ما هو الروتاباجا ، كيف ينمو ، ما هو مفيد وأين يتم استخدامه

Rutabaga هو نبات نباتي من عائلة الكرنب الذي يحتوي على العلف والقيمة الغذائية. غالبًا ما يُطلق على روتاباجا اسم بنجر العلف ، وهو خطأ جوهري ، نظرًا لأن هذه نباتات مختلفة تمامًا وتنتمي إلى عائلات مختلفة.

Rutabaga - ما هو وكيف يبدو وأين يتم استخدامه ، صورة نبات - اقرأ عن كل شيء في مادتنا.

ما هذه الخضار

Rutabaga هو نبات ذو محصول جذري كروي ، والذي يعطي عائدًا مرتفعًا على التربة الطينية والرملية. إنه من بين المحاصيل الجذرية الرئيسية في السويد وألمانيا وفنلندا.

كيف تبدو النباتات والفواكه؟

في السنة الأولى من الزراعة ، اللفتاجا هو خضروات جذرية مع وردة من الأوراق. في السنة الثانية ، تنمو البراعم والبذور المزهرة.

المحاصيل الجذرية مستديرة أو أسطوانية أو بيضاوية ، حسب الصنف. اللب أصفر بظلال مختلفة أو أبيض. لون القشرة البارز فوق سطح التربة للجزء هو الرمادي والأخضر أو ​​الأرجواني. الجزء الموجود تحت الأرض ملون باللون الأصفر.

الجذع مرتفع ومستقيم. الأوراق السفلية على شكل قيثارة ، محزوزة. الأوراق على الجذع كاملة ، لاطئة.

بنية الإزهار لها شكل فرشاة ذات أزهار صفراء ذهبية صغيرة ، مميزة للصليبيين.

في السنة الثانية من النمو ، تنضج البذور الكروية ذات اللون البني الداكن التي يبلغ قطرها حوالي 1.8 مم ، ومحاطة بقرن متعدد البذور بطول 5-10 سم ، في اللفت.

مواصفات

الخصائص البيولوجية معطاة في الجدول.

الوطن وتاريخ ثقافة الخضار

وفقًا لبعض العلماء ، يعود أصل اللفت إلى البحر الأبيض المتوسط ​​، حيث تم الحصول عليه عن طريق التهجين الطبيعي أو المتعمد للملفوف واللفت.

ومع ذلك ، أي حقائق في مصادر مكتوبة من قبل السابع عشر لا قرن. لم يكن حتى عام 1620 عندما وصف عالم النبات السويسري كاسبار باوجين نباتًا مشابهًا لروتاباجا وجد في النباتات البرية في السويد.

وفقًا لنظرية أخرى ، تم زراعة الروتاباغاس لأول مرة في سيبيريا ، ومن هناك أتوا إلى بلدان شمال أوروبا. ويدعم هذا الرأي مجموعة متنوعة من الأسماء الخاصة بالروتاباغاس في مناطق روسيا: الروتابيلا ، والبروشكا ، والأربية ، ودودة الأرض وغيرها.

إنه ممتع:

ما هي الفيتامينات الموجودة في الفجل وكيف أنها مفيدة للصحة.

أفضل وصفات البنجر المخلل لفصل الشتاء في الجرار.

كيف وأين ينمو

تحظى الثقافة بشعبية في الدول الاسكندنافية وألمانيا والسويد. في بلدنا ، تم استبدال اللفت بالبطاطس ، على الرغم من أن إنتاج المحاصيل الجذرية في روسيا القيصرية كان يصل إلى 300 ألف طن سنويًا.

المناطق ذات الصيف البارد هي الأكثر ملاءمة لنمو السويدي.

الهندسة الزراعية

ليس من الصعب زراعة الخضار على موقعك ، مع معرفة الفروق الدقيقة في تكنولوجيا زراعة المحاصيل الجذرية.

تحضير التربة

التربة الحمضية والمحايدة ذات الرقم الهيدروجيني 5.5-7.0 مناسبة للروتاباغاس. يجب أن تكون التربة فضفاضة ومغذية.

مرجع... الطحالب ، الطميية الرملية ، الخث المزروع مناسبة لزراعة السويدي.

