كيفية تحضير أوراق التوت بشكل صحيح لفصل الشتاء لتناول الشاي في المنزل

الشاي هو أي مشروب يتم تحضيره عن طريق تخمير المواد النباتية المعدة. غالبًا ما تحتوي أكياس الشاي هذه الشائعة وسهلة الاستخدام على أصباغ ومواد حافظة وكميات كبيرة من الفلورايد ، مما قد يؤثر سلبًا على صحة العظام وقوة الأسنان.

سيكون استخدام الشاي المصنوع من مواد نباتية طبيعية أكثر فائدة وأرخص - أوراق التوت. الشاي المخمر بشكل صحيح له تأثير مفيد على أنظمة الأعضاء البشرية المختلفة ، مما يسمح لنا بالتحدث عنه ليس فقط كمشروب عطري يومي ، ولكن أيضًا كعامل وقائي وحتى علاجي.

يمكن استخدام أوراق التوت للشاي

يتم تحضير مغلي أو تسريب أو شاي من أوراق التوت... تبين أن المشروب ليس فقط لذيذًا وعطريًا ، ولكنه صحي أيضًا. يتم استخدامه كمادة خام طبية لعلاج والوقاية من مختلف الحالات المؤلمة. ولكن من أجل الحفاظ على جميع المركبات ذات القيمة لجسم الإنسان في تكوين الأوراق ، عليك أن تعرف متى تجمع وكيف تجفف المادة الخام.

المنفعة والضرر

تحتوي أوراق التوت على الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة والعفص والبكتين والأحماض العضوية والزيوت الأساسية... أكثر مضادات الأكسدة قيمة بالنسبة للجسم هو حمض الإيلاجيك. يقوي جهاز المناعة ، ويبطل الجذور الحرة الخطرة ، ويحسن حالة الجهاز العصبي.

شاي أوراق التوت المخمر بشكل صحيح مفيد للعديد من الأمراض والحالات ، يؤثر إيجابًا على الجسم ككل وأنظمة الأعضاء الفردية:

1. الجهاز الهضمي. له تأثير مبيد للجراثيم ، ويزيد من حماية الأغشية المخاطية ، ويمتص ويزيل السموم والسموم المتراكمة ، ويطبيع الأيض ، وينظم التمثيل الغذائي للدهون.
2. نظام القلب والأوعية الدموية. يضمن الأداء السليم للقلب ، وينشط تدفق الدم ، ويوسع الأوعية الدموية ، ويزيد من قوة ومرونة جدران الأوعية والشعيرات الدموية الصغيرة ، ويمنع تكون الجلطات ، ويخفض مستويات الكوليسترول "الضار" في الدم.
3. الجهاز التنفسي. مفيد كمعرق ومنشط. يخفف البلغم السميك ويسرع إفراغه ، ويخفف من شدة أعراض الالتهابات الفيروسية التنفسية الحادة والتهابات الجهاز التنفسي الحادة ، ويمنع العمليات الالتهابية ، ويمنع نمو وتطور الكائنات الحية الدقيقة المسببة للأمراض.
4. الجهاز البولي. ينشط وظائف الكلى ، وينظف الكبد من تراكم المواد الضارة ، ويعمل بمثابة وقاية لتكوين حصوات الكلى والكبد والمثانة.
5. الجهاز العصبي. يزيد من الأداء العام والقدرة على التحمل ، ويخفف من النعاس ، وينشط عمليات التفكير ، ويحسن الذاكرة ، ويعمل كمهدئ.

لم تكن هناك عواقب سلبية واضحة لشرب شاي التوت... لا تحتوي أوراق الشجيرة ، التي تزرع بدون استخدام المبيدات ، على مواد ضارة ومكونات كيميائية عدوانية ، لذلك فهي مقبولة من الجسم وتتصرف بهدوء وفعالية.

الآثار الجانبية نادرة وعادة ما ترتبط بالشرب المفرط لفترات طويلة إذا تم منعه.

