وصفات صلصة الشبت لفصل الشتاء: تحضير صلصة لذيذة بيديك

الشبت يعطي الأطباق نكهة خاصة وطعم فريد. يتم استخدامه في أي مطبخ تقريبًا ، لذلك من الضروري ببساطة تخزين مستحضرات الشبت في الشتاء. المخللات الخضراء تحتفظ بالمواد المفيدة والذوق والرائحة. ستعمل صلصات الشبت والضمادات لفصل الشتاء على تنويع الاستعدادات أو حتى تصبح بديلاً للشبت المجفف.

وصفات صلصة الشبت لفصل الشتاء

للحفظ ، اختر فقط باقات الخضر الطازجة. هذا سيجعل الصلصة ألذ وتستمر لفترة أطول.

صلصة الشبت لفصل الشتاء: وصفة بدون خل

أبسط وصفة - بدون أي مكونات غريبة ويصعب العثور عليها.

مكونات:

• 2 عناقيد كبيرة من الشبت
• 10 أسنان ثوم;
• 100 مل من الزيت النباتي
• 0.5 ملعقة صغيرة حمض الستريك؛
• ملح.

تجهيز:

1. نقطع الشبت والثوم في الخلاط.
2. أضف الملح وحمض الستريك والزيت.
3. امزج كل شيء جيدًا وأرسله إلى قدر.
4. الاحماء مع التحريك باستمرار.
5. نقل إلى جرة.

شبت ، ثوم و صوص ليمون

قوام حامض الليمون الخفيف ونفاذة الثوم تجعل طعم الشبت أصليًا. يمكن خلط جميع المكونات بسهولة باستخدام الخلاط.

مكونات:

• 2 حفنة من الشبت (2 كوب ، مفروم) ؛
• 100 مل من زيت عباد الشمس.
• 1 ليمون
• 1 فص ثوم
• 5 ملاعق صغيرة قشر الليمون؛
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح.

تجهيز:

1. اشطف الشبت واقطعها جيدًا.
2. اطحن الأعشاب بالملح.
3. ابشر الثوم بمبشرة جيدة.
4. نضيف الحامض والعصير من الليمون كله. مزج.
5. مرر الليمون المعصور من خلال مكبس وأضفه إلى الكتلة.
6. يُسكب زيت عباد الشمس ويُمزج جيدًا.

تتبيلة الشبت بالجزر والثوم

يخدم حصاد الشبت بالجزر والثوم كإضافة إلى الحساء وكمادة مستقلة وجبة نباتية خفيفة.

مكونات:

• 150 غرام شبت
• 600 غرام جزر
• 400 غرام من البصل
• 10 فصوص من الثوم
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خل؛
• 100 مل من الزيت النباتي
• 100 مل من الماء
• ملح للتذوق.

تجهيز:

1. قشر جميع الخضار وقطعها.
2. يُقلى الجزر مع البصل في الزيت حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً.
3. يضاف الثوم والشبت والملح.
4. يُسكب في الماء ويُطهى لمدة 15 دقيقة.
5. يُضاف الخل ويُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
6. نقل محطة الوقود إلى الجرة.

صلصة الشبت بالخردل

في هذه الوصفة ، من الأفضل تناول خردل طري وليس حارًا جدًا. تسير الصلصة بشكل جيد مع اللحوم والأسماك.

مكونات:

• 100 غرام من الشبت
• 100 مل زيت زيتون
• 2 ملعقة كبيرة. ل. خردل؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ
• قليل من الملح.

تجهيز:

1. في وعاء ، يُمزج الخردل وزيت الزيتون والخل.
2. اغسل الشبت واقطعها جيدًا.
3. يُسكب الخضار في وعاء ويُضاف الملح ويُحرّك.
4. اسكب الصلصة في البرطمانات.

صلصة الشبت مع الفجل

هذه الوصفة سوف تروق لأولئك الذين يفضلون الأطباق الحارة. اختياريا ، أضف البقدونس أو النعناع للتذوق.

مكونات:

• 200 غرام من الشبت
• 300 غرام من جذر الفجل ؛
• 3 ملاعق كبيرة. ل. خل حمض التفاح؛
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 200 مل من الماء
• ملح للتذوق.

تجهيز:

1. قشر وقطع جذر الفجل.
2. يقطع الشبت ويضاف إلى الفجل.
3. صب السكر والملح. أضف الخل.
4. امزج كل شيء في الخلاط.
5. صب الماء تدريجيًا حتى يتحقق القوام المطلوب للصلصة.
6. تصب في الجرار.

صلصة الشبت بالطماطم

صلصة عالمية منعشة مع الطماطم. مناسب للبيتزا.

