ما هي فوائد طماطم الكرز للجسم؟

هناك العديد من أنواع الطماطم. تتميز بمعدل النضج ، والحرارة ، والحجم ، والشكل ، ولون الثمرة ، وحجم الشجيرة والغرض منها. سننظر في أصغر وألذ مجموعة متنوعة - طماطم كرزية... سوف نتعرف على فوائد ومضار طماطم الكرز بالنسبة للجسم ، وكيفية اختيار خضروات عالية الجودة ، وكيفية تخزينها بشكل صحيح وأين يمكنك استخدامها.

ما هي طماطم الكرز

طماطم الكرز (من الإنجليزية شيري - "الكرز") هي مجموعة متنوعة من الطماطم العشبية السنوية لعائلة Solanaceae. الطماطم صغيرة الحجم ، لكن مذاقها أفضل من نظيراتها الأكبر حجمًا.

موطن الكرز هو بيرو ، وقد تم إحضارها إلى أوروبا في السبعينيات من القرن العشرين. لأول مرة ، لفت العلماء الإسرائيليون الانتباه إليهم ، الذين قاموا بتعديل الصنف: تحسين الخصائص الغذائية ومقاومة المناخات الحارة ، وزيادة فترة التخزين.

يختلف حجم وشكل ولون الخضار. يتراوح الحجم من حبة كرز كبيرة إلى تفاحة متوسطة الحجم ، اللون متنوع: أحمر ، أسود ، برتقالي ، أخضر... الشكل كروي ، مستطيل الشكل. السمات المميزة الرئيسية هي طعم عطري حلو ، لحم صلب ، بشرة صلبة.

التكوين ومحتوى السعرات الحرارية

يبلغ متوسط ​​وزن الطماطم الكرزية 25 جرامًا ، وتتشكل حوالي 20 فاكهة على فرشاة واحدة ، ويصل ارتفاع الشجيرة نفسها إلى متر واحد. الكرز هو صاحب الرقم القياسي لمحتوى الفيتامينات والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة. بالإضافة إلى أنه يحتوي على كمية كبيرة من اللايكوبين.

الفيتامينات الأساسية - B4 ، B9 ، C ، A ، K ؛ المغذيات الكبيرة - البوتاسيوم والكالسيوم والمغنيسيوم والفوسفور والكلور. العناصر النزرة - النحاس والكوبالت والمنغنيز. جميع المواد المفيدة المدرجة ، بالمقارنة مع الأصناف المعتادة من الطماطم ، موجودة في طماطم الكرز في ضعف الكمية.

الخضار KBZHU: محتوى السعرات الحرارية هو 15 سعرة حرارية ، والبروتينات - 0.8 غرام ، والدهون - 0.1 غرام ، والكربوهيدرات - 2.8 غرام.

المنفعة والضرر

ضع في اعتبارك كيف تكون طماطم الكرز مفيدة للجسم:

• منع تطور السرطان.
• تسريع التئام الأنسجة الرخوة.
• تقليل مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية ؛
• المساهمة في التطور الطبيعي للجهاز العضلي الهيكلي للجنين في الرحم ؛
• تقليل مظاهر متلازمة التعب المزمن.
• تسريع عملية التمثيل الغذائي.

الطماطم لها تأثير مفيد على حالة الأعضاء والأنظمة الداخلية. طماطم الكرز جيدة لفقدان الوزن. بسبب محتواها المنخفض من السعرات الحرارية ، فإنها تزيل السموم والسموم وتنشط عمل الجهاز الهضمي.

يقلل تناول الطماطم من الآثار الضارة للنيكوتين على الجسم ، ويحسن وظائف المخ ويزيد من الكفاءة. بفضل البوتاسيوم الموجود في التركيبة ، فهي تساهم في تدفق السوائل الزائدة من الجسم ، وتقليل شدتها أو منع ظهور الوذمة. تعتبر الطماطم مصدر الشباب والجمال. يستخدم على نطاق واسع في مستحضرات التجميل لإعداد أقنعة تعمل على تجديد البشرة وتنظيفها وتجديدها. المغنيسيوم في التركيبة مفيد للغاية عندما يأتي الشتاء - فهو يساعد الجسم على التكيف مع البرد.

الليكوبين ، وهو أيزومر غير دوري من بيتا كاروتين ، يعطي الطماطم صبغة حمراء ويعمل كمضاد للأكسدة في الجسم. بالإضافة إلى ذلك ، فإنه يبطئ عمليات الأكسدة في الجسم ، ويمنع عمل الجذور الحرة ، ويطيل الشباب. لا يذوب اللايكوبين في الماء ، ولكنه يذوب تمامًا في الدهون. لإثراء الجسم بهذا العنصر ، تناول الطماطم مع الأطعمة الدهنية.

