المفضل لدى البستانيين والمتخصصين في الطهي هو اليقطين "الجوز": فنحن نزرعه بدون متاعب ونستخدمه في وصفات لذيذة

المذاق غير العادي ورائحة جوزة الطيب واللحم الحلو لهذه الخضار الغريبة التي يتم تربيتها في الولايات المتحدة لن تترك أي شخص غير مبال. اليوم سوف نتحدث عن مزيج من اليقطين الجوز والقرع الزجاجة البرية - القرع الجوز. ستجد في المقالة كل شيء عن هذه الثقافة - الميزات وقواعد الزراعة والرعاية والتطبيق.

وصف للتنوع والميزات المميزة لقرع الجوز

حصل اليقطين على اسمه بسبب طعمه غير المعتاد لثقافة الخضروات هذه.... إنها تشبه زبدة الجوز (من كلمة الجوز الإنجليزية تعني "الجوز"). لذلك ، تسمى الخضار أيضًا "قرع الجوز".

تنضج مبكرا متنوعة بوتيرنات بعد الزراعة بالبذور ، يتم حصاد المحصول بعد 90 يومًاوالشتلات - بشكل أسرع. في الممر الأوسط ، يوصي مزارعي الخضروات المتمرسين بزراعة الجوز بواسطة الشتلات ، وفي الجنوب ، في بداية شهر يونيو ، يتم إلقاء البذور مباشرة في الأرض.

في الصورة أصناف اليقطين الجوز.

خصائص الفاكهة والمحصول

ثمار الجوز على شكل كمثرى ، والتي تشبه أيضًا الغيتار... يختلف لون اليقطين ، حسب درجة نضجه ، من البرتقالي المصفر إلى البرتقالي الوردي. القشرة رقيقة لكنها صلبة. يبلغ متوسط ​​وزن اليقطين حوالي 1.5 كجم ، والحد الأقصى 3-4 كجم.

اللب برتقالي فاتح اللون (شاحب) ، حلو مع نكهة جوزة الطيب والجوز والرائحة ، وفضفاض وعصير الملمس... تتركز جميع البذور في الجزء السفلي (العريض) من الفاكهة.

مهم. اليقطين الجوز لديه عائد مرتفع. في الظروف المناخية المواتية والعناية المناسبة ، يتم حصاد ما يصل إلى 15 كجم من الفاكهة من شجيرة واحدة متوسطة الحجم. في المتوسط ​​، ينتج مصنع واحد من 5 إلى 15 قرعًا.

كيف تنمو

اليقطين الجوز - نبات محب للحرارة... تذكر أنه من الممكن زرعها في الأرض بالبذور فقط في المناطق الجنوبية ، حيث لا يوجد صقيع في منتصف الخريف. في الممر الأوسط والمناطق الشمالية ، يتم استخدام طريقة الشتلات.

تحضير البذور

بادئ ذي بدء ، يتم تسخين بذور اليقطين... يتم ذلك لمدة شهر إلى شهرين بالقرب من جهاز التدفئة أو الموقد. يزيد الإحماء من فرص الحصول على المزيد من الأزهار الأنثوية ، مما يعني حصادًا جيدًا. ثم يتم تحضير مادة الزراعة.

يتكون التحضير من عدد من الأنشطة:

1. اختيار البذور... يتم التخلص من البذور الفارغة في هذه المرحلة. لتحديد ما إذا كانت البذور فارغة أم لا ، يتم وضعها في محلول ملحي. تلك التي لا تغرق فارغة وغير صالحة للهبوط.
2. تصلب... تُحفظ البذور ، ملفوفة بقطعة قماش مبللة ، في الثلاجة لمدة ثلاثة أيام. يساعد هذا الشتلات على التكيف بسرعة مع تغيرات الطقس.
3. التطهير... قبل الزراعة ، تنقع البذور لمدة 10 ساعات في محلول ضعيف من برمنجنات البوتاسيوم أو الماء مع عصير الصبار.

الزراعة بالبذور

لزراعة البذور في وقت مبكر ، يتم تحضير أسرة دافئة من السماد أو السماد الطبيعي في الخريف.... تصنع الآبار على الفور وتمتلئ بالتربة الخصبة. عندما تكون الأسرة جاهزة ، يتم تغطيتها بالبلاستيك الشفاف. يسمح هذا للوقود الحيوي بالبدء في تسخين التربة في وقت مبكر من شهر مارس.

