ما هو Momordica Charantia: لمحة عامة عن أحد الخضروات الغريبة ، ومراحل زراعتها وخصائصها الطبية

في كثير من الأحيان في أسواق روسيا توجد نباتات غريبة يزرعها البستانيون المحليون في قطع أراضيهم. من بينها الفواكه ذات قشر الإبرة الصفراء واللحم الحبيبي الأحمر ذات أهمية خاصة. هذه الخضار غير العادية لها اسم جميل - "مومورديكا شارانتيا". يتم زراعتها بنشاط من قبل البستانيين في جميع أنحاء العالم.

مومورديكا هارانتيا تكتسب شعبية بسرعة في بلدنا. هذا لا يرجع فقط إلى المظهر المثير للاهتمام ومذاق الخضار ، ولكن أيضًا لخصائصها الطبية. تستخدم الثمار في تحضير الأطباق المختلفة وتستخدم في الطب الشعبي. لماذا هذا النبات مفيد وكيفية زراعته في منطقتك - تابع القراءة.

ما هو مومورديكا هارانتيا

مومورديكا شارانتيا نبات سنوي من عائلة اليقطين.... إنه كرمة عشبية. تأتي هذه الخضار من آسيا ، حيث يتم استخدامها بنشاط لإعداد الأطباق المختلفة.

شعبيًا ، نادرًا ما يستخدم اسم "مومورديكا". عادة ما تسمى هذه الخضار:

• مرير الصينية يقطين;
• مرارة - مر خيار;
• رمان هندي
• كاريليان.

إنه نبات محب للحرارة. في بلدنا ، يزرع في الهواء الطلق فقط في المناطق الجنوبية. في الجزء الأوسط والشمالي من روسيا ، تُزرع مومورديكا في دفيئة أو تحت مأوى فيلم.

يبدو الخيار المر غير عادي للغاية. لها شكل مستطيل وجلد كثيف مغطى بإسقاطات تشبه الإبر (انظر الصورة).

يحتوي الجزء الداخلي من الخضار على لب أصفر فاتح وبذور بقشرة حمراء. تؤكل البذور واللب والزهور وأوراق النبات.

طعم الفاكهة يعتمد على مرحلة تطورها. عندما لا يزال لونه أخضر ، يكون اللحم منعشًا ومقرمشًا ، ويذكرنا بالخيار. عندما تنضج الخضار تصبح مرة. بذور الفاكهة الخضراء مريرة أيضًا. عندما يتحول لون قشر الخضار إلى اللون الأصفر ، تتشكل قشور طرية ذات طعم حلو لطيف حول البذور. غالبًا ما يوصف بأنه خليط من البرسيمون واليقطين.

التركيب والقيمة الغذائية

لا تتمتع Momordica charantia بمظهر غير عادي وطعم لطيف فحسب ، بل تحتوي أيضًا على العديد من المواد المفيدة:

• الفيتامينات: A ، B1 ، B2 ، B3 ، B5 ، B6 ، B9 ، C ، E ، F ، K ، PP ؛
• المعادن: البوتاسيوم والفوسفور والمغنيسيوم والصوديوم والكالسيوم والحديد والزنك والمنغنيز.
• قلويدات.
• الفلافونويد.
• أحماض أمينية؛
• ترايتيربين الصابونين.
• الأحماض العضوية.

إن إدراج هذه الخضار في النظام الغذائي له تأثير إيجابي على حالة جسم الإنسان. كما أنها مناسبة للغذاء الغذائي. يحتوي 100 جرام من المنتج على 0.1 جرام من الدهون و 0.8 جرام من البروتين و 3 جرام من الكربوهيدرات. إجمالي قيمة الطاقة 15 كيلو كالوري فقط.

خصائص النبات

يجلب مومورديكا شارانتيا فوائد عظيمة لصحة الإنسان. من الجدير حقًا زراعته على موقعك ، ولكن قبل أن تبدأ في زراعة هذا النبات ، فأنت بحاجة إليه تعرف على خصائصه:

فوائد القرع المر الصيني

نظرًا لتكوينها الغني ، تحتوي الخضار على قائمة واسعة من الخصائص المفيدة. لذلك ، يتم استخدامه بنشاط في الطب الشعبي وحتى يستخدم لفقدان الوزن.

