أصناف الهليون: رقيقة الأوراق ، الأرجنتيل وغيرها
لطالما اهتم الذواقة ومحبي التغذية السليمة بالهليون أو الهليون. بالنسبة لمعظم الناس ، يعتبر هذا المنتج طعامًا شهيًا ، وبعضهم لم يسمعوا به حتى. هناك عدة أنواع من النباتات تختلف في اللون والذوق. المحصول مناسب للنمو في جميع المناطق تقريبًا: فهو متواضع في الصيانة ومقاوم لدرجات الحرارة المنخفضة والجفاف.
محتوى المقال
ما هو الهليون
وهو عشب كثيف ينمو على ارتفاع 1.5 متر. تشبه أوراق الشجر فروع سرخس صغير الأوراق ، وتنمو البراعم الصالحة للأكل على شكل رمح عموديًا من الجذور. الثمار توت أسود غير صالح للأكل. على الرغم من أن الثقافة يمكن أن تنمو في جميع البلدان تقريبًا ، إلا أن قيمتها لا تنخفض.
مثير للإعجاب! تظهر البراعم الصالحة للأكل فقط في السنة الرابعة من عمر النبات.
في المجموع ، هناك أكثر من 200 نوع من الهليون ، ولكن ليست جميعها صالحة للأكل. معظمهم يؤدون وظيفة زخرفية فقط (على سبيل المثال ، الهليون الرقيق الأوراق). تستخدم بعض النباتات للأغراض الطبية.
في الطهي ، يتم استخدام الأجزاء العلوية من البراعم الصغيرة التي يبلغ طولها المثالي 22 سم.
تحتوي النباتات على العديد من الفيتامينات والمعادن:
- الفيتامينات أ ، ج ، هـ ، ك ، المجموعة ب ؛
- المغنيسيوم والبوتاسيوم والنحاس والسيلينيوم والصوديوم والفوسفور.
يوجد 20 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام من الخضار. بغض النظر عن سمك البراعم ، يظل الطعم كما هو لطيف.
أكل الهليون الخام. يُمزج مع الجبن وزيت الزيتون.
ميزات مفيدة
تجلب الخضروات فوائد كبيرة للجسم:
- يزيل الماء الزائد والمواد الضارة ؛
- يقوي عمل القلب.
- يخفض ضغط الدم
- يحسن حالة الجلد
- يعيد الرؤية
- يقوي الأنسجة الضامة والعظام.
- يقلل من تطور الدوالي.
- يستقر الجهاز العصبي.
- يساعد على التئام الجروح.
- ينظف من الطفيليات.
- يحارب الأمراض الفطرية.
- يساعد الجسم على محاربة تليف الكبد وتصلب الشرايين والتهاب الكبد.
- يعزز فقدان الوزن.
- يخفف الكحول.
نبات الهليون مفيد للمرضعات والنساء الحوامل المصابات بداء السكري والرجال المصابين بأمراض البروستاتا.
مهم! لا يستخدم المنتج في حالة الحساسية تجاهه أو تفاقم التهاب المعدة أو تقرحات الجهاز الهضمي.
بشكل عام ، الخضار مفيد لمعظم الناس. تنمو حتى في سيبيريا.
ما هو الهليون
بالإضافة إلى الأصناف ، تتميز عدة أنواع من النباتات ، والتي تختلف في طريقة الزراعة والذوق والاستخدام في الطهي. فقط الأصناف العشبية مناسبة للطعام.
أبيض
أكثر أنواع الهليون شيوعًا هو الأبيض. يتم تحقيق اللون عن طريق تعتيم النبات صناعيًا. هذا الصنف غني بالبوتاسيوم والكالسيوم ، وغالبًا ما يوجد على الرفوف والمطاعم.
الهليون الأبيض هو أغلى الأنواع الصالحة للأكل. طعمه أكثر حساسية.
في الصورة هليون أبيض.
أخضر
نوع آخر شائع ، وهو أرخص إلى حد ما ، ولكنه ليس أقل شأنا في الذوق والصفات الغذائية من اللون الأبيض. بسبب اللون ، يكون طعم الهليون الأخضر أكثر وضوحًا.
