ما هي البازلاء المفيدة والضارة للإنسان

يحب الكثير من الناس تناول البازلاء الطازجة الحلوة والعطاء. لهذا الغرض ، يزرعه البستانيون في قطع أراضيهم. لكن هذه الخضار لا تستخدم فقط في شكلها الخام. البازلاء معلبة ومجمدة ومجففة. دعنا نتعرف على فوائد وأضرار البازلاء على صحة الإنسان ، وكميات هذا المنتج التي يمكن استهلاكها.

خصائص مفيدة من البازلاء

من بين جميع الخضروات ، تحتل البازلاء مع العدس مكانة رائدة في محتوى البروتين... الأحماض الأمينية في هذا النبات تشبه البروتينات الحيوانية. هذا يجعل البازلاء منتجًا لا غنى عنه في النظام الغذائي للنباتيين والأشخاص الذين يمارسون الصوم الديني خلال فترات الوقت التي لا يُسمح فيها باللحوم.

ما هي الفيتامينات والمعادن الموجودة في البازلاء:

الاستهلاك المنتظم للبازلاء يقوي نظام القلب والأوعية الدموية... هذا يقلل من خطر الإصابة بالنوبات القلبية وارتفاع ضغط الدم.

مهم! المواد المفيدة الموجودة في البازلاء تسرع معدل الأيض في جسم الإنسان. ودهون وكربوهيدرات وبروتين.

كيف تستعمل

تستهلك البازلاء تقليديا بأربعة أشكال:

• طازج؛
• مجمدة.
• معلب.
• جافة.

في روسيا ، تزرع البازلاء الطازجة من يوليو إلى أغسطس..

تتوفر البازلاء المجمدة على مدار السنة في أي متجر تقريبًا.... إنه مسلوق أو مقلي أو مطهي أو مخبوز. يتم تناوله كطبق جانبي مستقل وكإضافة للأطباق الأخرى.

لماذا البازلاء المسلوقة مفيدة؟ يحتوي على نسبة عالية من الألياف والألياف... وهذا يعني أنه مفيد لعملية الهضم. الى جانب ذلك ، مغلي البازلاء مطهر جيد. يتم استخدامه كعلاج شعبي مساعد لأمراض الجلد. البازلاء المسلوقة مفيدة أيضًا للحموضة المعوية.

ليس فقط البازلاء الطازجة والجافة أو مرق البازلاء جيدة ، ولكن أيضًا دقيق البازلاء... وهي مصنوعة من طحن البازلاء المجففة. ستعمل ملعقة كبيرة من الدقيق يوميًا ، تضاف إلى وجبة أخرى ، على تحسين معالجة الطعام وتخفيف الإمساك. ملعقتان صغيرتان من الدقيق بعد الوجبات - هذه الوصفة تساعد في تخفيف الصداع. يمكنك أيضًا استخدام دقيق البازلاء لعلاج الجروح والجروح.

مع مرض السكري

البازلاء الطازجة لديها مؤشر نسبة السكر في الدم من 50 وحدة. هذا هو متوسط ​​GI. تحتوي البازلاء المعلبة على حوالي 45. لكن البازلاء الجافة المقسمة تعتبر منتجًا بمؤشر نسبة السكر في الدم منخفض. وهي تساوي 25. لذلك يُسمح باستخدام البازلاء لمرض السكري من النوع 2.

ملحوظة. يوضح مؤشر نسبة السكر في الدم معدل تحويل الطعام الذي يتم تناوله إلى جلوكوز ويمتصه جسم الإنسان.

المنتج له خاصية أخرى مفيدة لمرضى السكر. عند طهي البازلاء ، يمكن أن تخفض مؤشر نسبة السكر في الدم للأطعمةمعدة معها.

في التجميل

تستخدم الخصائص المفيدة للبازلاء أيضًا في التجميل. جعل منه:

• أقنعة تعمل على تحسين البشرة وتقليل تصبغ الجلد غير المرغوب فيه ؛
• خلائط للوقاية من حب الشباب وتورم الوجه.

لماذا البازلاء مفيدة في الوجبات الغذائية لفقدان الوزن

يجب على أولئك الذين يتطلعون إلى إنقاص الوزن الانتباه إلى هذا المنتج من البقوليات الغذائية.... محتواه الطازج من السعرات الحرارية هو 55 سعرة حرارية فقط لكل 100 جرام ، وإذا قمت بغلي البازلاء ، فإن محتواها من السعرات الحرارية سيرتفع إلى 60 سعرة حرارية. لكن في البازلاء المجففة ، يكون محتوى السعرات الحرارية مرتفعًا: هناك حوالي 300 سعر حراري لكل 100 جرام. لذلك ، إذا كنت تعاني من زيادة الوزن ، يجب أن تكون حذرًا من البازلاء المجففة.

مثيرة للاهتمام حول الموضوع:

ما هي أنواع البازلاء - نظرة عامة على الأصناف بالصور والأوصاف التفصيلية

نصائح مفيدة للبستانيين: ما الذي يمكن زراعته بعد البازلاء ولماذا من المهم تغيير مكان زراعة الخضار

عندما تكون البازلاء سيئة

على حد سواء الخام والمعالجة تسبب البازلاء زيادة إنتاج الغاز... لذلك ، بكميات كبيرة ، لها موانع.

يمكن أن تسبب البازلاء الحساسية... أولئك الذين أظهروا سابقًا ميلًا لردود الفعل التحسسية للجسم ، فمن الأفضل تجاوز هذا المنتج.

لمن لا ينصح البازلاء:

• النساء الحوامل
• لكبار السن
• الناس الذين يعانون من النقرس.
• المرضى في فترة تفاقم أمراض المعدة والأمعاء.

معدلات استهلاك البازلاء

كم عدد البازلاء الموصى بتناولها؟ لتزويد الجسم بكل ما هو مفيد في البازلاء ، يُنصح بتناول حوالي 100-150 جرام من هذا المنتج يوميًا... من الأفضل استخدام البازلاء الطازجة أو المجمدة. سيسمح لك الاستهلاك المنتظم لهذه الجرعة بالتخلص من السموم ، وإثراء نظامك الغذائي بالعناصر الدقيقة والكبيرة ، وتزويد الجسم ببروتين نباتي سهل الهضم.

خاتمة

البازلاء مصدر كبير للبروتين. خصائصه البيولوجية تجعله مشابهًا لبروتين اللحوم. ولكن في الوقت نفسه ، يسهل على الجسم امتصاصه. > لا يمكن إنكار الخصائص المفيدة للبازلاء الخضراء للجسم ؛ فهي تحتوي على العديد من الفيتامينات والعناصر الغذائية. بالإضافة إلى أنها منخفضة السعرات الحرارية ولها مؤشر نسبة السكر في الدم منخفضة. كل هذا يجعل البازلاء منتجًا لا غنى عنه للأشخاص الذين يراقبون صحتهم ، بما في ذلك أولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن.

حتى لو لم تنجذب إلى فائدة البازلاء ، فلا تزال تستخدمها في قائمتك ، فهي لذيذة كمنتج مستقل ، وكذلك في العديد من اللحوم والأطباق والسلطات.