خصائص مفيدة مومورديكا:

• زيادة شدة عمليات التمثيل الغذائي.
• تطهير الجسم من السموم والسموم والكوليسترول الضار ؛
• تفعيل المناعة.
• تقوية الوظيفة الإفرازية للبنكرياس.
• خفض مستويات السكر في الدم.
• زيادة مستويات الهيموجلوبين.
• إزالة الجذور الحرة
• زيادة حدة البصر
• تقليل الالتهاب
• عمل مضاد للميكروبات.
• القضاء على الحكة والتورم من لدغات الحشرات.

ملحوظة! هناك معلومات على الإنترنت تفيد بأن Momordica harantia لها خصائص مضادة للسرطان ومضادة للسكري والقدرة على قمع فيروس نقص المناعة البشرية. لم يتم إثبات هذه المعلومات علميًا. مثل هذا العلاج الذاتي يشكل خطورة على الحياة والصحة.

ضرر مومورديكا

قبل استهلاك مومورديكا أو استخدامه للأغراض الطبية ، يجب عليك ذلك تعرف على الآثار الجانبية المحتملة:

• خصائص فاشلة
• رد فعل تحسسي؛
• السعال والتهاب الحلق؛
• خفض مستويات السكر في الدم.
• رعاش في الأطراف.
• استفراغ و غثيان؛
• زيادة درجة الحرارة؛
• اضطرابات هضمية.

عادة ، تنشأ مثل هذه المشاكل عندما تكون هناك موانع لاستخدام مومورديكا هارانتيا أو عند استخدامها بكميات زائدة.

مراحل النمو

كما يُزرع القرع الصيني المر في بلادنا. تم العثور على هذه الخضار للبيع في أسواق المدن الجنوبية.

يُزرع مومورديكا في المناطق الدافئة في الحقول المفتوحة. يتميز النبات بمظهر زخرفي ، ولهذا غالبًا ما يتم زرعه بجانب الأسوار.

في المناطق ذات المناخات الأكثر تطرفًا ، تُزرع الخضار في أرض محمية. يمكن النمو على الشرفة أو النافذة.

زراعة الشتلات

يعتبر Momordica في مناخنا هو الأكثر ملاءمة للنمو عن طريق الشتلات. في هذه الحالة ، تكون فرص أن يتجذر النبات ويكون لديه وقت ليؤتي ثماره أكبر بكثير. يبدأ العمل بالبذور في النصف الثاني من أبريل.

قبل أن تبدأ في زراعة الشتلات ، تحتاج إلى تحضير مادة الزراعة:

1. قلل سمك طبقة البذرة عن طريق صنفرتها. الشيء الرئيسي هو عدم فرك الغلاف من خلاله.
2. نقع البذور لمدة 30 دقيقة في محلول برمنجنات البوتاسيوم. هذا سوف يحمي النبات من المرض.
3. اطوِ مادة الزراعة في وعاء به نشارة خشب دافئة ورطبة. غطي الحاوية بورق احباط وضعها في مكان دافئ. عندما تفتح البذور ، تكون جاهزة للزراعة.

يوصى بزراعة البذور في حاويات منفصلة. من الأفضل استخدام أواني الخث لهذا الغرض.

بالنسبة للمومورديكا ، يتم تحضير خليط التربة من أجزاء متساوية من الخث والرمل والدبال.يبيع المتجر تربة شتلة عالمية مناسبة أيضًا لزراعة القرع المر.

يتم تطهير التربة قبل استخدامها عن طريق التكليس في الفرن أو انسكابها بمحلول قوي من برمنجنات البوتاسيوم.

ثم تسقى التربة بالماء الدافئ المستقر وتوضع البذور فيها ، وتعمقها بمقدار 2-3 سم ، وتوضع حاويات البذور في مكان دافئ.

عندما تنبت البذور ، توضع في غرفة بدرجة حرارة 16-17 درجة مئوية لمدة أسبوع. ثم يعودون إلى الدفء. سيساعد هذا على منع الشتلات من الانسحاب.

سقي النباتات بينما تجف التربة. يجب أن يكون السائل دافئًا. من المهم ألا يسقط على الأرض من النبات.

لا يتم تغذية شتلات مومورديكي. تحتوي التربة المعدة بشكل صحيح على مغذيات كافية.