يمكن أن تكون أوراق التوت ضارة بالصحة في مثل هذه الحالات.:

• مع الحساسية
• مع زيادة حموضة المعدة ، حيث تحتوي المواد الخام على كميات كبيرة من الأحماض العضوية التي تهيج الأغشية المخاطية في الجهاز الهضمي ؛
• مع أمراض التآكل والتقرح في الجهاز الهضمي - يؤدي تناول هذا الشاي إلى زيادة الأحاسيس المؤلمة ؛
• مع الإمساك - التوت له خصائص قابضة ، لذلك يمكن أن يزيد من تعقيد عملية التغوط ؛
• مع القصور الكلوي والكبدي - للنبات تأثير مدر للبول واضح ويخلق عبئًا إضافيًا على أعضاء الجهاز البولي.

شروط الشراء

يتم حصاد أوراق توت العليق للتجفيف قبل كسر البراعم - في أوائل أو منتصف يونيو... خلال هذه الفترة ، يتم تشكيل السيقان والأوراق بنشاط ، وبالتالي فإن المواد الخام النباتية لها قيمة أكبر.

من غير المرغوب فيه جمع الحصاد خلال فترة ازدهار الشجيرة ، حتى لا ينقص محصولها ، وفي سبتمبر ، عندما يستعد النبات لفصل الشتاء.

كيف تجمع بشكل صحيح

يتم حصاد الأوراق في الصباح الباكر في طقس مشمس... تستغرق مواد النباتات الرطبة وقتًا أطول حتى تجف وتخزن أقل. تحظى الأوراق الصغيرة بتقدير كبير - المجموعة الأولى والثانية من الأوراق على الأدغال ، عد من الأعلى. من غير المرغوب فيه جمع الأوراق القديمة أو من الشجيرات التالفة ، لأنها تحتوي على عناصر غذائية أقل.

يتم قطع الأوراق عن الفرع بعناية حتى لا تتلفه، ويتم فحص كل منها بعناية للتأكد من سلامتها ، لوجود يرقات الآفات. الأوراق المناسبة للحصاد خضراء زاهية اللون ، بدون بقع صفراء ، آثار تلف من الحشرات.

كيف تجف

التجفيف خطوة مهمة في حصاد أوراق التوت من أجل الشاي... توقف العملية الأكسدة ، وتقلل من محتوى الرطوبة في المواد الخام. تعتمد جودة قطعة العمل وشروط تخزينها على مدى صحة تنفيذ جميع الإجراءات.

مثيرة للاهتمام على الموقع:

كيف وكيف تطعم التوت في الخريف

كيفية تجميد التوت لفصل الشتاء بشكل صحيح

عملية التجفيف:

1. تدريب. شطف الأوراق حتى الماء النقي ، وفرزها ، وإزالة الفاسدة والأصفر. ثم ضع منشفة ورقية لامتصاص الرطوبة الزائدة.
2. تجفيف. في مكان بارد وجيد التهوية ، ضع أوراق التوت على جريدة. من المهم تجنب أشعة الشمس المباشرة. يتم قلب الأوراق باستمرار حتى لا تتعثر.
3. فحص الجاهزية. يستغرق التجفيف حوالي خمسة أيام في المتوسط. إذا فقدت الأوراق مرونتها ، أصبحت طرية ، يمكنك البدء في التخمير.

تخمير أوراق التوت

يسمح التخمير للنشا المحتوي بالتحلل إلى السكريات والكلوروفيل إلى التانين... يتم تحديد مظهر الشاي ورائحته وطعمه من خلال مدة حدوث الأكسدة الأنزيمية للمواد الخام النباتية.

هناك ثلاث درجات من التخمير:

1. يتم تخمير الأوراق لمدة تقل عن ست ساعات: المشروب له رائحة واضحة ويترك مذاقًا لطيفًا وناعمًا.
2. بعد 10-16 ساعة من التخمير ، يتغير طعم المشروب: تكون الرائحة أقل وضوحًا ، والطعم لاذع ، وربما مع حموضة طفيفة.
3. يستمر التخمير العميق من 20 إلى 26 ساعة. الشاي المصنوع من هذه المواد الخام يفقد عمليا رائحته ، لكنه قابض.

