الفوائد الصحية للشبت وما يؤكل فيه

الشبت - نبتة سنوية من عائلة المظلة. تتميز خضراواتها برائحة اليانسون الحارة وطعم منعش غريب. بالإضافة إلى طعمه ، يشتهر المصنع بتركيبته الكيميائية الغنية ومجموعة واسعة من التطبيقات.

سوف تتعلم من المقالة مدى فائدة الشبت الطازج وما يتم تناوله فيه وكيفية إطالة الشباب وتحسين الرؤية وزيادة المناعة معه.

التركيب الكيميائي والفيتامينات والعناصر النزرة

لا تحتوي هذه التوابل عمليا على سعرات حرارية. لكن قائمة العناصر النزرة التي تتكون منها التركيبة واسعة جدًا... بذور الشبت غنية بالفيتامينات أ ، ب 1 ، ب 2 ، ب 3 ، ب 6 ، ب 9 والمعادن مثل الكالسيوم والحديد والمغنيسيوم والزنك ، إلخ.

تحتوي الزيوت الأساسية للنبات على مبيدات نباتية. تساعد هذه المواد في إبطاء نمو الفطريات والبكتيريا ، مما يساعد على تطهير الأمعاء الدقيقة. مزيج من مضادات الأكسدة والفيتامينات والألياف الغذائية يقلل من الكوليسترول السيئ ويزيل السكر من الدم.

يشار إلى محتوى الفيتامينات والمعادن في 100 غرام من الشبت في الجدول.

خصائص فريدة للشبت

يكمن تفرد هذا النبات في حقيقة أنه يمكن استخدامه بالكامل ، بدءًا من الجذور وحتى النهاية بذور وباقات من الخضرة.

خصائص البذور وتطبيقها

طعم بذور النبات مثل كراوية... تستخدم على نطاق واسع في الطبخ والطب.

الخصائص الرئيسية لبذور الشبت:

1. مضادات الميكروبات. فعالية محاربة البكتيريا والفطريات.
2. مضادات الأكسدة - تزيل هذه المركبات الجذور الحرة من الجسم وتحييد المواد المسرطنة.
3. مضاد للكوليسترول. يساعد مستخلص البذور في القضاء على الكوليسترول السيئ وتحسين أداء نظام القلب والأوعية الدموية.
4. تشنج. يعمل مستخلص البذور على استقرار عمل الجهاز الهضمي (GIT) ، ويعالج انتفاخ البطن واضطرابات الأمعاء.
5. زيادة مستويات هرمون البروجسترون عند النساء. يساعد على استقرار الدورة.
6. مضاد للسرطان. يعمل مستخلص بذور الشبت على أنواع معينة من الخلايا السرطانية لمنع نموها.
7. مضاد للروماتيزم. بفضل الكالسيوم في تركيبته ، تمنع البذور فقدان العظام في التهاب المفاصل الروماتويدي.
8. مهدئ. لفيتامينات ب تأثير معقد على تطبيع الجهاز العصبي المركزي وتحسين النوم.

خصائص جذر الشبت

غالبًا ما يستخدم جذر النبات للأغراض الطبية كتسريب. يتم استخدامه من أجل:

• تحسين الهضم
• زيادة الشهية؛
• القضاء على انتفاخ البطن.
• تقوية عضلة القلب
• تأثير محفز على الغدد الثديية أثناء الرضاعة الطبيعية ؛
• التخلص من الوذمة
• تطبيع ضغط الدم
• تخفيف التشنجات وتوسع الأوعية.

فوائد المساحات الخضراء

غالبًا ما تستخدم عناقيد النبات في الطهي. أنها تعطي الطعام طعم أصلي ورائحة خفيفة حارة.

مع الاستهلاك المنتظم للشبت:

• يحسن الهضم
• تطبيع الدورة نساء;
• يزيد الشهية
• يقوي جهاز المناعة.
• يستقر الضغط
• يخفف الأرق
• يزيد الفاعلية
• يهدئ الجهاز العصبي المركزي.
• يزيل البلغم من الرئتين.
• يزيل الالتهاب في تجويف الفم.

في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام أوراق الشبت لجعل البشرة أفتح وتبييض النمش.

أيهما أكثر صحة - البقدونس أو الشبت

تعتبر الخضراوات الورقية مصدرًا لا غنى عنه للزيوت الأساسية والفيتامينات والمعادن والمواد الأخرى الضرورية لجسم الإنسان.

