كيف ينمو وأين يتم تطبيق الكرفس الورقي

الكرفس الورقي هو نوع من محاصيل الخضروات. تحظى الخضر بشعبية كبيرة بين سكان بلدنا. يتم استخدامه لتذوق الأطباق ، ويتم تضمينه في القائمة لفقدان الوزن ، ويستخدم لإعداد العلاجات الشعبية.

يحتوي النبات على مجموعة فريدة من الفيتامينات والمعادن ، يمكن أن تحل محل الملح في الطعام ، وإزالة السموم والنويدات المشعة. في هذه المقالة ، سنوضح لك كيفية زراعة واستخدام الكرفس الورقي بعدة طرق.

وصف أوراق الكرفس

أوراق الكرفس هي خضروات كل سنتين في عائلة Umbelliferae. في السنة الأولى للزراعة ، تشكل وردة من الأوراق اللامعة ذات اللون الأخضر الداكن. في السنة الثانية بعد البذر ، يظهر ساق مستقيم بارتفاع 30-100 سم ويظهر الإزهار. تدخل الثقافة في فترة الإزهار في العقد الثاني من شهر يوليو ، وفي أوائل أغسطس تنضج البذور. بعد ذلك يموت النبات.

لا ينمو الكرفس الورقي أعناق سميكة وخضروات جذرية كبيرة مثل الأصناف الأخرى. يتم استخدامه طازجًا لتوابل السلطات والشوربات وأطباق اللحوم.

أوراق الكرفس المخرمة تشبه البقدونس ، ولكن لها رائحة حارة مختلفة تمامًا.

في الصورة - الكرفس الورقي.

لماذا الكرفس الورقي جيد

الكرفس الورقي غني بالفيتامينات والمعادن. يتم تضمينه في القائمة لفقدان الوزن ، والتغذية الغذائية لالتهاب المعدة ، وقرحة المعدة وقرحة الاثني عشر ، وتحص بولي. سنخبرك المزيد عن الخصائص المفيدة للنبات أدناه.

التركيب الكيميائي والقيمة الغذائية والخصائص المفيدة

يوضح الجدول تركيبة الفيتامينات والمعادن لأوراق الكرفس (لكل 100 جرام من المنتج).

القيمة الغذائية:

• محتوى السعرات الحرارية - 12 سعرة حرارية.
• البروتينات - 0.9 جم ؛
• دهون - 0.1 جم ؛
• الكربوهيدرات - 2.1 جم.

المنفعة والضرر

خصائص مفيدة لأوراق الكرفس:

• إزالة الالتهاب
• حماية الخلايا من الآثار السلبية لعمليات الأكسدة ؛
• الوقاية من تطور السرطان.
• القضاء على السموم والنويدات المشعة والنيكوتين.
• دعم المناعة
• تسريع تكسير الدهون والبروتينات والكربوهيدرات.
• زيادة الدافع الجنسي
• تقوية الأوعية الدموية.
• تطبيع ضغط الدم
• خفض مستوى الكوليسترول السيئ.
• زيادة الهيموجلوبين
• القضاء على علامات الحساسية.
• تأثير ملين؛
• التنغيم العام للجسم.
• إزالة السوائل الزائدة من الأنسجة.
• الوقاية من مرض الزهايمر.
• تنظيم التمثيل الغذائي.
• تجديد شباب الجسم.
• تقليل مستوى المواد المسرطنة.
• تنظيم الدورة الشهرية.
• الحد من المظاهر غير السارة لانقطاع الطمث.

لا ينصح باستخدام أوراق الكرفس للنساء الحوامل بسبب خطر تقلص عضلات الرحم الملساء. الرضاعة الطبيعية يجدر تأجيل استخدام المنتج ، لأنه يغير طعم الحليب.

الخضر هو بطلان للأشخاص الذين يعانون من التهاب المعدة مع ارتفاع الحموضة وتحص بولي (مع حصوات الكلى الكبيرة).

الزراعة الزراعية

تزرع أصناف أوراق الكرفس المبكرة بشكل مباشر البذر بالقرب من الأرض. الأصناف المتأخرة لها موسم نمو طويل وتتطلب بذرًا مسبقًا بذرة للشتلات.

تحضير البذور والتربة للشتلات

يتراوح موسم نمو أوراق الكرفس من 50 إلى 100 يوم ، حسب الصنف. يتم زرع بذور الشتلات في المناطق الشمالية في العقد الثاني من شهر مارس. يبدأ سكان المنطقة الوسطى في الزراعة في أوائل أبريل. في جنوب البلاد ، يتم زرع الصنف المورق مباشرة في الأرض في أبريل بسبب الظروف الجوية المواتية.

