معطر باسيليسك للمخللات والسلطات الطازجة

تختلف أصناف الريحان النباتية ، التي يوجد منها عشرات في سجل الدولة للاتحاد الروسي ، في الذوق والرائحة وارتفاع الأدغال ولون الأوراق. يعتبر Basilisk ، المُدرج رسميًا في عام 2003 ، مناسبًا للنمو في كل من الحديقة وفي الأواني على عتبات النوافذ. يتم استخدامه لصنع المخللات والسلطات والصلصات والعديد من الأطباق الساخنة. يتطلب التنوع الامتثال لقواعد معينة في الرعاية.

ما هذا النوع من الريحان

الريحان له أوراق خضراء صغيرة بيضاوية الشكل. الرائحة هي القرنفل الفلفل ، وهذا هو سبب استخدامها على نطاق واسع في المخللات وكتبيلة للسلطة.

الزهور بيضاء وتنمو في براعم كثيفة. يبدأ الحصاد بعد 60 يومًا من الزراعة.

تاريخ موجز للمنشأ والتوزيع

بدأ زراعة الريحان منذ حوالي 5000 عام في أراضي الهند وإيران الحديثة. وصل المصنع إلى أوروبا في القرن الرابع قبل الميلاد. ه.

• في روما تم استخدام الريحان كدواء. ومع ذلك ، اعتبر العالم الروماني جالينوس أن النبات سام. دحض بليني نظريته. وقال إن النبات ليس له خصائص سامة ، ولكن على العكس من ذلك ، لديه صفات مثير للشهوة الجنسية.
• في الهند لا يزال يعتبر الريحان نباتًا مقدسًا. يجب على الشخص أن يعتذر إذا لمسه عن طريق الخطأ.
• في فرنسا بحلول القرن الثامن عشر ، أصبح الريحان من التوابل الأساسية التي كانت تستخدم على نطاق واسع في الطهي. تضيف العديد من الأطباق الفرنسية الحديثة هذه التوابل.
• إلى أراضي روسيا دخل المصنع في نهاية القرن السابع عشر. كان يستخدم كدواء في ذلك الوقت. بدأ تدريجياً في استخدامه أثناء تحضير أطباق اللحوم.

الاختلافات من الأصناف الأخرى

الريحان هو أحد أصناف الريحان المدمجة. يزرع ليس فقط في أسرة مفتوحة ، ولكن أيضًا في أواني الزهور. عادة لا يتجاوز ارتفاع الشجيرات 20 سم.

الميزة والوصف

البازيليسق هو نوع مبكر النضج. السمة المميزة هي قصر القامة ، وهذا هو سبب نموها في ظروف الشقة.

يحتوي النبات على أوراق شجر كثيفة. الجزء الأخضر كله برائحة الفلفل والقرنفل. يعتبر هذا التنوع متعدد الاستخدامات للاستخدام في الطهي.

ملامح التركيب الكيميائي

يحتوي الريحان على العديد من الفيتامينات والمعادن المختلفة. يحتوي التوابل على المواد التالية (لكل 100 جرام من المنتج الطازج):

• الكالسيوم - 177 ملغ ؛
• المغنيسيوم - 64 ملغ ؛
• فيتامين سي - 18 مجم ؛
• فيتامينات ب - 13 مجم ؛
• فيتامين ك - 415 ميكروغرام ؛
• صوديوم - 4 ملغ ؛
• بوتاسيوم - 295 ملغ ؛
• النحاس - 0.4 ملغ ؛
• المنغنيز - 1.1 ملغ ؛
• الفوسفور - 56 ملغ ؛
• حديد - 3.2 ملغ ؛
• زنك - 0.8 ملغ ؛
• السيلينيوم - 0.3 ميكروغرام.

هذه التركيبة لها تأثير مفيد على صحة الإنسان. 100 غرام من الأوراق الطازجة تحتوي على 27 سعرة حرارية. الريحان المجفف تبلغ قيمة الطاقة 250 كيلو كالوري لكل 100 جرام.

