كيفية تخزين الرمان بشكل صحيح في المنزل

الرمان فاكهة موسمية مستوردة أيضا. في بلدنا ، يتم توفير الإمدادات من البلدان الدافئة ، حيث يتم حصاد المحاصيل من سبتمبر إلى يناير. سنخبرك في هذا المقال بكيفية تخزين الرمان ليبقى طازجًا لفترة أطول ، وكيفية القيام بذلك بشكل صحيح.

الميزات والقواعد الأساسية لتخزين الرمان

المبادئ الأساسية للتخزين السليم للرمان:

• تتطلب الفاكهة الطازجة مستوى معتدلاً من الرطوبة والتهوية ونظام درجة حرارة ثابتة ؛
• من الأفضل تجميدها في عبوة فراغ ، ومن المستحسن تخزينها في هذا الشكل لمدة لا تزيد عن عام ، وتذويب الجليد ببطء ؛
• حفظ الطعام المعلب في مكان بارد بعيدًا عن أشعة الشمس المباشرة ؛
• قم بتخزين التوت المجفف في مكان جاف ومظلم.

انتقاء وتحضير الثمار

للحفاظ على الفاكهة في المنزل لأطول فترة ممكنة ، يجب عليك اختيار الفاكهة بعناية.

الوقت الأمثل للشراء للاستخدام المستقبلي هو من نوفمبر إلى يناير. كان خلال هذه الفترة أكبر تشكيلة من الفواكه المستوردة.

يجب أن ينضج الرمان. لا يمكن دائمًا أن تنضج الثمرة التي يتم قطفها مبكرًا ، مما يعني أن مذاقها سيكون بعيدًا عن المتوقع. العوامل الخارجية لنضج الثمار:

• لا ينبغي أن تكون هناك مناطق خضراء في منطقة الإزهار ، حيث يبدو التاج نفسه جافًا ؛
• القشرة جافة قليلاً مع لمعان خفيف ويبدو أنها تغطي الحبوب ؛
• عند الضغط على السطح ، يُسمع صوت طقطقة طفيف.

يختلف لون جلد الأنواع المختلفة من الرمان من الأصفر المخضر إلى العنابي. لون الحبوب متنوع: من شبه شفاف ، مثل الزجاج ، إلى الياقوت الداكن.

يجب ألا تظهر على الثمار المختارة أي علامات للتعفن أو تلف الجلد أو بقع بنية أو بنية اللون أو جوانب مجعدة.

إذا كانت ثمرة الرمان طرية ، فعلى الأرجح أنها متجمدة قليلاً أو تتعفن من الداخل أو تالفة أثناء النقل.

للتخزين ، يتم اختيار الفواكه التي يبلغ قطرها 8-10 سم ، كثيفة ، غنية بالعصير وثقيلة - تصل إلى 500 جرام لكل منها.

إنه ممتع:

كيف تأكل الرمان (مع أو بدون بذور)

زراعة الرمان في الأماكن المغلقة "بيبي" ، "نانا"

كيف ينمو الرمان في الأماكن المغلقة: ميزات العناية

كيفية تخزين الرمان بشكل صحيح

من أجل الحفاظ على الطعم والصفات المفيدة للفاكهة ، من المهم تزويدها بالشروط المثلى:

• درجة حرارة ثابتة داخل + 1 ... + 2 درجة مئوية ؛
• تهوية جيدة
• مستوى الرطوبة في حدود 80٪.

في ظل هذه الظروف ، تظل الفاكهة طازجة لعدة أشهر.

انتباه! عند + 1 ... + 2 درجة مئوية ، يتم تخزين الأصناف الحامضة لمدة تصل إلى 9 أشهر ، والأصناف الحلوة - حتى 5.

مكان التخزين

من الصعب الحفاظ على درجة حرارة ثابتة قريبة من الصفر. ولكن اعتمادًا على حالة الفاكهة ، وتخزينها ككل أو معالجتها ، وكذلك أغراض الاستخدام الإضافي ، يتم اختيار أماكن مختلفة:

• شرفة؛
• قبو أو قبو
• ثلاجة؛
• الفريزر.
• غرفة.