مع كل الخصائص الإيجابية ، يحتوي المنتج أيضًا على موانع.بحذر ، يتم تضمينه في النظام الغذائي للقرحة ، لأن الأحماض الموجودة في التركيبة تهيج الغشاء المخاطي في المعدة. يجدر الحد من استخدام الطماطم للمرضى الذين يعانون من اضطرابات التمثيل الغذائي الخطيرة. بسبب اللون الساطع ، لا ينبغي تناول من يعانون من الحساسية لتجنب الطفح الجلدي. يوصى باستبعاد الخضار في حالة الإصابة بأمراض الكلى والتحصي الصفراوي ، حيث أن لها تأثير قوي مفرز الصفراء.

مهم! خلال فترة الحمل ، من الضروري التحكم في كمية الطماطم في النظام الغذائي. يعتبر الفائض خطيراً مع المغص والإسهال عند الأم الحامل وهو أمر غير مرغوب فيه أثناء الحمل.

كيفية اختيار

اختيار الطماطم له خصائصه الخاصة. تحدد الرائحة القوية للطماطم مدى نضجها. يشير الغياب أو الضعف إلى أن المحصول قد تم حصاده مبكرًا قبل أن تصل الثمرة إلى مرحلة النضج. استخدام مثل هذا المنتج غير آمن لأنه يحتوي على سموم.

قطف الفاكهة من الفرع: يجب أن تكون خضراء مع طماطم حمراء زاهية كثيفة دون تلف الجلد وآثار الآفات. يعد عدم وجود فرع علامة على التخزين غير الصحيح أو الطويل.

قم بتخزين الطماطم الكرزية في مكان بارد ومظلم ؛ استخدام الثلاجة ليس ضروريًا. لحفظها لفصل الشتاء يتم تجميدها أو تعليبها.

طماطم كرزية في الطبخ

نظرًا لخصائصه المفيدة ، يستخدم الكرز لطهي الأطباق من دول مختلفة في العالم. تُستخدم كعنصر رئيسي في السلطات ("اليونانية" ، "القيصر" ، الخضار مع الجرجير ، إلخ) ، تُضاف إلى البيتزا ، والأطباق ، والصلصات.

الكرز سهل المخلل. يستخدم هذا الصنف فقط لإعداد الطماطم المجففة بالشمس ، والتي تحظى بشعبية كبيرة في إيطاليا وفرنسا. مجففة يستخدم الكرز كتوابل.

أكثر خيارات الطهي غرابة هي الفاكهة المسكرة (حلوى الطماطم). يكمل الخضار طعم الأطباق تمامًا ، بغض النظر عن طريقة الطهي.

النظير والمنتجات المماثلة

من حيث المحتوى المضاد للأكسدة في الكرز ، فإن الخضروات مثل القرع والباذنجان والفلفل الأحمر والجزر والبنجر قابلة للمقارنة. يحتوي اليقطين على تركيبة فيتامين مماثلة ، ومحتوى منخفض من السعرات الحرارية ، ويسرع عملية التمثيل الغذائي ، وهو مدرج في النظام الغذائي ، مثل الطماطم. ومع ذلك ، تختلف خصائص ذوقهم.

الباذنجان ليس أقل شأنا من الطماطم في الفائدة: فهو ينظف الأمعاء من السموم ، وينظم توازن الماء ، ويخفض نسبة الكوليسترول.

تتشابه الأصناف الكبيرة من الطماطم في التركيب ومركب الفيتامينات مع الكرز ، لكن محتوى المكونات المفيدة فيها هو نصف ذلك.

جميع الخضروات الموسمية غنية بالفيتامينات ، لذلك لا تسهب في تناول واحدة منها. لكي يعمل الجسم بشكل صحيح ، يجب أن تكون جميع الخضروات ، دون استثناء ، موجودة في النظام الغذائي.

خاتمة

بناءً على وصف التركيب والخصائص المفيدة لطماطم الكرز ، فلا شك في أن هذا منتج لا يمكن الاستغناء عنه في النظام الغذائي. رجيم الخضار يساعد على إنقاص الوزن وتطهير الجسم ، ويساعد في الوقاية من مجموعة واسعة من الأمراض. يعتبر أيضًا مكونًا ممتازًا لمكافحة الشيخوخة في أقنعة الوجه.

تستخدم طماطم الكرز أيضًا في الطهي كعنصر في السلطات والصلصات وحتى الحلويات.