ما هو الذرة الرفيعة وكيف يتم استخدامها في مجالات الحياة المختلفة

تعد الذرة الرفيعة من أكثر محاصيل الحبوب انتشارًا. يزرع بنشاط بسبب مجموعة واسعة من الاستخدامات والمحتوى العالي من العناصر الغذائية. لم تزرع الذرة الرفيعة بعد بنشاط في روسيا كما هو الحال في البلدان الأخرى ، لكن شعبيتها تنمو باطراد سوف تكتشف من المقالة نوع الثقافة ، وكيف يبدو النبات ، وكيف يكون مفيدًا ، وما الذي يتم عمله بحبوب الذرة الرفيعة على نطاق صناعي وفي الحياة اليومية.

ما هو الذرة الرفيعة

تمت زراعة الذرة الرفيعة لأول مرة في القرن الرابع قبل الميلاد في شرق إفريقيا. في وقت لاحق انتشرت الثقافة في دول آسيا وأوروبا وأمريكا.

اكتسب النبات شعبية عالمية بسبب مقاومته العالية للمناخات الحارة والجافة. لا تزال الذرة الرفيعة واحدة من أغلى المواد الغذائية ومصدر الغذاء الرئيسي لسكان القارة الأفريقية. هذه السنة هي واحدة من أكثر خمسة محاصيل شعبية في العالم.

وصف نباتي

الذرة الرفيعة نبات بسيط محب للحرارة. يتحمل الجفاف جيدًا ويمكن أن ينمو حتى في التربة المالحة.

مرجع! الذرة الرفيعة هي محصول ربيعي. يتم استخدامه في صناعة الأغذية ، للأغراض التقنية ، ولإنتاج الأعلاف الحيوانية.

المحصول لديه غلات عالية ومتطلبات صيانة قليلة. بالنسبة لموسم نمو مستقر ، تكون درجة حرارة + 25 درجة مئوية كافية ، ولكن حتى في مؤشرات درجات الحرارة المنخفضة ، لوحظ نمو ثابت ، وإن كان بطيئًا.

يتطور النبات على معظم أنواع التربة المعروفة مما يسمح تنمو في جميع دول العالم تقريبًا. تتمتع الذرة الرفيعة بمناعة قوية ، ومقاومة لأخطر الأمراض وأكثرها شيوعًا لمحاصيل الحبوب ، وتتحمل الطقس الجاف جيدًا.

تزايد الأماكن

في إفريقيا ، يُعرف الذرة الرفيعة باسم عشب سوداني - لأول مرة بدأ زراعة النبات في أراضي السودان وإثيوبيا الحديثة... في وقت لاحق ، تم زراعة الحبوب في بلدان أخرى في الجزء الشمالي الشرقي من القارة.

تشكل هذه الثقافة اليوم أساس الزراعة في هذه البلدان. في أوروبا ، بدأت زراعة الذرة الرفيعة في القرن الخامس عشر ، وبعد قرنين من الزمان تم جلب النبات إلى أمريكا. تنتشر الثقافة الآن في المناطق التالية: جنوب أوروبا وأمريكا الجنوبية والشمالية وجنوب غرب ووسط آسيا وأفريقيا الاستوائية وأستراليا وأوكرانيا ومولدوفا.

مظهر خارجي

ينتمي العشب السوداني إلى جنس النباتات العشبية من عائلة البلو جراس ، والتي يمكن أن يكون من بينها أصناف سنوية ودائمة.

مميزات النبات:

1. لديها نظام جذر متطور ، والذي يجمع الرطوبة القصوى خلال فترة النمو النشط.
2. ثقافة الحبوب قادرة على الوقوع في حالة من الرسوم المتحركة المعلقة عندما يكون هناك نقص في الرطوبة أو عندما ترتفع درجة الحرارة إلى مستوى حرج.
3. أثناء تعليق الرسوم المتحركة ، تتوقف الذرة الرفيعة عن النمو لعدة أشهر حتى تتحسن الظروف الجوية.

ظاهريًا ، تشبه الثقافة برعم طويل من الذرة بأوراق غنية بالعصارة. في نهاية هذا التصوير ، تنضج سلالة بالبذور. طوله 15-35 سم ، حسب ظروف النمو.

مواصفات

تعتبر الذرة الرفيعة محصولًا زراعيًا ثمينًا ليس فقط بسبب بساطتها وعائدها العالي.تحتوي هذه الحبوب على قيمة غذائية عالية - فهي تحتوي على فيتامينات ب ، والعناصر النزرة (السيلينيوم والحديد والزنك) والعفص والمغذيات الكبيرة (الكالسيوم والفوسفور والمغنيسيوم).

100 جرام من الحبوب تحتوي على 68٪ كربوهيدرات ، حتى 15٪ بروتين خام ، 3.3٪ دهون. ومن الجدير بالذكر أيضًا محتوى السعرات الحرارية في الذرة الرفيعة: 339 سعرة حرارية لكل 100 جرام من المنتج.