قم بتخزين الخضار لمدة تصل إلى 90 يومًا. وهي غنية بالفوسفور وفيتامين ب. بعد الطهي ، تبقى مقرمشة ورائعة.
أرجواني
أندر الأنواع لها طعم مر قليلاً. عند طهيه يفقد لونه غير العادي ويتحول إلى اللون الأخضر.نمت بكمية محدودة من الضوء أو في الظلام الدامس.
أحمر
نوع فرعي من الهليون الأرجواني. اعتمادًا على ظروف الزراعة ، لا يكتسب النبات لونًا أرجوانيًا بالكامل ويتحول إلى اللون الأحمر. يحتفظ بنفس خصائص أخيه المر.
الأصفر
من تربية مربي روس. أقدم الأنواع ذات القمة الصفراء واللحم الأبيض. وفقًا للمراجعات ، فإن المذاق دقيق. يكتسب التنوع شعبية فقط ، وبالتالي فهو نادر.
أسود
هذا هو الاسم الخاطئ لجذور الماعز الاسباني. ظاهريًا ، تشبه براعم الهليون الصغيرة ، خاصة بعد إزالة الجلد الأسود.
مثير للإعجاب! يحتوي الجذر الأسود على الأسباراجين والأنولين. جيد لجهاز القلب والأوعية الدموية والكلى.
البحرية
يسمى الهليون البحري بالساليكورنيا أو الساليكورنيا الأوروبية. ينمو على سواحل البحر ، ويحتوي على الكثير من اليود والملح. متوسط محتوى السعرات الحرارية - 130 سعرة حرارية لكل 100 غرام طعم مالح ، ملمس مقرمش.
الآخرين
الهليون الصويا (اليوبا ، الفوتشو) هو منتج للمأكولات الصينية واليابانية. هذه ليست خضروات ، فهي محضرة من رغوة حليب الصويا ، والتي تتكون عند غليها. يتم تجفيف المنتج وضغطه. في اليابان ، تؤكل هذه الرغوة طازجة ، وغالبًا ما تُغمس في صلصة الصويا.
في روسيا ، يُطلق على الهليون غالبًا حبوب الهليون. هذا نبات مختلف تمامًا يتعلق بالبقوليات ، أحد أنواع الفاصوليا الخضراء. المنتج ليس أقل فائدة ، يحتوي على العديد من الفيتامينات ، لكنه يختلف في المذاق والملمس.
الهليون البري شائع في الغابات والمنحدرات الجبلية. تنمو براعمها الطويلة حتى 1.5 متر.بعد 7-10 أيام ، تتفرع البراعم الصغيرة وتتحول إلى أشواك.
أصناف
عند زراعة محصول على قطعة أرض شخصية ، يتم الانتباه إلى توقيت النمو والحصاد ومقاومة الظروف المناخية.
أرجينتلسكايا
الصنف الأكثر مقاومة للصقيع ، والذي يزرع غالبًا في سيبيريا. ينضج Asparagus Argentelska مبكرًا ، وهو مناسب للمناطق ذات الصيف القصير. البراعم خضراء مع أطراف وردية اللون ، واللحم أصفر قليلاً.
مهم! الخضار هو بطلان للأطفال أقل من سنتين من العمر.
راسيموز
لا يؤكل هذا الصنف ولكنه يستخدم بكثرة في الطب الشرقي. يحتوي الهليون الشوكي على كمية كبيرة من مركبات الفلافونويد التي تعمل على تطبيع عمل الهرمونات الجنسية الأنثوية ، وتخفيف الالتهاب ، والقضاء على التشنجات. يجدد النبات ويشفي الجروح ويخفف التورم.
اسم آخر للتنوع هو شاتافاري. لتحضير الأدوية ، يتم استخدام الجذور. في حالة تناول جرعة زائدة ، فإنها تشكل خطرا على الصحة.
