كيفية شطف الحنطة السوداء بشكل صحيح وهل من الضروري القيام بذلك

تعتبر أطباق الحبوب جزءًا من النظام الغذائي اليومي للعديد من الروس. الحنطة السوداء تحظى بشعبية خاصة في بلدنا. ولكن في عملية التعبئة في المصانع ، غالبًا ما تدخل القمامة المختلفة في الحبوب ، لذلك يُنصح بشطفها قبل الطهي. اقرأ عن كيفية القيام بذلك بشكل صحيح في مقالتنا.

لماذا شطف الحنطة السوداء

يجب غسل الحنطة السوداء قبل الطهي. يتم تنفيذ هذا الإجراء بغض النظر عن تكلفة المنتج. حتى في الحبوب باهظة الثمن ، غالبًا ما توجد حبوب ذات نوعية رديئة ومخلفات نباتية مختلفة.

هل يجب أن أفعل ذلك

لا يجب أن تعتمد بشكل كامل على صدق الشركة المصنعة ، حتى لو كان منتجه عالي الجودة وملصق "نظيف" على العبوة. توجد أيضًا قمامة في الحبوب باهظة الثمن.

تعتمد كل من صحة الجهاز الهضمي وطعم العصيدة النهائية ، والتي تختلف كثيرًا عن طعم الحبوب غير المغسولة ، على الغسيل. حتى في الحنطة السوداء المخصصة لأغذية الأطفال ، هناك العديد من الملوثات.

في الحبوب من أعلى درجة ، فإن الكمية المسموح بها من نفايات الخضار هي 0.3 ٪ ، في الصف الثاني - 0.6 ٪. للقضاء على التلوث ، يتم غسل الحبوب جيدًا.

أين القمامة فيه

ما يمكن أن تكون القمامة في الحبوب:

1. حبيبات حبيبات دقيقة لا تتم إزالتها أثناء الإنتاج. إنها ليست ضارة بأي شكل من الأشكال ، لكن الحنطة السوداء المطبوخة لن تكون متفتتة.
2. حبوب في قشرة سوداء. هذه حبوب شائعة ، لكنها لم تستجيب بشكل جيد للمعالجة. تفسد هذه الحبات طعم المنتج النهائي وتؤذي تجويف الفم.
3. الرمل والخبث والكتل الترابية والحصى. كل هذا يحتمل أن يكون خطرا على الجسم. هناك احتمال أن يصاب الشخص أسنانه أثناء تناول الطعام. تصل هذه القمامة إلى الحبيبات أثناء الحصاد ، لكن في الإنتاج لا تتم إزالتها بالكامل.
4. بقايا الخضر. وهي تشمل جزيئات السيقان والقشور والحبوب من المحاصيل الأخرى ، والتي تقع أيضًا في الحنطة السوداء أثناء الحصاد.

يجب غسل الكريب قبل الطهي. إذا تم شراؤها بالوزن ، يتم فرزها يدويًا قبل الطهي.

كيفية شطف الحنطة السوداء بشكل صحيح

لإزالة القمامة من الحبوب ، اتبع الخطوات التالية:

1. فرز الحبوب وإزالة الشوائب الغريبة والحبوب غير المكررة. أسهل طريقة للقيام بذلك هي في وعاء واسع ، مع توزيع الحنطة السوداء بالتساوي على طول القاع.
2. اشطفها جيدًا عدة مرات حتى يصبح الماء صافيًا. أثناء الغسيل ، يتم تقليب الحبوب يدويًا حتى لا تبقى شوائب في القاع.

لا ينصح بطحن الحبوب كثيرًا ، لأنها ستتلف ، بسبب العصيدة النهائية ستلتصق ببعضها البعض.

قبل الطهي

قبل الطهي ، تُسكب الحنطة السوداء التي تم فرزها في قدر عميق وتوضع تحت تيار قوي من الماء لشطفها جيدًا. بعد ذلك ، يتم تصريف الماء. يتم تكرار الإجراء 2-3 مرات. الشيء الرئيسي هو أن الماء نظيف في النهاية.

إذا كان الماء لا يزال متسخًا بعد 2-3 غسل ، يتم تكرار الإجراء عدة مرات. لجعل كل الحطام تطفو بشكل أسرع ، يتم تقليب الحبوب برفق. بعد ذلك ، يبدأون في طهي العصيدة.

اقرأ أيضا:

كيف تأكل الحنطة السوداء لمرض السكري من النوع 1

هل من الممكن أكل الحنطة السوداء مع مرض السكري من النوع 2

قبل التكليس

إذا تقرر ، قبل طهي الحنطة السوداء ، إشعالها ، فإن التنظيف الأولي مطلوب.

مرجع. يبيع العديد من الشركات المصنعة حبوبًا مغسولة ومحمصة بالفعل ، مما يوفر الوقت والجهد بشكل كبير أثناء الطهي.تحتوي عصيدة الحنطة السوداء المغسولة على لون مختلف قليلاً ، وعندما تشتعل ، تكتسب طعمًا أكثر ثراءً.

