أين وكيف يتم تخزين الطماطم الخضراء بحيث يتحول لونها إلى اللون الأحمر في أسرع وقت ممكن وكيفية الاحتفاظ بالفاكهة الناضجة لفترة طويلة
غالبًا ما يواجه سكان الصيف مواقف يتعين عليهم فيها إزالة المحاصيل بشكل عاجل من الأدغال. ولا يهم إذا كانت الخضار ناضجة. كثير من الناس ينزعجون من هذا ، لأنهم يعتقدون أن الخضار الخضراء لم تعد صالحة للاستهلاك. في المقالة ، سيتم تبديد هذه الأسطورة تمامًا ، وسنخبرك بكيفية تخزين المحصول بشكل صحيح بحيث تتحول الطماطم المقطوفة إلى اللون الأخضر.
هناك عدة طرق لتخزين الطماطم غير الناضجة - سنصف كل منها بالتفصيل.
محتوى المقال
لماذا من الضروري تصوير الطماطم غير الناضجة
نظرًا لأن الانتقاء المبكر للطماطم يعد إجراءً ضروريًا ، فمن الضروري معرفة سبب لجوء سكان الصيف إليه. هناك عدة أسباب لقطف الطماطم مبكرًا.
الأسباب التي تجعل الطماطم ليس لديها الوقت لتنضج
قد يكون السبب هو الاختيار الخاطئ للأصناف. في كثير من الأحيان ، يختار سكان الصيف ، وخاصة المبتدئين ، أصنافًا متأخرة النضج للنمو في أرض مفتوحة. في هذه الحالة ، يحدث النضج في الخريف ، عندما يبدأ البرد. حتى هذا الوقت ، تنمو الأدغال ببطء ، وتشكل المبايض ببطء وتتكاثر بالخضرة. وفقط بعد كل هذه المراحل يبدأ النضج البطيء للثمار.
تبدأ هذه الطماطم في النضج فقط في الخريف ، عندما لا تسمح درجة حرارة الهواء لها بالنضوج على الشجيرات. إذا لم يتم حصادها باللون الأخضر ، فهناك خطر فقدان المحصول تمامًا. تذكر: الأصناف المتأخرة مثالية لزراعة الدفيئة.
انتباه! لكي تنضج الخضروات قبل الصقيع في الحقول المفتوحة ، اختر أصنافًا مبكرة ومنتصف الموسم.
سبب آخر هو العناية غير الصحيحة بالشجيرات. إذا كنت ترغب في الحصول على الحصاد في الوقت المحدد ، فأنت بحاجة إلى ضغط وتشكيل النبات أثناء النمو المكثف للأدغال. أنت بحاجة إلى تغذية منتظمة ، ولكن أثناء نضج الثمار ، لا تفرط في ذلك. اختر الأسمدة التي تحتوي على نسبة عالية من البوتاسيوم.
يمكن أن يكون السبب أيضًا هو الزراعة المتأخرة للنباتات. نتيجة لذلك ، يجب حصاد المحصول قبل الأوان حتى لا يدمر البرد المحصول في مهده.
أنواع الأصناف للتخزين
لا يمكن تخزين كل الطماطم. لكن لا تنزعج من هذا. هناك العديد من الأصناف التي ستعيش حتى تنضج.
ثقافات طويلة الأمد:
- تقريبا جميع أنواع الطماطم الصفراء.
- زرافة;
- فاسيليسا.
- جين.
- هدية الخريف
- كرة برتقالية
- تساقط الثلوج F1 ؛
- حارس طويل
- سنة جديدة؛
- أزمة F1 ؛
- بطيئة F1 ؛
- ريو.
- كل الطماطم الشتوية.
هذه ليست قائمة كاملة بالأصناف والهجينة التي يمكن أن تنضج باللون الأخضر.
لكن هذه الأصناف مثل دوبوك أو اليابانية يمكن تخزينها لمدة لا تزيد عن شهرين.
شروط التخزين الطويل ونضج الطماطم الخضراء
للحفاظ على الطماطم لأطول فترة ممكنة ، اتبع بعض الإرشادات البسيطة. سيسمح الامتثال لها للفواكه بالاحتفاظ بنضارتها ورائحتها. عند تخزينها بشكل صحيح ، يظل مذاقها كما هو من تلك الفاكهة التي كنت قادرًا على قطفها عندما تنضج.
في أي درجة حرارة لتخزين وكم من الوقت
درجة الحرارة هي أهم مؤشر للتخزين السليم. كلما كانت درجة حرارة الغرفة أكثر دفئًا حيث توجد الثمار الخضراء ، كلما تنضج مبكرًا. وفقًا لذلك ، كلما انخفضت درجة الحرارة ، كلما كان نضج الثمرة أبطأ. يوصي سكان الصيف بتخزين الطماطم غير الناضجة عند درجة حرارة هواء لا تقل عن 20 درجة مئوية.
ضع كل الطماطم في صناديق وقم بتغطيتها بالورق. سيحمي ذلك الطماطم من أشعة الشمس المباشرة. من الأفضل وضع الحاويات في المطبخ. إنه هناك دائمًا دافئ ولا يوجد رطوبة. قم بتخزين الطماطم حتى تنضج تمامًا ، حتى تتحول إلى اللون الأحمر المميز. تعتمد سرعة حدوث ذلك فقط على الظروف التي يتم إنشاؤها وما إذا كان يتم تنفيذ رعاية الطماطم بشكل صحيح.