ماذا تخزن

بذور الرمان غنية بالعصارة ويمنع الجلد الكثيف الرطوبة من التبخر. لزيادة إبطاء عملية الجفاف ، توجد طرق من أجل:

1. صب الطين المخفف إلى قشدة حامضة سميكة في التاج (مكان الإزهار). بعد انتظار المحلول حتى يجف ، أرسله إلى التخزين. قشرة سوف تجف تدريجيًا ، لكن الحبوب ستبقى طرية. تتيح لك هذه الطريقة زيادة فترة تخزين الفاكهة في الثلاجة أو القبو حتى 4-5 أشهر ، بينما بدون الطين ، تكون مدة الصلاحية محدودة بشهرين.
2. لف كل فاكهة بالورق. لن يؤدي فقط إلى إبطاء عملية تبخر الرطوبة ، ولكن أيضًا يمنع التعفن. قم بتغيير الورق عند تعرضه للبلل لمنع التعفن أو العفن الفطري.

طرق التخزين

اعتمادًا على الغرض من الاستخدام الإضافي ، يتم تخزين المنتج في أشكال مختلفة.

كليا

إذا كنت تستمتع بتناول الحبوب الطازجة ، فاحتفظ بها كاملة في الثلاجة أو لوجيا أو خزانة المؤن أو القبو.

يمكنك أيضًا تجميد الفاكهة بأكملها واستخدامها في الطهي أو عصر العصير بعد الذوبان.

على شكل حبوب

إذا كنت تخطط لاستخدام الحبوب في اليوم أو اليومين المقبلين لتناول الطعام أو إضافتها إلى السلطات أو الخبز أو تزيين الأطباق ، فقم بإعدادها مسبقًا وخزنها في الثلاجة.

إذا كان الرمان فاسدًا وكان لابد من تقشيره ، يمكنك تخزين التوت لفترة أطول في المجمد.

على شكل عصير

عصير الرمان لذيذ بمفرده. يستخدم كأساس لصنع الموس ، الجيلي ، الصلصات والأطباق الأخرى. قم بتخزين العصير الطازج والمعقم. تختلف طرق وفترات التخزين.

ميزات تخزين الفاكهة المقشرة وغير المقشرة

في درجة حرارة الغرفة وفي الثلاجة ، تدوم الثمار الكاملة لفترة أطول من الحبوب المقشرة... تقشر مباشرة قبل الاستخدام.

للتخزين في الثلاجة أو على الشرفة ، من الأفضل اختيار ثمار كبيرة حتى تفقد الرطوبة ببطء أكبر. إذا كانت حبات الرمان مختلفة الأحجام ، قم بتخزين الأحجام الكبيرة منفصلة عن المتوسطة ، واستخدم الأحجام الصغيرة في أسرع وقت ممكن أو قم بتجميدها.

في الفريزر ، يتم تخزين الفاكهة ، ككل ومفكك ، لفترة طويلة على حد سواء. تغسل الثمار الكاملة فقط إذا لزم الأمر. يكفي مسحها حتى تجف بمنشفة. من الأفضل تجميد العينات الصغيرة أو المتوسطة الحجم بحيث تتم عملية التجميد بشكل أسرع وأكثر توازناً.

لتوفير مساحة ، ضع الحبوب التي تم تنظيفها بالفعل في الفريزر. لا ينصح بغسلها. للراحة ، ضعها على الفور في أكياس أو حاويات مقسمة.

مهم! قم بإذابة الرمان ببطء ، بشكل مثالي على الرف العلوي في الثلاجة. لذلك سوف تحافظ الفاكهة ميزات مفيدة ولن تتدفق. لا يسمح بإعادة التجميد.

التخزين المعاد تدويره

لا يتم استهلاك الرمان الطازج فقط. يتم تحضير العصائر والنبيذ والعصائر والمعلبات والصلصات وأعشاب من الفصيلة الخبازية وتضاف إلى التوابل.

تجفيف

يتم إنشاء البهارات الهندية الشهيرة عن طريق أخذ الحبوب المجففة في الشمس لمدة أسبوع ، ثم يتم قليها ثم طحنها. غالبًا ما تُستكمل التوابل بقشور الرمان الجافة. هذا التوابل يسمى Anardana. يضاف إلى أي أطباق الخضار والفول ، ويتبل فيه الكباب.

مهم! تحتوي قشور الرمان على عناصر غذائية أكثر من الحبوب. في الهند وآسيا الوسطى ، تُصنع الصلصات والتوابل والصبغات على أساس مسحوق من قشر جاف وتستخدم بنشاط في الطب الشعبي.

تجميد

يمكنك تجميد الفاكهة كاملة أو حبوبها أو عصيرها. للقيام بذلك ، يكفي وضع حبة رمان كاملة أو حبوب يتم تنظيفها من الأفلام في كيس مضغوط وإزالة الهواء الزائد من هناك. ويتم تجميد العصير في قوالب ثلج يمكن التخلص منها وإخراجها حسب الحاجة لصنع الصلصة أو الكومبوت أو الآيس كريم أو الجيلي أو الخطمي.