بذور الكرفس محمية بقشرة كثيفة تحتوي على كمية كبيرة من الزيوت الأساسية. لذلك ، فإن معدل إنبات البذور منخفض.

لتسريع عملية الاستيقاظ ، غرس المواد:

• غارقة في ماء دافئ لمدة أسبوع.
• ملفوفة بقطعة قماش مبللة أو شاش لمدة 2-3 أيام ؛
• ضع في كيس مناديل وصب 2-3 مرات بالماء الساخن إلى 50 درجة مئوية ؛
• تنبت في نشارة الخشب الرطب.
• تخضع المادة للتقسيم الطبقي: توضع في قطعة قماش مبللة وتترك في درجة حرارة الغرفة لمدة أسبوع ، ثم توضع في الثلاجة لمدة أسبوعين.

بعد كل الإجراءات ، تجفف البذور.

مرجع. يسرع التحضير المسبق من ظهور الشتلات. تظهر الشتلات في 1-2 أسبوع.

لزراعة شتلات الكرفس الورقي ، استخدم ركيزة جاهزة أو اصنع مزيجًا من التربة بنفسك من:

• العشب ، الرمل ، الخث ، نشارة الخشب (1: 1: 1: 1) ؛
• الخث ، الفيرميكيولايت ، الدبال (3: 1: 1) ؛
• الخث ، الدبال ، رماد الخشب (3: 1: 1) ؛
• دبال حيوي ورمل (1: 1).

يتم تطهير التربة في فرن ، فرن ميكروويف ، غلاية مزدوجة ، سكب بمحلول داكن من برمنجنات البوتاسيوم ، "بايكال- إم" ، "ساطع".

لكل 10 كجم من خليط التربة أضف 200 جرام من رماد الخشب و 20 جرام من اليوريا.

تغسل أوعية الشتلات وتعالج بفيتوسبورين أو كبريتات النحاس.

تعليمات البذر

تمتلئ الأوعية المحضرة بالتربة وتنتشر البذور بفاصل 2 سم ، وتسكب طبقة من التراب في الأعلى وتسكب بالماء النظيف من خلال غربال.

حتى ظهور البراعم ، يتم حفظ الحاوية في غرفة مظلمة عند درجة حرارة +20 ... + 22 درجة مئوية ، ثم يتم إخراجها على حافة النافذة المشمسة.

بمجرد أن تفقس الأوراق ، تنخفض درجة حرارة الهواء في الغرفة إلى + 12 ... + 16 درجة مئوية ، وبعد 10 أيام ترتفع إلى +20 ... + 25 درجة مئوية.

تغوص الشتلات التي تحتوي على 3-5 أوراق في أكواب منفصلة ، وتختار أقوى العينات وتقصير الجذر المركزي لبناء كتلة خضراء بسرعة.

مرجع. معدل ساعات النهار لأوراق الكرفس هو 16 ساعة. درجة حرارة الهواء المثلى هي + 18 ... + 20 درجة مئوية.

يتم تغذية الشتلات بسماد الدجاج و Nitrofoskoy ، بالتناوب مع الأسمدة.

للبذر المباشر للبذور في الأرض المفتوحة ، يبدأ الموقع في التحضير في الخريف: يتم إجراء الحرث العميق وتخصيبه بالدبال. في الربيع ، تُحرث الأرض مرة أخرى وتُفكك وتُنسكب الأسرة بمحلول برمنجنات البوتاسيوم أو كبريتات النحاس.

يتم زرع البذور بعد تسخين التربة إلى +10 درجة مئوية. يحدث هذا في المناطق الجنوبية في أبريل. يتم إجراء المنخفضات في التربة لا تزيد عن 1 سم ويتم ختم البذور على مسافة 2-3 سم

يتم نقل الشتلات إلى أرض مفتوحة في أوائل مايو. تتشكل الأخاديد على عمق 25-30 سم على مسافة 40 سم ، وتباعد الصفوف 50 سم ، ويوضع رماد الخشب في الأسفل ، وتسكب طبقة من الأرض في الأعلى.

تزرع الشتلات مع كتلة ترابية. علاوة على ذلك ، تُغطى الأسِرَّة بنشارة الخشب أو القش للاحتفاظ بالرطوبة في التربة وتقليل كمية الأعشاب الضارة.

يتم الهبوط في يوم غائم. مع تهديد الصقيع الليلي ، الشتلات مغطاة بالألياف الزراعية السوداء.

رعاية

أوراق الكرفس نبات محب للرطوبة ، لكنه يتحمل الجفاف قصير المدى. يتم الري 1-2 مرات في الأسبوع.