اقرأ أيضا:

توافق البطيخ مع الحليب والمنتجات الأخرى

خصائص مفيدة وألذ وصفات شاي الجزر

كيفية تجميد العنب بشكل صحيح لفصل الشتاء في الفريزر

عملية التخمير:

1. تُطحن الأوراق المجففة والجافة جيدًا بيديك حتى تعطي العصير ، أو تُقطع بمفرمة اللحم.
2. املأ برطمانًا زجاجيًا نظيفًا وجافًا أو وعاء مطلي بالمينا بأوراق التوت ، وقم بتغطيته بشاش في الأعلى ، ثم ضع الحمولة.
3. اتركه عند + 25 ... + 27 درجة مئوية. يعتمد وقت التخمير على تفضيلات الذوق الشخصي: الحد الأدنى - 8 ساعات ، الحد الأقصى - 26. درجة الاستعداد يتم تحديدها من خلال الخصائص الحسية - المستحضر له لون بني أخضر ورائحة فاكهية غنية.
4. ثم ضع المواد الخام على ورقة الخبز. تجف في فرن مسخن لمدة 2-2.5 ساعة عند درجة حرارة منخفضة - + 100 ... + 120 درجة مئوية.

شروط وأحكام التخزين

يتم تخزين الأوراق المجففة في حاوية جافة محكمة الغلق في مكان جيد التهوية.خارج ضوء الشمس المباشر. يتم تغليف الفراغ أيضًا في أكياس الكتان أو الورق. مع مراعاة جميع قواعد التحضير ، فإن العمر الافتراضي للمواد الخام هو 24 شهرًا.

مهم! لا تشرب الشاي الذي انتهت مدة صلاحيته لأنه يتراكم الأفلاتوكسينات التي تشكل خطورة على جسم الإنسان. تتشكل هذه المواد الضارة أثناء التخزين المطول أو غير المناسب ، في ظروف الرطوبة العالية والحرارة. بكميات كبيرة ، تؤثر الأفلاتوكسينات على الكبد ، وتؤدي إلى نمو الخلايا السرطانية ، وفي أسوأ الأحوال تؤدي إلى الموت.

كيفية تحضير شاي أوراق التوت بشكل صحيح

لتحضير جزء من الشاي العطري اللذيذ ، ستحتاج 1 ملعقة صغيرة المواد الخام و 150-200 مل من مياه الشرب النقية. تُسكب أوراق التوت المحضرة بالماء المغلي ، وتُغطى بغطاء ، وتصر لمدة 5-10 دقائق. يمكنك تحضير الشاي في الترمس.

يتناسب شاي أوراق التوت جيدًا مع الفاكهة الطازجة... يمكنك إضافة التوت ، الكشمش الأسود والأحمر إليها ، واستبدال السكر بالعسل أو مربى التوت.

الشاي المصنوع من أوراق توت العليق مع الليمون هو علاج فيتامين يقي من الإنفلونزا ونزلات البرد ، ويساعد على تخفيف حدة أعراض ARVI ، ARI. إذا رغبت في ذلك ، يضاف النعناع أو بلسم الليمون أو أوراق عشبة الليمون إلى الشاي لإضافة النضارة والرائحة.

خاتمة

يتطلب حصاد هذا المشروب اللذيذ اتباع نهج مسؤول. عليك أن تعرف مسبقًا كيفية تحضير أوراق التوت لفصل الشتاء لتناول الشاي ، ومتى يتم جمعها وكيفية التجفيف ، وكيف وكمية التخزين. هذا يعتمد على جودة المشروب وفوائده أو ضرره بالصحة. الشاي الجيد لا يساعد فقط في تحسين الصحة العامة وشفاء الجسم ، ولكن له أيضًا رائحة أصلية.