التركيب الكيميائي للبقدونس والشبت متشابه جدا. هذا يرجع إلى التأثير المتطابق تقريبًا لهذه الأعشاب على الجسم. بالإضافة إلى المواد المشابهة للشبت ، يحتوي البقدونس على فيتامينات E و H و K بالإضافة إلى معادن اليود والكلور والفلور.

للحصول على أكبر قدر ممكن من العناصر الغذائية ، يجب ألا تفكر في نوع واحد من المساحات الخضراء. يوصي الأطباء باستخدام أنواع مختلفة منه كل يوم ، بغض النظر عن الموسم.

خصائص طبية مفيدة

بسبب تركيبته الكيميائية الفريدة ، للشبت تأثير مفيد على جسم النساء والرجال وكبار السن والأطفال.

للنساء

للشبت تأثير خاص على صحة المرأة. مع الاستخدام المنتظم ، لوحظ:

• زيادة الرغبة الجنسية وتحسين العمليات الهرمونية ؛
• زيادة فعالية الحميات الغذائية وفقدان الوزن ؛
• زيادة إنتاج الحليب أثناء الرضاعة الطبيعية ؛
• الحد من أعراض الدورة الشهرية وتشنجات الدورة الشهرية.

في صناعة التجميل ، غالبًا ما يستخدم هذا النبات المعطر كعامل تفتيح طبيعي.

للرجال

للشبت تأثير توسع الأوعية ، مما يؤدي إلى تدفق الدم إلى أعضاء الحوض. أيضا ، جنبا إلى جنب مع الخضر من الشبت ، والفيتامينات والمعادن اللازمة لتوتر العضلات تدخل الجسم. نتيجة لذلك ، تم تحسين الفاعلية بشكل كبير.

النبات له خصائص مضادة للالتهابات. لهذا السبب ، يوصى باستخدامه كعامل مساعد في علاج أمراض الجهاز البولي التناسلي.

للمسنين

يساعد المحتوى العالي من الكالسيوم في المساحات الخضراء للنبات على تقوية أنسجة العظام. إن المزيج الفريد من الفيتامينات والمعادن الموجودة في النبات يجعله علاجًا فعالًا للوقاية من هشاشة العظام. هذه الميزة من الشبت مناسبة بشكل خاص لكبار السن.

يُضاف غصن واحد فقط من الشبت إلى النظام الغذائي اليومي وهو علاج طبيعي فعال لتطبيع ضغط الدم.

للأطفال

بين الأمهات الشابات ، وجد حقن بذور الشبت استخدامًا واسع النطاق لعلاج المغص والانتفاخ عند الأطفال.

بالإضافة إلى ذلك ، الشبت:

• يحسن شهية الطفل ؛
• يخفف الصداع الخفيف.
• يطهر جسم الطفل من المواد الضارة ؛
• يعزز المناعة
• يحسن نتيجة علاج فقر الدم عند الطفل ؛
• يكمل علاج التهاب الحويضة والكلية والتهاب المثانة.

القواعد الأساسية وقواعد الاستخدام

يبلغ محتوى السعرات الحرارية في الشبت الطازج حوالي 38 سعرة حرارية ، ويحتوي 100 غرام من الخضر على المعيار اليومي لفيتامين سي.في غياب موانع الاستعمال ، من الممكن بالتأكيد تناول حفنة من الشبت يوميًا ، لكن من الأفضل توزيعها على عدة أطباق.

في أي شكل للتطبيق

تستخدم الخضر والبذور وحتى جذور النباتات في شكل طازج ومجفف ومعالج حرارياً.

أعشاب طازجة

تستخدم في صنع السلطات وتزيين السندويشات والأطباق المختلفة.

باقات الخضر الطازجة رائعة:

• للصلصات والمرق.
• فطائر البطاطس؛
• ماء مالح للكباب.
• بطاطا مسلوقة؛
• الحساء أو حساء الملفوف أو الأذن.

جاف

غالبًا ما تستخدم الأعشاب المجففة لإعداد الأطباق الساخنة: الحساء واللحوم والبيض المخفوق والعجة. عندما يجف ، يحتفظ الشبت بجميع خصائصه المفيدة وطعمه.