في منتصف شهر مايو ، يمكن بالفعل زرع البذور النابتة مسبقًا في ثقوب على عمق 2-3 سم... في هذه الحالة ، لا تتم إزالة الفيلم ، ولكن يتم عمل ثقوب فيه فوق الفتحة.

مهم! إذا كان الصقيع لا يزال متوقعًا ، فيجب تغطية الأسرة برقائق معدنية.

نبتة

تزرع البذور على الشتلات في أوائل مايو.... يستخدم معظم البستانيين أواني خاصة ذات تربة مغذية. تتطلب الشتلات رطوبة منتظمة ، ولكن يجب تجنب الرطوبة الزائدة. تُغطى أواني البذور بورق قصدير ، مما يُحدث ظاهرة الاحتباس الحراري ، ولكن يجب تهويتها بشكل دوري.

الهبوط

من الأفضل زراعة الشتلات في تربة طينية في الجزء المشمس من الحديقة... المسافة الموصى بها بين الأسِرَّة هي 0.6-0.7 م ، والمدة المثلى لزراعة الشتلات في الأرض هي أوائل شهر يونيو ، حيث لا يتوقع الصقيع.

رعاية

الجوز ليس متقلبًا كما هو موصوف.... لا يتطلب الأمر الكثير من الوقت والجهد. ومع ذلك ، هناك فروق دقيقة في رعاية هذه الخضار.

الري والتغطية

يلعب الري دورًا خاصًا في زراعة اليقطين الجوز... يجمع مزارعي الخضروات المتمرسين بينه وبين إزالة الأعشاب الضارة وتخفيف التربة. يتم تفكيك التربة بانتظام لتجنب تكوين قشرة تتداخل مع تغلغل الهواء والرطوبة في جذور النبات. خلال عملية الإرخاء الثانية ، بعد حوالي شهر من ظهور البراعم الجماعية ، من المهم إزالة جميع الأعشاب الضارة ونشر رموش النبات بعناية.

بعد ظهور الزهور الأنثوية على النبات وتكوين المبايض ، يتم سقيها ثلاث مرات على الأقل في الشهر.... في أغسطس ، تم تقليل الري ، مما يسمح للفواكه المشكلة بالفعل بتراكم محتوى السكر وتشكيل القشرة الأكثر متانة.

انتباه! يجب التوقف عن الري بعد أن تصل الثمار إلى حجم تفاحة صغيرة ، وإلا فإن اليقطين سيكون مائيًا.

بالإضافة إلى ذلك ، يتم تغطية التربة الموجودة أسفل الأدغال بالقش أو القش أو رمل البناء... يتم ذلك للاحتفاظ بالرطوبة ومنع نمو الأعشاب الضارة. من الجيد استخدام قوالب الفيرميكوليت أو جوز الهند لتنظيم رطوبة التربة.

أعلى الصلصة

أثناء الإزهار وتكوين عدد كبير من المبايض ، من المهم إطعام النبات... من الصحيح القيام بذلك بالتزامن مع إجراءات الري. ضع الأسمدة المعدنية لتغذية اليقطين بعناية. ويجب أن تتناوب مع الأسمدة العضوية (روث الدجاج أو روث البقر المخفف بالماء).

اقرأ عن أصناف اليقطين الأخرى:

أحد أشهر أنواع اليقطين "فيتاميننايا"

ما هو الجيد في معكرونة اليقطين

قرع مضغوط وغزير الإنتاج "أمازون"

يتم الحصول على نتيجة جيدة عن طريق إثراء التربة برماد الخشب... سيكون الحقن العشبي ، بما في ذلك نبات القراص ، مفيدًا أيضًا.

مهم! القرع لا يحب التربة المحمضة. لذلك ، بعد تطبيق الأسمدة العضوية التي تزيد من الحموضة ، يضاف رماد الخشب. يتم إدخاله أثناء الري (يتم وضع كوبين من الرماد على دلو من الماء) أو رشه في الأعلى.

ملامح الزراعة والصعوبات المحتملة

بقدر ما اليقطين نبات الجوز هو نبات جنوبي محب للحرارة ، ومن المهم مراقبة نظام درجة الحرارة... للنمو والتطور النشطين ، يجب أن تكون درجة حرارة الهواء خلال النهار على الأقل + 25 درجة مئوية ، وفي الليل - على الأقل + 15 درجة مئوية.