مرجع. يساهم التنظيف بالمكنسة الكهربائية في الحفاظ على المنتجات بشكل أفضل ، ويمنع ظهور "الثلج" عند التجميد. تتم إزالة الهواء من الكيس المضغوط مع المحتويات ، ويتم خفضه تدريجيًا في الماء. يقوم بإخراج الفقاعات المتبقية ، وبعد ذلك يبقى إغلاق الرمز البريدي بعناية وتجفيف سطح الكيس.

تعليب

منتجات التخزين طويلة الأجل هي المربيات والمعلبات والعصائر والصلصات والكومبوت. بينما تحصل على متعة تذوق الطعام ، فإنك تشبع الجسم في نفس الوقت بالفيتامينات والمعادن والأحماض الأمينية ، التي تكون الفاكهة غنية بها حتى بعد المعالجة الحرارية.

انتباه! إذا كان لديك رمان حامض ، يمكنك استخدام طريقة التبخير للحصول على صلصة النرشراب الغنية واللزجة والعطرية - وهي توابل مثالية لأطباق اللحوم والأسماك.

فترات التخزين

تعتمد الفترة التي تحتفظ فيها الفاكهة بصفاتها المفيدة وطعمها الغني على درجة الحرارة والرطوبة والتهوية. في حالة عدم وجود الرطوبة ، تصبح درجة الحرارة عاملاً حاسمًا.

كم يمكن تخزين الرمان في درجات حرارة مختلفة:

• من -15 إلى -24 درجة مئوية - حتى سنة واحدة ؛
• من +1 إلى + 2 درجة مئوية - من 5 إلى 9 أشهر (للأصناف الحلوة والحامضة ، على التوالي) ؛
• من +4 إلى +8 درجة مئوية - حتى شهرين ؛
• من +18 إلى + 25 درجة مئوية - 7-14 يومًا.

كم يتم تخزين الحبوب المقشرة:

• من -15 إلى -24 درجة مئوية - حتى سنة واحدة ؛
• من +4 إلى +8 درجة مئوية - حتى 4 أيام ؛
• من +18 إلى +25 درجة مئوية - يوم واحد.

يتم تخزين العصير الطازج في درجات حرارة من +4 إلى +8 درجة مئوية لمدة تصل إلى 3 أيام.

عصير معقم ، كومبوت ، مربى ، شراب أو صوص مسلوق:

• من +4 إلى +8 درجة مئوية - حتى سنة واحدة ؛
• من +18 إلى +25 درجة مئوية - حتى 6 أشهر.

يتم تخزين الرمان المجفف في درجات حرارة من +18 إلى +25 درجة مئوية لمدة تصل إلى عام واحد في مكان جاف ومظلم في حاوية محكمة الغلق أو أكياس ورقية محكمة الغلق.

مهم! إذا قمت بتخزين الفاكهة الكاملة في الثلاجة أو في الشرفة أو في القبو ، فتفقدها بانتظام. إذا كانت هناك علامات على التلف ، قشر الفاكهة وأزل الأجزاء التالفة والعفنة أو قم بمعالجتها أو تجميدها.

نصائح مفيدة

ستساعد النصائح التالية في الحفاظ على الرمان طازجًا لفترة أطول:

1. قم بلف الفاكهة في ورق برشمان للحفاظ على العصير ومنع الرطوبة من التعفن.
2. رتب الرمان في طبقة واحدة في الدرج. سيوفر هذا تهوية ورطوبة موحدة وسهولة الوصول لظروف المراقبة.
3. تجنب التغيرات المفاجئة في درجات الحرارة أو انخفاضها إلى 0 درجة مئوية.
4. افحص المخزون بانتظام لتحديد الثمار التي بدأت في التدهور وقم بإزالتها في الوقت المناسب.
5. قم بتخزين الفاكهة ذات الأحجام المختلفة بشكل منفصل.

خاتمة

في وسعنا تخزين فواكه وتحضيرات صحية ولذيذة لجميع أفراد الأسرة حتى موسم الحصاد الجديد. الشيء الرئيسي هو تزويدهم بتدوير الهواء ودرجة الحرارة والرطوبة المثلى. هذا يتطلب القليل من الجهد ، لكنه سيثري النظام الغذائي بشكل كبير وينوع المائدة ، وهو أمر مهم بشكل خاص في أوائل الربيع ، عندما يفتقر الجسم إلى الفيتامينات.