أنواع

هناك عدة أنواع من الذرة الرفيعة. وجد كل منهم تطبيقًا في منطقة معينة ، على الرغم من أنهما يختلفان قليلاً عن بعضهما البعض من حيث الخصائص والمظهر النباتي.

الحبوب

يزرع للحصول على الحبوب التي تستخدم كأساس لتصنيع خلائط الأعلاف للحيوانات.

مرجع! تعتبر هذه الثقافة من أقدم الثقافات ، حيث كانت تستخدم كغذاء حتى قبل عصرنا.

في الآونة الأخيرة ، كان هناك طلب على حبوب الذرة الرفيعة بين أخصائيو الحميات. يوصى باستبدال جميع حبوب القمح بهذه الحبوب. على عكس القمح والحبوب الأخرى ، يحتوي الذرة الرفيعة على نسبة منخفضة من الغلوتين وغني بالألياف ، لذلك يوصى به لمرضى السكر والأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الغلوتين.

السكر

حصل المحصول على اسمه من نسبة السكر العالية في السيقان. يستخدم سكر الذرة الرفيعة في صنع الحلويات وكمكون من مكونات المشروبات الكحولية. تستخدم الأجزاء العلوية من البراعم لتغذية الحيوانات.

يحتوي سكر الذرة الرفيعة على عائد مرتفع. يتم استخدامه لإنتاج دبس السكر ، والسكر الذي يتم الحصول عليه من هذا النوع من الحبوب له تكلفة أقل من قصب السكر أو الشمندر.

تعتبر هذه الثقافة خالية من النفايات:

1. يتم استخدام البراعم المتبقية بعد المعالجة الأولى للحصول على دبس السكر والسكر كعلف للحيوانات.
2. تستخدم السيقان والجذور الجافة بدلاً من الوقود الصلب.
3. لزراعة الذرة تأثير إيجابي على ظروف التربة. يثري النبات التربة ويخرج الأملاح الزائدة منها.

بالإضافة إلى ذلك ، يعتبر سكر الذرة الرفيعة محصنًا ضد معظم الأمراض ، لذلك لا تستخدم المبيدات الحشرية عمليًا في زراعته.

عشبي

التطبيق الرئيسي للذرة الرفيعة هو في تغذية الحيوانات. يحتوي هذا النبات على أوراقه النضرة ويطلق النار على نسبة عالية من الفيتامينات. تستخدم الحبوب أيضًا لإطعام الماشية. ومع ذلك ، قبل صرفها ، يجب نقعها وسحقها ، حيث يتم وضع كل حبة في قشرة صلبة.

عند استخدام الحبوب والسيقان كعلف للماشية ، ضع في اعتبارك أن حصتها في إجمالي النظام الغذائي يجب ألا تتجاوز 35٪. ويرجع ذلك إلى ارتفاع نسبة التانين التي يمكن أن تضعف هضم الأطعمة الأخرى.

فني

يُطلق على الذرة الرفيعة التجارية أيضًا اسم مكنسة الذرة الرفيعة ، حيث تزرع لأغراض التصنيع المكانس.

التنوع التقني للثقافة له خصائصه الخاصة:

1. النبات متواضع للغاية وينمو بنجاح حتى في التربة الفقيرة وفي المناخات القاحلة.
2. تستخدم البذور التي يتم الحصول عليها من العناقيد الزهرية كعلف للدواجن.
3. تستخدم العناقيد الورقية والبراعم المجففة ليس فقط لإنتاج المكانس ، ولكن أيضًا كفرش ونشارة.

تكوين

تستخدم الذرة الرفيعة ، وخاصة الحبوب ، ليس فقط في القطاع الزراعي ، ولكن أيضًا في صناعة الأغذية. تفسر شعبية الثقافة بين أتباع أسلوب حياة صحي من خلال التركيبة الغنية والخصائص المفيدة للحبوب.

KBZHU

تعتبر الذرة الرفيعة منتجًا عالي السعرات الحرارية. يحتوي 100 غرام من هذه الحبوب على 339 سعرة حرارية ، والجزء الأكبر منها عبارة عن كربوهيدرات.

القيمة الغذائية للحبوب هي كما يلي (البيانات معطاة لكل 100 جرام):

• الكربوهيدرات - 68.3 جم ؛
• البروتينات - 11.3 جم ؛
• دهون - 3.3 جم ؛
• ماء - 9.2 جم ؛
• الرماد - 1.57 جم.

يفسر المحتوى العالي من الكربوهيدرات القيمة الغذائية العالية وقيمة الطاقة للمنتج. بالإضافة إلى ذلك ، تحتوي الحبوب على فيتامين C ، PP ، المجموعة B بأكملها تقريبًا ، وحمض الفوليك ، والعناصر الدقيقة والعناصر الدقيقة.

المنفعة والضرر

قيمته الغذائية العالية ومحتواه المنخفض من الغلوتين يجعل الذرة الرفيعة واحدة من أكثر الأطعمة صحة في العالم.

ينصح به للأشخاص الذين يعانون من أمراض الجهاز الهضمي والسكري والروماتيزم. كما تستخدم الحبوب للوقاية من النوبات القلبية والسكتات الدماغية.