الصرف الجيد مهم: لا ينصح بزراعة نبات في المناطق ذات المياه الجوفية العالية.

في الخريف ، يجب حفر الأسرة بعناية ، ويجب استخدام الأسمدة الفوسفورية والبوتاسيوم والمواد العضوية.

سلف

تبدو الخضار جيدة في الأسرة حيث نمت سابقًا الخيار والبقوليات والكوسا والطماطم والفلفل والبطاطس.

لا تزرع اللفت بعد الكرنب والفجل والفجل والفجل واللفت.

زرع بذور

تزرع البذور في أرض مفتوحة في بداية شهر مايو إلى عمق حوالي 2.5 سم ويترك 45-50 سم بين الصفوف.

يتم ترقق البراعم في مرحلة ورقتين حقيقيتين ، تاركين مسافة بين الشجيرات 4-5 سم ، وبعد ظهور أربعة أوراق ، يتم كسر الزرع مرة أخرى بحيث يبقى حوالي 15 سم بين النباتات.

كما أنهم يمارسون طريقة الشتلات لزراعة اللفت. تزرع البذور على عمق 1.5 سم في أوعية محضرة بالتربة. الشتلات جاهزة للزرع في مكان دائم عندما تظهر الورقة الحقيقية الثالثة.

إزالة الأعشاب الضارة والتخفيف

خلال الموسم ، سوف تحتاج إلى فك التربة 4-5 مرات فقط. يتم الجمع بين هذا الإجراء وإزالة الأعشاب الضارة. تتم زراعة التربة على عمق 4-8 سم.

سقي

يحتاج Rutabaga إلى سقي وفير: حوالي 10 لترات لكل 1 متر مربع. م لا يحتاج هذا الري القوي إلى أكثر من 3-5 خلال الصيف ، والباقي من الري ، بناءً على حالة النباتات.

أعلى الصلصة

يتم إجراء التغذية الأولى بعد أسبوعين من ظهور الشتلات أو زراعة الشتلات. يتم استخدام الأسمدة للمرة الثانية في بداية تكوين المحاصيل الجذرية.

للمعالجة ، يتم استخدام الأسمدة المعدنية المعقدة. يحتاج Rutabaga البوتاسيوم والفوسفور والبورون.

الآفات والأمراض

نفس الأمراض والآفات هي من سمات السويدي مثل الكرنب والفجل واللفت.

الخضار عرضة للإصابة بالأمراض والفسيفساء وبكتيريا الأوعية الدموية والساق السوداء.

من الآفات ، الرخويات ، البق ، المن ، البراغيث ، ذبابة الملفوف تشكل خطورة.

إذا لزم الأمر ، يتم استخدام المستحضرات الكيميائية لعلاج الآفات ، اعتمادًا على نوع الطفيلي أو المرض.

للوقاية ، من الضروري مراقبة دوران المحاصيل ، ومخلل البذور قبل الزراعة ، وإجراء إزالة الأعشاب الضارة في الوقت المناسب ، وإزالة جميع بقايا النباتات من الأسرة.

الحصاد والتخزين

يتم حصاد المحاصيل الجذرية بعد 3-4 أشهر من زراعة الشتلات. للتخزين طويل الأجل ، يتم حصاد اللفت قبل وقت قصير من ظهور الصقيع الأول.

في المذكرة. يتم التخلص من المحاصيل الجذرية ذات العمليات الجانبية السميكة ، ولديها عجينة خشنة لا طعم لها.

تُقطع الأوراق من الخضار المستخرجة من الأرض في القاعدة ذاتها وتُفرغ لتجف في مكان مظلم. يتم تخزين المحصول في غرف أو أقبية غير مدفأة.

أصناف السويدي

هناك نوعان من السويدي:

• غرفة الطعام - مع لب أصفر رقيق وعصير ومذاق لطيف ؛
• صارم - له هيكل أكثر صلابة وخشنة.

