كيف تنضج الخوخ الأخضر في المنزل
يعتبر الخوخ فاكهة عطرة ولذيذة للغاية ، لذلك في الصيف لا تمتلئ عدادات الأسواق والمحلات التجارية فحسب ، بل تمتلئ أيضًا الحدائق الروسية. غالبًا ما يحدث أن تكون الفاكهة ظاهريًا جاهزة للاستخدام - تتلألأ بأزهار حمراء صفراء ومغطاة بجلد مخملي. لكن في الواقع ، لا يزال غير ناضج: اللب صلب ، بدون رائحة وطعم واضحين. في المقال ، سنجيب عن أسئلة ما يجب فعله بالخوخ القاسي وما إذا كانت الثمار المقطوفة من الشجرة قد نضجت أم لا.
محتوى المقال
يمكن أن ينضج الخوخ المقطوع من شجرة في المنزل
إذا بدت الثمرة ناضجة ولكنها صلبة من الداخل ، يمكنك الاحتفاظ بها في المنزل لتسريع النضج. نفس الشيء هو الحال مع الفواكه الخضراء..
لا يمكن أن تكون فواكه الحدائق فحسب ، بل يمكن أن تكون أيضًا ثمارًا من السوق أو من المتجر. الشيء الرئيسي هو معرفة الطرق البسيطة التي يتحول من خلالها الخوخ غير الناضج إلى عصير وحلوة. والأكثر شيوعًا هو استخدام كيس ورقي أو منديل مصنوع من قماش الكتان الطبيعي.
مهم! لن تنضج أي فاكهة إلا في درجة حرارة الغرفة.
كيف تنضج الخوخ في المنزل
لذيذة وحلوة الخوخ - سمة أساسية من سمات الصيف. تؤكل الفاكهة طازجة أو تتحول إلى مربى وكومبوت.
إذا لم تنضج الثمار بعد بدرجة كافية أو كانت خضراء تمامًا ، فيوصى باستخدام طرق النضج التالية.
خوخ أخضر في كيس ورقي
طريقة النضج الشعبية— ضع الفاكهة في الورق. الأكياس الحرفية للتغليف أو الهدايا رائعة لهذا الغرض. بفضل الورق ، تطلق الفاكهة بشكل طبيعي غاز الإيثيلين دون فقدان الرطوبة.
إذا كنت تستخدم كيسًا بلاستيكيًا ، فسوف يتعفن الخوخ بسرعة. في الورق ، يُترك لمدة 24 ساعة في مكان جاف ودافئ. خلال هذا الوقت ، يتم فحص الثمار: إذا كانت رائحتها طيبة وأصبحت طرية ، فيمكن تناولها.
انتباه! إذا بقيت الثمار غير الناضجة صلبة بعد 24 ساعة ، تُترك لمدة 12-15 ساعة أخرى ، مع التحقق بانتظام من درجة النضج. بعد النضج ، تحتفظ الفاكهة بطعمها وقابليتها للتسويق لمدة 2-3 أيام أخرى.
النضج بقطعة قماش الكتان
يوصى باستخدام منديل من الكتان لتنضج الخوخ الأخضر. توضع الثمار في وسطها ، مقطوعة لأسفل حتى لا تلمس بعضها البعض. قم بتغطيتها بمنديل آخر من الكتان في الأعلى حتى لا توجد فجوات.
تترك الثمار في مكان دافئ وجاف لمدة 2-3 أيام مع التحقق من درجة النضج يوميا. يتحدد برائحة وصلابة الثمرة. يؤكل جزء من حبات الخوخ على الفور ، ويوضع الآخر في الثلاجة لتخزين أطول.
إنه ممتع:
كيفية تحديد النضج والتخزين بشكل صحيح
يتم تحديد نضج الفاكهة من خلال اللون والصلابة والرائحة. يجب أن يكون الخوخ الناضج طريًا وصلبًا في نفس الوقت ، ورائحته معتدلة ومخملية.
تعصر الفاكهة الناضجة أكثر من اللازم ورائحتها حلوة للغاية. كما يجب أن يكون الخوخ خاليًا من البقع الخضراء أو البنية والرؤوس السوداء والعيوب الأخرى.
انتباه! إذا كانت البذرة جافة أو منقسمة ، فهذا يعني أن الثمار عولجت بمواد كيميائية ومنشطات النمو.
للتخزين طويل الأجل ، يتم وضع الخوخ في الثلاجة أو قبو جاف. في الإصدار الثاني ، توضع الفاكهة في صندوق خشبي وتغطى بصحيفة أو قطعة قماش قطنية نظيفة. قبل ذلك ، لا يتم غسل الثمار - فالزهرة الطبيعية تساعدها على الاستمرار لفترة أطول.
يوصى بالتحقق باستمرار مما إذا كانت الحالات الفردية قد تدهورت. إذا ظهرت بقع طرية ، فمن الأفضل استخدام الفاكهة على الفور للطهي. يصنع الخوخ المربى المغذي والعطري والحلويات والهلام أو المربى.
في درجة حرارة الغرفة ، لا تكذب الثمار أكثر من 2-3 أيام. تستخدم الأكياس الورقية المذكورة أعلاه للتخزين ، ومن الأفضل ترك البلاستيك للمنتجات الأخرى. من المهم أيضًا الانتباه إلى مستوى الرطوبة - يجب ألا يزيد عن 85٪. خلاف ذلك ، سوف يفسد الخوخ بسرعة. درجة الحرارة المثلى هي 0 درجة مئوية.
اقرأ أيضًا المقالات:
خاتمة
هناك عدة خيارات لما يمكنك فعله بالخوخ غير الناضج ، وكلها بسيطة وفعالة. يضع البعض الثمار في أكياس ورقية ويضعها في مكان دافئ وجاف ، والبعض الآخر يغطى الفاكهة غير الناضجة أو الخضراء بمناديل الكتان ويترك عند درجة حرارة 0 درجة مئوية لمدة 2-3 أيام.
الخوخ الناضج صلب ومعتدل النعومة ، مع رائحة خفيفة لطيفة وجلد مخملي. أيضًا ، يجب ألا تحتوي الثمار على نقاط خضراء وسوداء. تساعد الطرق الموصوفة في الوصول ليس فقط إلى الخوخ ، ولكن أيضًا إلى النكتارين والمشمش والتفاح.