هناك عدد من الميزات الأخرى في زراعة اليقطين الجوز:

1. هذا التنوع صعب الإرضاء أيضًا بشأن الإضاءة. يجب أن تزرع في أكثر مكان مشمس في منطقة محمية من الرياح الشمالية.
2. يتطلب تنوع التسلق مساحة أكبر عند نموه أفقيًا. لذلك ، في بعض الأحيان يتم زرع هذا التنوع بالقرب من الجدار الجنوبي للمنزل ، بعد ترتيب تعريشة هناك.
3. لملء المبايض ، يتطلب Butternut سقيًا منتظمًا. مع نقص الماء ، تنمو الخضار بشكل سيء وتؤتي ثمارها.

نصائح متزايدة من بستانيين ذوي خبرة

زراعة النبات والرعاية اللاحقة له خصائصه الخاصة. يعرفهم مزارعو الخضروات المتمرسون بالفعل ، لذلك للحصول على محصول جيد من اليقطين يوصي الجوز:

1. ازرع بعد البقوليات أو النباتات الصليبية.
2. لموسم النمو بأكمله ، قم بعمل ضمادين. الأول في المرحلة ذات الورقتين ، بعد إزالة الأعشاب الضارة. والثاني في مرحلة الأربع أوراق.
3. قم بإزالة الأزهار الذابلة في الوقت المناسب التي تسبب تعفن العقل والسيقان والفواكه.
4. اترك جلدين فقط على كل نبتة.
5. قطف الثمار ، مع ترك 2-3 قرع فقط على رمش واحد.

الأمراض والآفات

نقطة مهمة في رعاية أي نبات هي الحماية من الأمراض والآفات.... لمنع العدوى ، يجب ري النبات في الوقت المحدد وإزالة الأعشاب الضارة وإزالة التربة في الوقت المناسب. قبل الزراعة ، من المهم تسميد التربة بالضمادات الطبيعية.

مهم! أخطر الآفات لهذا التنوع هي سوس العنكبوت والمن. العلاج الوحيد بالنسبة لهم هو سقي وتنظيف الأوراق المريضة في الوقت المناسب. لا يمكن معالجة النبات بالمواد الكيميائية.

حصاد وتطبيق المحصول

يصل اليقطين إلى مرحلة النضج الكامل في غضون 90 يومًا من لحظة الإنبات... عادة ما يتم حصاد المحصول في سبتمبر في الأيام الجافة والدافئة ، دون انتظار الصقيع.

يجب قطع قرع الجوز بساق صغيرة (حوالي 5 سم)... ثم تنضج وتستمر لفترة أطول. الجوز هو صنف شتوي: إذا تم تخزينه بشكل صحيح ، فسوف يستمر حتى الربيع دون أن يفقد طعمه.

مهم! عند الحصاد ، فإن الشيء الرئيسي هو أن تكون في الوقت المناسب قبل الصقيع الأول. عندما تزرع في ظروف مناخية غير مواتية ، تتم إزالة الثمار غير ناضجة. ومع ذلك ، فإن قطف القرع مبكرًا جدًا لا يستحق كل هذا العناء - يجب أن تتصلب القشرة. خلاف ذلك ، سوف تتعفن الخضار.

تطبيق

الجوز هو الخضار الأكثر شعبية في أمريكا.... يزرعونها لأغراض مختلفة. يستخدم القرع الكبير كعلف للماشية والدواجن. الفواكه متوسطة الحجم - لصنع العصائر والمهروس والمنتجات المعلبة. يتم استهلاك هذا الصنف على حد سواء حراريًا وخامًا.

يُستخدم اليقطين في جميع أنحاء العالم في إعداد الحبوب والحساء المهروس والكسرولات والفطائر. تستخدم الخضار في أطباق اللحوم والمعكرونة... نظرًا لصغر حجم الفاكهة ، يتم خبزها كاملة أو محشوة بالخضروات / اللحوم ، مما يخلق روائع طهي رائعة. يستخدم اللب العصير أيضًا طازجًا - كجزء من التخفيضات وسلطات الخضار. كما يتم تحضير أطباق الحلوى من الجوز: البودينغ والمعجنات والكعك والفواكه المسكرة.