مرجع! هناك نوع آخر - الذرة الرفيعة الليمون. لمكونات حبة هذه الثقافة تأثير مفيد على حالة الجلد ، لذلك غالبًا ما تستخدم في التجميل.

نسبة عالية من حمض الفوليك تجعل الحبوب مفيدة للحوامل والمرضعات ، وغياب الغلوتين يسمح بإدراج الحبوب في النظام الغذائي للأشخاص الذين لا يتحملونها.

يرجع الضرر المحتمل للذرة الرفيعة فقط إلى التعصب الفردي ويتم التعبير عنه في اضطرابات الجهاز الهضمي المختلفة. إذا لم يختفي انتفاخ البطن أو الإمساك أو الإسهال بعد بضعة أيام ، فمن الأفضل رفض استخدام الحبوب.

خصائص الشفاء

التركيبة الكيميائية الغنية ووجود العديد من العناصر المفيدة جعلت الذرة الرفيعة شائعة في الطب التقليدي في آسيا.

هذه الحبوب لها الخصائص الطبية التالية:

• يسرع تكسير الدهون ، ويحسن التمثيل الغذائي والشهية ؛
• يسرع تخليق البروتين ويشارك في تخليق الجلوكوز ، لذلك يوصى بتضمين الذرة الرفيعة في النظام الغذائي لمرضى السكر ؛
• يحفز إنتاج الهيموجلوبين.
• يزيل الأملاح والسموم من الجسم.
• يقوي عضلة القلب ويحسن نشاط المخ.

كيفية اختيار

عند اختيار الذرة الرفيعة للطعام ، ضع في اعتبارك أن الأصناف العشبية والصناعية ليست مناسبة لهذا الغرض - فقط الحبوب أو السكر.

عند شراء الحبوب ، انتبه لمظهر الحبوب. يجب أن تكون جافة تمامًا وتنهار بسهولة. يمكن أن يتراوح اللون من الأصفر الفاتح إلى البني وحتى الأسود.

مجلس. يمكن أن يكون لعصيدة الذرة الرفيعة طعم مرير ، لذلك يتم نقعها طوال الليل قبل الطهي.

تطبيق

لا يقتصر دور الذرة الرفيعة على الزراعة والصناعة. تستخدم هذه الحبوب على نطاق واسع في الطبخ والتجميل والطب الشعبي في بعض البلدان.

في الطبخ

في صناعة المواد الغذائية ، يعتبر الذرة الرفيعة منتجًا متعدد الاستخدامات. بعد النقع ، يصبح طعمها محايدًا.

تعتمد استخدامات الطهي على أنواع الذرة الرفيعة المختارة:

1. الليمون له رائحة حمضيات لطيفة ، لذلك يستخدم كتوابل لأطباق اللحوم والأسماك والخضروات.
2. يستخدم السكر في تحضير الحلويات والمشروبات الكحولية (بيرة ، كفاس ، ميد).
3. يتم طحن الحبوب إلى دقيق ، وتستخدم في صنع الحبوب والشوربات.

في التجميل

يستخدم عصير وخلاصة الذرة الرفيعة في التجميل كعامل فعال لمكافحة الشيخوخة. المنتجات القائمة على الحبوب تشكل غشاء غير مرئي على سطح الجلد. يوازن راحة البشرة ، ويشبعها بمواد مفيدة ويمنحها توهجًا طبيعيًا.

في الطب الشعبي

يفسر استخدام الذرة الرفيعة في الطب الشعبي بتركيبتها الكيميائية الغنية. إن المحتوى العالي من الفيتامينات والعناصر الدقيقة والكبيرة يجعل هذا النبات وسيلة لا غنى عنها للوقاية من الأمراض الخطيرة للقلب والأوعية الدموية والجهاز الهضمي.

لتحقيق تأثير إيجابي ، ما عليك سوى تضمين هذه الحبوب في نظامك الغذائي اليومي.

في الزراعة

أوسع مجالات تطبيق الذرة الرفيعة الزراعة. تستخدم الأوراق والبراعم الخضراء لتغذية الماشية ، وتستخدم الحبوب لتغذية الدواجن.

يمكن الاستغناء عن الذرة الرفيعة ليس فقط طازجة ، ولكن أيضًا مجففة. كما يتم تحضير السيلاج منه.

كيفية تخزين الذرة الرفيعة

لا تتطلب حبوب الذرة الرفيعة شروط تخزين خاصة. يكفي وضعها في غرفة جافة بدرجة حرارة الغرفة. في ظل هذه الظروف ، تحتفظ الحبوب بخصائصها المفيدة لمدة عامين. يتم تخزين دقيق الحبوب لمدة عام تقريبًا.

النتيجة

لم تعد الذرة الرفيعة هي المحصول الأكثر شعبية في بلدنا ، ولكنها أصبحت معروفة تدريجيًا بتنوعها وبساطتها وفوائدها.تستخدم الحبوب في صناعة الأغذية والزراعة والتجميل والطب.