مكونات:

• 500 غرام من الشبت
• 800 جرام طماطم;
• 2 ملعقة كبيرة. ل. الصحراء.
• 200 غرام من البصل
• 5 ملاعق كبيرة. ل. زيت نباتي؛
• 1 ملعقة صغيرة ملح؛
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود.

تجهيز:

1. اغسلي الطماطم وقشريها وقطعيها جيدًا.
2. قشر وختم البصل.
3. تُمزج الخضار في قدر. يُضاف الزيت ويُترك على نار خفيفة لمدة 30 دقيقة.
4. اغسل الشبت وقطع. أضف إلى خليط الخضار الساخن. دمل.
5. تقسيم إلى البنوك.

معجون سيقان الشبت

يسمح هذا الخيار حتى باستخدام سيقان النبات. يجب أن يؤخذ في الاعتبار أن هذا الجزء من الشبت أكثر قابلية من الأوراق.

مكونات:

• 200 غرام ينبع
• 10 فصوص من الثوم
• 1.5 ملعقة صغيرة ملح؛
• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل النبيذ
• 75-100 مل من الزيت النباتي.

تجهيز:

1. تُطحن السيقان في الخلاط أو تُمرر مرتين عبر مفرمة اللحم.
2. ابشر الثوم بمبشرة جيدة.
3. تخلط جميع المكونات ما عدا الخل في قدر. ينضج لمدة 15-20 دقيقة مع القليل من الماء.
4. عندما يتبخر كل الماء ، أضف الخل. يُغلى المزيج ويُرفع عن النار.
5. انقل المعجون إلى وعاء تخزين.

كيفية إغلاق الفراغات الشبت

لصنع صلصة طويلة الأمد ، أنت بحاجة إلى مادة حافظة وتعقيم طبيعية. يعمل الخل أو حامض الستريك كمادة حافظة. يقوم الفجل أيضًا بعمل ممتاز في هذا الشأن.

قبل وضع المنتج في البرطمانات ، من الضروري تعقيمها. للقيام بذلك ، خذ قدرًا كبيرًا واغلي الماء فيه. ضعيها داخل البرطمان واتركيها تغلي لمدة 15-20 دقيقة ، ثم افتحي قطعة العمل ولفيها بإحكام. من الأفضل استخدام آلة خياطة خاصة.

شروط وأحكام التخزين

قم بتخزين قطع العمل في مكان بارد. تعتبر الثلاجة أو القبو أفضل مكان. شروط التخزين الرئيسية:

1. تجنب أشعة الشمس المباشرة.
2. تجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة (المطبخ لن يعمل).
3. لا تعرض الشرفة لدرجات حرارة تحت الصفر (هذا البنك سوف يتدفق أو ينفجر).
4. الابتعاد عن أجهزة التدفئة.

إذا تم استيفاء جميع الشروط ، يمكن تخزين قطع العمل لمدة تصل إلى 4-5 أشهر. عند استخدام الفجل الحار - ما يصل إلى 6.

طرق التطبيق

تعتبر فراغات الشبت مثالية لمختلف الأطباق: اللحوم والأسماك والشوربات والخضروات والسندويشات ، إلخ.

الشبت مع الطماطم ، على سبيل المثال ، صلصة ممتازة لنشر عجينة البيتزا أو إضافتها البرش حساء خضر روسي.

مهم! نظرًا لأن جميع المستحضرات تحتوي على ملح أو مكونات حارة ، فلا تضف بهارات أو أطعمة مماثلة إلى الطبق المُجهز.

تستخدم صلصات الشبت أيضًا كعجينة خبز. سوف يأخذ الخبز الخالي من الخميرة بعض الملح.

نصائح مفيدة

إليك بعض النصائح للمساعدة في الحفاظ على قطعة العمل الخاصة بك حديثة:

1. اغسل وعقم العلب ذات الأغطية جيدًا قبل الاستخدام.
2. ضع الخضار في برطمانات وهي لا تزال ساخنة.
3. اختر الطعام الطازج فقط للحفظ.
4. تأكد من تذوق الطبق النهائي قبل لفه.
5. بعد إغلاق الأغطية ، اقلب البرطمانات رأسًا على عقب ولفها ببطانية واتركها ليوم واحد حتى تبرد ببطء.
6. استخدم ملاعق نظيفة وجافة فقط لتطبيق الصلصة.

دعونا نلخص

صلصات الشبت بسيطة للغاية وسريعة التحضير. 30 دقيقة فقط - إضافة عطرية إلى الحساء أو اللحوم أو الخبز فقط جاهزة. سيذكرك اللون الأخضر الفاتح بصيف دافئ في الشتاء.