قبل أسبوعين من الزراعة في الأرض ، يجب تقوية الشتلات. لهذا ، يتم إخراج النباتات إلى الشارع ، مما يزيد تدريجياً من وقت وجودها هناك.

نقل إلى مكان دائم

بالنسبة إلى ليانا ، تختار Momordics أكثر جزء مشمس من الحديقة. يتم حفرها وتطهيرها من الأعشاب الضارة. يتم إدخال فضلات الدبال أو الدجاج في التربة. إذا زادت حموضة التربة ، أضف الرماد أو الجير الجاف.

يُزرع القرع الصيني المر في أرض مفتوحة عندما ترتفع درجة حرارة التربة. يحدث هذا في أواخر مايو أو أوائل يونيو.

تم حفر الثقوب على مسافة 80 سم من بعضها البعض. يتم سكب الأسمدة المعدنية المعقدة فيها. توضع النباتات في التجاويف مع وعاء الخث. لا يمكن دفن طوق الجذر بعمق ، ولكن ليس من الضروري أيضًا ترك الجذور عارية.

رعاية النبات

مومورديكا شارانتيا نبات طويل القامة يحتاج إلى ربطه. لهذا ، يتم استخدام دعامات عالية وقوية. خيار آخر هو زرع قرع مرير صيني بالقرب من السياج.

يجب أن يتم تثبيت اليانا وتشكيل 3-4 سيقان وإزالة الفسائل والأوراق الزائدة. مع زيادة سماكة الخضر ، سيكون هناك القليل من الفاكهة.

مومورديكا نبات محب للرطوبة. يجب أن تسقى ثلاث مرات على الأقل في الأسبوع. 10 لترات من الماء تستهلك لكل كرمة. الماء في الصباح أو عند غروب الشمس. هذا سوف يقلل من احتمالية حروق الأوراق.

عند الري ، غالبًا ما تتعرض جذور مومورديكا ، لذلك يتم رشها بالأرض.

يتم تغذية الخضار كل ثلاثة أسابيع. تستخدم الأسمدة المعقدة التي تحتوي على النيتروجين والبوتاسيوم والكالسيوم.

حصاد

يعتمد وقت حصاد Momordica Charantia على الجزء الذي يحتاجه البستاني:

1. تستخدم البذور مع القشرة في شكل ناضج. يتم حصادها عندما تتحول الثمار إلى اللون البرتقالي.
2. اللب له طعم خيار لطيف. هي التي اعتادت على إعداد الأطباق الآسيوية التقليدية الساخنة. يصبح لحم الخيار المر صالحًا للأكل عندما تصل الثمار إلى أحجام كبيرة ، ولكن لونها أخضر.
3. يتم حصاد بذور الغرس بعد تكسير الثمار.
4. يتم حصاد الأوراق الصغيرة في أوائل يونيو.
5. يتم حصاد الجذور في نهاية شهر أكتوبر. يتم تجفيفها في مكان جاف مظلم.
6. كما تستخدم الزهور في تحضير الوجبات الساخنة. يتم حصادها أثناء ازدهار النبات.

يتم تخزين ثمار Momordica في درجة حرارة الغرفة لمدة ثلاثة أيام فقط. في الثلاجة ، لا تتلف لمدة تصل إلى ثلاثة أسابيع.

تطبيق الخيار المر

في العصور القديمة في آسيا ، كان يُسمح فقط لأفراد عائلة الإمبراطور بتناول ثمار مومورديكا شارانتيا. الآن يمكن للجميع تذوق الخضار ، التي كانت ذات يوم رمزًا للأصل الأرستقراطي.

لا يستخدم القرع المر في الغذاء فقط. في الطب الشعبي توجد وصفات لأجزاء مختلفة من هذا النبات. حتى أن هناك أدوية المعالجة المثلية التي تشمل مومورديكا شارانتيا.

في الطبخ

أولئك الذين يحبون طهي الأطباق الوطنية من مختلف دول العالم قد التقوا على الأرجح بالوصفات الآسيوية مع مومورديكا هارانتيا. يعد شراء هذه الخضار من المتجر نجاحًا كبيرًا ، لكن ليس من الصعب زراعتها في موقعك.