وصفة لخبز اليقطين كله في الفرن:

1. لتحضير هذا الطبق ، فقط الفواكه الصغيرة التي لا يزيد وزنها عن 1 كجم مناسبة.
2. تُقطع الخضار بالطول إلى نصفين ، وتُزال البذور وتوضع في طبق خبز أو على صفيحة خبز ، بحيث يكون جانب الجلد لأسفل.
3. رشي القرفة على اليقطين وضعيها في الفرن على حرارة 180 درجة لحوالي نصف ساعة.
4. يمكن دهن الطبق النهائي بقطعة من الزبدة.

كيفية تخزين

حتى بداية الطقس البارد ، يتم تخزين اليقطين في شرفة مغلقة أو في غرفة جافة أخرى... عندما تبدأ درجة حرارة الهواء في الانخفاض إلى أقل من +5 درجة مئوية في الليل ، يتم نقل الثمار إلى مكان أكثر دفئًا. يمكنك تخزين الخضار في الشقة ، لكن درجة حرارة التخزين المثالية تتراوح من +4 إلى +8 درجة مئوية.

سيكون مثيرا للإهتمام:

كيف تبدو اليقطين الزخرفية؟

العلاج بالقرع لعدد من الأمراض

مزايا وعيوب الصنف

"القرع الجوز" له مزايا عديدة على الأصناف الأخرىتحظى بشعبية في بلدنا. تحتوي ثمارها على كمية هائلة من الفيتامينات والمعادن الضرورية للجسم. لذلك فهي مناسبة لأغذية الأطفال والنظام الغذائي.

من بين فضائل الجوز:

• إنتاجية عالية؛
• النضج المبكر (بالفعل بعد حوالي 80 يومًا من الزراعة ، يمكن تناول اليقطين) ؛
• التلقيح بسهولة - لا حاجة للتلقيح الاصطناعي ؛
• براعة في التحضير ، والقدرة على استخدام الفاكهة النيئة ؛
• طعم ورائحة فريدة
• كتلة صغيرة من الفاكهة (تصل إلى 4 كجم ، وفي المتوسط ​​- 1.5 كجم) ، مما يسمح لك باستهلاك الخضار بالكامل مرة واحدة ؛
• قشر رقيق يسهل عملية تنظيف الخضار ؛
• كمية صغيرة من البذور ، تتركز فقط في الجزء السفلي من الفاكهة ؛
• فترة تخزين طويلة دون فقدان الفيتامينات.

الجوز عمليا ليس له عيوب... كل ما يحتاجه النبات هو الري المناسب والرعاية المناسبة.

استعراض المزارعين

هناك ملاحظات إيجابية حول Butternut أكثر من التعليقات السلبية.... قدر المزارعون طعم اليقطين ومحصوله. بالإضافة إلى ذلك ، يسلط البستانيون الضوء على عدد من المزايا الأخرى لهذه الثقافة. فيما يلي بعض المراجعات لمزارعي الخضروات من أجزاء مختلفة من بلدنا:

سفيتلانا ، إقليم ستافروبول: "في هذا العام ، حاولت أنا وزوجي زراعة اليقطين على موقعنا لأول مرة. كنا سعداء للغاية بالنتيجة. بالطبع ، من ناحية ، هذا التنوع متقلب للغاية ، لكنه من ناحية أخرى ، يظل جيدًا وينمو صغيرًا. هذا يسمح لنا بتحضير طبق من جميع الخضروات دفعة واحدة - فوائد جيدة لنا ".

سيرجي ، منطقة كيميروفو: "لقد نمت الجوز محصولًا جيدًا في البلاد. أحببت الطعم غير العادي. أنا آكله نيئًا ومطبوخًا وأخطط لزراعة المزيد منه في العام المقبل ، لأنه يبقى جيدًا "..

نيكولاي ، منطقة نوفوسيبيرسك: "أقضي كل صيف في مسكني ، لذا فإن زراعة مثل هذا التنوع الصعب لم يصبح مشكلة بالنسبة لي. أوصي به للزراعة بدلاً من البستانيين ذوي الخبرة ، لأن رعاية النبات تتطلب بعض الخبرة والمعرفة "..

خاتمة

الجوز هو أحد أصناف اليقطين الأكثر شعبية اليوم. سوف تقدر مذاقها الرقيق ورائحة جوزة الطيب وحجم الفاكهة الصغير المريح. مع الرعاية المناسبة لهذا المحصول ، حتى المبتدئين سيحققون حصادًا جيدًا. هناك مبالغة كبيرة في توصيف الجوز على أنه نبات متقلب. إن زراعة "قرع البندق" المعطر ليس بالأمر الصعب الذي قد يبدو للوهلة الأولى.