ينشط تكوين النبات الجهاز العصبي ويقوي جهاز المناعة أيضًا. بالإضافة إلى الطهي ، يتم استخدامه لعلاج أمراض الجهاز التنفسي والفطري والفيروسي والبكتيري.

إصرار

ينمو النبات جيدًا في التربة الرطبة ، لكنه بالكاد يتحمل التربة الجافة. يحتاج إلى سقي متكرر.

من المستحسن ألا تزيد درجة الحرارة عن + 25 درجة مئوية. خلاف ذلك ، تصبح الأدغال عرضة للإصابة بالأمراض.

في ظل الظروف المواتية والرعاية المناسبة ، فإن النبات مقاوم للعدوى والآفات.

صفات الطعم والرائحة

كل جزء أخضر الأصناف لها طعم دقيق ورائحة لطيفة. تظهر خصائص البازيليسق تدريجيًا في الأطباق. في البداية ، يعطي النبات مرارة خفيفة ، ثم يظهر طعم حلو.

يمتزج البهارات بشكل جيد مع التوابل الأخرى. ستظهر رائحة الفلفل عند مزجه مع إكليل الجبل.

نطاق التنوع

يستخدم تنوع الريحان في العديد من الأطباق ، حيث أن هذه التوابل عالمية. يضاف إلى السلطات والمشروبات والمخللات والحساء وأطباق اللحوم والأسماك. يتناسب البازيليسق أيضًا مع جميع الخضروات.

تزايد التكنولوجيا

للزراعة ، يأخذون مواد زراعة عالية الجودة. يجب أن تكون البذور كاملة وكبيرة. لمدة 8-10 ساعات ينقعون في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم أو الرماد ، ثم يجففون.

الريحان محب للضوء ، لذلك توضع حاويات مع الأرض على النوافذ الجنوبية الغربية أو الجنوبية الشرقية.

الظروف المثلى

الحد الأدنى لساعات النهار هو 12 ساعة. لهذا السبب ، في فترتي الشتاء والخريف ، يتم تزويد المصنع أيضًا بالإضاءة. تستخدم المصابيح الفلورية أو المصابيح النباتية الخاصة.

أنسب درجة حرارة هي + 20 ... + 25 درجة مئوية. تأكد أيضًا من مراقبة الرطوبة. في أيام الصيف الحارة ، يتم رش الشجيرات بانتظام. خلاف ذلك ، تجف الأوراق. من الأفضل زراعة الريحان في المطبخ.

في الصيف ، يتأكدون من أن الأرض مبللة باستمرار. يتم الري كما يجف. لا تستخدم الماء البارد للري. يجب أن تكون حول + 30 درجة مئوية.

يتم إجراء الضمادة العلوية مع أي أسمدة تحتوي على الدبال. قم بتنفيذ هذا الإجراء بعد التقليم حتى يتعافى النبات بشكل أسرع.

شروط وقواعد الهبوط

يُزرع الريحان في أرض مفتوحة في الربيع ، عندما لا تنخفض درجة حرارة الليل عن +5 درجة مئوية. يزرع التوابل في الشقة على مدار السنة. الشيء الرئيسي هو توفير ما يكفي من الضوء.

في الأرض ، اصنع خندقًا بعمق 2 سم ، واسكب البذور فيه. المسافة بينهما 1 سم وستظهر البراعم الأولى في غضون أسبوع تقريبًا.