لمجموعة الخضر ، يتم تخصيب النباتات بالمواد العضوية والمعادن. هذا مهم بشكل خاص عند زراعة المحاصيل في التربة الفقيرة.

يتم تطبيق الضمادة الأولى بعد 14 يومًا من زراعة الشتلات - 40 جم من "Nitrofoski" لكل 10 لترات من الماء. بعد أسبوعين من الرضاعة الأولى ، أضف تسريب مولين بنسبة 1:10.

بعد 30 يومًا ، قم بالتسميد بخلطة علوية معقدة "Kemira Hydro" - 10 جم لكل 10 لترات من الماء.

علاوة على ذلك ، يتم إخصاب الكرفس بالمواد العضوية كل 14 يومًا عن طريق تسريب روث الدجاج ، مولين ، نبات القراص.

مكافحة الأمراض والآفات

يحتوي الكرفس الورقي على جهاز مناعة قوي ونادرًا ما يمرض في الحقول المفتوحة. في بعض الأحيان تحدث الإصابة بالفطريات والفيروسات. تمنع البكتيريا المسببة للأمراض نمو النبات وتحرم البستاني من فرصة حصاد محصول كامل.

يصف الجدول الأمراض الفطرية للكرفس وكيفية التعامل معها.

فسيفساء الخيار هي أخطر الأمراض الفيروسية التي لا تستجيب للعلاج. يشار إلى الإصابة عن طريق تباطؤ نمو النبات وحلقات مرتفعة على الأوراق. تتم إزالة الكرفس المصاب على الفور من الموقع. للوقاية من الفسيفساء الفيروسية ، فإنهم يحاربون حشرات المن والقراد.

تؤثر زراعة الكرفس في الحقول المفتوحة على ذبابة الكرفس ، حشرات المن ، ذباب الجزر ، سوس العنكبوت. الآفات تدمر الأوراق ، وتمتص العصير من السيقان ، وتضعف النبات. تستخدم المبيدات الحشرية البيولوجية Fitoverm و Iskra-Bio لمكافحتها بنجاح. يمكن أن يكون الخضر بعد المعالجة لتناول الطعام بعد يومين.

للحماية الطبيعية ، تزرع الأسرة بالبصل والثوم. هذه المحاصيل تخيف العديد من الحشرات برائحتها.

طرق النضال الشعبية:

• 1 ملعقة كبيرة. ل. خل التفاح في 1 لتر من الماء ؛
• مغلي قشور البصل (100 غرام لكل 2 لتر من الماء) ؛
• الكفير ومصل اللبن (1 لتر لكل 1 لتر من الماء) ؛
• يرش بالفلفل الأحمر أو الأسود المطحون.

الحصاد والتخزين

تقطع أوراق الكرفس 2-3 مرات خلال فصل الصيف بفاصل زمني 35-40 يومًا. يتم إجراء الحصاد الأخير قبل بداية الصقيع ، في أواخر سبتمبر - أوائل أكتوبر.

في عملية قص الأوراق ، يتم ترك أعناق يصل طولها إلى 5 سم ، وهذا يسمح لك بالحفاظ على وردة مركزية ضعيفة ، والتي ستنمو مرة أخرى وتحافظ على نظام الجذر من التعفن في الشتاء.

يتم حفظ أوراق الكرفس لفصل الشتاء عن طريق التجفيف والتجميد والتمليح. حتى في هذا الشكل ، فإنه لا يفقد خصائصه ورائحته المفيدة.

تطبيق أوراق الكرفس

يستخدم الكرفس على نطاق واسع في الطبخ والطب التقليدي. محتوى السعرات الحرارية المنخفض والقدرة على إزالة السوائل الزائدة من الجسم تجعله مساعدًا لا غنى عنه في عملية فقدان الوزن.

في الطبخ

تستخدم أوراق الكرفس كتوابل عطرية. يضاف الخضر إلى السلطات والأطباق الجانبية من الخضار والحبوب والشوربات والمرق وتستخدم لتزيين الأطباق.

سلطة خضراء بالمكسرات

سوف تجذب سلطة العصير والمنعشة والحارة إلى حد ما عشاق الأطباق الخفيفة منخفضة السعرات الحرارية.

مكونات:

• أوراق الخس - 500 جم ؛
• بصل أخضر - 100 جم ؛
• أوراق الكرفس - حفنة واحدة ؛
• سيقان الكرفس - 2 قطعة ؛
• البقدونس والشبت - حسب الرغبة.
• صنوبر (جوز) - 50 جم ؛
• زيتون أخضر منزوع النواة - 8-10 قطع ؛
• زيت زيتون - 2 ملاعق كبيرة ل ؛
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ل ؛
• خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• عسل - 1 ملعقة صغيرة ؛
• ملح ، فلفل - حسب الرغبة.