هناك العديد من الوصفات للأطباق الآسيوية مع مومورديكا. فيما يلي الأكثر إثارة للاهتمام:

1. لحم الخنزير مع القرع الصيني المر... يتم تقطيع 0.5 كجم من لحم الخنزير إلى شرائح رفيعة. يقلى اللحم في مقلاة حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. يتم إضافة شرائح مومورديكا الخضراء. عندما تصبح الخضار واللحوم جاهزة ، أضف 100 مل من صلصة الصويا ، 1 ملعقة كبيرة. ل. خل و 1 ملعقة كبيرة. ل. بذور السمسم. يخنة لمدة 5 دقائق أخرى. تقدم مع أرز.
2. مومورديكا المقلية. تقطع الثمار الخضراء الصلبة إلى حلقات وتنقع في الماء المالح لمدة 30 دقيقة. ثم يتم لفها بالدقيق مع إضافة الكركم والملح. تقلى في كمية كبيرة من الزيت حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.

يتم مخلل ثمار مومورديكا الخضراء. يتم استهلاك لب الفاكهة الناضجة بلون الياقوت الطازج.

في الطب الشعبي

تم استخدام مومورديكا في الطب الشعبي لعدة مئات من السنين. أعد المعالجون الصينيون منه صبغات كحولية لنزلات البرد والتهابات الجهاز البولي التناسلي ومرض السكري.

ديكوتيون من أوراق القرع الصيني المر يستخدم في الطب الشعبي لعلاج إدمان الكحول والإدمان على التدخين. كما أنها تستخدم لعلاج التهاب البروستاتا والبواسير.

موانع

في بعض الحالات ، قد لا يفيد المومورديكا الجسم ، ولكنه يضر. من المهم معرفة الحالات التي يُمنع فيها استخدام هذه الخضار:

• أثناء الحمل؛
• أثناء الرضاعة
• الأطفال دون سن 16 ؛
• مع رد فعل تحسسي.

بحذر ، يجب تناول الثمار من قبل الأشخاص الذين يعانون من أمراض الغدد الكظرية والغدة الدرقية والقرحة المعدية المعوية.

استعراض المزارعين

آراء البستانيين حول مومورديكا غامضة. لا يحب الجميع المذاق غير العادي لهذه الخضار.

إيرينا ، سوتشي: «ليست هذه هي السنة الأولى التي أقوم فيها بزراعة مومورديكا تشارانتيا على طول الأسوار. يبدو ممتعًا جدًا أثناء الإثمار والإزهار. حاولت طهي الأطباق الآسيوية بالفواكه الخضراء. لذيذ ، لكن مع الفلفل لن يكون أسوأ. اللب الأحمر الناضج حلو بنكهة اليقطين. لن أقول إنها لذيذة جدًا ، لكنها صحية. لذلك نأكله مع كل العائلة ".

إيغور ، بيلغورود: لأول مرة تذوقت الخيار الصيني المر في شبه جزيرة القرم. في البداية ، لم يكن الطعم مبهرًا على الإطلاق: كان لب اللب الأحمر اللزج مع بذور ضخمة طعم غريب. اكتشفت لاحقًا أن هذه هي مومورديكا ، والتي يمكن زراعتها في مدينتي. في العام الماضي ، زرعت بضع كروم للاختبار بالقرب من السياج. بدوا غير عاديين للغاية ، جاء جميع الجيران ليروا. لم أفهم طعمها ، لكنهم يقولون إن هذه خضروات صحية للغاية. في المستقبل ، أخطط للزراعة للزينة ".

اقرأ أيضا:

كيف تبدو العمامة المزخرفة "ذات الرداء الأحمر"؟

قرع الزينة: نزرع ثمارًا غير عادية.

كيف تزرع طماطم Chio-Chio-san في حقل مفتوح أو دفيئة.

خاتمة

مومورديكا شارانتيا من الخضروات الصحية الغريبة. يستخدم لتحضير الدورات الثانية والوجبات الخفيفة ويستهلك طازجا. وجد القرع الصيني المر أيضًا تطبيقه في الطب الشعبي. من السهل أن تنمو مومورديكا في بلدنا. ما عليك سوى اتباع جميع القواعد الخاصة بزراعة الشتلات والعناية بالنبات.