مزيد من الرعاية

للتطور الطبيعي للريحان ، يلزم العناية المستمرة:

1. أثناء النمو ، من الضروري إجراء تغذية إضافية عدة مرات. للقيام بذلك ، استخدم الرماد ، الدبال ، السماد العضوي ، ضخ نبات القراص. يُنصح باستخدام الأسمدة العضوية فقط ، حيث يتم استخدام التوابل في الطهي. تتم التغذية الأولى بعد أسبوع واحد من ظهور البراعم الأولى. ثم يتكرر كل شهر.
2. الثقافة هي رطبة. من الهبوط قبل الحصاد ، يتطلب ريًا وفيرًا. تأكد من أن التربة رطبة قليلاً دائمًا.
3. يبدأ الحصاد بعد حوالي 4 أسابيع من ظهور البراعم الأولى. تقطع جميع الفسائل التي بلغ ارتفاعها 20 سم وبعد ذلك يتم تخصيب النبات حتى لا يذبل ويستمر في النمو.
4. يتم تخفيف التربة خلال فترة النمو بأكملها. يتم إجراء التخفيف بشكل ضحل حتى لا يعطل عملية إنبات الطبقات ولا يتلف نظام الجذر. يعزز هذا الإجراء إمداد الجذور بالأكسجين ، مما يساعد على نمو الريحان.

المشاكل المحتملة والأمراض والآفات

أكثر أمراض النبات شيوعًا وخطورة:

1. الساق السوداء. هذه الفطريات تظهر مع الري المفرط أو زيادة حموضة التربة. يتحول الجذع إلى اللون الأسود ويموت النبات. هذا بسبب انسداد الأوعية التي تغذي النبات.
2. الفيوزاريوم. غالبًا ما تصيب الفطريات النباتات الصغيرة وتطلق السموم. يجف الجزء العلوي ، وبعد ذلك تموت الأدغال. يتطور المرض بسبب ارتفاع درجة الحرارة بشكل مفرط في الغرفة.
3. تعفن رمادي. تصيب عادة النباتات التي تزرع في البيوت البلاستيكية والدفيئات. لكن تلك العينات الموجودة في شقة أو في الهواء الطلق يمكن أن تمرض أيضًا. المناطق المصابة من الأدغال مغطاة ببقع بنية فاتحة. للعلاج في المراحل المبكرة ، يتم استخدام قشور البصل.

من بين الطفيليات الأكثر شيوعًا:

1. أفيد. تتجعد الأوراق تدريجياً ، ويتوقف الجذع عن النمو حيث يمتص الطفيل العصير المغذي. تتم إزالة حشرات المن مع مغلي الثوم أو البصل أو الشيح أو اليارو. تتم المعالجة مرة واحدة في الأسبوع لمدة 3 أسابيع.
2. علة الميدان. كما يتغذى على عصارة النبات. علامات التلف هي بقع بيضاء على سطح الأوراق. يتحولون تدريجيا إلى الظلام. لتدمير الآفة ، استخدم نفس الوسائل المستخدمة مع حشرات المن.

إجراءات إحتياطيه:

1. تتم معالجة التربة كل أسبوع بكمية صغيرة من رماد الأشجار المتساقطة.
2. يتم تخفيف التربة في الأواني بانتظام.
3. تأكد من أن الري معتدل. لا تفرط في الماء ، لكن يجب ألا تجف التربة.
4. تتم إزالة الفروع المصابة على الفور.

ملامح زراعة الشتلات

تزايد الريحان من الشتلات - عملية أكثر تعقيدًا ، ولكن بفضل هذا ، يتم الحصول على الحصاد في وقت مبكر جدًا. غالبًا ما تستخدم هذه الطريقة عند تحضير الخضر للبيع.

بادئ ذي بدء ، تنقع البذور لمدة 4-6 ساعات في برمنجنات البوتاسيوم أو محلول الرماد. بعد ذلك ، يتم تحضير التربة. يضاف 30٪ رمل نقي و 15٪ خث إلى التربة العادية. هذه الركيزة ستكون خصبة وفضفاضة.

يتم سكب طبقة تصريف بطول 2 سم في القدر الموجود في الأسفل ، وتستخدم الأحجار المكسرة والصخور الصغيرة لتصريف المياه. بعد ذلك ، تمتلئ الحاوية بالتربة المحضرة.