الأنواع التالية هي الأكثر طلبًا بين مزارعي الخضروات:

1. كراسنوسيلسكايا... يحدث تكوين المحاصيل الجذرية بعد 90-120 يومًا من ظهور البراعم. الثمار مسطحة دائرية مع اللب السكرية الدقيق. الوزن من 300 إلى 600 جرام.
2. نوفغورود... يتم حصاد المحصول بعد 120 يومًا من الإنبات. اللب أصفر وثابت وعصير. وزن الجذر حوالي 400 جرام.
3. حب الطفل... يصل إلى مرحلة النضج الفني بعد 90-120 يومًا من الزراعة في الأرض. خضروات جذرية مدورة تزن 350-400 جرام طعمها ممتاز والخضار كثير العصير وحلوا. الإنتاجية من 6 إلى 6.5 كجم لكل 1 متر مربع. م.
4. فيريسكايا... يستغرق الأمر 85-90 يومًا من البذر إلى الحصاد. الثمرة مستديرة الشكل وذات هيكل رقيق وعصير. العائد منخفض: يصل إلى 4 كجم لكل 1 متر مربع. م.

ميزات مفيدة

لطالما اعتبر الروتاباجا منتجًا يقوي جهاز المناعة ويعيد الحيوية.

لاستخدام الخضار تأثير إيجابي على حالة الجسم:

• يتم إزالة السموم.
• يتم تسريع عمليات التمثيل الغذائي ؛
• تقوية الأوعية الدموية
• يتم تطبيع ضغط الدم.
• انخفاض مستويات الكوليسترول.
• يتم تقوية أنسجة العظام والأسنان.
• يتم تسريع عمليات تجديد الأنسجة.

للروتاباجا تأثير خفيف مدر للبول وملين.

التركيب والقيمة الغذائية

روتاباجا غني بفيتامينات ب ، ويحتوي على فيتامينات E ، و K ، و PP ، والليكوبين ، وبيتا كاروتين ، والأحماض الدهنية غير المشبعة.

100 غرام من الخضار تحتوي على 30 ملغ من فيتامين سي ، وهو ثلث حاجة الإنسان اليومية.

يحتوي المنتج على معادن: البوتاسيوم ، الكالسيوم ، المغنيسيوم ، الفوسفور ، الحديد.

محتوى المغذيات لكل 100 جرام من الجزء الصالح للأكل:

• البروتينات - 1.2 جم ؛
• دهون - 0.1 جم ؛
• الكربوهيدرات - 7.7 جم.

إن تناول 300 جرام من الخضار يغطي 30٪ من احتياجات الجسم اليومية من الألياف.

تطبيق

بسبب تركيبته الغنية بالفيتامينات والمعادن ، والطعم غير العادي للروتاباغاس ، فإنه يستخدم في الطبخ وفي الطب الشعبي.

في الطبخ

الخضروات الجذرية النيئة حلوة وعصرية ورائحة.

عند طهيه تشبه البطاطس ، لذا يمكن استبدالها بالسلطات والأطباق الجانبية. اللفت المخبوز هو علاج صحي ولذيذ.

يؤكل الروتاباغا طازجا ، مسلوقا ، مطبوخا ، ويستخدم لصنع العصير مع إضافة الخضار ، يتم قلي الفطائر والشرحات ، ويتم تحضير الحبوب والشوربات وحشوات الفطائر.

تتماشى الروتاباغا بشكل جيد مع الخضار الأخرى ، وخاصة البطاطس والملفوف. بغض النظر عن طريقة التحضير ، فهو بمثابة طبق جانبي ممتاز منخفض السعرات الحرارية لأطباق اللحوم والأسماك.

في الطب الشعبي والتجميل

في العلاجات الشعبية ومستحضرات التجميل ، يتم استخدام العصير ولب اللفت المفروم.

يخلط الثريد مع العسل بنسبة 2: 1 ، ويخفف من نزلات البرد و ARVI. تحتاج إلى تناول ملعقة صغيرة من المنتج قبل الوجبات مع الكثير من الماء.

يحل مشكلة الإمساك بلطف عن طريق تناول 100-150 جرام من اللفت المخبوز كل يوم.

تساعد الكمادات من لب الجذر المبشور على التعامل مع الحروق الطفيفة والطفح الجلدي القيحي والآفات الجلدية.