عصير و ديكوتيون

يتم استخدامها بشكل أساسي في العلاج والوقاية من أمراض الجهاز الهضمي المختلفة. لتحضير المرق ، غالبًا ما يتم تناول 1 ملعقة كبيرة. ل. الشبت المجفف 0.5 لتر. ماء. يوصى بالإصرار لمدة ساعة على الأقل وشرب نصف كوب حوالي 3 مرات في اليوم.

بذور

تستخدم بذور الشبت في الطهي عن طريق القياس مع بذور السمسم أو الكمون. كما أنها تستخدم في الطب الشعبي وحتى التقليدي.

عند استخدامها للأغراض الطبية والوقائية ، يوصى بصب البذور بالماء المغلي وتركها لمدة 10-15 دقيقة. أخذ على الريق.

صبغة

لتحضير الصبغة ، استخدم الشبت الطازج أو بذوره. في أغلب الأحيان ، تُسكب البذور بالماء الساخن ، وغالبًا ما تُسكب بالفودكا. استخدام البذور المطحونة ممكن.

مستخلص الزيت

تستخدم زيوت الشبت الأساسية في صناعة المواد الغذائية وإنتاج مستحضرات التجميل. يمكن أيضًا إضافة الأعشاب المجففة أو الطازجة إلى الزبدة وتخزينها في الفريزر.

آخر

للأغراض الطبية ، لا يمكن استخدام الخضر وبذور الشبت فحسب ، بل أيضًا جذرها. للحصول على ديكوتيون طبي ، يتم غسل الجذر جيدًا وسحقه وصبه بالماء الساخن وغمره.

جمع وتحضير الشبت

تعتمد الكمية النهائية من العناصر الغذائية المحفوظة على التجميع الصحيح للخضر وتحضيرها. يوصى بجمع الشبت خلال فترة التبرعم. في هذا الوقت ، فإن الخضر هي الأكثر غضة ومرونة.

طرق الشراء الأساسية:

• تجميد;
• تجفيف؛
• تخليل؛
• تمليح.

تجميد

عند التجميد ، يتم الحفاظ على أكبر قدر ممكن من الفيتامينات والمعادن.

قبل وضع الشبت في الفريزر ، يوصى بغسله جيدًا وتجفيفه بمنشفة. بعد ذلك ، توضع الخضار في وعاء خاص أو على صينية بطبقة لا تزيد عن 3 سم ، وتسمح هذه السماكة للأخضر بالتجميد بشكل متساوٍ دون فقدان طعمها ومظهرها الجذاب. أو يتم لف العشب في حزم رقيقة بورق أو غلاف بلاستيكي.

طريقة أخرى للتجميد هي التبريد في قوالب مكعبات السيليكون. يتم سحق الخضر ، ووضعها في قوالب جليدية ومليئة بالماء. ولصنع الزبد المتبل ، تُخلط الزبدة جيدًا مع الأعشاب المفرومة وتوضع للتجميد في قوالب خاصة.

تجفيف

تحافظ هذه الطريقة على رائحة ونكهة النبات جيدًا. ناقص - تجفيف طويل.

يمكن تجفيف الشبت باستخدام أجهزة خاصة مثل مجفف أو مجفف كهربائي أو فرن أو ميكروويف. أو اترك الخضار المجهزة في الهواء الطلق.

للحصول على طريقة تجفيف طبيعية ، يتم غسل الخضروات جيدًا وتنشيفها بمنشفة. بعد ذلك ، يتم تعليق الحزم في منطقة جافة جيدة التهوية. يجف لمدة 4-7 أيام.

لا تزيد درجة حرارة الفرن عن 45 درجة مئوية - لذلك لن تفقد الخضر المواد العطرية. من الأفضل تجفيف الشبت على منخل وليس على صينية الخبز. بهذه الطريقة ، سوف يجف بالتساوي من جميع الجوانب. يجب أن يكون باب الفرن مفتوحًا قليلاً.

تحتفظ الخضروات المجففة جيدًا بمظهرها وتصبح أكثر عطرية. عند الضغط عليه ، يجب أن تنكسر السيقان والأوراق. توضع الخضروات المجففة والمبردة في برطمانات محكمة الغلق وتخزينها في مكان مظلم.

تخليل

تُفرم الأعشاب جيدًا أو تُفرم في مفرمة اللحم ، وتُسكب الأعشاب في مرطبانات زجاجية معقمة وتُسكب 1-2 سم بالخل أو نبيذ المائدة.

