كيفية الاحتفاظ بالخيار الطازج في الثلاجة لأطول فترة ممكنة: أفضل الطرق والنصائح

في الصين ، لا تزال تستخدم الأساليب الشعبية للحفاظ على نضارة الخضار. يتم تخزين الخيار في مرافق تخزين المياه الخاصة أو الآبار ، ويظل طازجًا وصالحًا للأكل لمدة تصل إلى 3 أشهر. في الثلاجة العادية ، يمكنك أيضًا الاحتفاظ بها لأطول فترة ممكنة خيار مقرمش وطازج إذا كنت تعرف وطبق بعض الحيل.

يمكن تخزين الخيار في الثلاجة

في درجة حرارة الغرفة العادية من 20 إلى 22 درجة مئوية ، تبدأ هذه الخضار المقرمشة في الذبول بسرعة ، لذا فأنت بحاجة إليها على الفور ضعها في الثلاجة.

اعتمادًا على طريقة التخزين المختارة ومجموعة متنوعة من الخضروات ، تتراوح مدة الصلاحية من يومين إلى شهر واحد عند درجة حرارة لا تزيد عن +8 درجة مئوية. جودة حفظ جيدة للأصناف المنافسة ، Kustovoy ، Sadko.

قواعد اختيار الخيار للتخزين

للحفاظ على هذه الخضار طازجة في المنزل لفترة أطول ، يجب أن تكون:

• غير مدلل
• جافة ونظيفة ، وليس عليها كتل من الأرض والأضرار ؛
• من سرير مفتوح ، وليس من دفيئة.

غير مناسب للتخزين لأكثر من 3 أيام:

• الخيار البطيء - يتدهور بسرعة حتى في الثلاجة ؛
• فواكه متضخمة وصفراء - من الأفضل حصادها في فصل الشتاء على شكل سلطة ؛
• ثمار رقيقة ومائية وجوفاء.

كيفية تخزين الخيار الطازج بشكل صحيح في ثلاجة منزلك

يتم فرز الخضار وتنظيفها من الشوائب واختيار الأقوى. من الأفضل تناول الخيار على الفور ، حتى مع وجود أضرار طفيفة. قم بإعداد الحاوية التي سيتم تخزينها فيها وحدد مكانها في الثلاجة.

لا يتم تخزين الخيار بجانب الأطعمة المنتجة للإيثيلين: التفاح والكمثرى والفلفل والبطيخ والموز والطماطم. يلين الإيثيلين ويعزز التلف السريع للخيار.

طرق التخزين:

1. يتم تخزين الخضار في صندوق خاص لمدة 3-4 أيام.
2. في كيس بلاستيكي مفتوح تحت قطعة قماش قطنية مبللة ، سيتم تخزين الخضار لأكثر من أسبوع.
3. إذا تم لف كل خيار بالورق ولفه في وعاء أو كيس ، فسيظل طازجًا لمدة تصل إلى 14 يومًا. يمكنك استخدام ورق تغليف خاص بالطعام أو ورق مناديل عادي.
4. عن طريق وضع الخيار مع سيقانه في وعاء من الماء البارد بمقدار 1-2 سم ، ستزيد مدة صلاحيته إلى شهر واحد. يجب تغيير الماء مرة واحدة في اليوم.
5. في جرة بها شمعة ، سيبقى الخيار طازجًا طوال فصل الشتاء. يتم غسلها وتجفيفها بسرعة ، ثم طيها أو وضعها في وعاء نظيف وجاف. تضاء شمعة غير معطرة في جرة ويغلق الغطاء بحذر حتى لا تنطفئ الشمعة. عندما يحترق الأكسجين وتطفأ الشمعة ، يتم وضع الجرة في الثلاجة أو القبو. عند تخزينها في فراغ ، تظل الخضروات طازجة لفترة أطول.
6. طريقة أخرى بسيطة وممتعة لحفظ الخيار هي شطفها وتجفيفها ودهنها ببياض البيض. قبل ذلك ، يُخفق البروتين قليلاً حتى يتحول إلى سائل متجانس. يتحول البروتين المجفف إلى غشاء يحتفظ بالرطوبة. تحفظ الخضار في الثلاجة.

مهم! أثناء التخزين ، يجب ألا تحصل الخضار على الماء.

كيف لا ينبغي تخزين الخيار

يجب عدم غسل الخضار قبل وضعها في الثلاجة ، إلا إذا تم تخزينها في غلاف أبيض أو في وعاء به شمعة. سيتعفن الخيار المتروك في كيس بلاستيكي بسرعة بسبب التكاثف على الجدران. تصبح الخضار طرية بسرعة وتصبح زلقة عند تخزينها بالقرب من المجمد.

أكثر طرق التخزين غرابة

هناك طرق يحتفظ بها الناس بالخضروات طازجة قبل أن تأتي الثلاجات إلى منازلهم. تبدو الآن غير عادية ، ولكن يمكن تخزين الخيار بهذه الطريقة من شهر إلى ستة أشهر.

في البركة

توضع الثمار في كيس به خلايا صغيرة ويعلق وزن من الأسفل ويتم إنزال الكيس في خزان لا يتجمد في الشتاء.

في الرمال

سوف تحتاج إلى أواني خزفية ورمل مغسول ومجفف جيدًا. أولاً ، ضع طبقة من الرمل ، ثم الخضار ، ثم الرمل مرة أخرى ، وهكذا في الجزء العلوي من الحاوية. الأطباق مغلقة ، توضع في القبو. سيتم تخزين الخضار لفترة أطول إذا دفنت الحاوية في الأرض.

في البئر

إذا كان لديك بئر خاص بك في الموقع ، فسيتم غمر دلو من الخيار مغطى بقطعة قماش طبيعية في الماء بمقدار 1-2 سم.

في الملفوف

للزراعة والتخزين الأطول ، يزرع الخيار بين صفوف الملفوف. يتم وضع الرموش التي يظهر عليها المبيض بين أوراق الملفوف. وهكذا ينمو الخيار داخل الملفوف ثم يتم تخزينه في مكان بارد.

في الخل

يُسكب الخل في طبق مطلي بالمينا النظيف بطبقة 3 مم ، ويوضع بالداخل مصفاة أو صر ، حيث يوضع الخيار. يجب ألا تلمس الفاكهة الخل. الحاوية مغطاة بغطاء ويتم تخزينها في البرد.

نصائح عامة ونصائح مفيدة

الخيار عبارة عن 95٪ ماء ، والذي يتبخر حتى في درجات الحرارة المنخفضة ، لذا فإن الشرط الرئيسي هو تأخير تبخر السائل من الخضروات. يجب أن تكون الثمار صلبة ولا تحتوي على فراغات بالداخل. سيحافظ جهاز تفريغ الهواء المنزلي على الطعام طازجًا لفترة أطول ، ويمنع التغليف الفراغي عمليات الأكسدة في الطعام.

اقرأ أيضا:

نزرع الطماطم "هدية القيصر" على مراحل ، بدءًا من الشتلات وتنتهي بجمع المحصول الوفير.

لماذا تتجعد أوراق الفلفل وماذا تفعل حيال ذلك.

غير متقلبة في الرعاية ومثالية لتخليل الطماطم "حفنة فرنسية".

خاتمة

سيبقى الخيار طازجًا في الثلاجة العادية لمدة شهر أو أكثر إذا اخترت وأعدت الخضار بشكل صحيح واستخدمت مجموعة متنوعة من طرق التخزين. طرق قديمة غير عادية تحافظ على هذه الخضروات طازجة ولذيذة لمدة تصل إلى عدة أشهر.