تزرع البذور على عمق 1-2 سم ، وتظهر البراعم الأولى في حوالي 5-7 أيام. إذا تمت إضافة الخث أو الدبال إلى التربة ، فلا يتم استخدام الأسمدة. في هذه الحالة ، يتم مراقبة الرطوبة فقط. عندما يصل ارتفاع الشتلات إلى 5-8 سم ، يتم زرع الشتلات في أرض مفتوحة.

في الدفيئة

لزراعة المحاصيل في دفيئة تستخدم الصناديق الخشبية أو البلاستيكية. يتم معالجتها بمحلول 3٪ من كبريتات النحاس.

بعد ذلك ، يتم تحضير التربة الخصبة. يأخذون 25٪ من الأرض العادية و 25٪ من الدبال و 10٪ من الحجر المسحوق و 40٪ من الرمل. يخلط الخليط جيدًا ويوضع في صندوق ويسوي. ثم تصنع الأخاديد الضحلة (حوالي 2 سم). تبلغ المسافة بين الصفوف 6 سم ، وتزرع البذور وترش بزجاجة رذاذ وترش بالأرض. بعد ذلك ، يتم تسخين كل شيء وتغطيته برقائق.

في الأسابيع الأربعة الأولى بعد الإنبات ، تُروى النباتات جيدًا. بعد ذلك يتم تقليل كمية الماء حتى لا تحفز تطور الأمراض الفطرية.

مزايا وعيوب الصنف

المزايا الرئيسية لمجموعة Basilisk:

1. متعدد الجوانب والاستعمالات. يتم استخدامه لأطباق اللحوم والأسماك والخضروات.
2. كل من الأوراق والسيقان لها رائحة رائعة.
3. الصنف مقاوم للأمراض والآفات.
4. يسمح لك الحجم الصغير للشجيرات الناضجة بزراعة الريحان على حافة النافذة.

العيب النسبي هو صغر حجم الأدغال. لهذا السبب ، ينخفض ​​العائد لكل وحدة مساحة عند مقارنته بالأصناف الأخرى.

آراء سكان الصيف

يتحدث سكان الصيف عن الثقافة بشكل إيجابي في الغالب.

إيرينا ، منطقة موسكو: "زرعت شتلات في فبراير. الشتلات جيدة ، لكنها ليست متزامنة. لهذا السبب ، كان علي أن أسلط الضوء عليه بدوره ، لأن لدي فيتولامب واحد فقط. كان علي أن أنفق الكثير من الطاقة ، ولكن بحلول الصيف نمت الشجيرات التي يبلغ ارتفاعها 25 سم ، ورائحتها قوية وممتعة. الطعم جيد مع مرارة لطيفة ".

ماريا ، كراسنويارسك: "أردت حقًا أن أزرع الريحان في شقتي. لم أزرع شيئًا على حافة النافذة أبدًا ، لكنني كنت متأكدًا من النجاح. نصح المتجر بأخذ مجموعة Basilisk لهذا الغرض. كما اشتريت تربة خصبة جاهزة. بعد الزراعة ، غطيت الوعاء بورق الألمونيوم. كنت أخلعه كل يوم لمدة نصف ساعة تقريبًا حتى تتنفس الأرض. بعد الإنبات ، بدأت البراعم بالتمدد. كانت نحيفة وطويلة. عندما قمت بتثبيت phytolamp ، عادوا بسرعة إلى طبيعتها. بعد شهرين ، جمعت حصادًا جيدًا من التوابل العطرية. "

إنه ممتع:

استعراض "أرارات" مجموعة متنوعة من الخضار الريحان الأرجواني.

لماذا يعتبر زيت الريحان الأساسي مفيدًا وكيفية استخدامه بشكل صحيح.

خاتمة

ينمو Basil Basilisk جيدًا في الحقل المفتوح وفي دفيئة وفي أواني على حافة النافذة.في الحالة الأخيرة ، الشيء الرئيسي هو تزويد النبات بكمية كافية من الضوء ، وتغذية ومراقبة مستوى الرطوبة.