متى تختار الطماطم للنضوج
يتم تحديد وقت الحصاد للنضج إلى حد كبير من خلال خصائص الصنف.... اعتمادًا على درجة النضج ، يمكن تقسيم الطماطم:
- على الأخضر - عادة ما تستخدم حصريًا لمعالجة الطهي ، ونادرًا ما تؤكل ؛
- بلانج - تحتاج إلى جمع الثمار في الوقت الذي بدأت فيه الثمار في الحصول على لون أخضر أو برتقالي ؛
- ناضج - من الضروري مشاهدة كيفية حدوث احمرار في الطماطم ، حيث يمكن بالفعل جمع الطماطم الوردية للتخزين.
تنضج Blange بسرعة كبيرة بعد الحصاد ، لكنها تنضج الخضراء - على العكس من ذلك. سوف تحتاج إلى تخزينها من عدة أسابيع ولكن عدة أشهر. ينصح الخبراء بعدم تناول الطماطم الصغيرة للتخزين طويل الأجل ، وكذلك تلك التي تضررت. لا يستحق الاحتفاظ بتلك التي تعرضت بالفعل حتى للصقيع الطفيف.
اختيار أفضل مكان للتخزين
هناك العديد من العوامل المهمة التي يجب مراعاتها عند اختيار موقع التخزين:
- درجة الحرارة المثلى + 20-23 درجة مئوية ؛
- انخفاض نسبة الرطوبة؛
- يجب أن تكون الغرفة جافة ؛
- حيث سيتم تخزين الثمار ، يجب ألا تكون هناك شمس مشرقة.
الضوء الاصطناعي
تستخدم الإضاءة الاصطناعية لإنضاج الطماطم في أسرع وقت ممكن. يمكن أن يصبح المصباح العادي مصدرًا للضوء. يجب وضعها فوق علب الطماطم وتشغيلها بشكل دوري. تحت الإضاءة الاصطناعية ، تنضج الطماطم بسرعة وبشكل مكثف.
كيفية تخزين الطماطم الخضراء حتى تتحول إلى اللون الأحمر وتنضج في المنزل
هناك قواعد معينة يجب اتباعها عند إنضاج الطماطم في المنزل. دعونا نفكر بمزيد من التفصيل في طرق تسريع النضج على الفروع ، في الأكوام ، إلخ.
كيفية تسريع النضج
هذه الحيل ستسرع من نضج الطماطم المقطوفة:
- نضع الطماطم في أكياس ورقية ونضع موزة بينها ، وسوف يطلق إنزيم خاص من شأنه تسريع عملية النمو ؛
- املأ الصندوق بالفواكه بنشارة الخشب.
- بحيث لا تؤثر الفطريات أثناء التخزين على الثمار ، يتم معالجتها بالكحول ؛
- ضع صناديق الطماطم في قبو مظلم لعدة ساعات ، ثم أخرجها وضعها في غرفة دافئة ، حتى يتحول لونها إلى اللون الأحمر بشكل أسرع ؛
- بعض سكان الصيف يضعون الطماطم في أحذية من اللباد ؛
- ضعي القليل من الطماطم الناضجة في صندوق به طماطم غير ناضجة.
طرق لتسريع نضج الطماطم على الفروع
بالنسبة لطريقة التخزين هذه ، من الضروري حفر جميع الشجيرات التي توجد عليها طماطم غير ناضجة. يجب أن يتم ذلك بعناية قدر الإمكان دون الإضرار بنظام الجذر. بعد ذلك ، علق الشجيرات في غرفة مظلمة وجافة مع رفع الجذور. يجب أن تكون درجة حرارة الهواء في الغرفة على الأقل + 20 ... + 23 درجة مئوية ، وإلا ستذبل الخضار.
النضج في الأكوام
هذه الطريقة مناسبة إذا بقيت الكثير من الطماطم غير الناضجة على الشجيرات. يتم قطع الشجيرات عند القاعدة ، مكدسة في أكوام في غرفة دافئة ومظلمة بحيث تكون القمم في المنتصف. ثم يتم عزل المداخن بقطعة قماش أو حزم من القش.
كيفية حفظ الطماطم الحمراء
لا يمكن تخزين الطماطم غير الناضجة فقط لفترة طويلة. هناك عدة طرق أصلية للطماطم الناضجة:
- ضع الخضار في الجرار ورشها بمسحوق الخردل ؛
- ضعي في برطمان واملأيه بكمية قليلة من الكحول ، ثم اشعلوه وأغلقوا الغطاء. سيخلق هذا فراغًا يسمح بتخزين الطماطم لفترة طويلة ؛
- يمكن تخزينها في الثلاجة إما كاملة أو مقطعة إلى قطع.
نصائح وخدع
لا ينصح بتناول الطماطم غير الناضجة لأنها تحتوي على إنزيمات معينة. هذه المواد ، التي تدخل جسم الإنسان ، يمكن أن تسبب التسمم. ومع ذلك ، هناك الكثير وصفات الحفظالتي تستخدم الطماطم الخضراء. في المخللات ، يتم تحييد المركبات السامة.
إذا كنت ترغب في الحصول على طماطم ناضجة على مدار السنة ، يمكنك البدء في زراعة الطماطم في المنزل. الهجينة التي لا تتطلب عناية مركزة مناسبة لذلك. يمكن زراعتها في أواني صغيرة.
خاتمة
ليس من الصعب تهيئة الظروف المثلى لنضج الطماطم. ستساعد العناية المناسبة والحصاد في الوقت المناسب في الحفاظ على نكهة ورائحة الخضروات.
لكي لا تضطر إلى قطف الطماطم قبل أن تنضج ، تحتاج إلى العناية المنتظمة وتهيئة جميع الظروف اللازمة للنباتات.
إذا كان عليك أن تجمع طماطم غير ناضجة- لا تحزن. في ظل الظروف المناسبة ، سينضجون بسرعة في المنزل.