لتسهيل اشتعال الحبوب المغسولة ، تُسكب على صينية خبز جافة بكمية صغيرة (طبقة تصل إلى 1 سم). تقوم بعض ربات البيوت أولاً بإشعال الحنطة السوداء ، ثم غسلها ، ولكن فقط إذا لم تكن ملوثة بشدة.

تتم إزالة القمامة بنفس الطريقة كما في الطريقة السابقة. أولاً ، يتم فرز الحبوب يدويًا ، وبعد ذلك يتم غسلها تحت الماء الجاري عدة مرات.

قبل القلي

يجعل التحميص الحنطة السوداء أكثر تفتتًا وأقل غليًا. لكن في هذه الحالة ، تفقد الحبوب بعض الكربوهيدرات المفيدة.

ليس من الضروري غسل الحبوب قبل القلي ، لكن معظم ربات البيوت ما زلن يفضلن القيام بذلك لإزالة الشوائب غير المرغوب فيها ، مثل الرمل وبقايا النبات. أيضًا ، يتيح لك الإجراء التخلص من الذوق غير السار. يتم غسلها بطريقة قياسية تستخدم قبل الطهي.

لكن أثناء الغسيل ، تمتص الحبوب الرطوبة. عندما يتم نقل الحنطة السوداء إلى مقلاة ، تتحول العملية جزئيًا إلى طهي. سيؤدي ذلك إلى طهي الحبوب نصفها. لذلك ، لا تغسل بعض ربات البيوت الحنطة السوداء قبل القلي ، لكن احرصي على فرزها يدويًا.

قبل الإنبات

يعتبر الحنطة السوداء المنبثقة الأكثر فائدة. مقارنة بالأرز ، فهو يحتوي على حوالي 80 مرة من مضادات الأكسدة.

مرجع. يسمى الحنطة السوداء المنبثقة أيضًا "الحبوب الحية". وهو مفيد للجهاز العصبي ويزيد من مستويات الهيموجلوبين. تنبت الحبوب في مكان دافئ خلال النهار.

عملية التنظيف:

1. توضع الحنطة السوداء الخضراء في قدر وتغطى بالماء. تتم إزالة جميع الجسيمات العائمة.
2. بعد ذلك ، تُسكب في وعاء من طبقات 2 سم وتُملأ بالماء النقي لمدة 3 ساعات.
3. ثم يُسكب في غربال ويغسل بضغط قوي من الماء الجاري.

بعد ذلك ، يتم نقل الحنطة السوداء الخضراء إلى حاوية مخصصة للإنبات ، مغطاة بشاش مبلل وغطاء. اترك فجوة صغيرة لدخول الهواء. إذا ظهرت براعم صغيرة على الحبوب ، فهذا يعني أن الحنطة السوداء جاهزة للاستخدام. يتم استخدامه كطبق جانبي أو كعنصر في السلطات.

كيفية شطف الحنطة السوداء إذا لم يكن هناك مصفاة أو غربال

تفضل العديد من ربات البيوت الشطف بدون مصفاة. يتم استخدامه فقط في المرحلة الأخيرة ، عندما تكون جميع الأوساخ قد طفت بالفعل ، من أجل غسلها بشكل أكثر شمولاً.

اسكب الحبوب في قدر واملأها بالماء وحركها لتسريع العملية. عندما يمتلئ القدر ، يتم تصريف الماء وتكرر العملية حتى يتوقف الحطام عن العائمة وتصبح المياه صافية.

كيفية تصريف المياه

يتم تصريف المياه عن طريق إمالة المقلاة برفق. سيؤدي ذلك إلى إزالة جميع الجسيمات الطافية أيضًا. أثناء تكرار الغسيل ، لا يتم تصريف الماء تمامًا.

عند الصرف الأخير ، تُمسك الحبوب باليد لإزالة الماء قدر الإمكان. إذا لم يكن هناك مصفاة ، استخدم القماش القطني أو اضغط الغطاء على المقلاة واقلبه بالكامل. سوف تتسرب المياه المتبقية عبر الفجوة.

نصائح وخدع

النصائح والحيل الأساسية لغسل الحنطة السوداء:

1. من غير المرغوب فرك الحبوب بقوة أثناء الغسيل. لذلك سوف يمتص الكثير من الرطوبة ولن يتفتت بعد الطهي.
2. لا تنصح ربات البيوت بالغسيل بالماء الساخن. سوف تنتفخ الحبوب ، ولن تطفو القمامة جيدًا.
3. من الضروري فرز الحنطة السوداء يدويًا ، خاصةً إذا تم شراؤها بالوزن.

اقرأ أيضا:

كيف تأكل الحنطة السوداء في حالة التسمم ويمكن أن تسبب ذلك

محتوى السعرات الحرارية و BZHU من الحنطة السوداء المسلوقة مع الحليب

خارقة الحياة لسندريلا: كيفية فصل الأرز عن الحنطة السوداء بسرعة

خاتمة

قبل الطهي ، يجب غسل الحنطة السوداء جيدًا لإزالة القمامة وتحسين الطعم. من المهم أيضًا الفرز المسبق للجريش لاكتشاف الحجارة ، خاصةً إذا لم يكن الشطف مخططًا بسبب القلي.