لإعداد الكومبوت والحلويات والهلام والمشروبات.

وصفة:

1. قم بطحن التوت النظيف والجاف بخلاط أو مفرمة لحم أو سحق خشبي.
2. أضف السكر المحبب إلى العصيدة الناتجة بمعدل 300-500 جم لكل 1 كجم من عنب الثعلب. يمكن تعديل كمية السكر حسب نوع التوت وتفضيلات الذوق. امزج كل شيء.
3. ضعي الخليط في أوعية بلاستيكية جاهزة لتخزين الطعام. اتركيه في الثلاجة ليوم واحد ، ثم انتقلي إلى الفريزر.

في شراب

وفقًا لهذه الوصفة ، لا يمكنك تجميد الفواكه الكاملة والمرنة فحسب ، بل يمكنك أيضًا تجميد الثمار اللينة المفرطة النضج ، مما يقلل من كمية النفايات.

كيفية تجميد عنب الثعلب لفصل الشتاء في شراب:

1. تحضير التوت: قم بفرز وإزالة الحطام الفاسد والغريب ، واشطفه وجففه.
2. تحضير الشراب: أضف السكر إلى الماء واغليه. بعد الغليان ، يُطهى على نار خفيفة لمدة 5 دقائق مع التحريك باستمرار. ترطيب.
3. ضع حبات عنب الثعلب في علب طعام وقم بتغطيتها بشراب مبرد. تخلط بلطف. أرسل إلى الفريزر للتخزين.

في السكر

للحصول على 1 كجم من عنب الثعلب ، تحتاج إلى 300 غرام من السكر. بالنسبة للأصناف الحامضة ، يمكن زيادة كمية السكر المحبب إلى 400-500 جم.

وصفة:

1. رتب عنب الثعلب نظيفًا وجافًا في حاويات لتخزين الطعام ، ورش السكر فوقه ، واخلطه برفق.
2. بعد ذلك ، يتم إرسال الحاوية على الفور إلى الفريزر أو مبردة مسبقًا بحيث يتشبع السكر بالعصير ، ثم يعاد ترتيبه في المجمد لمزيد من التخزين.

فترات التخزين

يعتمد عدد حبات عنب الثعلب المخزنة في الفريزر على نظام درجة الحرارة.إذا كانت درجة حرارة التجمد حوالي -18 درجة مئوية ، فإن العمر الافتراضي هو ستة أشهر. مع التخزين بدرجة حرارة منخفضة ، يمكنك الحصول على هامش كبير من الوقت وتخزين التوت لمدة 24 شهرًا.

مجلس. إذا كانت الثلاجة تعمل بشكل متقطع أو لا تستطيع الحفاظ على درجة حرارة ثابتة ، فمن الأفضل عدم المخاطرة بها والاحتفاظ بها مجمدة لمدة لا تزيد عن 3 أشهر. يجب عدم إعادة تجميد المنتج مطلقًا.

كيفية تذويب عنب الثعلب بشكل صحيح

لا تقم بإذابة عنب الثعلب في درجة حرارة الغرفة أو في فرن الميكروويف ، حيث يوجد احتمال كبير في ظل هذه الظروف أن يتحول التوت إلى عصيدة لا طعم لها.

من الأفضل القيام بإذابة الثلج في الثلاجة الموجودة على الرف السفلي. هذه العملية طويلة ، وتستغرق ما لا يقل عن 8-10 ساعات ، لكنها الأكثر مثالية من حيث السلامة الصحية والحفاظ على الصفات المفيدة والذوقية من عنب الثعلب. إذا كنت بحاجة إلى إذابة التوت في أسرع وقت ممكن ، يمكنك ملئه بالماء الدافئ واستخدامه على الفور للطهي.

اقرأ أيضا:

هل من الممكن تجميد الفجل لفصل الشتاء وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

كيف يتم تجميد العنب بشكل صحيح لفصل الشتاء في الفريزر وهل من الممكن القيام بذلك.

أفضل الطرق لتجميد توت العليق لفصل الشتاء بشكل صحيح.

خاتمة

يعد تجميد عنب الثعلب لفصل الشتاء طريقة سهلة وبأسعار معقولة للحفاظ على المنتج. هذا يجعل من الممكن ليس فقط الاستمتاع بالتوت على مدار السنة ، ولكن أيضًا للعناية بصحتك ، لأن الثمار غنية بالفيتامينات والمعادن والأحماض العضوية ، وهي مهمة للحفاظ على الأداء الطبيعي للأعضاء والأنظمة.

في فصل الشتاء ، يعاني الجسم من نقص في العناصر الدقيقة والكبيرة ، والتي يمكن أن تسبب حالات مؤلمة في المستقبل. لمنع ذلك ، يتم حصاد عنب الثعلب والتوت الصيفي الأخرى لفصل الشتاء.