مع حب الشباب ، يوصى بمسح وجهك ليلاً بعصير السويدي.

لترطيب البشرة الجافة 2-3 مرات في الأسبوع لمدة 15 دقيقة ، ضعي قناعًا من لب الخضروات المهروسة وكمية متساوية من القشدة الحامضة.

اقرأ أيضا:

وصفات غير عادية ولذيذة لطهي اللفت من ربات البيوت من ذوي الخبرة.

مراجعة أفضل أنواع الفجل للأرض المفتوحة والصوبات الزراعية.

ما هي الفيتامينات الموجودة في الفجل وكيف أنها مفيدة للصحة.

وصفات السويدي

أطباق Rutabaga بسيطة ، حتى ربة المنزل المبتدئة يمكنها طهيها. تستخدم الخضار لإعداد الوجبات الخفيفة والسلطات والدورتين الأولى والثانية والحلويات.

سلطة روتاباجا بالجزر

يُبشَر اللفت متوسط ​​الحجم ويُحرق بالماء المغلي ثم يُشطف بالماء البارد على الفور. تخلصي من الرطوبة واخلطيها مع جزرة كبيرة مبشورة. أضف حفنة من الزبيب والجوز المطحون. يتبل مع القشدة الحامضة والأعشاب.

شوربة الخضار المهروسة

لتحضير الحساء ، ستحتاج إلى الكرنب والجزر والكوسا والبطاطس والبصل بالإضافة إلى السويدي. تُغسل الخضار وتقشر وتقطع إلى قطع وتُغلى حتى تنضج.

ثم ، مع المرق ، تطحن في الخلاط. يقدم مع الملح والفلفل والأعشاب المفرومة.

روتاباجا محشوة بالفطر

يتم غلي الخضار الجذرية الصغيرة لمدة 1.5-2 ساعة. تتم إزالة اللب بعناية ، وترك الجدران بسماكة 8-10 مم. املأ الفراغات بالفطر المقلي بالبصل واللب ، أضف الجزر المبشور إذا رغبت في ذلك.

ضعي الأجزاء في قدر سميكة الجدران ، أضيفي الماء واتركيها على نار هادئة لمدة 15 دقيقة ، مع إغلاق الغطاء بإحكام.

بودينج روتاباغا

المكونات لوجبتين: اللفت - 75 جم ، المشمش - 50 جم ، الجبن - 50 جم ، بياض بيضة واحدة ، الحليب - 30 جم ، الزبدة - 10 جم ، السكر - 10 جم ، السميد - 10 جم ، القشدة الحامضة - 30 جم ...

تُقطع الروتاباجا إلى شرائح وتُطهى بالزبدة والحليب حتى تنضج. تضاف الحصى والسكر والمشمش المفروم المنقوع إلى الكتلة الناتجة. يتم خلط الكتلة تمامًا وتبريدها.أدخل الجبن المهروس والبروتين المخفوق ، تغير. يُوزّع في قالب مدهون ويُخبز حتى يصبح لونه بنياً ذهبياً. تقدم مع كريمة حامضة.

موانع

على الرغم من الفوائد الهائلة ، إلا أن هناك عددًا من موانع استخدام الخضروات:

• تفاقم أمراض الجهاز الهضمي (التهاب المعدة والتهاب القولون والقرحة الهضمية) ؛
• داء السكري؛
• انتفاخ؛
• الحمل والرضاعة.

لا ينصح باستخدام الروتاباغاس للأطفال دون سن 3 سنوات.

خاتمة

Rutabaga هو محصول جذري منسي بشكل غير مستحق يسهل نموه في قطعة أرض شخصية. يتم تحضير الأطباق الجانبية والشوربات من الخضار. مع إضافة اللفت ، تقلى شرحات وحشو الفطائر. يمكن أن يكون المنتج بديلاً صحيًا ومنخفض السعرات الحرارية للبطاطس.

في وصفات الطب التقليدي ، يستخدم اللب لتخفيف نزلات البرد والإمساك. العصير علاج طبيعي رائع لحب الشباب. يجدر بك محاولة زراعة هذه الخضروات الجذرية الرائعة وتجربة جميع خصائصها المفيدة.