مجد براونشفايغ
ينضج الصنف متأخرًا ، ولكنه ينتج عددًا كبيرًا من البراعم ، مما يوفر محصولًا وفيرًا. الخضار في كثير من الأحيان تعليب... تزرع الثقافة على نطاق صناعي بسبب قابليتها للنقل الجيد والذوق الرفيع.
مثير للإعجاب! كلما زاد ارتفاع فروع النبات عن سطح الأرض ، زادت فائدة براعمها.
ماري واشنطن
بعد 4 سنوات ، تذوق براعم هذا الصنف. نادرًا ما يمرض النبات ويتحمل الصيف الجاف والصقيع جيدًا. ماري تنضج مبكرا ، وتعطي براعم مقرمشة.
رأس الثلج
تاج البراعم أخضر ودسم ، ولهذا السبب حصل الصنف على اسمه. اللب كريمي ، دقيق الذوق ، مع رائحة البازلاء الخضراء. ينضج النبات مبكرًا ويمتلك مناعة قوية.
حصاد 6
الهليون الأبيض في منتصف الموسم ، عالي الغلة (حتى 250 جرام لكل نبات). تتحمل الثقافة التغيرات المفاجئة في درجة الحرارة ، وبالتالي فهي مناسبة للمناطق ذات المناخ غير المستقر.
تسارسكايا
صنف منتصف الموسم ، مقاوم للصقيع والجفاف ، ذو مناعة قوية ضد الأمراض والآفات. الهليون الملكي مناسب لجميع المناطق. اللب الأبيض رقيق ولحم ، والذوق دقيق. العائد للتسويق - 2-3 كجم / م².
أخضر هولندي
تنوع أخضر بدون مذاق غير سار ، مع لحم رقيق وجلد رقيق. العائد مرتفع.
كيفية اختيار مجموعة متنوعة للزراعة
لزراعة محصول في حديقتك ، يتم أخذ عدة عوامل في الاعتبار:
- منطقة متنامية
- نوع النبات
- مقاومة الصقيع؛
- وقت الحصاد.
حسب المنطقة
يزدهر الهليون في أي منطقة ، وينمو في كل من إفريقيا وسيبيريا. معظم الأصناف متواضعة وتتحمل الصقيع والجفاف الشديد. في الوقت نفسه ، يمكن للنباتات أن تتجمد أثناء الصقيع الربيعي غير المتوقع حتى عند -5 درجة مئوية.
لذلك ، بالنسبة للمناطق ذات الصقيع الربيعي المفاجئ ، فإن الأصناف المقاومة للتغيرات في درجات الحرارة تكون أكثر ملاءمة. بالنسبة للباقي ، يتم أخذ وقت الحصاد في الاعتبار - لن يكون لدى الأصناف المتأخرة وقت للنمو مع صيف قصير.
الميزات المتزايدة
تتطلب جميع أنواع الهليون نفس الرعاية ؛ فلا توجد سمات محددة لكل نوع على حدة. كلما زاد ضوء الشمس على الحديقة ، كلما زادت اخضرار البراعم.
هناك أصناف تم تربيتها في الأصل باللون الأبيض أو الأرجواني ، لذا فإن ظلالها تتغير حسب الأنواع.
مهم! بالنسبة للنباتات ، يتم اختيار التلال والتلال ، محمية من الرياح.
تحب الثقافة الأسمدة وتتفاعل جيدًا مع المواد العضوية ، ولا تتسامح مع الحشائش على الإطلاق. انشرها عن طريق قسمة الجذر أو البذور أو العقل.
ينمو من البذور في الخريف وفي الربيع يزرع البعض المحصول في الدفيئة.
يعتبر ذباب وخنافس الهليون من الآفات الخطيرة. تتم إزالة أجزاء النباتات التي تضررت منها ، هبوط تعامل بالمبيدات الحشرية.
خاتمة
الهليون نبات صحي ولذيذ ومغذي. كمية العناصر الدقيقة والفيتامينات ، وخاصة السيليكون وفيتامين يو وحمض الفوليك ، تتجاوز محتواها في الخضروات الأخرى. ليس من الصعب أن تنمو ثقافة على موقعك ، يكفي اتباع الأساليب الزراعية القياسية.