تجهيز:

1. اغسل الخس والخضر ، وجفف على منشفة ورقية أو وافل. قطعي السلطة بيديك ، قطعي الأعشاب بسكين.
2. نفرم الزيتون ناعما.
3. جفف المكسرات في مقلاة جافة.
4. اخلطي الزيت وعصير الليمون والخردل والعسل والملح والفلفل وتبلي السلطة.

سلطة التونة

هذه السلطة مغذية ممتازة ولها طعم ورائحة خفيفة.

مكونات:

• تونة بزيت الزيتون - 125 جم ؛
• الكرفس الخضر - حفنة واحدة ؛
• الفطر - 100 جم ؛
• صلصة تاباسكو - 1 ملعقة صغيرة ؛
• خردل ديجون - 1 ملعقة صغيرة ؛
• الملح والفلفل - حسب الرغبة.
• عصير ليمون - 1 ملعقة كبيرة ل.

تجهيز:

1. افتح علبة تونة ، وصفي الزيت في وعاء ، واقطع السمك بالشوكة.
2. اغسل الفطر ، وجفف ، واخبز في الفرن لمدة 5-10 دقائق ، مقطعة إلى قطع.
3. اشطف الكرفس تحت ماء الصنبور وجففها.
4. في وعاء ، اخلطي الزيت المعلب ، عصير الليمون ، الخردل ، تاباسكو بالملح والفلفل ، تبلي السلطة.

في الطب الشعبي

في الطب التقليدي ، يستخدم جذر الكرفس بشكل أساسي. يوصى بعصيرها الطازج لعلاج التهاب المعدة وقرحة المعدة واختلال وظائف الكبد وانتفاخ البطن.

يساعد الخضر في علاج النقرس والروماتيزم. تُطوى الأوراق والجذور المفرومة جيدًا في ترمس ، وتُسكب بالماء المغلي وتُصر لمدة 3-5 ساعات. يستخدم التسريب لفرك البقع المؤلمة والكمادات.

شاي الأعشاب المجفف مدر ممتاز للبول. يذوب الملح في الجسم ، يعالج نزلات البرد ، يهدئ الجهاز العصبي. لتحضيره 2 ملعقة كبيرة. ل. يُسكب 500 مل من الماء المغلي فوق الأوراق الجافة ويغلي على نار خفيفة. لا تتناول أكثر من كوبين من الشاي يوميًا.

مرهم من السيقان والأوراق يشفي الجروح القيحية والطفح الجلدي والقرح والأرتكاريا والحزاز والأكزيما. يتم تمرير أعناق طازجة مع الأوراق من خلال مفرمة اللحم وتخلط بنسب متساوية مع السمن. يتم تطبيق المنتج على المناطق المصابة وتغطيته بشاش نظيف. يتم تخزين جرة المرهم في الثلاجة.

التخسيس

بهدف التخسيس استخدم أعناق وخضروات طازجة. توضع المنتجات في الخلاط وتُفرم جيدًا. المشروب في حالة سكر أنيق أو ممزوج بالتفاح والجزر وعصير البرتقال.

يوصي خبراء التغذية بإدراج الكرفس الطازج في النظام الغذائي اليومي للأشخاص الذين يعانون من السمنة المفرطة.

أطباق الكرفس مناسبة لنظام غذائي قصير الأمد لمدة ثلاثة أيام.

مجلس. بدلاً من الحساء المقلي المعتاد بالزيت النباتي ، قم بإعداد حساء بون الغذائي على أساس الملفوف الأبيض والطماطم والبصل والفلفل الحلو والكرفس والبقدونس.

خاتمة

يُزرع الكرفس الورقي ، وهو نوع من الخضروات من عائلة Umbrella ، بشكل أساسي من خلال الشتلات المشابهة للكرفس الجذري والكرفس المطارد. الأصناف المبكرة تخضع للبذر المباشر في التربة في جنوب البلاد. توفر العناية بالزراعة الري في الوقت المناسب ، والتغطية (بدلاً من التخفيف المتكرر وإزالة الأعشاب الضارة) ، والتخصيب بالمواد العضوية والمعادن.

تُستخدم الخضر العطرية في الطهي لتذوق الأطباق ، والطب التقليدي لعلاج الجلد والنقرس والتحصي البولي. سيتم تضمينه في القائمة لفقدان الوزن بشكل بطيء ولكن ثابت.