التمليح

للتمليح ، يتم تقطيع خضار الشبت جيدًا ورشها بطبقة من الملح. يقومون بدك الخليط في وعاء خاص وينتظرون أن يبرز العصير وتستقر المحتويات قليلاً. ثم يتم تكرار الإجراء. يتم رش الطبقة العليا بالملح. احفظه في الثلاجة.

الشبت في الطب الشعبي

تستخدم بذور الشبت في:

• علاج المغص عند الرضع.
• القضاء على السعال الشديد.
• القضاء على نوبات الربو.
• علاج مرض الحصوة.
• تجديد؛
• زيادة الرضاعة
• تطبيع الضغط.

للمعالجة ، يتم استخدام بذور الشبت المسحوقة أو الكاملة ، والتي تُسكب بالماء الساخن وتصر. يستخدمونها حسب نوع المرض.

تطبيق الشبت الخضر:

1. مع الجلوكوما و إعتمام عدسة العين... ضمادة مبللة بالعصير تستخدم كضغط على العين. تستغرق العملية من 15 إلى 20 دقيقة.
2. لتهدئة الجهاز العصبي... استخدم مغلي البذور والأعشاب. يؤخذ دافئ.
3. لعلاج حب الشباب. يتم تسريب بتلات الشبت والورد أو المريمية.

الشبت من أجل الجمال

في مستحضرات التجميل ، يتم استخدام نقيع الشبت كغسول مبيض. يضيء البشرة ويتخلص من النمش. لتحضيرها ، تُسكب الأعشاب الطازجة بالماء الساخن وتصر لمدة ساعة تقريبًا... علاوة على ذلك ، يتم استخدام هذا التكوين كمنشط.

كعلاج لحب الشباب ، يوصى بمزيج من الشبت وأوراق الكرنب والبصل والثوم والفجل الأسود. يتم الاحتفاظ بالمعجون الناتج على الوجه لمدة تتراوح بين 20 و 30 دقيقة ، ثم يغسل بالماء البارد.

للشعر ، يستخدم الشبت كمنشط لمعان طبيعي. يتم تحضير غسول الفم من خضار النبات وبذوره وأوراق آذريون وزيوت عطرية من مسك الروم والهيل والنعناع وخشب الصندل وعصير الليمون. يوصى بشطف شعرك بعد كل غسلة.

الشبت لانقاص الوزن

تستخدم بذور الشبت مع إضافة الطين الأزرق للتغليف المضاد للسيلوليت... يتم تحقيق التأثير بفضل الزيوت الأساسية. للحصول على حصة واحدة من الطين ، ستحتاج إلى 50 جرامًا من البذور. النتيجة: بشرة مشدودة ، وفقدان الوزن ، وتخفيف الوذمة.

خليط من بذور النباتات (1 ملعقة كبيرة) وزيت بذور الكتان (0.5 ملعقة كبيرة) يستخدم على نطاق واسع كمقشر مضاد للسيلوليت. يوصى باستخدامه في مناطق المشاكل 2-3 مرات في الأسبوع. احفظ الخليط المتبقي في الثلاجة.

يعتبر تسريب الشبت أو الزيت العطري من منتجات الاستحمام الممتازة التي لها تأثير مضاد للسيلوليت. يتحقق التأثير عند استخدام المنتج كل يوم. مسار الإجراءات 3 أسابيع. ويتبع ذلك شهر من الراحة وتكرار الدورة.

ضرر وموانع محتملة

على الرغم من حقيقة أن الشبت منتج طبيعي تمامًا ، إلا أن هناك عددًا من موانع استخدامه:

1. الثلث الأول من الحمل. يزيد تناول كميات كبيرة من الشبت من خطر الإجهاض.
2. المراحل الحادة من التهاب المرارة والبنكرياس.
3. حصوات كبيرة في المثانة.
4. انخفاض ضغط الدم ، حيث أن الشبت له تأثير في خفض الضغط.
5. الحساسية وعدم تحمل المنتج.

خاتمة

الشبت مصدر للفيتامينات والمعادن لجسمنا. يتجاوز استخدامه الطهي - تمتد خصائص الشبت العلاجية لتشمل جميع الأجهزة والأعضاء البشرية تقريبًا. اكتشفي وصفات للجمال والشباب ورثتها الطبيعة نفسها!